分析乳酸菌对中草药的发酵及抑菌活性检测影响

刘艳 周文枭 聂钊 曾世祥

南宁市食品药品检验所 广西南宁 530000

我国医学在经济的发展中有较大的提高，其中中草药能够有效预防一些疾病的发生，在治疗过程中有较为明显的应用效果。中草药能够提升动物饲料转化率，在较大程度上可促进动物发育，并在此基础上还能够使动物免疫能力得到有效提升。在对中草药进行研究的过程中，微生物发酵是中草药一种新的研究方法，微生物在降解的过程中，中草药活性物质被释放，并且还会使代谢途径发生改变，以此产生新活性物质。

1 材料与方法

1.1 试验材料选择

试验材料主要有菌株与中草药，其中菌株有R3、罗伊氏乳杆菌、乳酸片球菌、6133以及LP等，由山东宝来利来生物研究院菌种保藏中心保存；中草药有板蓝根、甘草以及苦丁等，在永春堂药店购置[1]。

1.2 试验方法

（1）中草药发酵。首先磨制中草药，将其磨制成粉状，不同材料分别取8 g放置于250 ml三角瓶中，加入适量纯净水，再将其放入到120度环境中进行杀菌处理，将乳酸杆菌菌液以一定浓度融入到三角瓶中，最后将其放置在30度的环境中进行培养，一般情况下培养时间为30 h。

（2）活菌数检测。发酵后，将不同三角瓶中的发酵液取出1 ml，并将其放置于含有生理盐水的试管中均匀震荡，然后取出1 ml放置于下一试管中，以此对发酵液进行有效的稀释，以此达到一定的稀释浓度，再将稀释过程中不同稀释浓度各取1 ml滴于灭菌板中个，键入MRS培养基，均匀摇晃，在30度环境中进行培养，其培养时间为48 h。

（3）体外抑菌试验。在灭菌培养皿中放置15 ml LB培养基，待其凝固后再把适量指示菌液加入到平皿中，并在此基础上LB培养基5 ml，以此作为菌层。在不同平板中放置牛津杯，确保与平板培养基无缝隙。离心发酵液，在牛津杯中倒入上清液，静止10 min，在37度培养箱中，24 h后记录抑菌圈直径。若直径大于20 mm为极敏，抑菌圈直径为 10-15 mm 为中敏，直径在15-20 mm时为高敏，直径小于10 mm时为低敏，无抑菌圈为无敏[2]。

2 结果

2.1 乳酸菌发酵中草药上清液对大肠杆菌抑制作用

由表1显示，发酵后中草药与为发酵相比，乳酸片球菌、R3、罗伊氏乳杆菌以及6133发酵板蓝根抑菌效果较为明显；RDH与1．1855发酵产物有不同程度的抑菌效果；R3、罗伊氏乳杆菌以及6133发酵陈皮抑菌效果较为明显，乳酸片球菌、RDH以及PP发酵产物有不同程度抑菌效果[3]。

表1 发酵中草药上清液对大肠杆菌抑制作用

2.2 乳酸菌发酵中草药上清液对沙门氏菌抑制作用

发酵后中草药与为发酵相比，罗伊氏乳杆菌、R3以及6133发酵板蓝根具有较好的抑菌效果，其中乳酸片球菌、RDH发酵产物具有较高的抑菌效果。罗伊氏乳杆菌、乳酸片球菌、R3以及6133发酵陈皮，具有较好的抑菌效果，其中1．1855、RDH发酵产物具有较好的抑菌效果。罗伊氏乳杆菌、乳酸片球菌、6133/1．1855以及RDH发酵苦藠，具有较好的抑菌效果。由此可以看出，罗伊氏乳杆菌、6133发酵板蓝根、陈皮以及苦藠的上清液对沙门氏菌具有较好的抑菌效果。

3 乳酸菌对中草药的发酵及抑菌活性检测影响分析

该实验在进行软酸菌发酵中草药的过程中，主要使用了5味中草药，根据有效的检测方法对乳酸菌的生长情况进行深入的分析，并且在此基础上还检测了发酵产物对一些菌类的抑制作用。由此可以看出，5味中草药能够使乳酸菌较好生长，由此可以看出，中草药能够为乳酸菌的生长提供所需物质，这在一定程度上表明5味中草药发酵后使抑菌活性得到有效增强，主要是因在乳酸菌的影响下中草药能够释放更多抑菌活性成分，乳酸菌通过酶系统产生了新的抗菌活性物质。

4 结语

综上所述，乳酸菌在对中草药发酵的过程中，中草药成分初心了不同程度的变化，在此过程中使发酵产物抑菌效果逐渐增强，以此能够通过乳酸菌发酵中草药，对更好的抗菌药物实施有效选择，这对我国畜牧业的良好生产具有较大的促进作用，为我国经济发展奠定良好的基础。