日粮添加葵花粕和复合酶对肉鸡生长性能、小肠形态及胴体性状及经济效益的影响

王 萍

（河南经贸职业学院，河南郑州 450000）

饲料成本占动物生产成本的70%以上，同时随着玉米、豆粕等常规饲料原料价格的不断上涨，需要营养学家不断寻找或开发新的原料，以此来有效地替代玉米或豆粕，进而来降低生产成本。在这方面，农产品工业化加工所产生的副产品具有很大的经济潜力。向日葵的种植在我国也得到大力发展，是国家可再生燃料计划的农业产物之一，也是世界上最常见的食用植物油作物之一。葵花籽油的提取有两种方法：第一种方法是在高温下使用化学溶剂获得葵花粕作为副产品，这种方法最有效。第二种方法的特点是冷压葵花籽以获得原油，进而产生葵花饼副产品（柴杰等，2016）。根据柴杰和金青哲（2015）的报道，葵花粕是肉仔鸡很好的能量来源，在动物饲料配方中使用葵花粕可以降低生产成本，减少环境污染和保护自然资源，有助于动物可持续生产。但由于品种的遗传和加工工艺不同，葵花粕的化学成分会表现出变化，因此，在将其纳入饲料配方之前需要确定其营养价值。此外，一些因素限制了葵花粕在家禽日粮中的应用，如葵花粕中含有高浓度的非淀粉多糖，特别是纤维素和木质素，内源酶无法降解（杨荣等，2020）。因此，葵花粕的纤维素复合物是家禽消化系统的屏障，它破坏了酶的作用，增加了内源营养损失，从而减少了家禽从饲料中获得的能量（Janssen和Carre，1989）。为了有效利用葵花粕，解决其在家禽饲料中的应用，可以通过添加外源酶来改善其消化利用率。因此，本试验旨在研究日粮添加葵花粕和复合酶对肉鸡生长性能、小肠形态及胴体性状的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计 试验将1d、平均初始体重为（53.22±1.11）g的544只商品肉仔鸡随机分为4组，每组4个重复，每个重复34只，开展为期42d的饲养试验。试验日粮采用2×2因子设计，即葵花粕添加水平为0和20%，复合酶添加水平为0和200mg/kg，T1～T4组分别对应葵花粕0、复合酶0，葵花粕20%、复合酶0，葵花粕0、复合酶200mg/kg，葵花粕20%、复合酶200mg/kg。复合酶购自溢多利生物股份有限公司（18元/kg），主要含蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和葡聚糖酶。

表1 不同葵花粕水平日粮组成及营养水平

1.2 数据记录 在试验第1、21和42天按照重复对肉鸡进行称重，每周统计1次饲料用量，试验结束后计算各阶段肉鸡的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 样品采集与测定 在试验结束后，每个重复随机选择6只体重接近的肉鸡进行屠宰，称量屠体重，分离胸肌、腿肌、肝脏、肌胃、肾脏、胰腺、腹脂、翅膀、十二指肠、空肠和回肠并称重。

1.4 数据分析 试验数据采用SAS软件单因素方差分析模型，采用Duncan’s检验法进行多重比较，P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 葵花粕和复合酶对肉鸡生长性能的影响 由表2可知，日粮处理对21d肉鸡体重、1～21d、1～42d平均日增重和料重比、各阶段平均日采食量的影响均无显著差异（P＞0.05）。T2组42d 肉鸡的体重较T1和T3组分别显著降低3.23%和3.04%（P＜0.05），同时，T2组22～42d肉鸡的平均日增重较T1、T3和T4组分别显著降低4.38%、3.95%和3.23%（P＜0.05），但T2组22～42d肉鸡料重比较T1和T4组分别显著提高2.96%和2.96%（P＜0.05）。

