红螯螯虾高位池养殖关键技术简介

■ 陈奕彬李色东

（1 国家863计划海水养殖种子工程南方基地 广东 湛江 524073；2 广东恒兴饲料实业股份有限公司 广东 湛江 524022；3 湛江市海洋与渔业发展研究中心，广东 湛江 524039；4 南海生物资源开发与利用协同创新中心，广东广州 510275）

红螯螯虾（Cherax quadricarinatus），俗名澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。该虾引进我国已有二十多年历史，因该虾具有个体大、生长速度快、适温范围广、食性杂、耐低氧、适应性强和出肉率高等优点，深受养殖户和消费者欢迎，成为国内养殖推广新品种。国家（863）计划海水养殖种子工程南方基地、恒兴股份水产种苗与养殖研究所经过近两年的技术探索，总结出红螯螯虾在无水草条件下的高位池养殖技术要点。现将该虾的养殖技术进行简单介绍，以供养殖参考。

1 生活习性

红螯螯虾属热带虾类，可生存温度为5～38℃，适宜生长水温为22～32℃，适合在我国南方养殖。该虾适宜的pH值为6.0～8.5，尤其放苗时，避免水体出现过低或过高的pH值；所需溶氧一般为4～6mg/L；红螯螯虾属杂食性虾类，喜食对虾配合饲料及鱼肉、贝肉、黄豆、南瓜、麦片等各种动植物性饵料；该虾怕强光，喜弱光，喜欢利用天然水体中的洞穴进行栖息，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。夜晚活动频繁，且一般在夜晚摄食，因此，人工养殖一般以晚上投喂为主，白天基本不投喂或少量投喂。红螯螯虾具有自相残杀的习性，在食物缺乏的条件下尤为剧烈。该虾生长速度较快，一般经过4～6个月的养殖，个体可达50～200g，雄虾生长速度快于雌虾。

2 养殖池条件

面积与水深：红螯螯虾人工养殖优选可种养水草的土塘，通过种养水草，为虾提供栖息场所。不具备种养水草的沙底或水泥底高位池，通过一定的改造和条件设置，同样可用于红螯螯虾的人工养殖。养殖池条件：周围环境良好，水源充足，水质好。面积以不超过10亩为宜，一般为3～6亩；水深不宜超过2m，以1.2～1.5m为宜。长方形走向，最大程度利用自然增氧。

进排水系统及防逃：养殖池具备独立的进排水系统，可控制水位。进出水口需加拦网，防止虾外逃。进水口需套加双层100目纱网，防止敌害生物或野杂鱼进入虾塘。

增氧设施：红螯螯虾具有耐低氧特性，一般无水草的养殖池3～4亩配一台1.2Kw的增氧机，安装在池中央位置，最大程度保持水体流动，充分增氧。一般晴天，白天无需开启增氧设备，只需夜晚开启即可保证养殖过程的溶氧需要。

栖息物设置：高位池养殖，栖息物采用稻秆、麦秆、玉米秆、野生无毒无影响水质的乔生植物捆绑成把，同时，废弃轮胎、瓦罐、PVC管及各种人造洞穴等皆可作为栖息物，多种栖息物配合使用，效果更佳。栖息物面积占养殖面积30%以上为宜。

3 放苗

放苗前准备：放苗前，养殖池需清洗干净，并晒干后进水。水源可采用天然无污染河流水或地下深水。放苗前，先抽水位至0.8～1m，并用20～25kg/亩生石灰加水全池泼洒，起到消毒水体，同时调节水体硬度和pH值的作用，具体用量视水体pH值增减。放苗前3～5d，用有机肥和有益菌进行培水，保持水体良好的藻相和菌相。当水色呈现淡绿色或淡褐色，透明度40cm左右，且经检测，水体pH值7.0～8.0时可进行虾苗试水，试水后无问题即可放苗。

放苗：养殖采用体长2cm以上的虾苗，放养时选择无病无害、体色光亮、活力强，反应灵敏，耐旱能力强的虾苗。每亩放苗4,000～5,000尾，具体放养量视虾苗规格和栖息物数量进行增减，一般虾苗规格越大，成活率越高，可适当减少虾苗放养量；栖息物数量增加，可适当增加放养密度。一般春季水温在15℃以上可开始放苗。放苗时选择在晴天早晨和傍晚无光照时为宜，放苗前先用有机酸全池泼洒，起到解毒和抗虾苗应激作用。采用氧气袋带水充气运输的虾苗（一般为体长1～2cm的虾苗），放苗前将整个苗袋放入池塘，待袋内外水温一致时，解开苗袋，虾苗游入塘中；采用泡沫箱干法离水运输的虾苗，放苗时，将整个泡沫箱倾斜放在塘边，让虾苗游入池塘。放苗后，尤其是夜晚时候，注意观察虾苗的活动及摄食情况。

4 养殖管理

投喂管理：该虾食性杂，饵料来源广泛，可摄食各种动植物饵料。小杂鱼、贝类、黄豆、花生、豆饼，南美白对虾、草虾配合饲料皆可作为饵料。目前国内没有专门的澳洲淡水龙虾配合饲料，投喂时尽量多样化，保证营养全面。养殖早期幼虾阶段，主要以投喂对虾配合饲料为主，中后期每周适当配合2～3次动植物性饵料投喂。配合饲料日投喂量占体重2%左右，鲜活动植物性饵料可适当增加至4%左右，每天投喂1～2次，夜晚1次，或早上和夜晚各1次，早上投喂量约占日投喂量20%～30%，具体视水温、水质、摄食情况及饵料种类而定。

水质管理：放苗时，水位0.8～1m，放苗后一个月内逐渐加水至1.2m左右水位，之后每半个月换水1次，每次换水量约20%，养殖后期应适当增加换水次数和换水量，具体视水质变化情况而定。每次加换水时，采用5～10g/m3的生石灰或活性钙兑水全池泼洒，增加水体硬度，促进虾体蜕壳和硬身。每月定时1～2次使用微生态制剂，稳定水体pH值和保持水体良好的菌相。若水体透明度过大，需适当追肥，促进微藻生长；若水色过浓，透明度降低，需适当换水，保持水体清爽。

日常管理：每天定期巡塘3次，早、中、晚各1次。早上检查是否有残饵，判断摄食情况，并调整投喂量；中午观察水体变化，测定水质；夜晚观察是否有敌害生物，虾体的活动、摄食及是否逃逸等情况。定期检查增氧设备的运转情况，保证夜晚水体增氧。

病害防治：目前该虾自引进以来，无爆发性疾病，主要以预防为主。换水时使用生石灰可增加水体硬度，促进蜕壳硬身，并可起消毒作用；定期泼洒消毒剂，预防疾病发生。

5 成虾捕捞

捕捞：一般经过4～5个月的养殖，养殖成活率可达70%～80%，亩产可达200kg左右，成虾平均规格可达75g/尾以上，可以捕捞上市。捕捞时，可采用清塘捕捞或捕大留小的方法进行。采用清塘捕捞方法，需先降低水位，用虾笼捕获大量虾后，待存塘虾不多时，排干池水全部捕获；采用捕大留小方法，可定时用虾笼捕获大规格的虾，并补充放养虾苗继续养殖。

运输：成虾运输采用干法离水运输方法进行。运输时采用60cm × 40cm ×30cm的泡沫箱，单个泡沫箱一次可运输7.5～10kg成虾，装箱时，一层水草，一层虾，高温天气泡沫箱内置冰袋，并保持运输过程气温在25℃左右，可保证虾体运输24h无损伤，成活率基本达100%。

（参考文献略）