河北省鲜活农产品家庭农户发展研究
——以石家庄市鹿泉区为例

白静静，张金乐

（1.河北农业大学商学院，河北保定 071001；2.河北农业大学经济贸易学院，河北保定 071001）

河北省鲜活农产品家庭农户发展研究
——以石家庄市鹿泉区为例

白静静1，张金乐2

（1.河北农业大学商学院，河北保定 071001；2.河北农业大学经济贸易学院，河北保定 071001）

为了推动河北省鲜活农产品家庭农户的发展，提高农民收入，运用农户模型（AHM），以河北省鲜活农产品家庭农户为研究对象，分析其在发展过程中存在的问题，并提出了相应的解决对策：河北省鲜活农产品家庭农户必须朝适度规模化、现代化和组织化方向发展，应鼓励家庭农户与电子商务相结合，发展新型的家庭农户模式。

家庭农户；农户模型；案例分析；发展对策

目前，鲜活农产品家庭农户发展已经远远滞后于现代农业的要求。这不但影响了农民增收，造成鲜活农产品损耗严重，而且还很难满足消费者日益增长的对鲜活农产品质量、种类的需求，导致市场供求失衡。造成这一状况的主要原因在于河北省鲜活农产品家庭农户的发展不能很好地满足市场需求。因此，分析河北省鲜活农产品家庭农户的发展现状，注重对河北省鲜活农产品家庭农户的系统性研究，具有重要的现实意义。

一、家庭农户发展现状

家庭农户是指由具有亲缘关系的农村居民组成，从事农业生产经营活动的农产品生产者。家庭农户既是一个类似于农业企业的市场主体，又是一个处于农村社会中的家庭。因此，家庭农户具有生产与消费的双重性。

家庭农户的具体形式主要为“农户+消费者”或者“农户+零售商”两种，表示农户将生产出来的鲜活农产品直接出售给消费者或者零售商，没有中间环节，节省了中间成本，具体如图1所示。

图1 家庭农户模式的具体形式

家庭农户目前的发展现状主要体现在两个方面：第一，鲜活农产品生产加工基地的发展壮大以及基地与农户利益联结方式的不断完善，使得农户生产积极性逐渐提高，农户参与度逐步增强，也使得农户产业化经营收入逐步增加；第二，鲜活农产品生产加工基地的增多带动了农业就业人数的增加，同时农民收入也得到进一步的提高。

二、农户模型（AHM）简介

巴鲁姆-斯奎尔的农户模型，为分析和预测农户在生产和消费过程中对家庭变化以及市场变化所采取的行为反应提供了最为基本的理论框架，为此有必要对该模型作一个简单的介绍。为了清晰地反应AHM的核心内容，这里主要根据斯恩、斯奎尔和斯特拉斯著作中对巴鲁姆-斯奎尔模型的描述来介绍。

（一）农户模型（AHM）的前提假设

农户模型有如下五个基本假定：

A1：存在劳动力市场，农户可以根据给定的市场工资雇入或者雇出劳动；

A2：农户可用的耕地数量一定，至少在所研究生产周期内不变；

A3：户内活动（Z产品的生产）和闲暇两者合并为一个约束条件来实现效用最大化；

A4：农户需要出售部分产品以便购买非农消费品，农户的一个重要决策就是多少产品用于自我消费、多少产品用于出售；

A5：不考虑不确定性，也不考虑农民采取风险行为的后果。

其中，A1、A2主要是对恰亚诺夫模型的改进，而A3、A4主要是对新家庭经济学的修正，A5则主要是想利用比较静态分析对模型做更为清晰的说明。

（二）农户模型（AHM）的主要内容

根据前提假定，农户效用函数主要包括三个自变量：用于Z产品生产以及闲暇（二者不再区分）的时间TZ，家庭自我消费的农产品C和购买的商品M。效用函数的形式如下：

农户对这三种消费的偏好，不但受到家庭规模的影响，也受到家庭人口年龄结构和劳动结构的影响。效用最大化的约束条件就是生产函数、时间约束和收入约束：

式中，A为耕地，假设为常数；L为用在农业生产上的所有劳动，包括家庭自由劳动和雇入劳动；V为生产中的其他可变投入。

时间约束可表达为：

式中，T为农户总的可支配时间；TZ为农户Z产品生产和闲暇的时间；TF为农户用于农业生产的时间；TW为雇佣劳动，它可正可负；如果雇入劳动，TW＞0，农户总的可支配时间增加；如果雇出劳动，TW＜0，农户总的可支配时间减少。假定雇佣劳动都从事农业生产，则农业总劳动时间可表示为L=TF+TW。为方便起见，我们将农户自有劳动称为TH，则有TH=TZ+TF。

