瑶族藤茶化学成分及药理研究

杨 慧

（徐州医药高等职业学校，江苏徐州 221116）

藤茶，相传已有数百年的应用历史，别称甜茶藤，其被人们喜爱接受的原因是具有缓解肠胃问题、清热解毒、缓解中暑病况、治疗风湿、预防治疗感冒、强筋骨等作用，它品尝入嘴时有一股淡淡的甜味，属于凉性食品。它主要生长于南部地区，因为喜欢温热潮湿的生长环境，最常出现在福建、广西、湖南等地，被这些地方制作成茶叶贩卖到各地。其隶属于葡萄科，叶子为齿状，其制成后最主要的作用是保健人们的身体，患有感冒发热、皮肤有癣癞、咽喉发肿疼痛、黄疸型肝炎等的患者服用后起效最快。俗话说药补不如食补，所以人们通常为了防治这些疾病，家里就会常备藤茶。藤茶的制作工艺为,现采摘嫩叶，然后加工揉制，最后干燥成茶。随着时代的发展，藤茶已经吸引了很多研究者的关注，并将其用于临床医疗，并且辅助治疗高血压及冠心病具有显著成效。因此，我们应该加大对其的研究力度，从它的特征仔细挖掘它的优点。

1 藤茶的化学组成

从化学方面研究入手，发现藤荼中含有的元素巨多，有杨梅甙、蛇葡萄素、龙涎香醇、双氢杨梅树皮素等，它们都为黄酮类物质，是对人的身体有益的，含量高达45.52%。其中双氢杨梅树皮素是含有黄酮类物质最多的，它还可以称为蛇葡萄素、二氢杨梅素等。藤荼还可以分离出没食子酸化合物、芦丁化合物、没食子酸乙酯化合物及没食子酰-β-D-葡萄糖化合物。王华夫等专家研究藤荼的香味时，发现其共有28种香气成分，有雪松醇、反-2-己烯醛、香叶醇等，所以也可以被制作成精油使用。

2 藤茶的治疗功效

2.1 藤茶降血糖原理

高血糖小鼠模型试验：（1）从藤茶中提取大量的黄酮、双氢杨梅树皮素和杨梅树皮素；（2）然后取出备用小鼠3组，将其中2组制成实验所需样本——糖尿病小鼠及高血糖小鼠，需要实验人员给其体内分别注射四氧嘧啶、肾上腺素和葡萄糖，与正常小鼠进行对比；（3）给小鼠口服黄酮、双氢杨梅树皮素和杨梅树皮素。（4）一段时间后，对这3组小鼠进行血糖检测，对比服用药物前后的血糖，看藤茶是否影响了动物的血糖指标。

结果：（1）黄酮、双氢杨梅树皮素和杨梅树皮素确实降低了糖尿病小鼠的血糖，且效果作用好；（2）也降低了高血糖小鼠的血糖，作用同样明显；（3）不影响正常小鼠的血糖。所以含有这些成分的藤茶可以常备家中，人们进行日常饮用，防治高血糖疾病的产生。

实验二：（1）从藤茶中提取大量黄酮、双氢杨梅树皮素和杨梅树皮素；（2）挑取大鼠进行实验，用STZ制作糠尿病大鼠样本；（3）给大鼠口服黄酮、双氢杨梅树皮素和杨梅树皮素，治疗时长为1个月；（4）检测糠尿病大鼠治疗后的胰岛细胞、血糖、MDA等，看是否有所恢复。检查数据显示：糖尿病大鼠的病情确实得到了缓解，体内提升了血清中胰岛素的含量、提升了血清中SOD的活性、降低了血脂的稠度、增加了胰岛和胰岛细胞数、降低了MDA的含量，减轻了炎症反应。

结论：藤茶总黄酮和双氢杨梅树皮素通过抗氧化作用，阻止STZ胰岛β细胞，促使受损B细胞的快速修复，胰岛的分泌功能得到增强，最终对糖尿病大鼠的高血糖起到了降血糖的作用。

