回乡养殖棘胸蛙，这个小伙不简单

文/林萍姗

作为“百蛙之王”的棘胸蛙又名石冻、石鳞等，是中国特有的蛙类、生长在南方丘陵山区的一种名贵山珍。由于棘胸蛙驯养、繁殖、培育等技术难度大，对自然生态环境要求高，整个行业尚处于初步发展阶段。来自福建省德化县的黄其煅看准了棘胸蛙行业的发展潜力，2016 年从福建农林大学动物科学学院水产养殖学专业毕业后，到德化县春美乡建立石冻王种蛙种苗繁育基地，担任养殖技术员，带动当地农户协作养殖，共同致富。

初生牛犊不怕虎

刚从农村走出来，成为一名大学生，现在又要回到山里当“农民”？当黄其煅怀着满满的斗志将返乡创业的决定告诉父母时，他的父母当即提出了强烈的反对意见。面对父母的不理解，黄其煅没有灰心，他自小就是一个很有想法、意志坚定且有恒心毅力的人，他向父母详细分析了这个行业未来的发展方向和前景，以及家乡生态环境优势，并讲述了自己的创业初步计划，胸有成竹地表达了他的决心和自信。父母渐渐打消疑虑，不再强烈反对后，黄其煅将大学时期创业赚到的十几万元作为启动资金，带着大学同学一起创业。

2016 年创业伊始，黄其煅还没有建立十分周全的长远规划，他单纯地想养殖棘胸蛙、卖活体。最初的几个月，黄其煅忙于建设场地、道路以及电线、网络的铺设。期间，黄其煅的合伙人苏进全为他提供了很大的帮助，不但出资金，而且帮忙出点子；此外，政府也给予养殖场每平方米120 元的补贴，这些对于刚刚起步的黄其煅而言如鱼得水。石冻王种蛙种苗繁育基地的建成，为他养殖棘胸蛙创造了重要条件。他投入大量资金做这份事业，然而难题还是接二连三地出现了。

虽然早已对棘胸蛙行业进行相对全面的研究，但是在创业实践中，黄其煅还是遇到了两个十分棘手的问题：第一个是养殖过程中棘胸蛙的疾病问题。第一年因为池子没有完全脱碱，放下去的种蛙由于碱性过大而出现破皮现象，最终导致放进来的这批种蛙大部分死亡。为了解决这一问题，黄其煅与合伙人商议后对新池子使用过磷酸钙脱碱模式，才得以渡过难关；第二个是资金问题。黄其煅本以为十几万元的启动资金加上政府的扶持补贴已经够用了，但现实情况是养殖棘胸蛙及相关花销远远超出了预算。幸好苏进全及时注资50 万元，黄其煅的养殖场才能够继续运营下去。

2018 年夏天的一个晚上，黄其煅的经历至今记忆犹新。当时偌大的养殖场只有他一个人在，工人们都回去休息了。大约凌晨3 点，天上突降大暴雨，黄其煅以为雨不会下太久，不料雨下了一个小时还没有停止的迹象。他害怕浑浊的水进了蛙池会导致蝌蚪死亡或者得病，于是赶忙披上雨衣，带着头灯，往每个养殖池关水，一个人忙到了早晨，期间不曾停歇。黄其煅也由此更加感叹：养殖业就是靠天吃饭的行业，可能稍不注意，就会全军覆没。这次的经历让他感受到，在日后创业的过程中更加注意一些细节，也更加谨慎周密地作好决定。

团队协作始转型

虽然黄其煅2016 年就开始做养殖棘胸蛙的事业，但因卖棘胸蛙活体存在一定的局限性，市场也没有充分打开，仅依托德化网进行宣传效果欠佳，活体销量不佳。而一旦棘胸蛙滞销，直接后果就是导致死亡，损失可能十分惨重。此时，恰逢遇到了合适的投资人，但需要公司载体作为支撑，综合各方面考虑，2018 年6 月黄其煅成立了福建省石冻王生物技术研发中心有限公司，集棘胸蛙养殖、加工、销售于一体，旨在解决农民后顾之忧、保障项目持续发展。

