不同纤维来源与添加水平对断奶仔猪生长性能的影响

■刘 燕 董 娜 郭盼盼 岳隆耀 冯雪松 胡国清 王玉璘*

（1.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁沈阳110164；2.沈阳市农业综合行政执法支队，辽宁沈阳110031）

引起断奶仔猪腹泻的原因有很多，营养、疾病、应激、环境等。人们一直认为仔猪的消化功能尚不够健全，不能发酵碳水化合物，认为纤维会降低采食量和营养物质消化率是抗营养因子物质。目前在断奶仔猪日粮中加入非淀粉多糖（non-starch polysaccharides，NSP）的应用效果仍存在争议。近年随着我国饲料行业中禁抗和低锌法规的施行，降低日粮粗蛋白水平并增加膳食纤维对有效地控制仔猪的消化紊乱问题显得尤为重要[1]。近些年的报道发现，断奶仔猪日粮中添加适宜的不可溶非淀粉多糖（insoluble non-starch polysaccharides，INSP）可通过增强仔猪肠道微生态平衡来促进仔猪肠道功能的发育并维持肠道健康[2]。在断奶仔猪玉米日粮中加入2%、4%燕麦壳，粗纤维（crude fiber，CF）含量从2.27%增加到2.88%和3.41%，极显著降低腹泻指标（4.1、2.9、2.4，P＜0.01）[3]。李雁冰等（2006）[4]在仔猪日粮中添加苜蓿草粉将仔猪日粮中粗纤维含量提高到5.3%，仔猪腹泻率降低。日粮中纤维成分竞争性抑制大肠杆菌在肠道组织中的黏附作用[5]。但是日粮中提高SNSP增加了小肠中溶血性大肠杆菌的数量[6]。因此可初步得出结论，在断奶仔猪日粮中加入适量INSP有助于降低仔猪腹泻，纤维源以不可溶阿拉伯木聚糖为主[7]。本文目的是探讨最佳的纤维源选择及合适的添加量。

1 材料与方法

1.1 试验材料

进口蒸汽鱼粉、膨化大豆、低蛋白乳清粉、大豆浓缩蛋白、去皮豆粕、麦麸、燕麦糠壳等原料由长春禾丰饲料有限责任公司（中国，长春）提供。

1.2 试验动物与饲养管理

本试验选用245头平均初始体重(6.44±0.09)kg健康21日龄断奶仔猪“杜长大”，试验期为21 d。试验在辽宁凌源种猪场进行，采用全封闭式猪舍，舍内温度、湿度和通风强度等均自动化控制，试验期间，舍温保持在24～26℃，仔猪分栏饲养于圈内，漏缝塑料地板，不锈钢可调式料槽，乳头式饮水器。粉料饲喂，自由采食和饮水。

1.3 试验设计与日粮

将245头健康断奶仔猪按体重和性别完全随机区组分为5个处理组，每个处理7个重复，每个重复7头猪。5个处理组包括一个对照组（NDF=11.9%）和4个纤维组，纤维日粮处理组分别为：0.5%小麦麸组、1%小麦麸组、1%燕麦糠壳组、2%燕麦糠壳组。所有试验处理组CP、可消化氨基酸和钙磷水平保持一致。参考NRC（2012）[8]的SID AA的需要量在日粮中加入合成氨基酸以满足猪的正常生长需要，各原料的SID AA根据所测得的总氨基酸含量参照NRC（2012）[8]SID AA与总氨基酸的换算系数换算。纤维原料化学分析和试验日粮配方及营养水平见表1和表2。

表1 纤维原料化学组成分析（干基基础，%）

1.4 检测指标与测定方法

1.4.1 生长性能

日粮干物质、粗蛋白质、钙和总磷分别参照中华人民共和国国家标准GB/T 6435—2006[9]、GB/T 6432—1994[10]、GB/T 6436—2002[11]和 GB/T 6437—2002[12]推荐的方法测定。NDF和ADF测定分别按照中华人民共和国国家标准GB/T 20806—2006[13]、NY/T 1459—2007[14]方法进行测定。

在第7、14 d和21 d测量采食量和体重，计算平均日增重（average daily gain，ADG）、平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)和料重比(feed∶gain，F/G)。

1.4.2 腹泻率及粪便评分

表2 基础日粮组成和营养水平(饲喂基础)

每天仔细观察每圈腹泻仔猪腹泻情况，每天计算腹泻率[3]。

腹泻率(%)=(某一处理组中腹泻仔猪头数/该处理组仔猪总头数)×100

粪便评分参照WALTHAM粪便评分系统[15]，每天上午和下午观察每圈粪便情况并打分，评分范围从1分（干燥、坚硬、脆的易碎的）到5分（水状腹泻）。

1.5 统计方法

数据采用SAS 8.2的GLM模型中ANOVA方法进行分析，所有指标以每个重复为单位。若各个处理间差异显著，则用SNK多重比较进行检验。统计结果用“平均值±标准误”来表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 原料和试验日粮的纤维组成

