珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起来,在营养上有什么區别呢?食品专家范志红表示:它缺少钙、B族维生素和维生素A、维生素D,而且蛋白质含量很低。“牛奶中的有用养分,它基本都没有。相反,它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险,对中老年人来说,更不利于糖代谢和脂代谢。”endprint
饮食科学2017年5期
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