“一带一路”背景下我国食用菌产业国际竞争力研究*

刘 潇

（河北化工医药职业技术学院，河北 石家庄 050026）

“一带一路”倡议展现出了中国的大国胸怀，立足于促进沿线各个国家的共同繁荣与发展，提供了新时期国与国之间合作的新思路。在“一带一路”倡议下，我国的食用菌产业搭上了政策便车，对外贸易规模不断扩大，对外贸易市场边界不断拓展。而在我国食用菌产业不断升级发展的同时，各国也注重调整自身的食用菌产业，以适应市场新环境；各国之间的产业竞争更加激烈，也对我国食用菌产业的发展提出了更高的要求。因此，我国的食用菌企业应以提升自身食用菌贸易产品竞争力为基点，有针对性的加强与沿线各国之间的合作，避免出现贸易逆差，并长期保持良好的对外贸易发展态势。

1 “一带一路”倡议对我国食用菌产业的影响

1.1 “一带一路”背景下我国食用菌对外贸易发展现状

“一带一路”倡议涉及60多个国家，且遍布东亚、中亚、中西欧等地区[1]。而分析我国的食用菌对外贸易出口市场可知，主要出口国家分布在东南亚以及中东地区，中西欧地区贸易往来相对较少。

在进口我国食用菌的国家中，越南所进口的食用菌产品数量一直处于数量领先地位。2018年，越南从我国进口香菇52 512 t，同比增长51.2%。而对整个区域进行分析，我国食用菌出口量较大的区域主要为东南亚地区[2]。而在新型市场环境下，我国的食用菌出口市场则逐渐由传统的以东南亚地区为主逐渐朝着欧美等新型市场拓展。而在世界范围内，各个国家借助“一带一路”倡议的政策支持，也加强了各国之间的贸易往来，食用菌出口活动的整体活跃度明显提高，但也进一步对我国的食用菌产业的对外贸易形成了一定的冲击，导致产生出口量减少以及产品的国际竞争力下降等问题[3]。

此外，在对外出口食用菌时，我国主要出口的食用菌产品大多为食用菌干品，新鲜食用菌出口量较少。在2018年，我国食用菌总出口量为68.97万吨（干鲜混计），出口总量同比增长9.43%。其中干货类出口量最大，新鲜或冷藏类食用菌仅占出口总额的4.80%。此外，我国在2018年出口食用菌罐头245 123.20 t，同比增长7.00%，其中亚洲地区出口占比较高，同比增长17.1%，对欧洲出口则同比下降8.3%[4]。通过上述数据可知，我国食用菌的对外贸易的整体发展态势良好，但仍存在出口市场范围受限、出口产品竞争力不强等问题。

1.2 加强国际合作并积极参与国际竞争

我国食用菌出口产业的发展整体较好，基于我国食用菌产量较高及产能增加较快的发展现状。且在“一带一路”倡议下，我国与沿线国家的贸易往来更加密切，为国内食用菌生产产能转化为经济产能方面提供了良好的契机为我国食用菌产业的国内外发展增加动力。而在近年的发展过程中，我国食用菌产业虽然整体发展趋势较好，且贸易量和贸易总额不断增加，但产业发展已经逐渐显露出疲态。且在“一带一路”倡议下，沿线国家也具备政策、技术和平台等优势，因此可以获得食用菌生产及出口等方面的支持，从而减少对其他国家的需求，及我国食用菌产业的整体国际竞争力受到威胁。基于此，我国在发展食用菌产业时，应立足于新的时代背景和市场环境，要积极的对“一带一路”沿线国家加强贸易往来与食用菌产品贸易开发交流，根据市场供需调整食用菌产品生产和出口行为，按需生产与出口食用菌产品，打造产品特色优势。同时要注重加强与沿线国家间的贸易合作，注重产品创新，了解国际市场对食用菌生鲜食品进口的具体需求。积极调整产品结构，深入研发保鲜、冷藏技术，进一步将我国食用菌产业贸易产能向“一带一路”沿线国家转移释放，确保实现稳固旧格局，拓展新市场的发展目标。

2 “一带一路”背景下食用菌产业提升国际竞争力的多维路径

2.1 提供多种政策支持加强对外贸易合作

2.1.1 做好“一带一路”倡议宣传

推行“一带一路”倡议的主要目的在于形成经济贸易关联体，而在构建和进一步加强沿线国家经济合作的过程中，则需要考虑到不同国家存在的政治背景以及经济背景和文化差异；因而需要形成统一的国与国之间的贸易合作新格局，使沿线国家形成对“一带一路”倡议一致的理性与深刻的认知。因此，我国政府需要做好带头作用，积极宣传“一带一路”倡议，要强调与沿线各国之间贸易往来的安全性、友好性与互利性，实现政策支持与贸易合作共同发展，以产业发展带动整体经济向好向上发展。此外，在食用菌对外贸易交往过程中，我国食用菌企业应重点宣传国家制定的有利于食用菌外贸交往的优惠政策，吸引更多国家参与到与我国的食用菌贸易合作之中，从而占据更多市场，获得更多发展先机。

2.1.2 构建专业的对外贸易交流机制

在开展食用菌对外贸易时，我国食用菌企业需要做好与相关国家的贸易交流。良好的贸易交流是推动合作的重要前提贸易交流可通过线上或线下方式，如面对面沟通或线上会议形式开展交流洽谈。另外，有针对性的交流也将增加沿线国家对我国食用菌产业优势的了解，从而能够在国际市场中奠定基本的竞争优势格局。

