贮存时间和温度对鸭蛋孵化效果的影响

何宗亮

摘  要：本试验旨在研究贮存时间和贮存温度对种蛋孵化效果的影响。以1600枚36周龄的合格种蛋为试验素材，分别在15℃和25℃的贮存温度条件下（相对湿度为65%），将贮存时间0、1、2、3周的种蛋置于同台孵化机进行人工孵化，测定分析入孵种蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率。结果表明：随着贮存时间的延长，种蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率显著降低（P<0.05）;种蛋贮存温度为15℃时，贮存1周不影响种蛋孵化效果（P>0.05），贮存2周对种蛋孵化效果影响显著（P<0.05），贮存期超过2周种蛋孵化效果下降严重（P<0.01）;种蛋贮存温度为25℃时，1周内的种蛋孵化效果随着贮存时间的延长下降显著（P<0.05），贮存期超过1周的种蛋孵化效果极显著下降（P<0.01）。随着鸭蛋贮存时间的延长，其孵化效果显著下降，贮存温度达到15℃时，种蛋贮存不宜超过2周，贮存温度达到25℃时，种蛋贮存不宜超过1周。

关键词：贮存时间;贮存温度;孵化效果

中图分类号：S834.3+2     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2020）4-0012-03

种蛋的孵化效果受多种因素影响，而贮存时间和贮存温度是种蛋管理的两个重要因素。种蛋贮存时间对蛋品质[1]、孵化失重[2]、孵化率[3]及健雏率[4]等都有不同程度的影响，且较高的种蛋贮存温度对种蛋孵化效果影响严重[5]。南京市畜牧家禽科学研究所以地方鸭品种资源为素材，杂交培育出具有“乌嘴、白羽、乌脚”典型外貌特征的优质型肉鸭。本试验以该鸭的种蛋为试验素材，探索研究贮存时间和贮存温度对鸭蛋孵化效果的影响，以期为种鸭场生产管理及种蛋孵化提供理论参考依据。

1  材料与方法

1.1  试验材料  选择36周龄的优质型肉鸭合格种蛋1600枚，种蛋来源于南京市畜牧家禽科学研究所淳化科研基地，置于两种不同的环境条件下贮存：第一种环境平均温度为15℃，相对湿度为65%;第二种环境平均温度为25℃，相对湿度为65%。两种环境温度条件下分别将贮存时间为0、1、2、3周的252枚种蛋置于同一台孵化机（青岛兴仪电子设备有限责任公司生产的EIFDMS箱体式孵化机）进行人工孵化，测定入孵种蛋的孵化效果。

1.2  种蛋管理  将种蛋钝端向上码于蛋盘中进行人工孵化，孵化过程中采用恒温孵化，从入孵至出雏孵化温度均为37.8℃，相对湿度65%～70%，每隔2h自动翻蛋一次，翻蛋角度为90度，孵化机风门大小设置按照逐渐增大的原则，孵化第1～7天风门设置为2，孵化第8～21天风门设置为5，孵化第22～25天风门设置为8。在孵化第7天进行照蛋，检出无精蛋和死胚蛋并记录，孵化第26天落盘，移入出雏机待出雏时记录出雏数。

1.3  测定指标  受精蛋数=入孵蛋数-无精蛋数;

种蛋受精率（%）=受精蛋数/入孵蛋数×100;

受精蛋孵化率（%）=出雏数/受精蛋数×100;

入孵蛋孵化率（%）=出雏数/入孵蛋数×100。

1.4  数据处理  试验数据采用Excel进行整理，采用SPSS 17.0进行数据的显著性检验。

2  结果与分析

2.1  贮存时间对种蛋孵化效果的影响  见表1。由表1可知，贮存时间对鸭蛋孵化效果影响显著。随着贮存时间的延长，种蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都显著降低（P<0.05），当天（贮存0周）的种蛋孵化效果最好，贮存2周的种蛋入孵蛋孵化率下降显著，贮存3周的种蛋在实际生产过程中已没有孵化意义。

2.2  贮存温度对种蛋孵化效果的影响  由表1和图1可知，贮存温度对鸭蛋孵化效果影响显著。

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种蛋贮存温度条件为15℃时，种蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都随着贮存时间的延长而下降，贮存1周内的种蛋受精率与贮存时间无显著相关（P>0.05），贮存2周的种蛋孵化效果随着贮存时间的延长下降显著（P<0.05），贮存超过2周的种蛋孵化效果极显著下降（P<0.01），贮存3周的种蛋入孵蛋孵化率下降至21.43%，已失去孵化的实际意义。种蛋贮存温度条件为25℃时，1周内的种蛋孵化效果随着贮存时间的延长下降显著（P<0.05），贮存时间超过1周的种蛋孵化效果极显著下降（P<0.01），贮存2周的种蛋入孵蛋孵化率下降至36.51%，已失去孵化的实际意义。

