高质量发展要求下的卷烟质量管控研究

丁玲玲 汤旭东 刘 洁 袁 龙

（安徽中烟有限责任公司，安徽 合肥 230088）

一、卷烟工业企业高质量发展道路的提出

党的十九大报告指出，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段。作为国民经济的重要组成部分，烟草行业积极响应新时代号召，研究分析国内外环境和市场变化，结合自身实际，在持续推进“大品牌、大市场、大企业”战略目标的同时，提出走高质量发展道路。

二、产品质量管控路径选择

质量是产品实现全过程的结果，它集工艺质量、设备、生产、物流等多环节于一体，是产品使用价值的具体体现。卷烟产品质量概念丰富，包含卷烟外在质量和内在质量两个方面。在高质量发展要求下促进产品质量提质增效，必须从这两方面着手。烟草行业始终践行“国家利益至上、消费者利益至上”的行业价值观，因而评判卷烟产品质量标准也是以市场与消费者为关注点。随着卷烟制丝、卷包技术装备的迭代升级，生产加工的卷烟外在质量已经处于较高的水平，其对消费者带来的边际效用逐步降低，而内在质量已经成为消费者评价和购买卷烟的最为重要的动力因素。

卷烟作为一种消费习惯性较强的产品，消费者最终感受到的是其内在感官评吸质量，因而会根据自己的喜好和抽吸习惯去选择购买，特别是长期吸食某品牌卷烟的消费者，作为企业最忠实、最重要的客户群体，他们对卷烟的香气、刺激性、余味等指标的变化极为敏感，细微的变化也能感知。反之，如果内在质量易产生波动，消费者对品牌和企业的信任感和忠诚度将会大打折扣，企业的发展也必将阻力重重。

本文以卷烟内在质量为着力点，研究提升其稳定性的方式方法，以促进品牌市场口碑和消费者体验升级，从而提升产品质量，为企业高质量发展筑牢根基。

三、卷烟内在质量的影响因素及提升路径

1.卷烟内在质量的影响因素

卷烟内在质量受原辅料、配方、香精香料、加工工艺等诸多因素的影响，同时还有来自消费者和市场的检验。李山认为制丝线松散回潮工序、叶丝HT增温增湿工序、叶丝滚筒干燥工序对卷烟内在质量存在较大的影响。杨耀伟等人提出不同的箱式贮丝时间对卷烟内在质量有一定的影响。姜均婷等人研究了制造过程卷烟产品水分变化规律，提出调整烘丝水分及卷包车间环境温湿度标准来稳定烟支含水率，从而稳定与提高产品内在质量。综上，影响卷烟内在质量的因素主要有烟叶原料、烟用材料、香精香料和工艺设计等多个方面。

2.提升卷烟内在质量的路径

综合考虑影响卷烟内在质量的因素，结合当前以消费者体验及市场反馈为检验标准的倾向，本文针对性提出“把握五个聚焦，突出两个聚力”，即聚焦原料质量保障、香精香料控制、产品配方维护、产品感官检验和工艺设备基础，同时聚力风险防控和质量攻关，全方位提升卷烟产品内在质量稳定性与一致性，为企业高质量发展保驾护航。

（1）聚焦原料质量保障

烟叶是决定卷烟品质的最重要的基础性物质，必须持续做深原料质量保障，践行“四精”工作。一是精准采购，持续提升核心产区、核心等级采购比例，保持烟叶原料的相对稳定性。二是精益复烤，推动配方工艺向复烤端前移，积极挖掘“多产地、多等级、小比例”组配加工潜力。三是精心养护，推进原料分类储存、分类养护，提高库存烟叶养护水平。四是精细使用，提高原料资源配置的有效性和合理性。在此基础上，定期组织对库存等级原料进行感官质量评价。通过从采购到使用的各条线精细谋划，促进原料均衡利用，夯实产品内在质量基础。