收入约束是指家庭的净收入应当等于家庭用于市场商品购买的总支出，可表达为：

式中，p为农产品价格；Y为农产品产量；Y-C为出售的农产品数量；w为市场工资；wTW既可以为提高家庭收入（如果是雇入劳动的情况），也可以为减少家庭收入（如果是雇出劳动的情况）；v为可变投入V的平均价格；m为市场商品M的平均价格。

如果将时间约束（3）和收入约束（4）合并，可以得到一个总的收入—支出约束（5）或（6）：

式中，wTZ为用于Z产品生产和闲暇时间的机会成本；pC为家庭自我消费的农产品的市场价值；mM为购买市场商品的成本，故等号左侧是农户的总支出。pY-wL-vV是农业的净收入或利润，wTH为农户自有劳动时间的内在价值，故等号右侧是农户的总收入。因此，F是一个扩大了的“完全收入”的概念。

据此，AHM的基本形式可由（1）（2）（5）来表达。

其均衡条件是：

第一，劳动的边际产品等于工资，其他可变投入的边际产品等于其平均价格，即MVPL=w，MVPV=v。

第二，效用函数任何两个自变量之间的边际替代率等于它们之间的价格比，即MVPTZ，C=w/p，MVPTZ，M=w/p，MVPC，M=w/p。

通过农户模型（AHM）分析，得知它是一个微观经济分析工具。只要能掌握足够多的家庭农户样本资料，它就可以用于解释农户应对外部因素变化所采取的决策逻辑，还能将这种家庭农户内部生产与消费联合决策的影响引申到更大的经济体系中。

三、案例分析——以石家庄市鹿泉区为例

（一）样本与调查说明

本次调研采取的方式主要为访谈调研与问卷调研两种，目的是得到准确的数据，更好地了解和分析河北省鲜活农产品家庭农户发展现状和存在的问题。本次问卷调研主要以河北省石家庄市鲜活农产品主要种植区域鹿泉区的鲜活农产品家庭农户为样本，发放调研问卷100份，回收有效问卷92份。具体情况如表1所示。

表1 石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户调查问卷回收的情况单位：户

调研显示，石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户人员的年龄主要集中在36～45岁之间（有49户）和45～55岁（有26户）之间，占79.3%，比重较大。具体见表2。

表2 石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户人员的年龄结构单位：户

由此可见，鲜活农产品家庭农户人员的年龄结构不合理，从业人员年龄偏大，缺乏青年劳动力。这说明河北省鲜活农产品家庭农户年龄层过于集中，不利于人员更替，成为制约河北省鲜活农产品产业发展的原因之一。

调研显示，石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户人员的学历主要集中在本科以下（有90户），占90%以上，比重较大。具体见表3。

由此可见，鲜活农产品家庭农户人员的学历普遍偏低，文化素质不高。这成为制约河北省鲜活农产品产业发展的一个重要原因。

调研显示，石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户的销售渠道主要为自行销售（有32人），占52%，比重较大。具体见表4。

表4 石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户的销售渠道单位：户

由此可见，鲜活农产品家庭农户的销售渠道较为狭窄，过于简单，这会给河北省的鲜活农产品家庭农户发展带来障碍，成为制约河北省鲜活农产品产业发展的又一个重要原因。

（二）鲜活农产品家庭农户案例分析

通过整理调研数据，运用Excel软件工具，分析年劳动投入小时总数和每亩水果年产量的相关系数R。其相应的相散点图，如图2所示。

图2 水果产量和劳动量散点图

其中，横轴X表示水果每亩年产量，纵轴Y表示种植水果年劳动投入小时总数。

由于图2中92个点基本呈现“直线型”趋势，说明水果产量与劳动量存在正线性相关的关系，即0＜R＜1。

图3 水果产量和劳动量模拟线性关系

为了确切求出二者的相关程度，运用Excel添加趋势线，得到方程Y=0.159X+2.4955，R2=0.9748。如图3所示。

由此可见，水果每亩年产量与劳动量投入的相关性很高，相关系数R2=0.9748。这也验证了AHM模型的正确性。但与此同时也可以看出，现阶段河北省家庭农户鲜活农产品生产还存在一些问题：劳动时间过长、水果产量低下以及劳动时间不合理，造成“完全收入”较低等。这与现代化家庭农场经营还有很大差距，因此家庭农户转型势在必行，家庭农户必须从低级阶段向高级阶段转型升级。随着现代农业的发展，鼓励发展规模适度的家庭农场模式，完善规模经营主体的支持服务体系迫在眉睫。

