土池养虾底质管理

■ 冯依才（无锡渔状元科技有限公司）

土池养虾底质管理

■ 冯依才（无锡渔状元科技有限公司）

1 什么样的底是好底？

对虾养殖过程中，底泥是对虾静伏、摄食、觅食、脱壳、硬壳、活动的主要场所，底泥的状态“好坏”，严格关乎对虾的安全和生长。实践中，除了监测（非检测）底部溶氧状态以及日较差之外，人为地去“体会”底部底泥的状态，就相当有必要，也能比较直观地感受出来“底部的优劣”或恶化程度。例如：表层的颜色及是否黑化、黑化程度、积聚厚度、气味、粘滑与否等，池水中的绳索、入水的增氧软管、料台、氧机风后的气味等也同时是能够进判断和预估的选项。如果用一句话来描述“好”底质的状态，应该是：在泥水交界面向下几毫米到几厘米的积聚物呈现为氧化状态并持续“保持”下去，这样的底质一般来说，是比较好的。

我们知道，由于底泥在覆盖水之后，“氧”的“扩散”进驻，已然比无水干塘时空气的进驻（氧气占空气的21%），要少得多，“氧”气必须先溶解进入水体（视氧分压差异而决定效率），成为溶解氧，然后通过物理作用（如增氧机搅水带动）才能扩散到底部，这个过程易受很多的干扰和影响，比如天气、气压、水深、表面张力大、停电、开启增氧机无序或“反作用”开启等。

同时，溶解进入到水体的氧，在水体中、底部的“呼吸作用“（有机废物、耗氧异养菌、藻类、养殖动物及其他动物的“呼吸利用”，前三者为主）下，又是不断变化消耗的过程，即能到达池底底部并保持一定的量（比如4ppm以上），这是一个动态的过程。即要有来源，又在花费，而且花费可能因陡然的增温、投饵过度、返底等瞬间高速耗氧、或短暂时间过度耗氧等造成底部的低氧、无氧状态。

好底必须保持上述的氧化态，那么就是说在晴好天气下，一般情况下相对较好的水色，适宜的透明度和水深，那么光合作用产氧，就是生命之氧，最好是要极大程度上的利用好它们。

2 产氧的重担（开放性露天养殖环境）

我们说产氧的大头，在常规方式（非依赖人工强力暴气增或其他方式）下，藻挑了重担，尤其是开放性池塘环境下。相对来说，“依靠”藻类来产氧，是廉价的、低成本的，相对简单、易行、可靠的。

藻类由于在水中，有“分散度极好、分布相对均匀、数量庞大、产氧的效率高、相对易维护、产氧（分子）溶解度高等”优点。因此在水质管理中、池塘生态系统中，藻类不可或缺！藻类还有同化无机营养盐（如吸收有害物氨氮，吸收磷酸盐、硝酸盐等）的作用，是氮循环不可或缺的“出路“，同时也是许多养殖动物、浮游动物等良好的开口饵料。

3 盘活“溶氧资源”，高效利用为本

我们要知道，正常情况下平静的水体，从上到下，由于光照、光线穿透深度等原因，水体的水温会出现两个水层：

开始从表面逐步向下，水温由高到低。

从某个深度开始，再往下就基本稳定。

上面一个由于温度有变化，叫做变温层。下面一个由于变化不大，几乎相同，就叫做均温层。跳到平静的水里游泳的人可能有更深感受，下面的水的确比上层水偏冷。

变温层白天晴天下，剧烈的光合作用而产氧，甚至达到饱和。我们开机增氧的目的，就是通过物理搅水，把变温层“富氧的水”，搅到下面来用。把低氧甚至无氧的水，搅到上方去，让其中的藻类再见光进行光合作用产氧，持续搅动，周而复始。溶氧就持续不断供应到底层。总结起来也就是活藻产氧、机械搅动水体（注意不同情况下搅底的问题）、输氧到底。这也是盘活“溶氧”资源，达到高效利用的目的。

图1 塘底黑臭底泥

图2 塘底黑臭底泥

4 充足的溶氧会产生哪些连锁反应

4.1 溶氧充足的好处

底部有充足的溶氧，本来像虾这样的伏底底栖动物本来就有需求。有充足的溶氧，比如每时每刻都有4 p p m以上或更高，开放环境下，厌氧菌（后面会简单说菌）的生长和繁殖就会受到抑制。有充足的溶氧，需氧菌会成为优势，在底部氧理想情况下，底部的有机废物，就会被分解矿化得快，有机物分解矿化后，简单说又变成是无机物（盐）、气等，又成为藻类的营养源。

这就等于持续不断地供应营养源（除了某些限制性因素如微量元素、无机碳源、磷酸盐等不足或偏少等）。藻类不至于因缺乏营养盐而很快衰败。

藻类更新旺盛，又能持续供氧，通过机械设备物理搅水，又等于持续供应溶氧，底部溶氧供应足，底部有机废物在充足溶氧、需氧菌的分解矿化下，又变成无机营养盐……又是周而复始，良性循环。

4.2 无氧或低氧的底部环境危害

平时我们的池塘底部，不是绝对的无氧（或叫厌氧），那样虾早就发生病害和死亡了，但是在低氧到无氧的加剧恶化的过程中，却是完全有可能的，在这样的情况下，时间长点就会出问题，原因是：

本身低氧或无氧，虾就待不住。所以会上游到更舒服的地方。比如土池中后期，天气闷热，或暴雨后，或凌晨时，划船经过时，稍有响动，虾就像“煮开水”一样跳动。这原因其实很简单：底部待不住、氧不够，而且有“毒”。

