饲粮中添加色氨酸对肉兔生长性能、血液生化指标及血清抗氧化性能的影响

李佳佳，殷海霞

（石家庄医学高等专科学校，河北石家庄 050000）

随着社会的发展，消费者对肉类的需求日益增加，肉兔养殖业也快速发展。而原料价格上涨、全面禁抗使肉兔养殖效益受到较大影响（武拉平等，2021），因此，调整日粮组成、降低饲养成本、提高肉兔生长性能对肉兔养殖业长期健康发展十分重要。色氨酸作为一种畜禽重要的必需氨基酸，对动物起到调节生长、抗氧化应激、调节免疫水平和营养物质代谢等功能（张文杰等，2020）。研究发现，饲粮中添加色氨酸能显著提高蛋鸡生产性能，降低料蛋比（贺强，2016），并且能显著促进仔猪肠道发育、降低应激水平（Kim等，2010）。此外，在绵羊和奶牛上的研究得到相似结果（张文杰等，2020）。关于色氨酸在家禽、猪、反刍动物上的研究和应用较多，而饲粮中添加色氨酸在肉兔上的饲喂效果尚不十分清楚，因此，本研究旨在研究色氨酸对肉兔生长性能、血液生化指标和抗氧化性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验在某规模化肉兔养殖场进行，选择体重接近、健康的35日龄新西兰肉兔100只，在试验环境中适应7 d后随机分为4组，每组25个重复，每个重复1只兔。试验1、2、3组分别在对照组饲粮的基础上添加0.03%、0.06%、0.09%的色氨酸，每组饲粮中色氨酸的实际含量分别为0.14%、0.17%、0.20%、0.23%。试验兔均为单笼饲养，试验期间自由采食及饮水，其余饲养条件参照养殖场的日常管理办法进行，正式试验为35 d，基础饲粮配方见表1。

1.2 样品采集及指标测定

1.2.1 生长性能测定 分别在试验正式开始和结束时称量肉兔空腹体重，每天以重复为单位记录给料量和剩余料量，计算试验期间各组的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（FCR）。

1.2.2 血液生化指标测定 在试验最后一天晚上将肉兔禁食，次日称量体重后每组随机选择10只肉兔心脏采血，采集量为5 mL/只，静置2 h后离心收集上层血清。

表1 饲粮配方和营养水平

采用全自动生化分析仪测定血清中总蛋白、甘油三酯、总胆固醇、尿素氮的浓度，用试剂盒检测血清中谷丙转氨酶（ALT）的活性。

1.2.3 抗氧化指标测定 用试剂盒测定血清总抗氧化能力（T-AOC），总超氧化物歧化酶（T- SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和过氧化氢酶（CAT）活性及丙二醛（MDA）浓度。

1.3 数据统计分析 数据初步处理后在SAS 9.2中进行单因素方差分析，采用Duncan’s法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P＜0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 饲粮中添加色氨酸对肉兔生长性能的影响 由表2可知，饲粮添加色氨酸显著影响肉兔的生长性能。相对于对照组，试验组肉兔末重、ADG和ADFI提高，而FCR不同程度的降低。其中试验2、3组肉兔末重较对照组分别显著提高6.5%、5.7%（P＜0.05），ADG分别显著提高12.4%、9.8%（P＜0.05），而FCR分别显著降低6.3%、5.7%（P＜0.05），并且试验组ADFI较对照组均有一定提高，但未达显著水平，而试验1组各生长指标与对照组无显著差异（P＞0.05）。

表2 饲粮中添加色氨酸对肉兔生长性能的影响

2.2 饲粮中添加色氨酸对肉兔血液生化指标的影响 由表3可知，与对照组相比，试验组血清总蛋白含量和ATL活性无显著变化（P＞0.05），而甘油三酯、总胆固醇和尿素氮的含量显著降低（P＜0.05）。其中，试验组血清中甘油三酯浓度较对照组分别显著降低7.0%、10.4%、8.7%（P＜0.05），总胆固醇浓度分别显著降低6.8%、10.5%、8.3%（P＜0.05），尿素氮分别显著降低7.8%、12.4%、8.7%（P＜0.05）。

表3 饲粮中添加色氨酸对肉兔血液生化指标的影响

2.3 饲粮中添加色氨酸对肉兔血清抗氧化性能的影响 由表4可知，饲粮中添加色氨酸对肉兔血清抗氧化指标存在显著影响，试验1、2、3组血清中T-AOC水平较对照组分别显著提高6.6%、13.7%、11.8%（P＜0.05），T-SOD活性分别显著提高9.5%、20.1%、13.0%（P＜0.05）。此外，试验2、3组血清中MDA浓度较对照组分别显著降低10.3%、8.8%（P＜0.05），而试验组GSHPx和CAT活性较对照组无显著变化（P＞0.05）。