四、河北省鲜活农产品家庭农户发展存在问题

（一）基础设施建设相对落后

随着互联网和电子商务技术的快速发展，河北省信息化基础设施建设在很大程度上得到了发展，信息化网络建设也已经具备了一定规模，但与国内各直辖市及沿海省份相比仍有一定差距。具体来说，河北省信息化基础设施建设地区差异较大，发达地区或者发达的乡村拥有较好的互联网设备，欠发达地区很多设备都已经过时老化，亟待改善。同时整个物流环节信息化应用不到位，物流信息应用能力不强，从而导致了鲜活农产品物流网络建设不健全以及物流体系对农民的信息功能发挥不到位等问题，河北省鲜活农产品家庭农户的发展需要与时俱进，需要互联网的支持，需要用信息化武装来提升鲜活农产品产业链价值。同时，冷链物流建设薄弱。由于鲜活农产品的特性，对于物流运输有较高的要求，需要运输时间短。但是，河北省的冷链物流技术薄弱，冷链物流车辆较少、冷链仓储发展滞后，造成了鲜活农产品在运输环节上损耗严重，这严重阻碍了河北省鲜活农产品产业的发展，进而对鲜活农产品家庭农户的发展也产生了制约作用。

（二）生产模式先天发育不足，发展缓慢

家庭农户生产手段不先进，科学技术应用水平较低。当前，河北省鲜活农产品生产多以小农经济的形式存在，这就造成农业科技推广体系不够完善，农业社会化服务功能不强，农业现代化水平难以迅速提高。相当一部分鲜活农产品生产农户依然以手工劳动和传统技艺为主要生产手段，缺乏科学的管理。这都不利于河北省鲜活农产品家庭农户向专业化、社会服务化、组织化和鲜活农产品商品化的方向发展。

（三）电子商务人才缺失，缺乏自主品牌

在未来的经济发展过程中，对鲜活农产品电子商务人才的需求量将会逐年增长。但是，河北省具有相关知识储备的人才却相对较少，这就造成了较大矛盾。河北省鲜活农产品家庭农户的发展需要大量的电子商务人才，但是人才的缺乏严重制约了鲜活农产品家庭农户的发展。

根据实地调研的数据可以得知：石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户生产的农产品基本上没有自有品牌，具体情况如表5所示。这说明河北省应该加强农产品营销和品牌建设，提高自有品牌的数量。

表5 石家庄市鹿泉区鲜活农产品家庭农户的品牌建设单位：户

（四）家庭农户经营规模偏小，农产品附加值低

家庭农户经营规模小，农产品质量低成为农民增收的障碍。河北农业生产多为小规模分散经营，难以采用规模化和现代耕作手段，因此，农产品生产费用普遍偏高，成本居高不下，农产品价格较高但质量不高，缺乏国际竞争力。同时，河北农业基本以小麦、玉米、土豆等低附加值的作物为主，虽然目前普遍采用了优良品种，但由于传统耕作、销售，所产生的效益相对较小；其他作物效益也较差，种植品种多以传统品种为主，不仅没有多少改良，甚至出现了部分退化现象，产量低、效益差，经济作物种植不仅没有增加，反而有减少的趋势。

五、河北省鲜活农产品家庭农户发展对策建议

（一）加大基础设施建设的投入

河北省各级政府要明确政府职能，在税收、金融以及财政政策方面对鲜活农产品家庭农户进行支持，增加对农村基础设施的投入，加大鲜活农产品仓储建设力度，注重高素质人才的培养，为鲜活农产品发展创造良好的条件。首先，河北省应该为鲜活农产品家庭农户发展创造良好的政策环境，加大对鲜活农产品流通基础设施建设的投入力度，进行科学合理的规划。其次，政府应该积极推进鲜活农产品流通模式的创新，培育各种类型以及各种规模的家庭农户，加快流通速度，提高流通效率和家庭农户规模化程度，完善农产品流通链条和市场布局。最后，政府应统筹完善流通市场，促进鲜活农产品多渠道流通，支持重点鲜活农产品家庭农户建设和升级改造，降低流通成本，实现鲜活农产品的大市场与大流通。

（二）发展与创新鲜活农产品家庭农户主体

创新土地流转和规模经营方式。坚持家庭经营主体地位，引导土地经营权规范有序地流转，鼓励发展规模适度的农户家庭农场。完善农村土地征收制度，缩小土地征收范围，规范土地征收程序，兼顾各方利益。随着土地承包经营权的加速流转，使得土地经营的集中程度逐步提高。扩大农户经营土地规模。随着农户剩余劳动力不断向非农产业转移，农户经营的集约化程度进一步提高，应积极推进家庭农户规模化，建立与现代科学技术发展相适应的规模经营方式，大量应用现代的农业生产技术装备和科学生产经营理念，不断提高河北省家庭农户在鲜活农产品生产与流通方面的能力，实现鲜活农产品适度规模家庭农户经营的生产专业化、服务社会化和产品商业化。

