味蕾环游记

西班牙人是世界上最讲究饮食的民族之一。西班牙菜肴具有独特的风味，它融合了地中海和东方烹饪的精华。

西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都——瓦伦西亚，是以西班牙产艮米为原料的一种饭类食品。海鲜饭卖相绝佳，黄澄澄的饭粒，加上青豆、白豆，以及迷迭香藏红花等香料。其表面被粗犷地铺满了新鲜的八爪鱼、鱿鱼、扇贝、青口、小蛤蜊、虾，并配以精心熬制的海鲜汤汁和米饭烤制而成。这些准备可能需要一些时间，但缓慢的烹饪过程会凸显出独特的风味。是海鲜爱好者不可错过的宝藏菜品。大快朵颐之前，别忘了挤上新鲜的柠檬汁，用以提升海鲜的鲜味。喜欢喝酒的朋友，不妨配上白葡萄酒或冰啤酒，获得美食与美酒的双重享受。

中国人对西班牙海鲜饭绝对是最爱，如果你刚下飞机到巴塞罗那时差还没调整过来，不妨飞奔去吃一顿西班牙海鲜饭，那你整个人都会精神起来，这时再喝上一杯sangria，堪称完美！

Tapas是西班牙饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas。它的起源是因为旅客无暇正式用餐，就地在餐厅门口或马车边解决一顿饭，常是一碟菜配块面包，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。当然也适合忙碌的现代人，尤其注重身材的女生。Tapas分量小，样式多，还十分美味可口。常见的有：西班牙土豆饼、火腿、炸鱼、蒜油虾、腌橄榄、煎青椒、烤蘑菇等。西班牙人还将每年六月的第三个星期四定为世界Tapas日！

凉菜汤是十分出名的西班牙菜肴，在西班牙的你必须尝试一下，以找出为什么看似简单的菜对这么多人如此受欢迎。美味的西班牙凉菜汤仅由新鲜的西红柿、黄瓜、红甜椒、大蒜、面包和橄榄油混合在一起。材料丰富，味浓爽口，适宜夏天享用;并富含维生素A、B族、C、E及叶酸。

西班牙制作火腿已有一千多年历史，最早可以追及罗马帝国时代。但西班牙火腿其实是一个统称，从原材料上，它可分为塞拉诺火腿和伊比利亚火腿两类。特别是伊比利亚火腿（jamón ibérico）久负盛名，有不同的种类和品级。火腿的吃法也有很多种，或直接食用，或配番茄橄榄油，也可以当成tapas的配料。Churros是西班牙非常经典的早餐，与中国的油条十分相似，但它不像中国油条这样膨胀，口感更像是炸面包。除了直条型，也会做出弯曲的形状，甚至是螺旋形。而且西班牙的油条更像是一种甜食，一般会蘸着巧克力酱等来吃，或者是配上一杯热咖啡。

西班牙东北部的巴斯克人并不满足于近海的物产。爱冒险的天性，让他们扬帆起航，早在15世纪就率先发现了新世界（现为加拿大海域）的大量鳕鱼。“盐腌法”让鳕鱼变得方便储存，并迅速成为餐桌上的主角。在巴斯克，经常能看到按部位陈列的盐鳕鱼摊。

巴斯克地区有各种关于鳕鱼的料理，鳕鱼脸颊（kokotxas）、红酱鳕鱼（bacalao a la Vizcaína）、白酱鳕鱼（bacalao al pil pil）、绿酱鳕鱼（merluza en salsa verde）、鳕鱼煎蛋饼（tortilla de bacalao）……

巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque而做的糕点，特点是外酥里嫩。这是巴斯克人的传统点心，家家都有不一样的配方。以前主要是面粉和猪油混合，然后再放入果酱作为馅料。直到19世纪，才出现中间夹奶酪的现代巴斯克蛋糕。

位于僑福芳草地的一家西班牙餐厅，据说这家店还获得了凡尔赛建筑学大奖。店内造型让人耳目一新，满满的艺术氛围。半开放式风格，适合朋友小聚。今日份的元气，开工餐已备好，有机营养，开启能量满格的新一天，再忙也要有仪式感，对自己的胃say up！