早餐服务新模式：VIP取餐

马彪

VIP取餐，顾名思义，没升级到VIP的时候吃早餐肯定是要排队，然后付款，等待，然后才能吃到嘴。成为我们的注册用户后，头一天下完单第二天早上直接过去有专门的VIP窗口，直接取走。这个对应的就是整个过程简捷了，商家的时间提升了，客人也不需要排队了。

现在70%的人早餐是需要吃的，以前有些人觀念是早餐可以不吃，现在基本上就是吃早餐，但是不一定是吃多好。目前又出现了一个新的情况是有太多的人吃不上了，因为人特别多。现在整个北京市一共约3200家正规的早餐门店，大概需解决1600万人用早餐。以前十几个连锁的门店没有觉得早餐就餐客户人数这么多，是因为被分流了约60%。现在市政府开始清退一些不合法、不正规的脏乱差的早餐车，这些人自然而然转回到连锁品牌和正规品牌店就餐。

店铺不足以支持这么多客人就餐，VIP取餐项目就是去给商家做前期的预定量的空间解决方案，增加店铺供应能力。根据前一天的一个预定数据值，商家可以零损耗率，提前准备，把店里的空间和时间更大的打开解决掉一部分客户，再拿出一部分时间去增加现有的翻台率。

我们的优势，举个合作的例子。麦多馅饼，是合作的连锁品牌中能供应早餐的一个很标准的企业，虽然只有十几家门店，在北京这么多大品牌连锁遍地的城市，真的是微不足道，但是跟我们合作了以后，销售直线在上升，增加了他的翻台率。