文怡
1.清水浸泡竹荪30分钟,捞出去根备用。
2.茭白去皮,分别将茭白、蘑菇切成约0.5厘米厚的片。
3.將素高汤放入锅中烧开,放入除盐外的所有食材,转成小火继续煎煮40分钟。
4.关火放盐调味。
茭白有清热、解毒、降血压的功效,能让汤更清甜,对于产后女性,还有催乳的作用。但茭白性寒,胃寒人群不宜多食。
素高汤是用蔬菜熬煮成的。做法:将1/4个洋葱,1根胡萝卜,1/2棵芹菜,2朵香菇,100克豆芽,1/4个圆白菜,全部洗净切块,加1 500毫升水,煮1个小时,过滤后就是素高汤了。
食品与健康2019年8期
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