（2）聚焦香精香料控制

香精香料对卷烟吸食口味风格的形成起着重要的决定作用，必须重点关注香原料及供方变更可能造成的产品质量的波动。一是提升香精香料核心技术自主研发和自我保障能力，针对影响产品风格质量的香原料，提前做好替代储备工作。二是加强烟用香精来料质量检验，严格配制过程管理，确保香精香料成品质量符合标准要求。三是对用于香精香料配制、加香加料等工序的电子秤、流量计等重要计量设备定期检定、校验，并开展加香加料有效性验证。通过从配置、维护、使用各流程的精细控制，确保香精香料精准使用，保障卷烟吸食口味风格稳定。

（3）聚焦产品配方维护

产品维护是保障卷烟内在吸味稳定的重要环节，是保证产品内在质量的第一关，必须做精产品配方维护程序。一是以叶组配方维护为重点，完善产品“维护”质量保障体系。二是开展配方逐次变更给感官质量带来的差异感的研究，在平衡好原料使用的前提下，最大可能地减少配方变更次数。三是高度重视多次配方变更带来的感官质量累积偏差，及时开展在线配方验证以及配方维护产品与感官标样的比对。四是紧贴市场，服务市场，完善市场反馈与质量改进机制。通过做好产品维护、市场维护和技术维护，有效避免配方变更时内在质量的波动。

（4）聚焦产品感官检验

感官质量检验是产品出厂前必须施行的程序，因此把感官质量判定作为产品能否放行的否决性指标。一是进一步优化感官评吸队伍，健全内在质量合格通行制度，为高质量产品市场供给把好最后出厂关。二是健全感官评吸制度，完善配方、工艺、“三纸一棒”辅材等设计要素变更产品的感官评价流程。三是抓实配方变更产品的质量控制，配方发生变更时及时组织集体评价。通过感官标样对比评吸和感官纵向对比评吸这一重要方法来判定内在质量的波动，为产品内在质量稳定性把好关、守好门。

（5）聚焦工艺设备基础

设备保工艺，工艺保质量，必须强化工艺质量与装备设备两相融合，重点关注关键设备变化对产品内在质量产生的影响。一是针对异地技改、局部改造、工艺流程变化等组织开展产品质量验证以及工艺标准的重新设计。二是针对关键主机大修建立备案制度，设备验收后及时组织开展产品感官质量评价和工艺参数维护。三是针对批内均匀性、批间稳定性，全面推行工序能力评价工作，最大限度地减少批次内、批次间的差异性，降低产品内在质量波动隐患。通过做强工艺设备基础，探索设备参数化稳态控制，实现以设备运行的“稳”保障产品内在质量的“稳”。

（6）聚力风险防控

聚力生产过程重点环节控制、推行质量变化管理是织密织牢质量风险防线的关键。一是通过加强各类物料牌名核验，落实转序产品质量检验，抓实制丝特殊工序设备性能测评，建立生产过程重点环节风险防控技术和管理措施，确保过程受控、质量达标。二是重视质量变化管理，从人、机、料、法、环、测等多维度预判和评估可能产生的风险，完善首班生产、交接班、换牌名、设备大修等期间的质量管控制度，在最大程度上防范出现错、混、杂等质量风险问题。

（7）聚力质量攻关

提升卷烟产品内在质量，还需要以精益求精的态度追求品质更上一层楼的目标。一是以消费者为关注焦点，高度重视产品信息的收集，通过瞄准外部市场对内在质量的反馈，聚力抓准内在吸味变化细微之处，精准发力，从细节之处抓住提升品质的关键机会。二是瞄准中细支卷烟、手工包卷烟以及关键工艺指标，坚持问题导向，聚力质量攻关，逐步提升内在质量稳定性、一致性，做好PDCA闭环管理，强化质量堡垒，促进产品质量节节攀升。

三、结语

提升卷烟内在质量稳定性仅是做好产品质量管控的一个缩影，但唯有积跬步，从小处着眼，从消费者关注点着手，才能行稳致远，给品牌口碑、市场影响力带来积极影响，为企业高质量发展筑牢品质根基。高质量发展是一个积小变到大变，从量变到质变的渐变累积过程，不可能一蹴而就。在高质量发展形势下推进卷烟产品质量管控必须从基础抓起，积长久之力，汇点滴之功，聚众创之能，才能最终实现企业由量变到质变的飞跃。