探究植酸酶对降低肉鸭场磷排放的影响

杨树科 赵月省

（ 1，山东省济宁市兖州区农业综合执法大队 272100；2，山东省滕州市畜牧水产服务中心 277500)

目前肉鸭集约化、规模化生产程度不断提高，磷在肉鸭生产中发挥重要作用，但饲料中磷含量远远超过肉鸭磷需要量，粪磷排放增加，导致土壤中磷元素富集、水体富营养化。因此，通过探究在饲料中添加植酸酶降低肉鸭场粪便中的磷排放可为畜牧转型升级和高质量发展提供参考。

1 磷和植酸酶在肉鸭饲料中的作用

1.1 磷

磷是动物体内必需的矿物元素之一，约占1%，在促进肉鸭发展和提高肉鸭生产繁殖性能方面发挥着重要作用。饲料中的磷主要以无机磷和有机磷的形式存在，在胃肠消化液作用下被动物体吸收，未被吸收的磷通过肾脏或胃肠道排出体外，同时作为生命遗传物质之一，可参与生命的重要活动过程。

1.2 植酸酶

植酸酶是催化植酸肌醇六磷酸及其盐水解成肌醇和无机磷的总称。植酸酶能把植酸水解，生成较低级别的肌醇磷酸酯，然后经过脱磷脱酸反应把整个植酸分子酶解成肌醇和6 个无机磷。一般来说，植酸酶活性最适温度为50～70℃，最适pH 大概在 2～6 之间。

2 植酸酶对降低肉鸭场磷排放量的影响

2.1 试验设计

在中鸭期，用含有有效磷为0.42%的鸭饲料和添加不同浓度植酸酶的低磷肉鸭饲料 （见表1），分别添加5000FTU/g 耐温植酸酶 200、300、400、500g/t，标记为Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ，处理Ⅵ是添加磷酸氢钙使有效磷含量达到0.42%常规性饲料。通过饲养试验肉鸭，测定磷排放量和生产性能，筛选最佳的磷减排环保饲料。试验选用14 日龄均重一致的樱桃谷肉鸭1200 只，随机分为6 个处理，每个处理4 个重复，每个重复50 只肉鸭，试验期5 周。

2.2 饲养管理和采样

试验在山东绿源食品有限公司肉鸭养殖场进行，为期5周，全程常规防疫及饲养管理。试验最后4d 连续收集粪样，每组收取500g （注意清除其中的羽毛、皮屑），混合均匀后取100g，并加入10%的盐酸10ml，烘干粉碎备用。

表1 试验设计

2.3 试验结果

不同植酸酶添加对生长性能的影响见表2。

由表2 和表3 结果显示，由于处理Ⅰ为低磷饲料，在不添加植酸酶情况下，整体生长性能低于其他处理。在添加植酸酶后，处理Ⅲ和Ⅳ日增重和日采食量均超过其他组，说明植酸酶能提高动物生长性能。同时处理Ⅲ和Ⅳ对磷的消化率影响较大，高于处理Ⅱ和Ⅴ，说明添加300、400g/t 的植酸酶能提高饲料中磷的消化率。处理Ⅵ是常规性饲料，料重比比较大达到2.12，相对应的磷排放量明显高于处理Ⅰ～Ⅴ。

表3 不同植酸酶添加量对营养物质消化率的影响(单位：%)

表2 不同处理对生长性能的影响

3 植酸酶对减少肉鸭场磷排放的结论和展望

本试验从生产运用角度，采用单一因素模式测定肉鸭磷需要量，添加植酸酶可以有效改善肉鸭在养殖过程中的生长性能。不同植酸酶含量对肉鸭生长性能的影响是不一样的，其中以300g/t 植酸酶含量效果最佳，既能改善生长性能，又可以减少粪磷排量。本试验观察表明，可以在肉鸭饲料中添加300g/t植酸酶，节约磷资源，减少粪便中磷的排放，促进种植业和畜牧业的有序循环，达到种养结合、过程控制、末端利用的高质量肉鸭产业发展。