■一种著名的益生菌的新菌株可能对婴儿的肠道问题有所帮助

鼠李糖乳杆菌（Lacticaseibacillus rhamnosus GG，LGG）是目前世界上研究最多的益生菌。但其特性并不完美，因为它不能利用牛奶中的乳糖和酪蛋白。这就是为什么这种菌株在牛奶中不能很好的增殖，而是需要单独添加到益生菌乳制品中。

事实上，人们已经尝试通过基因工程使鼠李糖乳杆菌LGG 更好地发酵牛奶。然而，由于各国对转基因微生物的严格限制阻碍了其在食品中的应用。

针对该菌株的这一特性，芬兰赫尔辛基大学（University of Helsinki）和巴基斯坦国家生物技术和基因工程研究所（National Institute for Biotechnology and Genetic Engineering）的研究人员最近取得了突破性的进展，LGG 益生菌现在已经成功的在不经过基因编辑的情况下添加一些特征，使其能够在牛奶中茁壮成长。

他们所使用的方法被称为“接合法”，这是一种被某些微生物群组利用的方法，通过这个方法可以将它们的特性移到其它微生物体中。在这个过程中，细菌会产生一个质粒的拷贝，即细菌中的一个环状DNA 片段。接下来，细菌将质粒转移到相邻的细菌，携带对细菌有用特性的质粒在细菌群落中传播很快。此次发现的新型鼠李糖乳杆菌中，提供乳糖和酪蛋白利用能力的质粒就是来源于同一地方生长的一种特殊的乳酸球菌菌株。

该项目负责人、赫尔辛基大学农林学院微生物学教授Per Saris 说：“新的LGG 菌株不是转基因产物，这使得人们可以在不经过任何许可程序的情况下食用它和含有它的任何产品，也可以将其作为发酵菌株用于开发新的益生菌乳制品。”

此外，新的LGG 菌株可能有更好的生长条件适应性，例如，在婴儿肠道中，它可以利用母乳中的乳糖和酪蛋白，从而产生比原始菌株更多的乳酸。

“乳酸通过降低肠道表面的pH 值，从而降低包括大肠杆菌、沙门氏菌和志贺氏菌在内的许多革兰氏阴性致病菌的活力，而这些细菌威胁着婴儿的健康。此外，在更大的数量基数下，新的LGG 菌株可能比旧菌株在保护婴儿方面更有效。毕竟，在此之前，LGG 已经被证明可以缓解婴儿特应性皮炎，并能够在婴儿接受在抗生素治疗后促进肠道微生物菌群的恢复。”对于此，研究人员也正在进一步的开展研究。

原文链接：https：//www.sciencedaily.com/releases/2021/04/210429095159.htm