烈酒，优质而多元

文、编｜梁同正 摄影｜九点汇工作室-许洋

作为烈酒消费大国，我们对白兰地这个名词并不陌生。可在这期试饮会上，如此多的白兰地酒款真的让人惊讶，原来单单是干邑产区就有如此多不同的风格。更别说我们还尝到了来自西班牙、摩尔多瓦的白兰地，高兴之余，我们还尝试了一款性价比超高的苏格兰威士忌。这期试饮会都有哪些好玩的酒款等你来探索？赶紧翻开下一页吧！

As a main spirit consumption country, we are not stranger to brandy.But we never fully understand the great diversity of this kind of spirit.In this tasting, we are so happy to learn that, there are so many new spirit styles waiting us to discover.

WHERE 试饮地点

广东富闰酒业集团有限公司旗下的快海购品鉴体验中心

（广州珠江新城华夏路1号信合大厦28-31楼）

虽然这里一般不对外开放，但环境配置和服务之专业，比起很多向公众开放的酒窖和品鉴场所要好很多。入门就让不少嘉宾觉得十分惊讶，一排排的酒柜里面都是我们非常熟知的各国名庄。

广东富闰酒业集团有限公司成立于 2016 年，短短几年间打造了一支专业的品酒师采购团队，以原瓶进口葡萄酒为主营业务。集团创始人陈松辉先生被评为“中国行业诚信建设之星”，在第25届广东省企业诚信大会建设上，快海购还被授予“2018年度广东诚信示范企业”荣誉。

从筹备活动的种种细节可以看得出这是一个认真做事的团队。在这么专业的环境下品酒也是我们少有的体验，搜集活动结束后嘉宾的反馈评分，不少嘉宾直接打出10分的满分好评！

大多数人第一次喝烈酒的经历都挺狼狈的。

记得自己第一次喝的白兰地，还是20世纪90年代很火的大瓶装张裕白兰地。一口闷，没记住究竟有啥味道，就记得酒液仿佛在嘴里爆炸，然后意识回来的时候已经是第二天清晨了。后来学酒，翻翻白兰地的史料才发现，原来白兰地的荷兰语原名就是“烧酒”，倒是挺贴切的。

当然“烧酒”说的是白兰地蒸馏的工艺，当初为了方便运输和偷税漏税，荷兰商人硬生生将产自法国埃罗省的葡萄酒放锅上蒸烤，把蒸馏出来的物质单独放到橡木桶里面储藏运输。历史总是喜欢给热爱喝酒的人开玩笑，这样制作出来的酒反而受到大家的欢迎。于是，这样通过蒸馏得到的酒获得了一个属于自己的名字：Spirit（烈酒/灵魂），指的是从普通的酒里面获得的“精粹”。

但这还是抵不过法国人深入骨子里的想象力，他们把这样蒸馏得到的白兰地称之为“生命之水”（Leau de vie），把在漫长的储藏期间蒸发掉的酒液称为“天使的分享”（La part des Anges）。在法国人孜孜不倦的推广和工艺改进下，白兰地这种烈酒赢得了全球饮家的喜爱。

让当年称霸海上烈酒贸易的荷兰人想不到的是，今天全球最大的烈酒消费国是在大陆另一端的中国，而白兰地更是中国人酒桌上的常客。“人头马一开，好事自然来”，这是一份来自20世纪元90年代的喜庆；“世事无绝对，唯有真情趣”，新时代的干邑广告语又为这个广阔的烈酒市场引入了更多元的一面。

在这一期试饮会上，烈酒，特别是白兰地种类的多元和优质，成为我们活动做下来后最大的感受。这期的酒单真的十分给力，有全球第一大的家族式经营干邑烈酒集团卡慕（Camus）的两款干邑白兰地，分别为VSOP及XO两个等级，让我们能够一窥干邑产区的经典面貌。而对于很多刚刚接触烈酒的朋友来说，也许你们都听说干邑更注重陈酿和调配，年份、风土反而没那么重要。我想跟你们说的是，这是不正确的！这期试饮会上，我们尝到了天骄酒业带来与我们分享的ABK6两款干邑，均为单一园干邑。显然，在普遍讲究调配的干邑产区，可想而知我们对这样一款主打单一园，反映产区风土微妙差别的干邑有多么惊喜！ABK6是阿贝卡斯家族的名称缩写，这一字母加数字的组合在干邑产区显得那么的特立独行，就如同酒庄所秉持的理念一样，忠实地去反映酒庄旗下不同葡萄园的差异特性。可以从两款干邑中明显感受到干邑不同子产区的微妙风土特性，而且这是我以往很少能体会到的，走纯净优雅风格的干邑酒款。

