不同产地DDGS在黄羽肉鸡上的生物学效价比较研究

■范梅华 赵 旭 朱沛霁 施寿荣*

（1.中国农业科学院家禽研究所，江苏扬州225125；2.江苏立华牧业股份有限公司，江苏常州213000）

近年来，随着我国养殖业的快速发展，常规饲料原 料不足的现象日趋凸现，开发利用非常规饲料已成为畜牧生产领域的一大趋势。干酒糟及其可溶物（dis⁃tillers dried grains with solubles，DDGS）是生产食用酒精和工业酒精的副产物，价格低且富含粗蛋白（CP）和粗脂肪（EE），是较好的非常规饲料原料[1-3]。但在实际生产中，DDGS因原料和生产工艺不同，其营养价值往往会存在较大差异[4]，且目前关于黄羽肉鸡利用不同产地DDGS的生物学效价比较研究也尚少，这就给黄羽肉鸡饲料配方设计带来一定困难。本研究旨在对市面上9个主要的DDGS进行营养成分分析并就黄羽肉鸡利用这些DDGS的生物学效价进行测定比较，为DDGS在黄羽肉鸡饲粮中的合理利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选用的9种DDGS分别来自：上海浦光贸易有限公司美国进口A（美A）、上海浦光贸易有限公司美国进口B（美B）、中粮生物化学（安徽）股份有限公司A（安A）、中粮生物化学（安徽）股份有限公司B（安B）、江苏国信协联能源有限公司A（协A）、江苏国信协联能源有限公司B（协B）、海纳百川贸易公司（海）、山东柠檬生化有限公司（柠檬）、莱芜泰禾生化有限公司（莱芜）。

1.2 试验设计

试验选用25日龄健康黄羽肉鸡（优麻）200只，随机分为10个处理，每个处理10个重复，每个重复2只鸡。10个处理分别为：基础饲粮组以及分别用9种DDGS以30%的比例替代基础饲粮的试验组。基础饲粮为参照美国NRC（1994）肉鸡的营养需要配制的玉米-豆粕型配合饲料，其组成及营养水平见表1，其它处理的饲粮按照套算法进行配制。整个代谢试验分7 d适应期（25～32日龄，饲喂试验场饲粮）、3 d预试期（32～35日龄，饲喂试验饲粮）和5 d正式期（35～40日龄）。正式期间，代谢笼下设铁盘，每天分3次（8:00、14:00、20:00）收集所有粪便，以重复为单位统计采食量和粪便，并在采集的粪便上均匀喷洒10%盐酸溶液，-20℃保存。试验结束后，将收集的粪便置于65℃烘箱中烘24 h，回潮24 h，并称重。将饲料样和粪样粉碎过40目筛，密封保存备测。

1.3 检测指标

DDGS、配合饲料和粪样的总能（GE）、CP和氨基酸（AA）含量测定参考张丽英[5]的方法，每个样品设置两个平行样。DDGS的AME（表观代谢能）、粗蛋白代谢率（CPA）和氨基酸代谢率（AAA）的评定采用“套算法+全收粪法”。GE采用氧弹量热仪（PARR 6400，美国PARR公司）测定，CP采用全自动凯氏定氮仪（Kjel⁃tecTM2300，FOSS公司）测定，AA通过全自动氨基酸分析仪（L-8900，日立公司）采用盐酸水解法测定。

1.4 数据统计分析

表观代谢能AME=(EI-EO)/FI

式中：AME——表观代谢能（MJ/kg）；

EI——总能采食量（MJ）；

EO——总能排出量（MJ）；

FI——饲料采食量（kg）。

表1 基础饲粮组成及营养水平（风干基础）

营养成分代谢率AD（%）=(DI-DE)/DN×100

式中：AD——饲料营养成分代谢率（%）；

DI——食入营养成分含量（kg）；

DE——排出营养成分含量（kg）；

DN——日粮中营养成分含量（kg）。

套算法公式：D=(A-B)/f+B

式中：D——被测饲料营养成分代谢率（%）；

A——混合日粮营养成分代谢率（%）；

B——基础日粮营养成分代谢率（%）；

f——混合日粮中被测原料所占的比例（%）。

数据采用Excel 2016初步整理后，再用SPSS 20.0软件进行统计学处理。方差分析使用One-way Anova，多重比较采用Duncan's法，数据以“平均值±标准差”表示，P＜0.05为差异显著。变异系数RSD=标准差/平均值，RSD＞10%为变异度大，RSD＜10%为变异度小。

