外卖虽方便 隐藏诸多安全隐患

经常点外卖的消费者，你不妨在第一次订购外卖前到现场考察一番，看看这家餐饮店有没有执照，厨房卫生状况如何。

时下，外卖已经成了年轻白领、单身人士或小夫妻无奈的生活习惯。不想做饭时，叫外卖解决吃饭问题，便宜、方便又快捷。外卖在给人们带来便利的同时，却暗藏着食品安全隐患，如食源无法保证、卫生条件缺失、监管和维权困难等。

目前，市场上无证无照经营的外卖加工点往往是由于加工场所和卫生设施不过关而无法申办到食品卫生许可证。这些外卖加工点大多是租借廉价的民宅、仓库，或就在家里烧煮饭菜。所以他们往往缺乏基本的卫生设施，环境脏乱，加工人员也未取得健康证。但是因为这些加工点地处隐蔽，加工场所狭小，食品监管部门难以发现并予以取缔。

除了卫生问题，这些不法加工点也难以保证食物质量。首先，有些加工点为了控制成本，会使用价格低廉、质量差的食材，如“垃圾肉”；有些黑心人员甚至使用垃圾蔬菜、地沟油、变质肉；有些加工点甚至会把当餐没卖完的饭菜留到下一餐，甚至第二天再卖。

其次，这些不法加工点大多是用一次性泡沫塑料盒盛放外卖食物，因为无法做到完全密封，食物很容易在送餐过程中被污染。而且这种塑料盒遇高温或油脂时，还会释放出对人体有害的化学物质。

第三，为吸引顾客，有些加工点会推出很多种类的食物，而且会提前加工好食物，只等顾客下单，就将外卖送出。这些外卖食物在贮存和运输过程中始终处于食品危险温度带（10℃～60℃），只要超过2小时，就极可能引起细菌性食物中毒。

经常点外卖的消费者该如何保证饮食安全呢？消费者不妨在第一次订购外卖前到现场考察一番，看看这家餐饮店有没有执照、厨房卫生状况如何。实在不能到现场查看，也要尽量了解这家外卖的情况。

点餐时，尽可能选择能一次性热加工即食或加工工艺简单的热食菜肴（如红烧大排等），一般不要选用改刀熟食（食品热加工后还需要用刀等工具再次分切的熟食，如白切鸡等）和生食菜肴；要了解商家的外卖包装盒是否为食品级别，能否完全密闭；用餐时应注意膳食是否新鲜，是否烧熟煮透；送到的外卖菜肴应立即食用，不立即食用时，应冷藏或保温放置。

一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向食品监督管理部门报告。这样做可以让相关部门及时调查取证，避免因时间拖延而导致食物中毒无法认定。如已造成健康问题，应及时就诊，并保留病历卡、检验报告等相关证据。