我国一方面需要加强与沿线国家之间的交流，了解彼此的贸易特点，把握求同存异这一基本原则，确定好沿线国家的食用菌进口需求，真正实现沿线国家之间在食用菌产品品类和优势上的互补[5]。此外，在发展食用菌对外贸易的过程中，国内的食用菌企业要始终将提高产品品质为核心要素，通过较优的产品品质，为获得更高的国际竞争力奠定稳固基础。

2.2 创新产业发展要素全力打造核心优势

2.2.1 技术创新

食用菌企业在参与国际竞争的过程中，需要积极寻求自身的核心优势，要依托企业创新对产业发展要素进行调整，其中最为关键的因素为技术创新。依靠科学技术实现产品创新，食用菌产业必须全方位研究传统的产业技术形式，以市场需求为前提，对加工技术、保鲜技术以及冷藏技术等进行创新改良。在各方面稳定发展的前提下，优化物流保鲜体系，可以为出口生鲜食用菌提供技术支持，从而更好的满足国际市场对生鲜类食用菌的需求，扩大食用菌产品种类满足更多消费者的消费需求。

2.2.2 品牌创新

在国际市场中，具有较高辨识度的品牌将具有更高的市场竞争力。因此，国内的食用菌企业应提高品牌意识，全面打造具有中国特色的食用菌产品品牌，以彰显品牌特色，帮助食用菌产品在国际市场中更好的被接纳和认可。对品牌进行创新，主要应从品牌理念、产品包装、品牌宣传等方面进行全方位设计，借助中国文化元素，丰富食用菌品牌内涵，并创新设计传统文化中的视觉符号，以符合现代人的审美要求和市场需求[6]。同时，食用菌企业应立足于实现全产业链、全价值链“走出去”这一目标，打造专业的国际化品牌，加强国际化品牌运营管理，采取适宜的品牌塑造和营销策略，将资金、技术等优势资源充分发挥出来，以契合目标市场收入水平、消费观念以及文化特点，最终提高我国食用菌产业在国际化发展中的核心竞争力。

2.3 科学制定价格策略稳健开拓国际市场

我国在发展食用菌产业的过程中，对食用菌对外贸易提出了较高的发展要求，同时制定了一系列的利好发展政策。作为食用菌企业，应明确“一带一路”倡议的具体要求，并全面研究沿线国家对食用菌产品的需求，了解沿线国家对食用菌产品的具体喜好，从而有针对性的进行对外贸易业务布局，开拓更加稳健的国际市场。

此外，食用菌企业在发展对外贸易的过程中，要采取科学的价格策略，以促进食用菌产业在国际贸易中形成更合理的产业竞争格局。食用菌产品的出口价格对食用菌出口量有直接影响，同时也关系到食用菌企业的自身利润水平。因此，在制定国际化的价格策略时，食用菌企业应了解食用菌产品的国际供求关系、竞争企业实力、汇率等，同时要了解目标市场所在国家、政府和企业组织是否存在价格管制制度等，合理确定价格区间。

在制定价格策略的过程中，食用菌企业应关注价格区间的合理确定，避免价格过低不利于贸易利润，同时也要避免价格过高影响食用菌产品出口量。食用菌企业在进军新市场时，应对导入期价格策略进行科学应用，包括高价策略、渗透定价策略等。而完成早期的市场占有之后，可以调整后续的价格策略，以保持企业利润的水平合理[7]。

2.4 延伸外贸产业链积极做好产品宣传

在“一带一路”背景下发展食用菌对外贸易，食用菌企业需要充分分析当前的产品结构，并根据市场需求及可持续发展要求对产品结构进行适当调整，进一步延伸产业链。在对外贸易中投入更多精深加工产品，并将生鲜类食用菌作为重要品类，研发重要的保鲜技术，以有效开拓国际市场。此外，在国际贸易范围内，健康饮食已经成为食用菌行业的发展潮流，且在大健康产业背景下，食用菌企业更要关注对产业链的进一步拓展。要在国际市场宣传中国“药食同源”理念，为推广我国珍稀野生食用菌奠定重要的消费市场氛围根基[8]。

从提升食用菌产业国际竞争力的角度出发，国内食用菌企业还要关注提高产品知名度和影响力，要打造国际化食用菌生产线和知名度较高的品牌。同时，也需要利用跨境电商这一重要发展背景，拓展电商发展和宣传渠道；使用先进的品牌宣传和产品营销手段，注重文化差异，把握市场发展新动态，进行有针对性的宣传，以有效拓宽对外贸易边界，占据更多国际市场份额，优化国内外食用菌产业发展格局，最终实现国际竞争力的提升。

3 结语

大力发展食用菌产业，需要立足于各项发展政策。“一带一路”倡议的推进为食用菌产业的发展提供了全新的机遇，产业支持政策增多，产业市场触角不断延伸，可促进食用菌产业对外贸易的健康发展。而在“一带一路”背景下发展食用菌贸易活动，则要时刻关注食用菌企业以及产品的核心竞争力，从多个维度出发对产业发展策略进行调整。食用菌企业应对“一带一路”倡议做好对外宣传，确保形成科学的贸易交流机制。要密切关注创新产业发展要素并优化对外贸易合作布局，真正提升我国食用菌的国际竞争力，营造协同发展新格局，以政策环境带动经济发展，以产业经济发展营造更优的贸易合作新方式。