“三新”驱动，现代化因子乘势而上
——河南周口市蔬菜产业发展纪实

长江蔬菜杂志社 杜佳晨

周口，地处沙河、颖河、贾鲁河三川交汇处，纵享“五省通衢，人杂八方，商贾云集，南北之声不绝于耳”之美誉。承接地理区位优势，其农耕文化千年不辍，源远流长。古有华夏先驱尝百草，艺五谷，教民耒耜，三皇五帝盘踞于此。而今跟随时代步伐，周口市在政府引领带动之下，在承接历史积淀的基础之上迈进现代农业发展的前沿阵地。

近年来，周口市以稳定蔬菜生产面积为整体思路，秉承“高产、优质、高效”的发展理念，积极调整产业结构、优化产业布局，逐步形成以扶沟、西华、川汇区、商水为主的设施蔬菜产业带；以西华、扶沟、太康为主的小辣椒优势产区；以沈丘、郸城为主的山药优势产区；以郸城、钱店为主的麦茬黑皮冬瓜生产基地；以西华黄桥乡、大王庄乡为主的洋葱、韭菜主产区；以郸城吴台、胡集为主的露地西芹主产区。截至目前，全市蔬菜种植面积达到 14.1万 hm2，产量 783.1万 t，产值109.29亿元，成为河南省蔬菜调出大市。此外伴随市场信息逐步健全、农业品牌化逐步打响、现代加工技术逐步完善、标准化生产逐步普及，周口蔬菜产业实现由传统向现代的全面转型。

新方向，观念创新赢市场青睐

淮阳县位于河南省东部，属周口市管辖，是远近闻名的黄花菜特色产区。相传神农氏在宛丘五谷台尝百草、定五谷时，发现其花蕾具有医治百病的神奇功效，便将黄花菜作为一种药草于当地种植，至今淮阳黄花菜栽培历史已有2 000余年，其因“双层六瓣、七个花蕊”的独特外形，被称为席上珍品，素享有“观为名花，用为良药，食为佳肴”之美誉。

如今，黄花菜产业成为助推当地蔬菜产业发展的扛鼎之力。全县栽培规模达4 666.7余hm2，年产鲜黄花菜11万t，年产值达3.3亿元，现已实现规模化、规范化、标准化生产。伴随加工行业的迅速崛起，黄花菜大型加工企业相继涌现，其中宏达脱水蔬菜公司、龙都活性保健品有限公司已成为河南省知名龙头企业，金农实业有限公司、金雨公司等7家加工企业跻身市级龙头企业行列，年加工干菜产品1.14万t，形成生产与加工齐头并进、协调与发展互助互利的新格局。

传承悠久的种植历史，淮阳县几乎每家每户都有一套熟稔的黄花菜烘干技艺。黄花菜生产属于劳动密集型产业，从采收到晾晒无不需要亲力亲为，现如今随着农村土地流转现象日益严重，人工费用水涨船高，给企业带来了无形的压力。此外，黄花菜采收期与淮阳县汛期重合，阴雨连绵之际黄花菜采收难度大，且采后晾晒困难，易腐烂。最初，淮阳县金农实业有限公司试图采取水蒸气烘干法，但烘干后色泽不佳，市场接受度较低。于是转变观念，探索鲜食黄花菜速冻工艺，采用该工艺可以很好地锁住黄花菜本身特有的味道。随着工艺日益成熟，引进一批先进的机械设备，采取全自动化生产模式，而金农实业有限公司也成为全国第一家黄花菜冷冻加工企业。

创意的想法加上高效的行动，金农实业有限公司一举打破干制黄花菜的传统，将鲜食黄花菜产品通过自己的冷链物流销往北京、上海、武汉等大城市，为消费者的餐桌增添了新鲜与美味。

新技术，匠心培植铸销量高峰

周口市扶沟县是传统农业县，其农业集约经营闻名全国，曾创造了“创作套种、保护栽培、庭院经济、综合开发、规模经营、高产高效”的“扶沟模式”，走出一条平原农区以集约农业带动县域经济发展的成功之路。而今，扶沟县农业发展形势日新月异，当地政府围绕“增收调结构，突出特色闯市场，依靠科技增效益，产业经营促发展”的方针，助推当地农业产业跃上新台阶，实现从传统向现代的转型。

迎着政策红利，扶沟县吕潭乡一批新农人率先走上革新之路。以焦运来为首的青年之士携手创立了运来合作社，将工厂化育苗概念变为现实。历经10年积淀，焦运来相继流转土地13.77 hm2，建设10个智能育苗温棚，并先后引进自动装盘播种机、可移动钢架苗床、多功能补光系统及加温、降温设施等百余台高科技设备，构建起全方位智能操控体系。随焦运来进入冬暖型大棚，棚内多功能移动苗床颇为壮观，穴盘中的幼苗笔直挺拔、大小一致、叶片嫩绿。只见焦运来在遥控器上轻轻一按，移动苗床上的自动喷洒机便开始向前移动，均匀地浇灌水、农药和肥料。看着长势喜人的苗子，焦运来说：“这些现代化设施，提高了菜苗质量，节约了生产成本，减小了劳动强度，工人在这里干活夏天不热、冬天不冷。我们的订单几乎天天都有。”

“老焦，快帮我看看这根是怎么回事？叶片上的斑点是什么问题？”只见焦运来拿起手机不停地回复并做相关技术解答。据了解，从合作社运出去的种苗都会经过登记，并通过微信实施监管及进行后期的技术服务，真正将服务做到了农民的心坎里。好苗的美誉一传十，十传百，口耳相传间塑造了现如今运来合作社在育苗行业的卓越地位。

新模式，集体经济创共同富裕

2015年中央一号文件、全国农业工作会议提出：“大力推进化肥减量提效、农药减量控害，积极探索产出高效、产品安全、资源节约、环境友好的现代农业发展之路。”周口市扶沟县政府行动响应党中央的号召，致力于设施蔬菜绿色高质高效生产技术的集成示范与推广，推广具有扶沟特色的巨型棚园区，实现了良好的经济效益和生态效益。据了解，巨型棚园区项目建设3年来，总计推广面积达1.02万hm2，实现总经济效益约2亿元。不仅如此，项目区实施集约化育苗全覆盖，为农户提供专业的技术指导，统一田间水肥管理，降低农药化肥使用率的同时大大提高了亩产量。

纵观整个巨型棚园区实施项目，其中不得不提的便是扶沟县曹里乡惠民合作社。该社将集体经济搬进了村，采取“公司+农户”分散经营模式，以互利互惠的原则，带领了一批贫困户走上共同富裕的康庄之路。提供规模化的设施建设、统一化的田间管理、批量化的订单收购，从田间到市场，从技术到管理，惠民合作社为农户安排得面面俱到。走进惠民合作社，整齐排列的巨型大棚格外惹眼。一名年近70岁的老农指着棚内青翠欲滴的黄瓜说道：“合作社服务好，我们只管种、只管收。这巨型棚667 m2产量达15 t，一年净赚20多万元，现在每日劳作不仅收入提高了，我的身子骨也硬朗了。”