刺五加的经济价值及栽培技术综述

刺五加Acanthopanax senticosus（Rupret. et Maxim.）Harms为五加科、五加属（Acantho‐panax）植物，刺五加根皮、茎秆可作为药材，嫩叶、茎尖可作为蔬菜，果实可以食用和酿酒，是经济价值和药用价值均较高的树种。多分布在丘陵缓坡地带，中国东北、华北地区种植较多，是一种相当耐寒的植物，适应性广，野生性强，繁殖容易。随着人们生活水平的提高，心脑血管病人增多，刺五加用量逐渐增大，野生刺五加逐渐减少，必须人工栽培才能满足市场需求。刺五加含有促性腺、抗疲劳和防止记忆衰退的活性物质，医学上被称之为适应原样药物[1]。特别是所含的多种糖类及刺五加苷是理想的干扰素（CFN）促诱剂，可提高肌体内IFN水平，增强肌体免疫力。刺五加是经济价值较高的树种，菜用、药用、绿篱、花境都十分适宜，刺五加产业具备良好的市场发展前景。本文分析了刺五加的形态特征、生长习性、药用价值、食用方法及种苗繁殖技术，以期开发野生刺五加资源，调整产业结构，发展农村经济。

1形态特征

刺五加为北方冬季落叶，南方落叶期短，灌木，高1～6 m；分枝多，叶柄及茎秆密生细刺，罕少刺或无刺；茎刺细长直立，针状，基部膨大，幼茎、幼叶柄密生软刺，长3～10 cm；成熟茎刺脱落，刺痕明显，掌状复叶5片，纸质，椭圆状倒卵形，部分圆形，长5～15 cm，宽3～7.5 cm，先端渐尖，叶基阔形，叶面粗糙，深绿色，整叶被柔毛，叶脉被粗毛，叶背淡绿色，叶缘齿状，主脉6～7对，明显，网脉不明显；小叶柄长1.5～2.5 cm，被柔毛，栽培种细刺减少，或无，伞形花序顶生或腋生[2]，直径2～4 cm，伞花多数；部分变种，3～6枝组生成圆锥花序，总梗长4～8 cm，光滑；花梗长1.5～2 cm，具绒毛；花5瓣，紫黄色，卵形，长1.5～2 mm；雄蕊5枚，长1.5～2 mm；无毛，花萼全缘，少数全缘，5枚；子房上位，5室，花柱合生，柱状。果实球形或卵球形，有5棱纹，幼时绿色，成熟时变黄绿至紫黑色，味酸甜，果穗球型，直径7～8 mm，宿存花柱长1.5～1.8 mm。花期6～7月，果期8～10月。

2野生环境

刺五加可生于林缘或灌丛中，滇中地区生长海拔为1 000～2 200 mm。喜温暖、湿润气候，耐寒、喜阳光、耐荫，喜中性偏酸土壤，在15～20℃中生长最好。在背风向阳、腐殖质层深厚、土壤微酸性的砂质壤土中生长旺盛。自然条件下靠鸟类、兽类取食果实，远距离传播。分布范围和适应性较广，相对集中之地可保护性栽培管理。

3药用价值

刺五加内含物可增强肌体适应性，提高肌体免疫力，增强抗癌作用[3]。根茎内含物主要伟糖苷[4]、皂苷、木脂素苷、鹅掌楸苷、异嗪皮啶、芝麻脂素和多糖，叶和花含有黄酮[5]，果实含有水溶性多糖[6]，具有保肝作用。根部韧皮部药用成分丰富，居家可磨成粉末或切片备用。以茎尖和嫩叶作为“五加茶”，常年泡饮，提神健脑，强身健体，全株均含有挥发油。刺五加制剂具有“益精血、强筋骨、增益智”的作用，久服能“轻身健脑、容光焕发、延年益寿”。据雷教著《炮炙论》载：五加皮有“阳人使阴，阴人使阳”的作用，长期服用具有“调节脏腑功能，消除阴阳偏盛偏衰”的功效。刺五加能够使热毒患者内热减弱，体虚患者逐渐康复。国内外学者对人参及五加属植物研究较多，足以证明刺五加和人参有相似的药理作用和临床疗效。经临床证明：五加参、刺五加片及刺五加注射液等制剂对心血管疾病有独特疗效，深受国内外患者青睐。临床上广泛用于神经衰弱、糖尿病、动脉硬化、风湿症、风湿性心脏病、心血管病、阳萎、听觉、视觉模糊、急性颅脑创伤等症。商品制剂较多，例如速效救心丸、救尔心、脑心血通、脑灵液、脑心舒、扶正酒、五加白酒、五加糖浆胶丸、养生素等[7]。刺五加是食疗珍品，也是营养佳品，因此谓之“五加参”，可同人参媲美。