2.2 藤茶降血脂原理

高脂血症小鼠、鹌鹑模型试验：（1）对小鼠、鹌鹑腹腔注射75%蛋黄乳液，制作高脂血症模型小鼠、鹌鹑；（2）让小鼠、鹌鹑口服藤茶总黄酮和双氢杨梅树皮素，（3）观察一段时间后，分别检测小鼠、鹌鹑血清。实验结果：高脂血症小鼠和高脂血症鹌鹑体内的血清状况都得到了改善，TC值、AI值、TG值都有所降低，其中高脂血症鹌鹑血清中的HDL-C升高；同时它两体内主动脉及肝脏部位的TC值含量也明显下降，这说明服用含有这些成分的藤茶还有利于防治动脉粥样硬化及肝脏脂肪化的发生。实验结论：藤茶总黄酮和双氢杨梅树皮素具有较好的降血脂作用，同时还可抗动脉粥样硬化和抑制脂肪肝。

2.3 藤茶可增强、调节免疫力

实验一：曾春晖等10研究藤茶中有效成分双氢杨梅树皮素对小鼠淋巴细胞增殖反应的试验，（1）静脉注入印度墨汁小鼠降低小鼠免疫力，（2）显齿蛇葡萄总黄酮0.05g，0.1g·kg-1灌胃给药7d,（3）观察一段时间后，检测小鼠的单核、巨噬细胞吞噬指数,检测小鼠非特异性免疫功能增强。

实验二：（1）输入环磷酰胺导致小鼠免疫功能低下；（2）显齿蛇葡萄总黄酮 0.05g，0.1g·kg-1灌胃给药10d；（3）观察一段时间后，对小鼠的溶血素进行测量。实验结果：小鼠的免疫力提高，有利于小鼠体内溶血素的生成。

实验三：（1）给肉兔口服藤茶总黄酮 240mg·kg-1，,时长 3 天；（2）给肉鸡口服3次藤茶总黄酮，浓度分别为2.5/10000、5/100、1/10；（3）观察一段时间后，发现肉兔体内的胸腺指数提高，而且效果明显；肉鸡体内的HI抗体效价显著降低。

实验四：（1）形成两组对照试验，其中一组的小鼠口服藤茶，时长1个月；（2）检查2组小鼠体内的情况。检查数据显示：服用藤茶后的小鼠，增加了体内的溶血空斑数，提高了免疫力，增强了体内吞噬细胞功能等。

以上4组实验表明：藤茶显齿蛇葡萄总黄酮双氢杨梅树皮素、能够增强小鼠的特异免疫功能，并且能够很好的调节小鼠的免疫力。在医疗免疫力低下等病人中，可以加以辅助作用。

2.4 藤茶抗氧化原理

为了检测藤茶的抗氧化原理，使用的方法为Fe3+还原法、Fenton反应法、邻苯三酚自氧化法，分别对其体内的多酚还原能力、多酚对自由基的清除能力、超氧阴离子对自由基的清除能力进行测定。检测结果表明：藤茶具有非常好的抗氧化作用，其中多酚元素抗氧化最强，杨梅素清除自由基的效果最强，杨梅素、二氢杨梅素及藤茶总黄酮都有体外抗氧化的作用。另外，肖浩、陈根洪等学者对藤茶的总多酚进行抗氧化活性实验，采用的方法为Ve对照法，实验结果也证明了藤茶体内的多酚的确有利于抗氧化，具有良好的清除自由基的效果和还原能力，并且发现食用量越多效果越好。另外，蔡英华等学者研究进行的相关实验结果也证明了这一点。经多方试验证明藤茶具有很好的抗氧化作用。

2.5 藤茶具有抗炎作用

为研究藤茶是否具有抗炎的作用，则进行了对角叉菜胶致小鼠足肿胀的实验，试验过程如下：（1）用角叉菜胶导致小鼠足肿胀。（2）然后将藤茶水进行提取，浓度分别为2g、4g、8g，形成3种溶液剂量，然后分别对3组小鼠进行使用。（3）4天后对角叉菜胶致小鼠足肿胀进行检测。实验结果：3组小鼠都有显著抑制作用，高剂量组抑制作用最明显。在服用浓度为4g、8g的溶液剂量组中，小鼠足部的肿胀情况得到了很好的改善，降低了其疾病的活动指数、降低了其组织病理学评分。

