2018美国（中）

冰清

美国节日特别多，尤其是美食节，连棉花糖都有节日，而且不是咱们中国商家为促销临时起意的那种购物节，是真正的节日。仅举几例——

2018花旗参节

9月，从明尼苏达跨州到了威斯康星州的Wausau小镇参加花旗参节。

这里有全美最大的购物中心，小镇有机场，但是航班非常少，能连起来的航班也不多，只能飞到附近机场，再开车三小时过来。

我的午餐，美国人民多实在，这么大个的参炖了好几根，切都不切。

热闹的花旗参节主会场在wausau的市中心广场上，各花旗参农场都来摆摊，各种花旗参食物尽情品尝，台上还有歌舞表演，中国人的旗袍秀让老美大开眼界，还有变脸表演，舞狮也很受欢迎。这是这个安静的小镇一年里最热闹的时候。

能想象吗？在偏僻的Wausau小镇，竟然上演了中国旗袍秀！美轮美奂，把台下的老美都看呆了。要知道，他们不是两海岸的老美，平时接触不到这么多中国文化表演的。因为花旗参节，才有这样的眼福。

去许氏花旗参农场看挖参，挖人参也实现了机械化，最早没有机器挖参，都是人工一棵棵挖，后来他们把挖土豆机器加以改造成挖人参的机器，一垅一垅地挖得很快。著名的许氏花旗参，有比较长的历史，在美国很有名，口碑很好，自家农场，自产自销，还有直邮中国的服务。

节日期间，许氏农场举办自己的晚宴，其中有一头烤猪，半岁大的猪，清洗干净后，什么佐料都不放，低温250华氏度烤23小时，烤出来的肉又香又嫩。还有素炒面，人参蒸鱼，蒜烤鸡，小土豆，玉米粒，烧烤酱味猪肉，参啤酒和威士忌。

在花旗参节上又遇到了老朋友。这老美一家子种参，他们家族有一百多年种参的历史呢！非常有经验，种的参白白胖胖，个头特别大，老友都五十多岁了，看上去非常年轻有活力。我问他为啥看上去这么年轻，他说：“也许是天天喝柠檬蜂蜜人参水，哈哈哈！”

撇开别的，确实这些种参的人家成员都显得特别年轻。

作为许氏花旗参农场的贵宾，我们9个人来到本地最豪华的酒店吃晚餐，看到了人参做的威士忌酒，还看到了人参啤酒，人参月饼。

小镇上参主题早餐：参粥，参咖啡，参可颂，参麦片，参土司，参奶昔，参鸡汤泡饭，参酸奶，参卷，参蛋糕等等，加上花旗参微苦的味道，让许多甜食多了一丝清苦，减少了甜腻。

几乎天天美食节

3月14日派节：翻译成中文就是馅饼。各国都有这样的馅饼，甜的，咸的。甜的是水果做的，也有坚果仁做的，比如pecan派，花生派。各种水果做的派就多了，苹果，覆盆子，蓝莓，樱桃，柠檬等。果酱，新鲜水果做的，应有尽有。还有奶酪、奶油做的各种派。过节的时候各种各样的派，尝都尝不过来。

8月5日牡蛎日：旧金山牡蛎节，各种牡蛎做的美食，还有乐队，热闹极了，热闹的牡蛎节，有那么多牡蛎美食，生吃的，做成馅饼盒子的，油炸的，做成煎饼的（想起台湾的蚵仔煎），可惜没有广东人的蚝仔豆腐煲。美国人比世界上任何国家的人吃的牡蛎都多。大多数北美的牡蛎品种实际上原产于东欧或亚洲，几个世纪前被船带到这里，几个世纪以来，牡蛎是烹饪界最有名的壮阳食品之一。

世界上唯一的牡蛎博物馆在弗吉尼亚州的钦科蒂格岛上，顺便说一下：平均3寸长的牡蛎每天过滤大约50加仑水。真是造福人类啊。

8月30日烤棉花糖ToastedMarsh-mallow日：美国人喜欢露营，在晚上，篝火旁边，烤点棉花糖当甜品，是露营的传统习俗。还有一种甜品也是露营时吃的，把棉花糖烤热之后，夹在两片饼干中间，里面还放上一块巧克力，用棉花糖的热度融化巧克力，齁甜的，可老美喜欢啊。

9月5日奶酪比萨CheesePizza日：935的美国人每个月至少吃一个比萨饼。在美国，每隔一秒就有350片比萨被吃掉。大多数比萨是在元旦、除夕、万圣节、感恩节前夕和超级碗星期日外送（吃）的，为啥？简单啊！

9月23日白巧克力WhiteChocolate日：白巧克力是可可脂加牛奶和糖做的，不含可可堿和咖啡因。2004年美国对白巧克力进行了标准规范，按重量，白巧克力必须含有至少20%的可可脂cocoabut-ter，14%牛奶固形物，3.5%牛奶脂肪，不超过55%的糖或其他甜味剂。

9月24日樱桃酱冰激凌CherriesJu-bilee日：美国人喜欢在香草冰激凌球上浇上樱桃和白兰地酒熬成的酱汁，也是别有风味。

9月29日咖啡日暨摩卡日：咖啡中有1200种不同的化学成分，其中一半以上的成分构成了独特的咖啡风味。在美国91%的咖啡是在早餐时被喝掉的。

编辑/桃木