微生态制剂对小龙虾养殖水质及生长的影响

■ 邓加聪 陈功煌 郑虹

（1 福建技术师范学院 食品与生物工程学院 福建 福清 350300；2 福建省南平辉煌农业科技有限公司 福建 南平 350300）

小龙虾的养殖和加工历史悠久。最早养殖的是美国，其主要养殖方式是“种稻养虾”，在收割水稻后，投放小龙虾苗种，利用水稻秸秆为小龙虾提供营养物质。由于小龙虾适应性和繁殖能力强，能适应我国多数地方，已成为我国发展最迅速、最具潜力的水产养殖业。

目前，对小龙虾的研究主要有以下几个方面：小龙虾生长蜕壳等生物学特性研究；水温、光照周期、盐度等环境因子对小龙虾的影响；病虫害的防治等。

目前，我国小龙虾养殖的主要模式有河道养殖、池塘养殖、虾蟹混养、稻田养殖等。稻虾共生模式将水稻种植和小龙虾养殖有机地结合，提高了稻田的综合利用。水稻为小龙虾养殖提供了生长环境，净化和改善水质；在小龙虾养殖过程中，小龙虾不仅为水稻除草，也为水稻的栽植提供丰富的有机肥料。但是在小龙虾养殖过程中，人们为了追求利益和产量，导致养殖环境恶化，造成水体有害物质增加、水体富营养化、pH值紊乱等问题。

微生态制剂是一种有益菌组成的微生物饲料添加剂。1986年，Kozasa第一次将有益菌在日本鳗鲡的养殖中应用，结果发现可降低鳗鲡被有害菌感染的死亡率。常见的微生态制剂分为异养菌的腐生菌和自养型细菌。目前可作为微生态制剂的菌种有：乳酸菌、放线菌、芽孢杆菌、光合细菌等。

本研究从生产实践方面考虑，在施肥中添加不同种类的微生态制剂，研究不同种类微生态制剂对小龙虾养殖水体和小龙虾生长的影响。为稻虾共作模式下，小龙虾的养殖发展提供实践基础和理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验材料

硝酸、硫酸、钼酸铵、重铬酸钾、过氧酸钾、纳氏试剂等药品购自国药有限公司；小龙虾虾苗购自江苏淮安小龙虾养殖基地。

1.2 实验方法

1.2.1 养殖试验田的介绍

试验地设在福建省南平市江宁区。每个种养单元面积约为1亩，共有8个相同的种养单元，每个种养单元四周的环沟占地约20%。环沟里有完善的防小龙虾逃跑系统。在小龙虾苗投放前后，沟渠内投放一些田螺、河蚌等有益生物，这些有益生物不仅可以达到净化水质的目的，还能为小龙虾提供丰富的天然饲料。

1.2.2 实验设计

2019年3月左右，水稻种植后，于4月10日前后投放肥料（详见表1,每月施肥3次）。4月20日开始投放小龙虾虾苗，投放密度为25kg/亩，4月21日下午开始定时投放饲料，每两天投放一次，投放量为0.75kg/亩左右。虾苗投放10d后，改为每天定时投放1.25kg/亩的饲料。试验底肥为市场购买的复合生态肥D24（有机质>40%，NPK>24%），微生物菌剂采用芽孢杆菌（活菌含量>400亿/g）和光合细菌（活菌含量>1,000亿/g）。

表1 试验处理

1.2.3 水样采集及测定方法

于2019年4月16日开始，每隔10d取样，调查养虾稻田的水体理化特征。用水样采水器采集水面下0.5m处的水样。水样带回实验室，测定水体pH值、总氮含量、氨基氮含量、总磷含量、化学需氧量含量等参数。利用哈希LDOTM便携式溶解氧测定仪记录温度和溶氧量等参数。

水样分析参照文献方法进行，pH值采用玻璃电极法测定；氨基氮含量采用纳氏试剂比色法测定；总氮含量采用碱性过硫酸钾消解紫外分光光度法测定；总磷含量采用钼酸铵分光光度法测定；COD含量采用重铬酸盐法测定。

1.2.4 小龙虾规格与产量测定

投苗后每个月，每个处理随机捕捞20只小龙虾，带回实验室，测定小龙虾的体长和单只重量。

1.3 数据处理与分析

所有数据分析借助Excel和SPSS统计软件完成。

2 结果与分析

2.1 不同菌剂对水体的pH和溶氧量的影响

由图1可见，在小龙虾养殖期间施肥后，随着养殖时间的拉长，不同微生态制剂水体的pH值有所提高，在5月16日，水体的pH值都达到最大值，分别为7.48、7.42、7.42，又开始下降。

图1 不同微生物菌剂对水体pH的影响

由图2可见，在小龙虾投苗前，水体的溶解量在4～4.87mg/L之间。投苗后，养殖池的溶解氧显著下降，之后又缓慢上升，在5月16日后，水体的溶解量开始恢复正常值。不同微生态菌剂处理下，溶解量的变化如下：DK24+GH>DK24+YB>DK24。由此可见，投苗前，DK24配合光合细菌更有效改善养殖水质。

图2 不同微生态菌剂对溶氧量的影响

2.2 不同菌剂对水体氨氮的影响

以非离子态形式存在的氨氮是一种有毒因子，它会降低水生生物的载氧能力，引起养殖动物缺氧或中毒死亡。由图3可知，不同微生态制剂处理后，水体中氨氮均呈先降后增的趋势，同一时间的氨基氮含量表现为DK24>DK24+YB>DK24+GH，表明配合芽孢杆菌和光合细菌可有效降低水中氨基氮的含量，且光合细菌在10d内就能迅速降低水体中的氨氮含量，芽孢杆菌需要20d左右才能有效地降低水体中氨基氮的含量。

图3 不同微生物菌剂对氨基氮的影响

2.3 不同菌剂对水体活性磷含量的影响

由图4可知，随着时间变化，不同处理的水体，活性磷含量均呈先增后降的趋势，活性磷含量从大到小：DK24>DK24+YB>DK24+GH。前期随着水稻的种植，所施用的肥料提高了水体中磷的含量，后期随着水稻的生长，水体中的磷逐渐被水稻吸收，水体中磷含量呈递减的趋势。

图4 不同微生态制剂对水体活性磷的影响

2.4 不同菌剂对小龙虾规格与产量的影响

由表2可见，与单纯用DK24相比较，配合有微生态菌剂的施肥，可有效提高小龙虾的个体重量和体长，其中鲜重分别提高了25.46%、43.20%，体长分别提高了4.28%、5.10%。其中配合光合细菌的处理，能更好地促进小龙虾的个体生长和捕捞量。

表2 小龙虾生长情况调查及捕捞量

3 结论

在稻虾共作模式下，以有机肥DK24为底肥，加入每次施肥加入100g光合细菌，不仅有效改善养殖水质，在养殖过程中可有效降低水体中氨氮等含量；而且还可提高小龙虾的个体重量和体长，与单一施以有机肥DK24相比，分别提高了43.20%和5.10%。（参考文献略）