从单纯卖棘胸蛙活体，到研发出四类棘胸蛙衍生产品。这些产品包括针对成年人的石冻王营养粉片、针对老年人“三高”问题的石冻王凝胶糖果（蛙油）及针对儿童的石冻王儿童营养粉片、石冻王儿童营养肽粉。有了这些产品，经营范围实现了重大的突破，这也为他带来了更加可观的收入。

据黄其煅介绍，目前公司项目盈利模式主要来自两大块：一块是种蛙种苗的销售，另一块是营养粉片的销售，而二者的盈利比例是3 ∶7，盈利额较过去翻了不止一倍。他建立的石冻王种蛙种苗繁育基地，也从2016 年的小规模扩建至2020 年的20 亩，且仍在扩建中。

黄其煅集结了多层次、多领域的优秀人才作为其核心团队。目前，核心成员26 人，其中包括以第一身份和第二身份共发表三篇SCI 的厦门大学周明灿博士、获多项创新创业省级奖项和中国国际“互联网+”大赛名次的李霖，拥有6项专利、2 篇专业领域核心文章且获福建省第六届中国国际“互联网+”大赛金奖的翟挺楷等行业精英。黄其煅的顾问团队更是极具行业权威，成员包括中国中医科学院首席研究员、屠呦呦专家组核心成员叶祖光，中国疾病预防控制中心研究员、中老年学会营养食品分会主任付萍，美国得州大学西南医学中心博士后、福建师大南方生物医学中心生命科学院教授李达谅等。

记者了解到，黄其煅公司的运营重点主要体现在五个方面：一是项目对接。针对偏远山区农民靠天吃饭、收入普遍偏低的现状，结合春美乡等部分山沟适合养殖棘胸蛙的良好区域条件，与农户深入对接项目；二是降低成本。公司培训养殖场设计工人，通过专业、精准的养殖模式进行设计，使用最佳材料，确保一次投入、长期使用，降低投资成本；三是扶持农户。带动农民养殖，以商品蛙价格向养殖户出售高质量种蛙（一斤商品蛙120 元，而一对种蛙高达300 元），将种苗以低于市场价出售给养殖户，同时农户前期可只付一半资金；四是技术培训。公司与农户签订养殖分厂合同，公司安排养殖技术人员免费对接农户，做好培训养殖技术，确保农户养殖当年就能有回报；五是高价回收。以高于市场价收购农户养殖的商品蛙，解决农户的后顾之忧。回收后的商品蛙主要用于石冻王营养粉片等产品的加工销售。

千亿级市场待开发

黄其煅告诉记者，石冻王拥有千亿级的市场，但目前真正形成产业化的棘胸蛙衍生产品却很少。近年，棘胸蛙发展的政策环境极好，有效促进了棘胸蛙衍生行业的快速发展。2017 年12 月12 日，以“绿水青山就是金山银山”为主题的棘胸蛙产业发展论坛在北京召开，论坛给予石冻王产业高度评价。

植根棘胸蛙行业，黄其煅逐渐建立起创新优势、品牌优势、品控优势，并大力投入发展，拓展渠道，做好了未来几年的产品规划及运营规划。

在创新优势方面，其核心优势是整个行业处于初步发展阶段，不存在恶性竞争或市场乱象。集养殖、研发、销售的仅有石冻王一家。在“健康中国”政策的大力推动下，黄其煅开拓的正是健康行业的潜力领域。

此外，其创新优势还体现在驯养优势、研发优势、生产优势方面：关于驯养优势，公司先后与集美大学、福建农林大学、福建师范大学合作研究棘胸蛙生态繁殖技术。成功掌握棘胸蛙野生驯化、生态繁殖、商品蛙喂养（仅吃活体黄粉虫）等技术；关于研发优势，成立福建省石冻王生物技术研发中心，吸引了一批来自厦门大学、福建师范大学、集美大学、福建农林大学等高校和科研机构的高层次、高水平人才，极大地提高了企业的研发创新能力，有力推动石冻王科技与健康紧密配合，促进石冻王产业化发展；关于生产优势，采用当前世界前沿的食品真空冷冻干燥技术，全冷冻链方式加工工艺，最大程度地保留棘胸蛙原有的营养成分。采用当前世界前沿的酶解技术，打造出婴幼儿更容易吸收的小分子营养肽粉，安全无副作用。