专性厌氧菌或兼性厌氧菌，“发酵”缓慢不彻底产生大量的中间产物比如有机酸类、吲哚、甲烷、一氧化碳、硫化氢等，其中很多都是有毒有害的，例如硫化氢。

对虾来说，低氧危害很大，这时虾出现任何的脱壳困难、脱壳后硬壳困难、无力、红须红尾、空肠空胃、厌食、体色难看、色素点密布增多、活力差、感染甚至死亡就是很正常的了。好多养殖户朋友这个时候看到软壳死亡，就以为是缺钙，有充足的钙，也会这样，事情不会这么简单。

5 怎么样维护底质？

综上所述，比较稳妥的措施有。

改善基建、养殖条件，能够用“物理的方法”“移除”出去“有机废物”这种微生物赖以生存的过多的底物基础，等于减少了负荷和压力。任何投入的饵料（饲料、天然饵料）如果没有被当做能量消耗和长成身体组织，就会形成氧债，绝大部分沉积在了底层。

放养前预先处理底质（积聚的有机废物），先行在放苗前充分降解掉，氧化掉，就显得尤为重要。

科学合理的投喂、合理甚至严格地控料，是减少底部恶化的有效措施。

以上3条，是持续维护底质优良赖以实现的基础条件。

有良好的水源预先处理条件，能够进行主动地排换水为好。这样不至于引起随之而来衍生的底质恶化问题。

合理高效、科学地使用增氧机，灵活运用“投入品”增氧剂来保证底部溶氧水平。特别是针对天气变化的时间段里。

维护和保持藻类的繁殖更替水平，保持合理的透明度，一旦出现透明度问题，如上所述，做相应的处理。

必要性的使用“优质的底质改良剂”进行必要性的干预和改良，特别是针对回温、陡升温、暴雨后陡晴、大风、降温等，在变化初或提前使用高效、代谢无残留、作用快、安全、药效时间短的氧化剂，预先处理底质，以及随后重新培菌培藻增氧等来“改善优化”水体环境。

必要性保持水体中的碱度、硬度、微量元素补充（换水也是一种有效措施，特别大脱壳前后，可能更需要人为补充，换水是“脱肥”，也是“补肥”）、以及中后期适当补充磷酸盐等，保持水体水质的稳定，尤其是保持藻类初级生产力的稳定更替、鲜活、不老、不过旺过浓、也不过清过淡衰败下去，就是最终保持底质良好的基础条件之一。

合理且适当低密度养殖（相对来说，养成重于高产，管理压力轻）

有集排抽吸污条件的，仔细做好集、排、抽、吸污。

图3 虾粪便长（肠炎）、很脏的料台

图4 塘底恶化的发病虾

苏祥锦拜访养殖户

3.2.4 蓝藻不仅是在富营养环境中会爆发，在营养贫瘠的环境中也能占主导优势

通过对肥水和瘦水的优缺点比较，大家可以看出：之所以关于“肥水养虾还是瘦水养虾”的争论这么激烈，是因为大家都能拿出很有力的证据来支持自己的观点，其实大家说的都有道理。

但是，不管肥水也好，瘦水也罢，只说明了藻相，这些都是表象，我们要透过现象看本质。

本质是什么呢？无论是肥水养殖的成功者，还是瘦水养殖的成功者，都有一个共同点：就是藻相构建得好。然而肥水养殖和瘦水养殖的受害者也都有一个共同点，藻相不好，他们只注重了表面的东西而忽略了菌相，没有构建起稳定的菌相，那么藻相就不稳定，什么肥水瘦水都是浮云。如果菌相不稳定，什么都不要谈！有了稳定的菌相，水体中营养盐多些，水色就肥一点，反之则瘦一些，我们再根据塘口的底质具体情况稍作调整就好。

肥水养虾好，还是瘦水养虾好？（下）

比如，广西防城港市江平镇的塘都是老塘，都养了10多年，把水引进后都不用追肥，2～3d的时间，水体自然而然就肥起来了。对于这种类型的塘，我都是建议养殖户多用菌，少用肥，甚至不用肥。但有些新塘怎么追肥，水体都不稳定，2～3d就变了，像这样的塘一定要以肥为主，菌少放，因为放菌水体就变清。

维持整个水系统平衡的物质就是藻类，这是不容置疑的。但在养殖过程中，虽然藻类重要，但水质的稳定更为重要，我们要关注的不仅是藻类的优良，更要关注藻类的生存状态。

一整塘虾从清塘到30头的规格，也就是大虾，单单靠追肥培藻，这样的藻是不太稳定的。过淡容易变清，过浓容易倒藻，而藻类的淡、浓度单靠肥是很难把握的。所以养殖户就想到了加菌，因为菌能将有机物分解成无机盐直接供藻类吸收利用。有些菌的代谢产物也可以帮助藻类生长繁殖。

所以，养殖中后期（30d以后），水容易变得不清爽，我们就建议养殖户少量多次加菌。因为菌相决定藻相，单一的菌相会促进单一的藻相形成，复杂的菌相相应会产生复杂多样的藻相。对于养虾而言，藻相越复杂多样化，藻相水质越稳定，越能维持长久。这是因为一种藻类死亡不会引起整个水体的覆灭，还会有其它藻类代替它成为优势种群，这样水体就不会轻易的倒藻、变质，才能实现健康、高效养殖。

（完）

■ 苏祥锦（海南卓越生物有限公司）