麦麸和燕麦糠壳组成见表1。燕麦糠壳中壳较多，所以NDF为46.50%高于麦麸。日粮中加入不同纤维源使各处理组日粮纤维组成和含量不同（见表2）。各处理组蛋白质水平几乎一致，添加燕麦糠壳组的净能略有降低。添加0.5%～1%小麦麸对日粮纤维组成几乎无影响，添加燕麦糠壳主要提高了日粮ADF的含量。

2.2 对断奶仔猪生长性能、腹泻率及粪便评分的影响

不同纤维源及纤维用量对断奶仔猪生长性能和腹泻率的影响见表3。试验期21 d纤维组没有降低仔猪日增重和采食量，且断奶后第1周1%麦麸组和1%燕麦糠壳组平均日增重显著高于对照组(P＜0.05)，且2%燕麦糠壳组仔猪平均日增重极显著高于对照组（P＜0.01）。断奶后第2周1%和2%燕麦糠壳组仔猪平均日增重仍显著高于对照组（P＜0.05），但第2周平均日采食量并无显著提高（P＞0.05），直接原因是断奶第2周料重比显著低于对照组（P＜0.05）。可能是断奶后第1周燕麦糠壳组仔猪的料重比显著低于对照组（P＜0.05）。断奶后第3周各处理组间的平均日采食量、平均日增重和料重比差异不显著，但数据上纤维组好于对照组。不同处理组粪便评分差异不明显，随着纤维量增加粪便成型度变好且易碎。但2%燕麦壳组腹泻率显著降低（P＜0.05）。

表3 对断奶仔猪生长性能、腹泻率及粪便评分的影响

3 讨论

近些年来一些关于对断奶仔猪日粮中加入纤维对生长性能影响的结果不同[16-20]。Gerritsen等[21]研究发现与本试验结果一致，在刚断奶仔猪日粮中加入15%INSP（麦秸和燕麦壳）与对照组比较粗蛋白从19.1%降至16.9%，粗纤维从2.7%增至7.4%，低蛋白高纤维仔猪采食量和日增重极显著增加（P＜0.01），但Hermes等[22]在16%CP日粮中同时添加4%麦麸和2%甜菜粕，日粮CF从2%增加至2.7%，仔猪日增重增加，但断奶仔猪的腹泻率也同时增加。同样乔建国等[23]在等能等蛋白（19.3%）断奶仔猪日粮中添加1%、2%的天然纤维素，粗纤维从1.82%增至2.82%和3.82%，结果表明日粮中添加1%的天然纤维素显著提高了断奶仔猪生长性能，但在日粮中添加2%的天然纤维素使仔猪生产性能呈下降趋势。马永喜等[24]发现在等蛋白（20%）、等消化能断奶仔猪日粮中加入2.5%、5%和7.5%的小麦麸，均不影响仔猪的生产性能（P＞0.05），但对仔猪腹泻率也无改善。同样于藏游[7]在等能等蛋白日粮中添加10%小麦麸和7%燕麦麸，结果表明，纤维组的日增重和采食量和对照组没有差异，且燕麦麸组仔猪腹泻率降低明显。尹佳[25]在8～20 kg仔猪日粮中分别加入10%的玉米纤维、大豆纤维、小麦麸纤维和豌豆纤维替代玉米表现不一，与对照组相比，大豆纤维组和玉米纤维组仔猪腹泻率略有提高，小麦麸纤维组和豌豆纤维组仔猪腹泻率略有降低。认为小麦麸是一种不可溶性的缓慢发酵纤维，在仔猪日粮中加入小麦麸纤维似乎起到了提高采食量和促进消化器官发育的效果[26]。Nielsen等[27]和Chen等[20]曾经报道，小麦麸中的阿拉伯木聚糖可以改善肠道屏障功能并改变肠道微生物区系。这些可能是小麦麸日粮没有影响仔猪生产性能的原因。Mateos等[3]研究报道与本试验结果一致，添加2%～4%燕麦壳没有降低断奶仔猪日增重和采食量，但显著降低腹泻指标，并建议断奶仔猪日粮中NDF含量至少5%～6%（CF为2%～2.5%）保证正常生长需要。

4 结论

相同粗蛋白水平添加1%的麦麸或2%燕麦糠壳纤维原料，对断奶仔猪生长性能和肠道健康具有有益作用，其中日粮中加入2%的燕麦糠壳效果优于其他处理组。中性洗涤纤维大于7.3%对降低断奶仔猪腹泻率有一定功效。本实验认为燕麦糠壳来源的纤维优于小麦麸的纤维来源。