花椒栽培技术及前景分析

李松谓 冯杨菲 白新密

（1河南省国有登封林场 河南 郑州 452470；2郑州市佳景园林绿化有限公司 河南 郑州 452470；3中赟国际工程股份有限公司 河南 郑州 450000）

1 花椒的生物学特性

花椒属芸香科花椒属，通常为高2.0～5.0 m的落叶灌木，其叶、枝、果均具有香味。花椒为喜温植物，其生长、发育通常对温度有较高的要求；花椒树可适应各种土壤生长，在肥沃、湿润、偏中性的沙壤土中生长最佳；花椒生长快、萌芽能力较强，可经受高强度的整枝修剪。花椒作为一种重要的食品原料，其果皮具有芳香油，但有轻微涩味，种子含油量30%左右[1]。

2 育苗栽培技术

2.1 种子收集与催芽。当年花椒的果实完全成熟，及时采收、晾干，待果皮开裂收集种子。由于花椒种子含油，因此为防止霉变，要及时晾干再贮藏。3月是花椒种子最佳的发芽期，因此在2月下旬至3月初取出贮藏的花椒种子，采用热水浸泡法除去表面蜡质，通常于60℃～70℃水中浸泡12 h，用清水淘洗后置于湿沙中室温下进行催芽[2]。

2.2 发芽环境整理。待到中旬种子露胚后，开始进行播种。选择坡度平缓、排水方便、交通便利处建设种子育苗地。完成选地后进行清理整地，做到全砍灌木，除尽地面杂草与石块，进行土地翻耕后，开1 m宽种植苗床，每2条种植苗床间开30～50 cm步道与排水沟[3]。基肥一般在第2次翻土时，均匀混合于耕土中，一般每亩施磷肥、复合肥各100 kg。对于多年使用的种植地块，种植前要进行一次土壤消毒，防治土壤中花椒类病虫害，一般每亩施用20 kg生石灰。种植床面通常高于地面30 cm，以黄心土、泥炭土混合作为基质，做好播种前准备工作。

2.3 播种。播种方法通常采取条播，控制株行距5 cm×25 cm，一般花椒播种量为100 kg/hm2。播种后浇ABT生根粉水溶液，用筛子筛细黄土进行种床表面覆盖，覆盖厚度以2 cm最佳，并盖上遮光率为60%～80%的遮阳网进行保温、保水，以促进花椒种子发芽，遮阳网需每天进行观察，当种床上种子发芽后要及时揭开遮阳网，防止幼芽穿透网面，对幼芽移栽工作造成麻烦。

2.4 移苗出圃。幼苗移栽通常选阴天或傍晚进行。移栽选干净的苗床，将种苗按株行距8 cm ×8 cm分株种植，当幼苗高3～5 cm时做好除草工作，除草坚持“除早、除小、除了”原则。花椒苗15 cm高时可以离床出圃。起苗时应注意根系保持完整，不能折断花椒苗干，做好留好去劣工作，对于病苗不予离床。花椒苗木出圃后，要及时运输，并尽快栽植。运输途中保持通风，必要时洒水防止苗干。

2.5 种植。根据花椒喜光怕涝的生长特性，种植环境应选择光照充足、地势平坦、土壤肥沃的地块，土壤质地以沙壤土为宜。种植地可选山坡阳坡中、下部，按照坡度开梯形种植带。整地工作要求细致，做好清杂工作。要求种植带宽1.0 m，间距2 m，以防止花椒生长后带间冲突。种植带内每隔1 m挖1个种植穴，穴规格以50 cm×50 cm×40 cm为准。从花椒生长特性、立地条件等方面考虑，栽植密度以每亩种植222株为宜。挖穴回填的过程中加施500 g磷肥作基肥，先填表土，后填心土，穴上成龟背形。选择雨后阴天栽植花椒小苗。栽植后半个月和1个月各检查1次，及时补种，同时加强水肥管理。

3 整形修剪

整形是提高花椒产量、获得优质花椒的主要手段，幼树通过修剪，使花椒向固定方向生长，从而有效扩大冠幅，增强整体受光面；成树通过整枝，使花椒的树体营养得到积累，在花期果季来临时再进行释放。幼树修剪方法主要采用主枝心形、圆头形、扇形修剪，一般在栽后的第1年进行幼树主枝的剪截，而到了第2年在发芽前再除去树体基部丛生的枝条，保留4～6条主枝，同时注意除去背上枝、病虫枝等。成树整枝方法则是疏剪多余主枝，整除病虫枝、重叠枝等老枝，使树冠通风且透光。

4 水肥管理

冬季花椒树的防冻方法为：在其根部进行堆土，树干涂白、裹麻绳等，春季气温回升以后，对土层及时刨开并解开麻绳，重新修整花椒的树盘，保证发芽后得到充足的水分营养。幼树在栽种后每隔1个月要追施尿素50 g/株，磷钾复合肥100 g/株；成树结果后，施有机肥150 g/株，磷肥800～1 500 g/株，尿素200 g/株，以恢复树体营养，为翌年丰收打好基础。注意每年6月下旬后应对花椒树苗停止施肥，以免对其果实发育造成影响，或出现营养过剩枝条过冬现象。

5 病虫害防治

5.1 花椒天牛。花椒天牛发生在花椒树整个生长过程中，一般受害部位为枝干。处理方法为修剪除去虫害的枝梢。对死亡植株应及时套袋喷杀虫剂，后进行集中焚毁工作。危害初期可向蛀孔中注入800倍的甲胺磷液，田间设立捕虫灯。

5.2 黄凤蝶。主要是幼虫啃食花椒嫩叶，一般为害部位为叶面，同时伴有真菌性病害传染。可以采用敌百虫进行喷杀防治。

5.3 金花虫。主要为害部位为嫩枝新叶，防治方法为晴天用500倍敌百虫液进行喷杀；雨天、雾天可采用浓度更高的敌百虫进行防治。

6 前景分析

随着我国对花椒种植产业的重视及研究的发展，花椒的产量大幅提高，通过合适的种植模式，目前已经形成花椒的产业圈。目前花椒生产过程中，部分地区对于花椒栽培技术还不够完善，花椒市场的扩展空间还有很大的提升。花椒作为一种芸香科的植物，在各领域的应用极广，特别是作为香料、油料，目前市场可见的花椒粉、花椒油等产品，各家各户的用量还是相对客观的，因此花椒产业发展有很大的上升空间。我国向来重视农业行业的技术发展，对于植物科学的研究层面也越来越广，花椒作为农业产业里一种极为有用的研究材料，探讨其栽植技术以及花椒新产品也存在很大的需求，其发展前景十分广阔。

[1]朱亚艳，冯世静，徐嘉娟，等.花椒的研究现状及讨论 [J].贵州林业科技，2016(03)：46～50.

[2]屈红丽.花椒栽培管理技术 [J].现代园艺，2015(20)：44.

[3]杨大圣，曾贤祥，韦启勇.花椒丰产栽培技术 [J].北京农业，2015(12)：66.