除了单一园干邑，我们还有EMW由西往东酒业分享的两款御鹿干邑，则以单一年份为特色，很适合整套收藏。以为这就够特别了？雪利白兰地要不要了解一下？国内市场相对少见的白兰地品类，在欧洲可是最火的白兰地种类之一。还有来自葡萄酒古国摩尔多瓦的白兰地，尝起来也很有异域风情。喝得开心之余，我们还找来了一款苏格兰威士忌做尝试。末了，这期的嘉宾Rinya还给我们带来一款无醇芬味树汽水（Ginger Ale）来试着调配鸡尾酒。一尝，果然很不一样。原先还担心这么热的天气做烈酒试饮会会让大家更“热”，看来这个夏天，大家还是要多点尝试用烈酒来调一杯属于自己的夏日特饮呀。

英国皇室独家干邑供应商

单一年份干邑为酒庄特色

吃桃君：刚倒入杯中有菠萝蜜的香气，带一点点香草、核桃。无修饰的橡木味。后出现柠檬皮或柚子皮和轻微的红色水果香气。入口辛辣，酒体较厚但内容空洞，余韵有很强的辛辣感。

酒款特色：

每年由年轻的艺术系毕业生设计包装，体现干邑的年轻活力一面。

适合人群：

大众消费者、初尝干邑的玩家。

配餐建议：

麻辣火锅、小龙虾、川菜。一般中餐均可搭配，建议口味较为浓重的菜系更为适合。

全球第五大干邑品牌

特殊带渣蒸馏工艺、100%小橡木桶陈酿

嘉明：深金色，香气上总体表现较为内敛，比较偏向于花香。入口口感澎湃。没有那么多的酒精刺激感，给人感觉很平滑。回味有烤杏仁、核桃和一些坚果风味，外带一些焦糖、烟熏的风味。

酒款特色：

经典的边缘区风格，卡慕特殊的带渣蒸馏工艺带来更为复杂浓郁的香气。

适合人群：

大众消费者、初尝干邑的玩家。

配餐建议：

一般中餐均可搭配，用来调配鸡尾酒也十分不错 。

罕见的单一园干邑

讨喜的清爽优雅风白兰地

刘涵妤：中等琥珀色，非常优雅的花香、甜香料、果脯类气息。入口柔和，带有葡萄干、无花果、干杏、太妃糖等香气。酒体中等偏上，余味中长。建议搭配巴旦木、奶酪等饮用。

酒款特色：

这款VSOP是2014年世界最佳干邑奖、2017年世界最佳VSOP奖获得者。

适合人群：

深度干邑玩家。

配餐建议：

一般中餐均可搭配，但纯饮滋味也很不错。

罕见的单一园干邑

多届白兰地大奖获得者！

Rinya：香草冰淇淋，成熟的甜果、葡萄干、无花果干、橙花、西柚等香气。入口口感甜热，有桃子、无花果、干果、葡萄干等香气，多烘烤、巧克力、焦糖、肉桂等气息。

酒款特色：

这款XO是2017年世界最佳XO获得者，同时也是2019年世界最佳干邑奖和2019年世界最佳XO奖的获得者。

适合人群：

深度干邑玩家。

配餐建议：

一般中餐均可搭配，但纯饮滋味也很不错。

酒窖大师Patrick Léger精心挑选优质橡木桶进行陈酿

Lena：色泽中等，特别多的干果香味，有一定年份了。用桶较新，味道也很浓郁，余味带甜，中长余韵。

酒款特色：

这款皇冠XO采用了创新烘烤技术，由酒窖大师Patrick Léger精心挑选酿有卡慕经典XO的优质橡木桶，通过特制加热过程将封存在橡木桶木质纹理内的珍贵干邑释放。