表2 葵花粕和复合酶对肉鸡生长性能的影响

2.2 葵花粕和复合酶对肉鸡小肠形态的影响 由表3可知，日粮处理对十二指肠和回肠绒毛高度及隐窝深度的影响无显著差异（P＜0.05）。T2组肉鸡空肠绒毛高度较T1和T3组分别显著降低18.16%和18.96%（P＜0.05），但该组隐窝深度较其他组分别显著提高6.74%、8.21%和5.77%（P＜0.05）。

2.3 葵花粕和复合酶对肉鸡胴体性状的影响 由表4可知，日粮不同处理对肉鸡的屠体重、胸肌、腿肌、肝脏、肌胃、肾脏、腹脂和翅膀占比的影响均无显著差异（P＞0.05）。与T2组相比，T3和T4组肉鸡胰腺占比分别显著提高16.67%和20.83%（P＜0.05）。

表3 葵花粕和复合酶对肉鸡小肠形态的影响

表4 葵花粕和复合酶对肉鸡胴体性状的影响 %

3 讨论

肉鸡在21日龄以后消化道已经发育良好，对营养物质的消化能力和吸收能力较高，Tavernari等（2008）发现，1～21日龄未添加酶复合物的肉仔鸡日增重较高，但他们没有考虑饲粮配方中酶的能量回收。本研究结果发现，仅饲喂20%葵花粕日粮的42d肉鸡体重较玉米组显著降低，同时该组22～42d肉鸡的平均日增重显著低于玉米组和其他添加复合酶日粮组，结果提示，在肉仔鸡日粮中添加20%葵花粕不补充酶会降低肉鸡饲料效率，降低肉鸡生产效益。尽管各组肉鸡的采食量无显著差异，但葵花粕组肉鸡的采食量在数值上表现最低，采食量的减少可能与饲料通过率的降低有关，因为当非淀粉多糖未被消化时，食糜黏度因其对水的高亲和力而增加，降低食糜通过率。

肠绒毛高而隐窝浅是理想的，因为绒毛高度与隐窝深度的比值越高，营养物质的吸收越好，细胞新陈代谢所需的能量越少。Maiorka等（2003）认为，肠黏膜的发育主要由两个相关的细胞学事件引起，即细胞更新和细胞丢失，而肠黏膜细胞的大量更新是由于细胞增生，这是高有丝分裂活性的结果。酶活性可能降低肠道黏度，否则会损害黏膜层，损害肠上皮细胞的完整性，因为Viveros等（1994）发现，酶可以通过促进有益细菌的生长来改善微生物区系，这些有益细菌通过降解饲料中的纤维来维持肠道健康，这表明非淀粉多糖对肠道营养物质利用有负面影响，这就解释了不添加复合酶的葵花粕组肉鸡生产性能差和该组组肉鸡空肠绒毛高度显著降低的原因。此外，隐窝深度的增加表明细胞转化率和组织更新率较高，从而增加了肠道的维持需求，降低了肉鸡生产效率（Morita，2011）。

针对胴体性状，本研究结果发现，未添加复合酶的葵花粕组胰腺相对重量显著低于添加复合酶的玉米或葵花粕组，但对其他部分占比无显著影响，这与Tavernari等（2008）的研究结果一致。Santos等（2006）发现，复合酶在肉仔鸡日粮中的添加对肝脏和胰腺的相对重量没有显著影响。T1～T4组对应的饲料成本分别是3500、3503.6、3480和3483.6元/t，整个试验期间各组的饲料成本分别为12.83、12.62、12.75和12.61元，根据试验期间肉鸡的增重计算得到的增重成本分别为5.46、5.56、5.44和5.40元/kg。因此，日粮添加20%葵花粕同时补充200mg/kg复合酶的增重成本与玉米型日粮相当。

4 结论

日粮添加20%葵花粕会抑制肉鸡的生长性能，补充200mg/kg复合酶后可以改善肉鸡生长后期的饲料效率，降低空肠隐窝深度，提高胰腺相对重量。