实验二：（1）用2%巴豆油导致小鼠耳郭肿胀。（2）然后将藤茶水进行提取，浓度分别为2g、4g、8g，形成3种溶液剂量，然后分别对3组小鼠进行使用。（3）4天后对2%巴豆油致小鼠耳郭肿胀进行检测。实验结果：3组小鼠的耳郭肿胀部位明显改善，高剂量组的效果最明显。

实验三：（1）用DNCB诱导小鼠肠部出现溃疡、过敏及发炎。（2）然后口服藤茶水提取物。（3）4天后对其进行检测。实验结果：小鼠的肠部问题得到了改善，藤茶水提取物具有良好的抗炎作用。

实验四：醋酸致小鼠腹腔毛细血管通透性,高、中、低3个剂量组对比实验，高剂量组能显著抑制作用。

以上四组试验均表明：藤茶水能够抗炎、调节免疫力。

2.6 藤茶能够护肝

实验一：（1）准备感染鸭血清乙型肝炎病毒；（2）从藤茶中提取双氢杨梅树皮素；（3）将含有藤茶双氢杨梅树皮素浓度分别为150mg/kg、300mg/kg的溶剂使用到感染鸭血清乙型肝炎病毒-DNA中；（4）研究发现：用药后5-10天，感染鸭血清乙型肝炎病毒得到抑制，停药3天后没有反弹现象。

实验二：对非酒精性、脂肪性肝病小鼠进行治疗试验,即藤茶治疗组与阳性小鼠对比实验，通过一段时间的观察，发现服用藤茶的小组中小鼠的肝脂肪变性程度降低。

实验三：（1）准备患有慢性肝纤维化的样本；（2）从藤茶中提取TF；（3）将提取物使用到样本中。研究结果证明：藤茶中的TF有利于保护患者的肝细胞，可以减少肝组织I、亚型胶原的生长，从而减少肝损伤情况，具备抗肝纤维化功能。

实验四：四氯化碳致急性肝损伤的小鼠试验，用藤茶水提液喂养后，发现小鼠体内的肝组织匀浆中丙二醛降低，说明藤茶水提液可以缓解肝损伤的程度，并且提高了肝中的超氧化物歧化酶。藤茶水提液有较好的护肝作用。

以上四组试验均表明：藤茶水能够保护人体的肝脏。

2.7 其他作用

最近几年中，还有的学者认为：藤茶中的黄酮类化合物可以改善人们体内的呼吸系统和心血管系统。藤茶还适用于缓解肠胃问题、清热解毒、缓解中暑病况、治疗风湿、预防治疗感冒、强筋骨等。将藤茶水煎剂给大鼠灌胃可以促使大鼠发汗，其中的乙酰胆碱让大鼠加快了唾液的分泌，改善了大鼠的免疫系统；还可以将藤茶中提取的乙醇化合物注射到发热家兔的体内，降低其体温。在患有呼吸疾病的小鼠体内注射从藤茶中提取的双氢杨梅树皮素，可以使其呼吸道增加酚红排出量，使其体内的氢氧化胺含量减少。还有研究表明，藤茶有抑菌作用，尤其是对治疗金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等的效果最强。多种实验证明，藤茶是一种民间保健茶，随着专家、学者对其化学成分和药理作用深层次的研究，发现藤茶具有很高的医用价值。

3 结语

近年来，藤茶越来越受到医学研究者的瞩目，对人体有益的主要成分为杨梅树皮素、藤茶总黄酮及双氢杨梅树皮素。这些成分可以缓解患者的感冒症状，让患者止咳祛痰，可以保护人们体内的肝脏部位，可以消除炎症，可以降低患者的血糖、血脂，可以使患者体内形成抗血栓，可以治疗呼吸系统和心血管系统疾病，可以抗氧化，可以提高和调节人们的免疫力等。在临床上得到了医生和病人的好评，促使藤茶的广泛使用。