适合人群：

大众消费者，深度玩家两相宜。

配餐建议：

适合纯饮，配搭粤菜也十分不错。

少有的限量版单一年份干邑

这一年份仅陈酿了16桶

Rinya：香气不刺鼻，有淡雅的花香和佛手柑、橘皮、甘草、草药、木质（沉香）类的香气。入口很柔顺，酒精感特别舒服。带有八角、茴香、橘皮、烘烤度不重，与酒的浓度有很好的平衡。

酒款特色：

全采用2008年份来自Bonneuil子产区的葡萄酿造。2008年仅出产16桶Bonneuil年份干邑。

适合人群：

深度干邑玩家。

配餐建议：

适合纯饮。

西班牙老牌雪利酒酒庄出品

甜美风的白兰地让人无法抗拒

嘉明：中等深黄色，有烟熏味。口感上黄油香气比较明显。酒精感比较粗糙，带一丝烟草、雪茄，一点点草本类的香气。口感较干，酒精度较高，酒体中等，质量不错。

酒款特色：

西班牙老牌雪利酒酒庄，其经典的公牛广告牌成为了西班牙的国家象征之一。这款酒采用20年陈酿的雪利桶原液，使得酒液更为优雅。

适合人群：

大众消费者。

配餐建议：

与较为重口的菜肴搭配更加出彩。

葡萄酒古国出产的白兰地

颇有异域风情的酒款

吃桃君：香气浓重、有奶油、甘草、辛香料、太妃糖、乌梅干、杏脯、青叶、红色水果干等香气。集中度有缺陷，但复杂度较高。

酒款特色：

深邃的琥珀色，色泽金黄晶亮，酒体浑厚柔和，入口柔顺，拥有淡淡的橡木桶陈酿香气，醇美无瑕，余香萦绕不散。

适合人群：

大众消费者。

配餐建议：

任意中餐菜肴，特别是较为重口的菜肴搭配更加出彩。

2017世界威士忌大奖赛金奖获得者

Lena：浅柠檬至金黄色。有梨子、白花香。强烈刺激，有精细的橡木桶味，口感圆润，回味绵长。

酒款特色：

由高品质的麦芽威士忌和谷物威士忌调配而成，以50%酒精强度装瓶，不经过冷凝过滤，带来醇厚、纯正、强劲的感官体验。曾获2017年世界威士忌大奖赛金奖。

适合人群：

大众消费者，威士忌入门玩家。

配餐建议：

适合调配鸡尾酒，夏日清爽体验！

本场最受欢迎酒款：

06.御鹿庄园2008干邑白兰地

HINE Domaines Hine Bonneuil

这9款各有特色的烈酒，哪款会是你的菜呢？好消息是，这些品牌在某东或者某宝上大多都能找到。如果没有的话，联系下每款酒的经销商，让他们给你推荐更多好玩有意思的酒款呀。

别说我没提醒你，这么好玩的酒款，估计喝完我们本场综合最高分Top 3你就深深入坑了！

综合最高分Top 3：

04.ABK6光之翼XO

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC XO

06.御鹿庄园2008干邑白兰地

HINE Domaines Hine Bonneuil

03/08.ABK6 VSOP尊享干邑

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC VSOP

1901白兰地XO

1901 Brandy XO Moldova

如果感觉钱包有点难受，没关系，

我们还有超高性价比的酒款给你准备着！

本场最具性价比酒款：

09.黑公牛(小牛)苏格兰威士忌

Black Bull Kyloe Scotch Whisky

性价比Top 3

09.黑公牛(小牛)苏格兰威士忌

Black Bull Kyloe Scotch Whisky

03.ABK6 VSOP尊享干邑

ABK6 SINGLE ESTATE COGNAC VSOP

06.御鹿庄园2008干邑白兰地

HINE Domaines Hine Bonneuil

＊平均分：嘉宾评分均分四舍五入后结果。

＊文中葡萄酒品种翻译以《葡萄酒》杂志翻译规范为准，具体酒款名称为酒商之翻译。