当地领导到养殖场调研

公司开发的产品以原料稀缺珍贵、天然无添加、营养种类多、活性好吸收作为品牌优势大力推广；其生产的四类棘胸蛙营养成品通过国内公认的检测机构（福建省产品质量检验研究院）检测，相较其他营养品，成本节约30%～50%，品质平均提升了30%。

据黄其煅介绍，目前公司拥有12 家养殖分场，所有种苗都由总养殖场提供，只要按照既定的养殖模式用心养殖，种蛙种苗就不会出现大规模死亡的现象。公司的种蛙种苗核心竞争力在于抗病性强、四肢强壮，产卵量以及受精率相当高，且体色与野生石蛙相近，较难分辨出是野生的，还是养殖的。加工成石冻王营养粉片不但能够更完整地保留其营养价值（活体煮熟只能利用18%，而营养粉片利用率在85%以上），而且能提高5 倍以上的附加值。2020 年，他计划融资 500 万元用于技术研发、市场开拓和运营管理。

在产品规划方面，黄其煅计划在2021 年之前，挑选搭配材料，更新成分搭配，同时利用蛙卵胶原蛋白丰富的特点开发相应护肤产品，充分提高棘胸蛙利用率；2022 年之前，拓宽原有产品的适用范围，以满足各地产业需求；2023 年之前，对棘胸蛙衍生品生产流水工艺分级优化，降低生产成本。在运营规划方面，未来三年分三步走：第一步，在福州建立生产基地，与数十家棘胸蛙规模养殖企业签约；第二步，将市场扩展至邻近城市，实行连锁销售，与福建省各地区相关企业建立合作关系；第三步，以福建省为核心，全国分立棘胸蛙加工中心，增加原材料来源。他要做高价值的棘胸蛙营养元素，带动家乡致富。

扶贫致富在路上

黄其煅告诉记者，他做这份事业的初衷也是为家乡的建设做贡献，让远离家乡外出打工的村民回乡一起建设家园，共同致富。这些年，他的所有努力都从未背离初衷。“绿色发展、健康国民”的现代生态创新型发展道路，成为大健康行业的一股重要推动力量，黄其煅在奋斗的过程中带动了当地农民养殖25 户，直接或间接带动企业就业831 人。

以福建省大田县的陈文斌为例，在政府的扶持与鼓励下，原本外出务工的他返乡就业。然而种植农作物和务工年利润仅有1.3 万元，但是养殖棘胸蛙后，年可支配收入达到6.8万元；再以德化县杨梅乡黄文阳为例，原夫妻单纯种植农作物年收入仅为1.1 万元，加入棘胸蛙养殖后，年可支配收入达到8.2 万元。

黄其煅从一个大学毕业生，转身做农民，在棘胸蛙行业闯出了一片新天地。从销售活体蛙到销售棘胸蛙衍生产品；推广方式从线下转为线下线上相结合；从小规模养殖基地扩建至20 亩的养殖基地……辉煌的背后是他孜孜不倦的大胆探索。目前，他已与浙江、江西以及本省共100 多家养殖户签订了购销合同；企业年养殖棘胸蛙30 万只以上，年选捕20 万只；累计为合作企业新增产值1200 万元。2017 年，他获得德化县“爱岗敬业”青年奖；2018 年，他获得德化县“政协委员”提名，石冻王产品获得中国第九届食品博览会金奖；2019 年，他拿到了执业兽医（水生动物）资格证书；近日，他正加快申报“一种棘胸蛙保温养殖技术”相关产品加工工艺等专利……一个平凡青年正在一步步蜕变，成为一个有担当、有使命感的新时代有为青年。

黄其煅说，创业使他的心态改变了许多，也促使他更加成熟，懂得权衡利弊，在用人及投资方面也更加谨慎。他也为有创业想法的青年分享了自己的经验：“创业一定要先调查下整个行业的情况，尤其是如何销售产品。我前期就是因为养殖技术不成熟，大部门的时间都放在了研究养殖技术上，忽略了最重要的销售环节，造成养出来的大部分蛙没有卖掉。当然，可能正因这个契机，才研究出了石冻王营养粉片等产品。创业真的不容易，不过创业也是改变自我的机会，在创业前一定要考虑自身和行业情况，让专业人士帮忙分析，同时，一定要管理好资金使用，做到每一笔支出和收入都有明细，以免日后造成不必要的麻烦。”