澳新批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品
2018-03-24 15:20
食品与生物技术学报 2018年6期
据澳大利亚政府网站消息，近日澳新食品标准局已批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品，因此修订《澳新食品标准法典》。
蛋白质-谷氨酰胺酶（protein-glutaminase）作为食品生产用加工助剂时，用于改善包括焙烤食品、面条、披萨、蛋制品等产品中蛋白质的溶解性，使用限量要求为GMP。
［信息来源］食品伙伴网.澳新批准蛋白质-谷氨酰胺酶作为加工助剂用于部分食品 [EB/OL].(2018-5-4).http://news.foodmate.net/2018/05/466856.html
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