糕点类食品包装设计探究

陈国栋

摘 要：随着糕点类食品市场的发展，如何延长糕点类食品的保质期，方便其运输和储藏，成为现阶段糕点类食品发展关注的一个重要议题，如何对糕点类食品进行包装设计也成为新的研究方向。本文对食品包装设计的现状和定位进行了分析，就糕点类食品包装的产品定位、包装材料、面向人群等问题进行了阐述，并提出了一些切实可行的建议。

关键词：糕点类食品;包装设计;包装技巧

1 糕点类食品包装设计的现状

1.1 材料设计

纸制品在应用于糕点类食品包装中有着较为悠久的历史，在包装过程中，能够对食品进行有效的保护，防潮、防霉，还轻便、无毒、绿色环保以及可回收，在很长一段时间中一直是糕点类食品包装的主流。但是随着科学技术的进步，塑料制品的出现导致纸制品包装的地位受到了较大的挑战，逐渐被塑料制品所取代。“虽然塑料制品逐渐成为当下糕点食品包装的主流，但是纸制品仍然被很多糕点食品店应用。”[1]

1.2 造型及色彩设计

（1）造型设计。造型设计在糕点类食品包装中应用较为广泛，并且在近几年来获得了较大的发展。造型设计过程中，好看的设计形状，对于吸引顾客注意、促进产品销售来说，有着十分重要的影响。我们在造型设计过程中，要注重突出造型六要素，即点、线、面、体、肌理、色彩六个方面，使这六个方面的设计更具兼容性。

（2）色彩设计。任何食品包装都离不开色彩。好的色彩用在糕点食品包装上会更好地让消费者关注以及喜爱这款食品。一般来说，人们在糕点食品选择过程中，绝大部分的感觉是色彩方面，而另外一方面则是造型。所以，色彩设计对糕点类食品包装的设计来说有非同一般的影响。

2 糕点类食品包装设计的定位

糕点类食品在进行包装设计的过程中要注重对其产品销售人群的有效把握，要具有一定的针对性，只有这样才能更好地促进产品的销售。糕点类食品包装设计定位，要对不同消费群体的实际情况进行分析。

2.1 面向儿童

糕点类食品包装设计要注重其定位问题，对儿童群体而言，要注意把握儿童的心理特征，儿童在购买糕点类食品时，消费具有较大的随意性和情绪性，当儿童看到一些包装精美、可爱的产品后，内心就会产生一种强烈的购买欲望。同时，儿童吃零食这一现象较为普遍，糕点类食品设计得要尽可能“小”，并且包装尽可能花哨，吸引儿童的注意，更好地促进产品销售。

2.2 面向青年

糕点类食品中，青年群体的消费也占有比较大的比例，但是相比较儿童来说，青年消费群体的心理要更加成熟，在糕点类食品设计过程中，不必考虑一些活泼、夸张的设计，应该尽量从“务实”这一角度出发，注重对产品的定位。因为青年消费者大多喜爱消费糕点类的多偏向于女性青年，所以在考虑包装的设计时更应该注重美感。

2.3 面向老人

老人作为较为特殊的群体，他们在选择糕点类食品消费的时候则更加倾向于实惠、健康、保健等方面。这样一来糕点类食品在设计过程中除了自身要具备营养外，在包装时也要考虑到老年人的心理需求，使其在外包装设计上能够吸引老年人的注意。目前，我国社会经济快速发展，人口老龄化程度明显提高，这样的现象必定会增加老年人在糕点类食品市场的消费比重。

3 糕点类食品包装设计的技巧

3.1 造型方面

任何包装都得通过一定的形式状态来表现。包装的造型为包装的物质保护功能与审美功能服务，这是包装造型设计的基本目的与原则。糕点自身的包装与造型的形态、规格、结构等整体外观效果与物理功能是形成包装和传达视觉设计的载体。包装造型设计要注重实现审美和实用相结合，这样一来才能获得更多消费者的认可和青睐。

3.2 色彩方面

关于糕点类食品色彩方面的设计，仍然需要从产品自身的色彩和包装色彩两个方面对这一问题进行研究和分析。“糕点自身的色彩，可以设置为乳白色、橙黄色等不同色泽。”[2]这些色泽与糕点生产的情况有着直接的关系。例如，橙黄色主要是糕点类食品的烘烤颜色，豆制品的合成色泽，乳白色则是一些奶油制品的颜色。另外，色彩在传统的糕点类包装中也有它特有的风格，上层社会喜爱华丽的金、银、黄等色，民间偏爱红色，因为红色吉祥富贵。如今，想要得到消费者的喜爱和认可，就要根据消费者的心理需求实行色彩设计。

3.3 图案方面

图案方面的设计是糕点类食品包装设计要考虑的一个重要议题，这对于糕点类食品设计来说也是一个较为复杂的难题。在图案设计时，我们可以从以下几点进行考虑：

首先，糕点类的食品本身就是我国的一种传统食品，设计图案要考虑到我国的传统文化，同时有效地体现并弘扬我国的文化，在产品造型、外包装图案选择时要注重对我国美食文化的突出，这样一来可以形成一种强烈的民族认同感，有利于消费者对产品的接受。

其次，图案设计过程中要追求一种灵活的表现模式。该模式主要是根据不同糕点的情况，基于设计师的审美观点对图案进行设计。例如，在传统糕点设计中可以更多地融合传统文化气息;在西点设计时则可以利用一些外来文化色彩。总之，图案设计过程中，要注重结合糕点实际情况以及糕点受众人群进行设计。

最后，对主题进行有效表现。现阶段，一些糕点类食品在包装设计过程中不能对主题进行很好的体现，整个包装给人一种零碎、杂乱的感觉。

4 糕点类食品包装设计的发展趋势

糕点类食品包装设计在未来发展过程中，由于糕点类产品自身的多样化特征，糕点类食品包装也必然呈现出一种多元化的发展特征。未来的日子里，得更加重视糕点类食品包装以及食品本身的侧重点，并且与时代同步，研究出新兴的环保健康且与糕点类主題贴切的设计理念。这样便会刺激消费者的购买欲，使消费者和市场取得了不同角度、不同意义上的双赢。

参考文献：

[1] 彭全，于佳佳，陈欣.糕点充氮包装常用包材性能的剖析与比较[J].食品工业，2015（11）：229-232.

[2] 肖乃玉，李佳臻，郭意霖，钟勇明，林水荣，郑俊烽.食品抗菌包装材料的研究进展[J].食品与发酵工业，2013（10）：161-167.