2 结果

2.1 不同产地DDGS的能量和粗蛋白含量（见表2）

表2 不同产地DDGS的能量和粗蛋白含量

由表2可知，本试验用DDGS能量范围为18.71～20.85 MJ/kg，从高到低分别为：柠檬＞协A＞安A＞协B＞安B＞美B＞海＞莱芜＞美A，其平均值为19.46 MJ/kg，RSD为4.22%；本试验用DDGS的CP含量范围为21.20%～27.81%，从高到低分别为：安A＞柠檬＞海＞安B＞协A＞协B＞美B＞美A＞莱芜，其平均值为25.77%，RSD为9.30%。

2.2 不同产地DDGS的氨基酸含量（见表3）

表3 不同产地DDGS的氨基酸含量(%)

由表3可知，本试验用DDGS的EAA范围为9.32%～10.30%，从高到低分别为：协A＞安A＞海＞柠檬＞协B＞美A＞安B＞美B＞莱芜，其平均值为9.77%，RSD为3.59%；SEAA范围为4.28%～5.04%，从高到低分别为：安A＞协A＞美A＞安B＞协B＞海＞柠檬＞美B＞莱芜，其平均值为4.59%，RSD为6.27%；NEAA范围为9.99%～12.72%，从高到低分别为：协A＞协B＞安A＞柠檬＞美A＞安B＞美B＞海＞莱芜，其平均值为11.42%，RSD为8.46%；TAA范围为23.59%～28.03%，从高到低分别为：协A＞安A＞协B＞柠檬＞美A＞安B＞海＞美B＞莱芜，其平均值为25.78%，RSD为5.93%；变异度大的AA有5种，分别是：Met、Lys、Cys、Tyr和Pro。

2.3 不同产地DDGS在黄羽肉鸡上的表观代谢能和粗蛋白代谢率（见表4）

由表4可知，本试验用DDGS在黄羽肉鸡上的AME范围为9.25～14.27 MJ/kg，平均值为12.43 MJ/kg，RSD为11.14%；莱芜DDGS在黄羽肉鸡上的AME显著低于其它产地DDGS（P＜0.05）；协A DDGS在黄羽肉鸡上的AME显著高于海和莱芜DDGS（P＜0.05）；而其它产地DDGS在黄羽肉鸡上的AME差异不显著（P＞0.05）。本试验用DDGS在黄羽肉鸡上的CPA范围在70.51%～88.81%，平均值为77.98%，RSD为8.22%；各产地DDGS在黄羽肉鸡上的CPA差异不显著（P＞0.05）。

2.4 不同产地DDGS在黄羽肉鸡上的氨基酸代谢率（见表5）

表4 不同来源DDGS在肉鸡上AME和粗蛋白代谢率

表4（续） 不同来源DDGS在肉鸡上AME和粗蛋白代谢率

表5 不同来源DDGS氨基酸代谢率(%)

表5（续） 不同来源DDGS氨基酸代谢率(%)

由表5可知，本试验用DDGS在黄羽肉鸡上的AAA变异度大的AA有6种，分别是：Thr、Cys、Ile、Leu、Phe和His。对本试验的DDGS的16种AA代谢率分别进行排序，以单个AAA排在前3位的为高代谢率标准，统计各DDGS拥有高代谢率的AA个数，结果是海DDGS的AAA表现最好：海（13）＞美A（12）＞莱芜（6）＞安A（5）=柠檬（5）＞协A（3）＞美B（2）=安B（2）＞协B（0）（括号中为单个AAA排序在前3位的AA个数）。

