谈食品检测实验室的质量监督

李维亮

福海县质量与计量检测所 新疆福海 836400

社会经济发展的进程中，人们的饮食文化逐渐发生变化，受时代文化的影响，食品行业获得了较大程度的发展，在此时代背景下，食品检测实验室的质量监督工作也需要根据时代的变化进行相应的改变，确保食品质量监督的工作能够适应时代发展，并促进食品检测工作的健康发展。

1 食品检测实验室质量监督的作用

1.1 保障食品食用安全，促进人体的健康建设

食品的食用安全是保障人体健康和体质提高的重要建设，也是人们对于食品生产提高信赖度的重要指标，对此，需要加强食品检测的实验室监督质量，从而保障基础的食品食用安全，实现人体的健康建设，并提高人们对于食品生产的信任度，促进我国的食品生产行业更好的发展。

1.2 保障符合安全级别的食品正常进入市场

在经济进程加大建设力度的今天，人们的食品质量观念逐渐严格与全面，且现代相关的美食文化使人们逐渐热衷于食品的消费，与之而来的是食品市场的乱入现象严重，部分不符合安全使用标准的食品进入市场，扰乱正常的市场秩序，侵占合法食品的市场份额，对此，加强食品检测的监督工作是保障食品市场稳定的重要工作之一，从食品监督的角度维护食品市场的稳定，一方面保障食品的食用安全，一方面维护食品市场的安全，确保符合安全级别的食品正常进入市场，从而打击非法食品的生产并抵制其进入市场。对此，需要坚持食品的质量安全监督工作，使人们正常的饮食生活得到基础的保障，以及食品市场的稳定进行。

2 当下食品检测实验室的质量监督发展情况

2.1 相关的食品质量检测设备存在一定局限性

在食品质量检测工作的发展过程中，人们不断进行食品检测实验室的建设工作，虽然取得了一定成绩，但还存在一定不足[1]。其中较为突出的问题是食品质量检测设备较为落后，造成食品质量的检测工作没有获得高质量的进行。另外，针对对外贸易进口的食品，其质量检测工作也没能得到较好的检测结果，导致食品的质量安全无法得到良好的保障，从而造成相关食品的成分构成、添加剂标准等重要数据指标没能得到准确的检测。由此也无法高效展开食品质量的检测工作保障人们的食品食用安全。

2.2 相关人员的专业水平较低

食品检测人员是食品质量检测工作中重要的组成部分，检测数据精度高的食品检测设备需要拥有高专业水平的工作人员进行操作，才能达到良好的检测效果，对此，食品质量检测工作不仅需要高精度仪器设备，还需提高食品检测人员的专业水平，积极开展相关的人员培训计划，以及食品质量监测工作的岗位考核，保障人员符合食品检测工作的要求，从而在监测工作中保持高水平的工作标准。

3 食品检测实验室的质量监督的改进措施

3.1 改进食品质量检测设备

对于食品质量的安全监测工作，应用高精度的检测设备是有效提高食品检测工作质量有效途径[2]。对此，食品检测实验室需要不断改进检测设备的精度，以及应用检测效果更好的设备，将食品的检测工作做到：数据准确、流程高效和涵盖种类丰富等要求。此外，政府机构也需注重食品质量的安全建设，开通食品质量监测的资金资助渠道，使食品质量检测机构能够拥有足够资金进行设备的更新，从而保障基础的食品质量检测工作，进而高效完成食品质量的检测工作，使食品安全的保障，稳定食品市场的正常运行。

3.2 提高食品检测工作人员的专业水平

在食品检测工作的人员培训、考核工作上，不仅需要加强人员的专业水平培训，还需要严格进行岗位的从业资格考核，确保工作人员符合食品检测工作的基础要求，对此，需要开展食品检测工作的培训计划，并将国家颁布的最新食品安全检测标准作为检测工作的指导。在人员的工作资格考核上，需要对考核内容进行创新，依据食品检测工作的近几年发展规律编制考题，从而提高工作人员对食品质量检测工作总体认识[3]。

3.3 创建食品检测实验室的监督措施

在实际的食品质量检测工作中，除了需要加强食品检测工作的水平和食品检测工作的监管措施外，还需创建检测工作的监管制度，确保检测工作的质量。因此，食品检测实验室的质量监督工作中需要根据当下的食品检测标准，实施检测工作的监督措施，比如：检测工作进行前，相关的工作准备是否符合安全卫生标准；检测工作进行中，相关的检测操作是否按规定步骤进行；检测工作后，有无进行现象观察、数据研究和记录等。通过系统的监督措施，确保食品检测工作的合理性。

4 结语

本文根据食品检测工作的相关原理，以及特点，并结合食品检测工作的发展现状进行了详细的理论阐述，旨在帮助食品检测实验室的质量监督工作能够获得良好的发展。从而在食品质量的检测工作中逐渐完善其检测工作的流程建设，以及检测工作的设备改进措施等。在当下饮食文化获得巨大发展的背景下，加强食品检测实验室的质量监督工作，使保障人们饮食安全，以及食品发展行业健康、稳定发展的重要工作之一，对此，需要坚持执行以及改进。