宜春大棚富硒芦笋栽培技术

陈勇明，黄 剑，孙 亮，邹乐萍，王小武，廖志强

（宜春市农业科学院，江西 宜春 336000）

芦笋学名石刁柏，是世界十大名菜之一，在国际市场上有蔬菜之王的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质、微量元素和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，具有调节人体代谢，提高人体免疫力的功效，因此具有很高的营养保健价值，市场上一直供不应求[1]。芦笋是一种多年生宿根草本植物，寿命可达10年以上，可谓“一年种植，十年受益”。芦笋适应性很强，既耐寒，又耐热，对土壤要求不严，从寒温带到亚热带均能栽培。

硒是人体健康必需的微量元素，具有抗氧化、抗衰老、提高机体免疫力、抑制肿瘤、修复细胞损伤以及拮抗重金属等多种功能，被称为生命火种、长寿元素、抗癌之王[2]。1973年，WHO和国际营养组织确认硒为人和动物体内必需的微量元素，1988年中国营养学会将硒列为我国居民每日必须摄入的15种膳食营养素之一，并提出了中国居民膳食硒摄入量推荐标准，目前最新标准的成人日适宜摄入量为60～250 mg。

宜春市位于江西省西北部，面积1.87万km2，其中耕地面积47.8万hm2。宜春市富硒区土壤面积52 hm2，2019年6月，宜春市获批“全国富硒农业示范基地”。近年来，宜春市依托独有的富硒资源优势，大力发展富硒农业生产。与普通芦笋相比，富硒芦笋的硒含量较高，具有更高的营养价值和商品价值，经济效益极其可观。

1 种植效益分析

芦笋是一种产出快、产值高的蔬菜，传统栽培的芦笋（普通芦笋）生长进入第2、第3年，每667 m2产量即可实现1 500～2 000 kg，到第4年每667 m2产量可在3 000 kg以上，667 m2收入为15 000～30 000元，纯收入可实现10 000～25 000元，效益十分可观。而富硒芦笋的售价比普通芦笋平均要高4元/kg，在产量不变的情况下，第4年的667 m2收入可达30 000元，纯收入在15 000元以上，效益更加明显。

经检测，宜春市大棚栽培的富硒芦笋，嫩茎硒元素含量平均在0.02 mg/kg以上，符合富硒蔬菜（硒元素含量0.01～0.10 mg/kg）的标准。

2 富硒栽培技术

2.1 茬口安排

南方地区周年均可进行芦笋育苗及定植，育苗期一般为70～100 d，育苗时间应根据定植茬口而定。宜春市大棚芦笋栽培主要有春季和夏季2个茬口，见表1。

表1 大棚芦笋栽培茬口安排

2.2 品种选择

优先选择优质、高产、抗病的品种，如江西省农业科学院选育的井岗红、井岗701等。

2.3 育苗

2.3.1 苗地选择

育苗地应选择无立枯病和紫纹羽病病菌，土壤肥沃、透气性较好、排灌条件优良的砂质土壤，果园、桑园、苎麻园等不宜用作育苗地。

2.3.2 种子处理

芦笋种子外有1层坚硬的蜡质，因此播种前必须浸种催芽。浸种前先用清水将种子漂洗1遍，再用50%的多菌灵300倍液浸泡12 h；之后，春季用25～30 ℃温水浸泡2～3 d，夏、秋育苗时可用井水浸泡，每天换水1～2次，让种子吸足水分；最后再用湿毛巾覆盖种子进行催芽，每天用清水冲洗1次，避免闷种，待10%左右的种子露白后即可播种。

2.3.3 播种

每667 m2苗床用3 000～5 000 kg充分腐熟的农家肥，撒施地表，再用99%恶霉灵水溶液1 500倍进行地表均匀喷雾，然后浅耕20 cm深，开约1.2 m宽的苗床。播种时要在畦田造墒的基础上二次开沟浇水，水渗下后将芦笋种子单粒播入，播种深度为2～3 cm。播种密度为：行距10 cm，株距10 cm。播后覆细土2～3 cm，第2天轻轻踩压，让种子与土壤密切接触，以利吸水和保墒。为防蝼蛄等地下害虫，可在畦面撒少量辛硫磷颗粒剂，苗床上覆盖地膜保湿（低温天气时用白膜，高温天气用黑膜），约10%的种子破土出苗后撤去地膜。

2.3.4 播种后管理

芦笋播种后一般10～15 d可齐苗，齐苗后20 d左右追施1次稀薄人粪尿或0.3%的尿素，以后每隔20 d左右追施1次。齐苗后，杂草也随之长出地面，要及时将杂草拔除，防止与芦笋幼苗争夺阳光、水分和营养。移栽前10～15 d应控水炼苗。早春育苗时，如温度较低，可采用小拱棚覆盖，使小拱棚内温度白天维持25 ℃左右，夜间维持15 ℃左右。夏季育苗时因温度较高，可采用覆盖遮阳网降低温度。当小苗长出3个以上地上茎时（出土后60 d左右），即可进行移栽。