3  讨论

3.1  贮存时间对种蛋孵化效果的影响  家禽种蛋孵化效果受多种因素影响，贮存时间是影响种蛋孵化效果的关键因素之一，对蛋胚的活力有显著影响作用，最终影响到种蛋孵化效果，种蛋贮存时间越长，孵化率越低[6]。本试验结果表明：鸭蛋随着贮存时间的延长，种蛋受精率、受精蛋孵化率及入孵蛋孵化率都显著降低（P<0.05），当天收集的种蛋孵化效果最好，贮存1周内的种蛋孵化效果基本保持平稳，贮存2周的种蛋入孵蛋孵化率下降显著，贮存3周的种蛋在实际生产过程中已没有孵化意义，与张春珍[7]相关研究结果基本一致。由此可见，种蛋保存时间对孵化效果影响显著，随着贮存时间的延长，蛋胚活力下降，种蛋孵化效果降低。

3.2  贮存温度对种蛋孵化效果的影响  种蛋胚胎发育的临界温度是23.9℃，若种蛋保存温度超出该温度，胚胎开始发育导致禽胚活力下降，孵化时死胚增加。一般种蛋保存在13～18℃左右的环境中效果较好，并且要求温度恒定，温度忽高忽低都可能使种蛋出汗或者胚胎早期死亡率增高，影响孵化率，种蛋保存温度越高，保存时間越短[8]。本试验结果表明：鸭蛋贮存温度为15℃时，贮存1周内不影响种蛋孵化效果（P>0.05），贮存2周内对种蛋孵化效果影响显著（P<0.05），贮存期超过2周种蛋孵化效果下降严重（P<0.01），失去孵化意义。种蛋贮存温度为25℃时，1周内的种蛋孵化效果随着贮存时间的延长下降显著（P<0.05），贮存期超过1周的种蛋孵化效果极显著下降（P<0.01），失去孵化意义。由此可见，种蛋贮存温度和贮存时间对孵化率有交互作用，种蛋贮存温度升高，缩短种蛋贮存时间，同时也降低了种蛋孵化率。

4  結论

本试验结果表明，随着种蛋贮存时间的延长，其孵化效果显著下降，种蛋贮存温度和贮存时间对孵化率有交互作用，在实际种蛋孵化生产过程中，贮存温度达到15℃时，种蛋贮存不宜超过2周;贮存温度达到25℃时，种蛋贮存不宜超过1周。

参考文献：

[1]  万意，时丹，马陈东，等.贮存时间对凤达鸡蛋品质的影响[J].中国家禽，2015，37（18）：58-59.

[2]  万明辉，何清华，李兴辉，等.宁都黄鸡种蛋贮存与孵化期蛋重变化规律研究[J].黑龙江畜牧兽医，2013（15）：70-72.

[3]  王志强，李国兵.贮存时间对不同日龄种鸡所产种蛋孵化效果的影响[J].中国畜牧杂志，2010，46（22）：70-72.

[4]  蔡泽川，郭淑芬，李颜颜.北京鸭种蛋贮存时间对其孵化率、健雏率的影响[J].黑龙江畜牧兽医，2010（18）：76-77.

[5]  方燕凤，庄清锋，林海滨.种蛋贮存温度不同对孵化效果的影响试验[J].福建畜牧兽医，2002（05）：33.（12）：11-14.

[7]  张春珍，李文信，郭红刚，等.不同贮存期对海兰褐祖代种鸡受精蛋孵化率的影响[J].农业科学研究，2011，32（03）：34-36.

[8]  王茂增，王磊.影响种蛋孵化率的因素及关键控制技术[J].畜牧与兽医，2011，43（11）：48-50.

Abstract：The purpose of this experiment is to study the effects of storage time and temperature on the hatchability of eggs.1600 qualified eggs of 36 week old Jinling White Duck were used as test materials. The eggs stored for 0， 1， 2 and 3 weeks were incubated in the same incubator at 15℃ and 25℃ respectively （relative humidity 65%）. The sperm receiving rate， fertilized egg hatching rate and hatching rate of the eggs were measured and analyzed.The results showed that with the prolongation of storage time， the fertilization rate， hatchability rate and hatchability rate of fertilized eggs decreased significantly（P<0.05）， when the storage temperature of eggs was 15℃， the hatchability effect of eggs was not affected within one week of storage（P>0.05）， the hatchability effect of eggs was significantly affected within two weeks of storage（P<0.05）， and the hatchability effect of eggs over two weeks decreased significantly（P<0.01），When the storage temperature was 25℃， the hatching effect decreased significantly（P<0.05）with the prolongation of storage time in one week， and the hatching effect decreased significantly（P<0.01）when the storage time was more than one week.With the prolongation of storage time，the incubation effect of duck eggs decreased significantly.When the storage temperature was 15℃，the storage time of duck eggs should not exceed 2 weeks，and when the storage temperature was 25℃， the storage time of duck eggs should not exceed 1 week.

Key words： storage time; storage temperature; hatching effect