随园食单

2019-03-08 14:33袁枚
饮食与健康·下旬刊 2019年11期
关键词:食单武火随园

袁枚

嫩鸡一只,斩八块,滚油炮透,去油,加清醬一杯、酒半斤,煨熟便起,不用加水,用武火。

[译文】嫩鸡一只,斩成八块,在滚油中炸透,去干油滴,加清酱一杯、酒半斤,煨熟便起,不用加水,以旺火烹烧。

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