3 讨论

3.1 不同产地DDGS的营养成分含量

DDGS营养成分差异是影响饲料配制准确性的重要因素之一。李秋菊等[2，4]就8种不同来源DDGS的营养成分进行测定，结果发现该试验用DDGS的GE范围在18.19～19.85 MJ/kg，平均值为18.81 MJ/kg；CP范围为24.57%～30.62%，平均值为28.19%；TAA范围为23.75%～29.69%，平均值为27.04%。接永泽[6]就30种玉米DDGS的营养成分进行测定，结果发现该试验用DDGS的 GE 范围在 16.85～22.18 MJ/kg，平均值为19.38 MJ/kg，RSD为7%；CP范围在23.30%～30.61%，平均值为26.93%，RSD为8%；EAA和NEAA的变异度均较大。刘洋[7]就25种玉米DDGS的营养成分进行测定，结果发现该试验用DDGS的GE范围为17.64～21.62 MJ/kg，平均值为19.43 MJ/kg，RSD为4.89%；CP范围为23.96%～34.44%，平均值为27.91%，RSD为9.66%；TAA范围为17.15%～25.52%，平均值为22.51%。李秋菊[8]就17种DDGS的营养成分进行测定，结果发现该试验用DDGS的GE范围为17.78～20.16 MJ/kg，平均值为19.07 MJ/kg，RSD为3.84%；CP范围为24.17%～35.54%，平均值为27.85%，RSD大于10%。本试验用DDGS的能量范围为18.71～20.85 MJ/kg，平均值为19.46 MJ/kg，RSD为4.22%，略高于前人研究结果，且变异度较小。本试验用DDGS的CP范围在21.20%～27.81%，平均值为25.77%，RSD为9.30%，低于前人研究结果，且低于中国饲料成分及营养价值表（2017年第28版）中玉米DDGS的CP含量（27.5%）[9]。本试验用DDGS的TAA范围在23.59%～28.03%，平均值为25.78%，低于李秋菊等[2]的结果，但高于刘洋[7]的数据。造成本试验用DDGS的营养成分含量与前人所得结果不一致的原因可能是：①原料不同，其营养物质含量存在差异，经过发酵蒸馏，原料的差异累积到DDGS中；②DDGS的生产工艺各异，且缺乏对DDGS产品质量统一的硬性规定，造成各企业生产的DDGS产品质量差异大[7，10]。

3.2 不同产地DDGS在黄羽肉鸡上的生物学效价

DDGS作为一种较好的非常规饲料原料，在蛋鸡上的生物学效价研究较多，但在黄羽肉鸡上的数据较少。李秋菊等[4]研究发现该试验用8种DDGS在海兰褐蛋种公鸡上的AME范围在8.06～11.03 MJ/kg，平均值为9.17 MJ/kg。刘洋[7]研究表明该试验用25种玉米DDGS在海兰褐公鸡上的AME范围在1.52～8.81 MJ/kg，平均值为5.73 MJ/kg；CP真代谢率平均值为80.73%，总氨基酸转化率（TAAA）平均值为69.59%。李秋菊等[2]发现该试验用8种DDGS在海兰褐蛋种公鸡上的TAAA范围在60.18%～74.06%。接永泽[6]研究发现该试验用30种玉米DDGS在海兰褐公鸡上的AME范围在5.93～12.19 MJ/kg，平均值为10.21 MJ/kg，RSD为15%；AAA变异度大的AA有6种，分别是：Ile、Lys、Thr、Ser、Gly和Cys。夏伦志等[11]研究发现该试验用DDGS在淮南麻黄鸡上的AME为9.09 MJ/kg，AAA平均值为69.76%。本试验用9种DDGS在黄羽肉鸡上的AME范围在9.25～14.27 MJ/kg，平均值为12.43 MJ/kg，RSD为11.14%，高于前人研究结果，但与前人报道的该指标变异度大的结果相一致。本试验用9种DDGS在黄羽肉鸡上的CPA范围在70.51%～88.81%，平均值为77.98%，RSD为8.22%，与前人报道相类似。本试验用9种DDGS在黄羽肉鸡上的AAA变异度大的AA有6 种，分别是：Thr、Cys、Ile、Leu、Phe和His，其中Thr、Cys和Ile变异度大的结果与接永泽[6]相一致，但AAA高于前人研究结果。本试验用DDGS在黄羽肉鸡上的生物学效价与前人所得结果不完全一致的现象可能与各试验用DDGS的原料和加工工艺、鸡的品种和日龄以及测定生物学效价所采用的方法等存在差异有关。

4 结论

不同产地DDGS在黄羽肉鸡上的生物学效价不同，且在AME和6种AAA上变异度较大；其中协A的AME最高，海的AAA最好。