TOP1 无糖食品不会升血糖？你错了！

刘金英

一、首要问题，什么是糖？

无论吃进哪种糖，都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。

因此，从医学角度讲，“无糖食品”这种叫法并不科学。

二、什么是商家宣称的“无糖食品”

根据《预包装特殊膳食用食品标签通则》，所谓的无糖指的是固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。可见，只要不超量，都可以叫无糖食品。

三、“无糖食品”不升血糖？

既然无糖食品也含糖，那么对于糖尿病患者来说，食用无糖食品能控制血糖或者无糖食品能不让血糖升高吗？

虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子的精制糖，但是，食品多是由面粉、谷物杂粮以及牛奶、鸡蛋和大量的油脂制作而成。面粉、谷物杂粮等富含碳水化物，食用之后，其中的碳水化物会逐步分解成小分子的葡萄糖，吸收入血后，血糖也会升高。

四、怎么科学选用“无糖食品”？

1.首先，虽然含糖低，也不能成为贪吃的理由。要选择正规厂家生产的无糖食品，因为大厂家在配料时会按照科学配比，制作规范。不合格的厂家生产的无糖食品或者在口味上与普通食品相差甚远，或者生产时采用的不是代糖，而是糖尿病患者不能大量食用的蔗糖。糖尿病患者食用后，不仅不会给他们带来的福音，反遭其害。

2.其次，很多无糖食品本身就是淀粉，所含的淀粉经过消化之后也会水解成葡萄糖，所以不吃含糖食品就能杜绝糖分摄入的说法其实并不准确，所含的碳水化合物都可以看做糖，都是会水解成糖在肠道吸收，变成血糖。

3.最后，除了无糖食品，還有一些包装上打着“无蔗糖”的标签，这里面一定要注意区分开来。有的无蔗糖食品虽然没有蔗糖，但可能会有其他的糖，例如麦芽糖、果葡糖浆等等，对我们的血糖一样会有影响，在购买这类食品的时候一定要擦亮眼睛，尽量看一下配料表，确认里面添加的是其他精制糖还是甜味剂。

大家一定要平时注意多运动，多食用蔬菜水果，摄入足够的膳食纤维，这才是预防肥胖、糖尿病等慢病的有效途径。