边远山区肉品检疫工作中存在的问题及对策

邓黄勋/广西西林县农业农村局农业综合执法大队 533500

随着社会经济的不断发展，我国人民的生活质量不断提升，继而对于肉类产品的需求越来越大。基于此，边远山区肉品检疫工作的重要性便凸显了出来。在实际中，对于边远山区肉品进行检疫，能够及时发现该类肉质是否存在安全质量问题，同时也能够核查其是否符合相关的食品卫生和食用标准。不过，边远山区肉品检疫工作在实际进行的过程当中由于受到多方面因素的影响，其中还存在着部分问题有待解决。下面本文将针对边远山区肉品宰检疫当中存在的问题与措施进行系统性的分析阐述。

1 边远山区肉品检疫工作当中存在的问题分析

1.1 检疫工作监督制度不完善在边远山区肉品检疫工作当中，相应的监督制度不完善是检疫工作当中极为重要的一个问题，同时其也是一个较为主要的问题。进行边远山区肉品检疫的阶段，该项工作没有统一的行业标准是造成这个问题的主要原因，在我国现今的检疫工作中，相关的监督机构对于检疫监督工作的重视程度还不够，这种情况的出现便导致其在工作的过程当中不能够正视工作当中的每一个检疫环节的监督，这便导致了我国边远山区肉品检疫工作的监管不到位，同时也造成肉品销售市场混乱的现象。

1.2 检疫工作流程不标准在我国现今阶段，由于相关部门对边远山区肉品检疫工作的不够重视，便导致了在检疫工作当中的流程也存在不规范的现象。在当今的肉品市场当中，存在着一定的市场秩序混乱现象，部分肉品在屠宰的过程中卫生指标完全不能够符合相关的行业标准，并且在这些屠宰场中完全没有配备相应的卫生处理设施和仪器，甚至有的肉品根本就没有经过卫生处理便直接被送到市场上面销售，若是这些肉品携带某种人畜共患病原的话，便有可能会将这些病原微生物传染给食用的人，进而造成极为严重的后果。

1.3 检疫工作设备较为落后近几年，我国大部分地区都开始对肉品的生产规模不断得到扩大。这样情况的产生便使屠宰场每天都有庞大数量的肉品需要进行处理，然而，在实际的工作当中，部分屠宰场相关的检疫设备较为落后也会在一定程度上导致边远山区肉品检疫的不合格。在我国的屠宰场中，部分屠宰场存在的时间较长且其管理的模式相对来说比较落后，甚至还在采用一些传统落后的检疫设备。这些设备在实际的工作当中，并不能够对于肉品本体当中所携带的某些新型病毒进行有效的检疫，这样情况的出现便会造成边远山区肉品检疫质量不达标，甚至会对于食用人的身体健康造成极为严重的影响。

2 生猪屠宰检疫工作当中存在问题的应对策略

2.1 完善检疫工作监督制度面对边远山区肉品检疫当中存在的问题，首先需要注意的便是对于相关监督制度的完善，通过对于监督制度的完善，能够在一定程度上使检疫监督的工作得保障，并且使检疫部门能够将监督工作落实到实际当中去。在监督制度完善阶段，不管是监督部门，还是工商管理部门，都需要对于该项工作给予高度的重视，根据国家相应的法律法规对于检疫的监督制度进行科学合理的完善，并且保证该制度在执行的过程中能够全方位、多角度地对于边远山区肉品检疫工作进行监督，进而在一定程度上对于肉品的质量进行保证。

2.2 规范检疫工作流程在边远山区肉品检疫工作当中对于具体的工作流程进行规范也是提高肉品检疫工作的一项重要措施。在进行检疫的过程当中，相应的检疫工作人员应当充分明确自身工作的重要性，并且需要熟知检疫当中各个环节的具体步骤，这样才能够将边远山区肉品检疫的工作彻底的落实到实践当中。对于屠宰场来说，其在进行检疫的阶段，还需要配备相应的卫生处理设施和相应的仪器，对于每一道检疫工序进行严格的质量把关，不放过其中任何一项可能出现问题的因素，这样才能够对于边远山区肉品检疫工作的质量作出充分的保证，从而使人们吃上安全、放心的肉品。

2.3 更新检疫工作设备在进行边远山区肉品检疫的工作当中，部分屠宰场还需要对于本身的检疫工作设备进行更新换代，这样才能够使检疫工作符合时代发展的需求。在实际中，屠宰场需要根据自身的发展需要，对市场的因素进行考量，随后采用科学合理的方式，对于相关的检疫工作设备进行更新，充分保证该设备能符合当前检疫工作的需要，随后根据市场的检疫工作需求，制定相关的检疫管理制度，并且对于每一道检疫环节都进行严格的质量把关，这样才能够保证边远山区肉品检疫工作的质量，并且保证流入到市场当中的肉品为合格产品。

2.4 定期培训边远山区肉品检疫工作人员必须持有就业证后方能上岗，这些人员是具备检疫工作的一些基础理论知识的，而对于检疫人员还要定期进行培训，检疫部门可以聘请检疫专家或者经验丰富的长者给检疫工作人员培训检疫的工作要领和技巧，使检疫人员可以不断的提升知识，为以后的检疫工作奠定基础，而且还需要建立绩效考核机制和考试考核等制度，并且检疫章子上可以雕刻员工各自的编号，按照检疫工作的数量和准确度以及安全度去计算绩效，让工资和绩效挂钩，让考试成绩和绩效挂钩，然后财务人员再根据各自的绩效标准去计算工资，这样就调动了工作人员的积极性，也促使其更好的履行了职责。而检疫部门也可以就近期检疫工作的一些个别突出案例进行分析，在分析案例的过程中给员工培训今后应当注意的事项以及以后遇到这样的情况应当怎么处理，这样工作人员也能专注工作，有利于检疫工作的稳步进行。

2.5 加大资金投入力度经费紧张就会造成检疫工作难以进行，检疫工作人员因为没有资金的支持就会怠于履行检疫的职责，抱着没办法的态度，对于一些漏报谎报的信息睁一只眼闭一只眼，这样就会导致检疫工作人员对待工作不积极，从而使一些不符合检疫标准的肉品进入市场，危害人们的安全和健康。因此，政府一定要认识到各自的职责和生猪检疫工作的重要性，将边远山区肉品检疫的费用纳入到财政预算中，发挥财政拨款的基础作用，将资金投入到检疫工作中去，这样才能更好的将边远山区肉品检疫工作进行下去，维护了人们的安全和健康。

3 结语

综上所述，边远山区肉品检疫工作具有极为重要的意义，其能够在一定程度上保证市场当中的肉品为合格产品，进而使我国的人民群众能够食用道安全放心的肉品。同时，在进行检疫工作的时候，要对于检疫工作本身给予足够的重视，并且在检疫工作当中将每一个检疫环节都进行彻底监控，这样才能够进一步对于肉质进行保证。