2.4 定植

2.4.1 定植地块的选择

定植芦笋的地块，除要求土层深厚、疏松肥沃、地下水位较低和有排灌条件外，土壤硒含量需达到0.4 mg/kg的富硒土壤标准。

2.4.2 定植密度

大棚芦笋采用南北方向栽植，行距1.4 m，株距30 cm，每667 m2栽植1 500～2 000株。

2.4.3 定植方法

芦笋喜疏松、肥沃的土壤环境，定植前先深翻整平土地，按行距1.4 m开沟，沟宽40 cm、深30 cm，将开沟土回填至15 cm后，沟内每667 m2施入优质有机肥5 000 kg、复合肥50 kg，与回填土混合。再回填1次土，使沟深7 cm左右，然后浇水沉实。厢（畦）面均匀喷洒恶霉灵或除菌净水溶液消毒，并撒施辛硫磷清除地下害虫。栽植时在沟中间开1道浅沟，将芦笋苗按预定株距定植，芦笋定植后的深度应低于地面10～15 cm，定植时根系要舒展，边定植边浇水。定植后，随着芦笋苗的生长逐渐将定植沟填平，使芦笋苗的深度保持在距地面10～15 cm水平。定植时要采取定向定植，即地下茎着生鳞芽的一端要沿沟朝同一方向，排成一条直线，便于以后培土采笋。

2.5 定植后管理

2.5.1 查苗补苗

定植1个月后，要进行查苗补苗。补苗时要浇足底水，确保成活。

2.5.2 浇水

芦笋变态针状茎如同针叶，蒸发量小，所以芦笋比较耐旱，但适时浇水仍是芦笋高产的必要条件。一般春季隔5～7 d浇1次水，具体视土壤墒情而定，土壤不干就不用浇水。夏秋季节外界温度高，水分消耗大，要确保土壤有足够的水分，保证植株正常生长。冬季封冻前浇越冬水，以利芦笋安全越冬。

2.5.3 施肥

定植当年：夏季定植的芦笋，定植20 d后，每667 m2施尿素30 kg或碳酸氢铵50 kg，施肥时离芦笋植株10～15 cm处顺垄开沟，沟深以10 cm为宜，将肥施入沟内并及时覆土；定植40～50 d时应追施秋发肥，每667 m2可追复合肥50 kg，以保证芦笋停长之前对肥料的需要。春季定植的芦笋，除此2遍肥外，还应在7—8月每667 m2再追施1次复合肥50～60 kg。每次施肥后3 d内浇水。

定植第2年及以后年份：根据芦笋生长发育特点，重点施好冬季催芽肥、夏笋肥和秋发肥。冬季清园后，结合中耕培土，在芦笋嫩茎长出地面前7 d左右，在离芦笋根部20 cm（第2年30 cm、第3年40 cm如此循环反复）左右开深10 cm的沟，每667 m2施有机肥3 000～5 000 kg、复合肥50 kg，以利于鳞芽及嫩茎对养分的吸收；采笋期间，每个月667 m2施复合肥10～15 kg；10月采笋结束后，重施秋发肥，一般每667 m2施有机肥1 000～2 000 kg、复合肥10～20 kg、尿素10 kg，以促芦笋健壮秋发，为明年优质高产积累营养，培育多而壮的鳞芽。

2.5.4 适时留母茎

芦笋为达到周年生产的目的，需采用留母茎的方法。一般在春季采收15～20 d后，芦笋长势减弱时开始留母茎。留母茎时要选择直径在0.8～1.2 cm的茎。

2.5.5 除草培土

在生长期，要根据芦笋长势情况及时松土除草，每次除草后，适当培土1～2 cm，逐步增加覆土高度，直至10 cm左右为止。

2.5.6 防涝保湿

要及时开好排水沟，并且沟渠相通，做到雨后沟干无积水，遇连续干旱时，要灌跑马水保湿。

2.6 病虫害防治

芦笋病害主要有茎枯病、褐斑病、根腐病、锈病等。茎枯病可用40%芦笋青6 000倍液、芦笋净500～1 000倍液、70%甲基托布津800～1 000倍液等每隔5～7 d交替喷雾防治[3]；褐斑病可用80%必得胜500倍液防治；根腐病可用45%施纳宁1 000～1 800倍液灌根；锈病可用25%丙环唑2 000倍液防治。虫害有夜蛾、小地老虎、蚜虫、蓟马、蜗牛等，可用菊酯类、锐劲特、乐斯本、吡虫啉等高效、低毒农药防治。

2.7 采收

2.7.1 采笋时间

采笋期的长短与笋龄有关，笋龄长则采收期长。定植后，从第2年开始每年都可以采两茬芦笋，一茬春笋，一茬夏笋。芦笋采摘主要以春笋为主，春笋可以持续采笋2～3个月。当芦笋嫩茎变细，产量为盛产期的25%时，必须停止采收，一般10月结束采笋。采笋的时间一般在07：00—09：00和17：00—18：00。

2.7.2 采笋方法

芦笋嫩茎基部直径达到0.7 cm，一般长度为18～20 cm时便可贴地采割，过长、过短都会直接影响芦笋产量。采收下来的芦笋要用湿布覆盖，及时进行冷藏或销售。

由于芦笋根内积累的养分不能满足全年采笋需要，如过度采笋，待养分耗尽后，会导致植株枯死，因此，为达到周年生产的目的，必须采取保留母茎的方式进行采收，一般在春季采收15～20 d后，芦笋长势减弱时开始留母茎。留母茎时要选择直径在0.8～1.2 cm的茎。2年生芦笋每株留3条，3年生以上芦笋每株留4～5条，株高1.0～1.2 m时打顶，其他新抽嫩芽全部贴地打掉。

2.7.3 清园

12月中下旬以后，须彻底清园，将老母茎全部除掉，即将芦笋植株地上部分剪除，只保留地下部分的根状茎，以待第2年地下茎萌发出新的芦笋嫩茎。清除落叶杂草，集中处理烧毁，并喷施除菌净或多菌灵进行全田消毒（以喷施芦笋根部为主），立冬前后要浇防冻水并适当培土，对防止冬旱、保护笋芽安全越冬十分有利。