来一头烤全羊：用订单规模打通宁夏滩羊产业链

楚春希

来一头烤全羊创始人 罗炜巍“来一头烤全羊”是罗炜巍的第二次创业，他无意中了解到这个行业的现状和痛点

关于来一头烤全羊

创立时间

2016 年10 月成立于北京。

融资情况

2018 年1 月，获得1000 万元Pre-A 轮投资，由吴世春领投，校友嘉投资公司跟投。

创业邦（微信搜索：ichuangyebang）获悉，餐饮新零售品牌“来一头烤全羊”获千万元融资，知名投资人吴世春领投，校友嘉投资公司跟投;此前，该品牌曾获瓜子二手车直卖网CEO杨浩涌及产业链资本投资。据创始人罗炜巍介绍，本轮融资将主要用于拓城、開放培训、加盟及供应链整合。

来一头烤全羊创立于2016年底，是一家主营宁夏滩羊的餐饮新零售品牌，目前主要以轰趴馆、团建公司为主要获客渠道，为渠道客户提供以烤全羊为主的餐饮服务。根据官方资料显示，来一头烤全羊创始人罗炜巍曾是阿里巴巴B2B晋升最快、最年轻的区域经理、连续创业者，创立了移动跨境电商平台Bellabuy和Mobuy。

低成本拓城，获取精准流量

来一头烤全羊采用的是“低成本获取精准流量”的方式，目前的主要成本在于房租和人力，每个城市只需3-7名员工即可。来一头烤全羊的每一名员工都身兼两职，即烤羊师和销售员，因此人力成本极低。

罗炜巍介绍，首先，烤羊有一套标准化的流程，一名新员工入职七天就能学会;其次，烤全羊主要满足的是用户的尝鲜需求，是一种以产品质量来驱动获客的食品，以轰趴馆、团建公司为主要获客渠道的方式，意味着员工不需要大范围地拓展客户，只需去目标用户所在地邀请对方品尝，做一些基础的销售工作即可。

作为合作伙伴，轰趴馆和团建公司扮演的是渠道商的角色，来一头烤全羊作为一个新的餐饮品类入驻，为轰趴馆和团建公司的用户提供更多选择和服务。每当用户选择来一头烤全羊的服务，轰趴馆和团建公司即可从中获取一定比例的收益，而整个上门烤制的服务过程全部由来一头烤全羊团队完成。

服务过程也是品牌宣传和获取线上流量的过程。在吃羊之前，团队会为客人举行开羊仪式，通过这种仪式感来加深用户对品牌的认知;在吃羊过程中，团队成员会向客人介绍羊肉的产地、质量、烤全羊的蒙古族文化等等，通过文化宣传加强品牌渗透;最后，不管是客人用餐的餐具还是哈达或者是其它烤制器械，都有来一头烤全羊的Logo植入。在团队成员与用户交流的过程中，会通过交换微信、电话的方式增进联系，将线下流量转移到线上，便于下一次的用户转化。

此外，来一头烤全羊还计划开放招商加盟，加盟商以预定宁夏滩羊食材数量作为加盟费，来一头烤全羊作为品牌商为其提供培训指导、食材、烤具、木炭等内容。对于加盟的收益问题，罗炜巍表示，“加盟的目的主要是打开拓展渠道、增加订单规模，目前并未计划通过加盟大量盈利。”

以订单规模加强对上游供应链的话语权

不管是拓展市场、品牌宣传，还是招商加盟，扩大订单规模都是来一头烤全羊的主要目标。罗炜巍说，在供应链上游，宁夏的农民几乎家家户户都养羊，农民通过滩羊经纪人将羊卖给饭店和一些第三方渠道，整个市场处于一种散乱的状态。由于市场认知度有限、渠道不稳定，导致销售不稳，宁夏滩羊整个产业链亟需盘活，这就需要有一家规模化的公司在前端开发稳定的市场，后端输出养殖标准、收购标准，最终打造滩羊生鲜高端品牌。

来一头烤全羊是罗炜巍的第二次创业，他无意中了解到这个行业的现状和痛点，了解到烤全羊的高客单价、高毛利属性以及缺乏品牌的市场状况，于是做出了选择。他认为，只有从前端以低成本获取精准流量的方式打开市场，然后通过品牌宣传和招商加盟进一步增加订单密度和品牌影响力，当订单规模达到一定量级之后，才具备对上游供应链的话语权。之后，不仅可以对供应商输出收购标准、养殖标准，甚至是烤具、木炭、餐具都可以集约化采购，降低采购成本。

根据罗炜巍给到的信息，每个城市每个月有100单左右的订单量即可实现盈利。目前，来一头烤全羊已开在北京、上海、苏州、杭州四个城市，公司还获得内蒙古羊产业供应链金融公司1亿元以上授信，为2019年的滩羊产业链整合获取了资金支持。

烤全羊高客单价、高毛利的属性能够让城市单点迅速实现盈利，但烤全羊本身具有尝鲜的产品属性，对于如何提升市场的复购率和消化状况，罗炜巍表示，公司已经注册了“滩羊世家”的品牌，主营生鲜羊肉，与来一头烤全羊相同，滩羊世家采用的也是宁夏滩羊。当来一头烤全羊的订单规模达到一定程度，对上游供应链具有话语权时，即可启动滩羊世家，通过来一头烤全羊早期积累的流量来销售生鲜羊肉，实现两个品牌、不同产品同时拓展市场。

未来，罗炜巍还拟在订单规模做到10万只以上时，和养殖农场合作，统一育种、统一喂养、统一屠宰、统一加工，每只羊可追溯，通过标准化和规模化的养殖为两个品牌提供更多的产品。