（三）优化新型农业经营支撑体系，提升农民组织化程度

第一，在构建现代农业产业体系过程中，应加大农民职业素养的培育力度，建立多样化的农民职业技术教育培训体系，培育年轻化、高素质、技术强、具有营销理念的职业农民；同时要完善人才引进机制，引进经验丰富、素质优良的复合型人才从事农业规模化经营管理。帮助农户抛弃以初级农产品生产为主的传统观念，树立具有高效性、生态化的现代农业观念。

第二，构建与完善规范化的融资平台，加强农村金融扶持政策，加快建设农业金融服务体系，创新农业信贷政策与抵押贷款方式，对新型农业经营主体提供资金保障。同时加强农业保险、农村社会保障制度的建设与完善，促进新型鲜活农产品生产组织提高抵御风险的能力，保障农民收入的平稳增长。

（四）鲜活农产品家庭农户应加强营销和品牌建设

鲜活农产品的生产特性和市场特性之间存在较大矛盾，具体来说，鲜活农产品特别是蔬果等产品具有易腐、季节性强、生命周期短等物理特性，而当前鲜活农产品的家庭农户模式存在环节多、装卸搬运次数多等问题，导致流通过程中鲜活农产品损耗大，给农户及流通中的各企业带来一定损失。河北省一定要重视开展鲜活农产品家庭农户的典型经验研究，考察国内外先进的鲜活农产品家庭农户类型，推广其鲜活农产品家庭农户发展的实践经验，开展标杆对比活动，学习先进经验。

（五）鼓励和扶持与电子商务发展相结合的新型家庭农户模式

作为一种新型的网络化经济活动，近年来电子商务发展迅猛，包括“互联网+”的提出，都对传统的鲜活农产品家庭农户模式提出了新的挑战。电子商务的真正价值体现在整合和优化产业链，提高服务品质，降低运营成本的过程中。要促进鲜活农产品家庭农户和电子商务的结合，支持农户或者农民专业合作社建立一些公开性的农业类网站，使买卖双方可以方便快捷地发布信息，并寻找自己的合作伙伴。

六、结论

本文通过河北省石家庄市鲜活农产品主要种植区（鹿泉区）92份有效调查问卷的样本数据，了解了河北省鲜活农产品家庭农户生产与流通的实际发展现状，运用农户模型分析其在发展过程中优缺点以及存在的问题，得出以下结论：河北省鲜活农产品家庭农户必须朝适度规模化、现代化和组织化方向发展，应鼓励家庭农户与电子商务相结合，发展新型的家庭农户模式。

［1］李琳，范体.零售商主导下生鲜农产品供应链的定价策略对比研究［J］.中国管理科学，2015，10（9）：113-123.

［2］欧海艳.鲜活农产品流通模式与流通效率研究［D］.青岛：中国海洋大学，2012.

［3］吴忠和，陈宏，梁翠莲.时间约束下不对称信息鲜活农产品供应链应对突发事件协调模型［J］.中国管理科学，2015，（10）6：126-134.

［4］刘刚.农产品流通组织研究［D］.成都：四川农业大学，2013.

［5］刘刚，魏静.农产品流通组织创新研究［J］.商业研究，2014，8（14）：181-184.

Study on the development of domestic farmers in fresh agricultural products in Hebei Province——Taking Luquan District of Shijiazhuang city as an example

BAI Jing-jing1,ZHANG Jin-le2

(1.College of business,Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071001,China;2.College of economics and trade, Hebei Agricultural University,Hebei Baoding 071001, China)

In order to promote the development of fresh agricultural products in Hebei Province and increasing the income of peasants,by using the model AHM,taking the peasants as the research object,this paper analyzes the existing problems in the process of development and puts forward the corresponding countermeasures.To be concluded, the fresh agricultural products in Hebei Povince should be developed on the direction of moderate scale,modernization and organization,peasants combined with electronic commerce and developing with a new model of farmers are to be encouraged.

Household peasant；Household model(AHM)；Case analysis；Development strategy

F323

A

1673-2022（2017）01-0007-06

2016－11－16

河北省科技厅软科学研究计划项目（15457515D）；河北农业大学社科基金“河北省鲜活农产品产业组织发展研究项目”（SK201301-01）

白静静（1989-），女，河北石家庄人，博士研究生，研究专长为农业经济管理；张金乐（1991-），女，河北省邢台人，硕士研究生，研究专长区域经济学。