蒜蓉白灼西兰花,色美味美又防病

2020-06-06 02:19
江苏卫生保健 2020年4期
关键词:蒜蓉十字花科蚝油

大蒜是日常烹饪中经常用到的一种香料,因为其具有较强的抗菌消炎作用,一些免疫力差的人,或在一些疾病流行的特殊时期,经常吃一些大蒜是对健康有所帮助的。西兰花属十字花科,营养有多丰富就不多说了,十字花科的蔬菜含有一种叫“萝卜硫素”化合物,具有抗炎作用,多食有预防关节炎、软骨损伤等功效。大家还知道西兰花有抗癌作用,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。西兰花比较特别的还在于富含维生素K和维生素P,这两种物质能够增强血管壁,有助于维C等维生素的吸收和起效。如果您小磕小碰就经常出现淤青,说明毛细血管较为脆弱,多吃富含维生素K,维生素P的食物,如西兰花就是不错的选择。

蒜蓉白灼西兰花,可谓防病抗病食材的强强结合,星星点点的蒜泥点缀在碧绿的西兰花中,色美,味美,还能有防病之功效。

【食材】西兰花适量、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量。

【做法】1.西兰花清洗掰成小朵,煮锅内水烧开,放入2勺盐(可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢),半勺油,西兰花焯水1分钟后捞出,把西兰花摆放在盘中。

2.调料碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,2勺水搅拌均匀。

3.将调料均匀地浇在西兰花上,把一头大蒜剁成蒜蓉,放置在上。再浇上一勺热油激发出香味即可。

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