表4 饲粮中添加色氨酸对肉兔血清抗氧化性能的影响

3 讨论

3.1 饲粮中添加色氨酸对肉兔生长性能的影响 色氨酸是一种重要的氨基酸，与动物生长、免疫功能等密切相关。研究发现，色氨酸调节动物生长发育的主要途径包括（1）代谢为五羟色胺调节动物采食，降低维持需要；（2）影响胃饥饿素分泌，从而影响采食及食物排空速度；（3）此外，色氨酸与其他氨基酸的比例也会影响动物采食和代谢水平（李华伟等，2016）。本研究发现，饲粮中添加色氨酸能显著提高肉兔末重、ADG，而FCR显著下降。刘肖挺（2012）研究发现，饲粮添加色氨酸后显著影响蛋雏鸭的生长性能，随着添加量的增加，ADG和ADFI呈现先增加后降低的趋势。类似的研究报道，将白水貂60～120日龄划分为4个生长阶段，每个阶段15 d，饲粮中添加色氨酸显著提高这几个阶段的ADG，且在105日龄和120日龄时平均体重显著高于对照组（张雪蕾等，2017）。以上研究结果与本试验相符，表明色氨酸能显著提高肉兔生长性能，而当色氨酸添加量超出适宜范围时会影响饲喂效果。

3.2 饲粮中添加色氨酸对肉兔血液生化指标的影响 血液生化指标可以直接反映机体代谢水平，血清中总蛋白含量和ALT活性可以反映机体对蛋白质的消化代谢水平，而当氨基酸吸收出现障碍或摄入不足时两者含量降低；而血清尿素氮是氨基酸和蛋白质代谢的重要终产物，其浓度与饲粮中氨基酸品质存在负相关关系，是反映氨基酸平衡和蛋白质代谢的直观指标（李雪玲等，2017；殷清清等，2013）。在本试验中，添加色氨酸后肉兔血清中总蛋白和ALT活性未发生显著变化，而尿素氮浓度显著低于对照组，表明添加色氨酸后试验组饲粮氨基酸平衡性良好，蛋白质代谢正常。血清中的甘油三酯和胆固醇分别体现了动物机体内脂肪合成水平和沉积水平（张括，2012）。本试验结果发现，饲粮中添加色氨酸显著降低了肉兔血清中甘油三酯、胆固醇浓度，表明添加色氨酸降低了肉兔的脂肪储存。殷清清等（2013）报道，饲粮中饲喂生长獭兔不同水平的色氨酸53 d，结果显示，试验组獭兔血清中甘油三酯、胆固醇和尿素氮含量显著低于对照组。张括（2012）以后备蛋鸭为试验对象进行研究，得到相似结果。以上研究表明，添加色氨酸后饲粮中的氨基酸平衡性良好，并降低了肉兔的脂肪合成和沉积。

3.3 饲粮中添加色氨酸对肉兔血清抗氧化性能的影响 本试验通过测定血清中的抗氧化指标来研究饲粮中添加色氨酸对肉兔抗氧化性能的影响，结果发现，添加色氨酸后肉兔血清中T-AOC、T- SOD活性显著升高，MDA浓度显著下降。氧化应激对机体生长健康和肉品质等指标具有抑制作用，T-AOC是综合评价机体抗氧化性能的指标，T-SOD、GSH-Px、CAT是关键的抗氧化酶，此外，氧化应激造成细胞损伤，MDA是反映细胞受损伤程度的指标（谭连杰等，2019）。因此，添加色氨酸后血清中抗氧化酶活性显著升高，而MDA浓度降低，表明色氨酸提高了肉兔抗氧化水平，并且降低了细胞损伤。据报道，饲粮中添加色氨酸显著提高蛋雏鸭血清和肝脏中抗氧化酶活性，同时降低MDA浓度（刘肖挺等，2012）。魏宗友等（2012）试验发现，饲粮中添加中、高水平的色氨酸后，扬州鹅血清中T-AOC、T-SOD活性较低色氨酸组显著提高，与本试验结果一致。

4 结论

综上所述，适当提高饲粮中色氨酸水平能改善肉兔生长及血清生化指标，提高其抗氧化性能，但当添加量过高不能达到最佳饲喂效果，在本试验条件下，肉兔的适宜色氨酸水平为0.20%。