4食用方法

刺五加食用方法如下：五加人参汤具有“增进食欲、强身健体、促进记忆、防老抗衰”的作用、凉拌刺五加、肉丝炒五加、罐头五加汤、五加排骨汤，长期食用，强身健体，提高抵抗力。

5栽培技术

5.1种子繁殖

种子准备：刺五加繁种系数大，适合大面积栽培，也可远距离调运种子。每年9～10月，刺五加果实成熟，采收后通过“搓、揉、冲、洗、漂”等程序，获得纯净种子，将其放在湿沙中储藏，加入足够的锯木屑，种子︰细沙：木屑比例为1︰2︰1，储藏到12月底～1月中旬，其间10～15 d翻动1次，使之完成后熟作用，待10%的种子萌发时，即可播种。

圃地选择：选择背风、向阳、土层深厚、腐殖质含量高的菜园土或黄壤，便于施肥，方便管理，能排能灌，最好在缓坡台地种植，切忌离生产田太远。

苗床整理：土细、墒平、沟直、碎垡，埂草“三光”，“三沟”配套，深耕碎垡，结合整地，施入农家肥3.0万～4.5万kg/hm2。墒面宽1.2 m，墒高20 cm，溝深20 cm，沟宽30 cm，长度视地形而定。

精细播种：将沙藏后带沙的种子均匀撒入墒面，然后覆盖锯木屑，厚度约0.5～1.0 cm，盖严，同时覆盖1层细沙，厚度1 cm，浇透水，先覆盖青松毛，再覆盖黑色地膜，膜内温度保持在22～28℃，大约20～30 d出苗。

加强管理：在滇中地区冬季育苗较好，苗床温度容易控制，其间适时揭膜通风，在3～5月防止高温烧苗，必须间隙性揭膜通风，改良苗床通气透水性，当出苗率达到50%后揭去松毛和地膜，并浇透水，当出苗整齐后，及时进行间苗、补苗、中耕、除草、苗期管理等常规工作。

5.2扦插繁殖

刺五加适合小面积栽培，一般15～30 hm2。每年冬季选取体内营养丰富、充分成熟的一年生枝条，剪成15 cm长的插穗，留3～4芽，注意芽眼朝上，每30枝捆成1捆，放置在塑料大盆中，采用0.01%K2MnO4溶液浸泡2～3 h，捞出晾干，插入准备好的沙床中。沙床厚30 cm，粒径2～3 mm，做到上实（细沙粒）下虚（粗沙粒），插入沙中2/3，浇透水，覆盖地膜，保温25～28℃，25～30 d即可萌芽，萌芽后逐渐刺破薄膜，细沙压实，防止水分蒸发，其间及时除草，保温保湿。待苗高10～20 cm即可大田移栽。2～5月以浇水防旱为主，也可搭遮阳网遮荫，7～9月防止积水，注意排水。

5.3栽培技术

5.3.1整地捞墒

刺五加作为蔬菜栽培时，坡度不超过25°最好。采用工程机械挖机挖掘种植沟，深1.0～1.2 m，宽1 m，将枯枝落叶深埋土中，回填熟土及农家肥4.5万～7.5万kg/hm2，土肥混合，精耕细作，有利于提高其产量和品质。

5.3.2合理栽植

做到精心栽植，随取随栽，栽直、栽稳、栽实，浇透定根水，株距1 m，行距2 m，种植密度为4.95万～8.25万株/hm2为好。种苗调运途中尽量保持水分，若无法及时移栽，必须及时假植苗木。防止风干失水，保证成活率。栽植后及时覆盖地膜，保温保湿。

5.3.3精细管理

创造适合于苗木生长的土壤环境，凡是采取保护根系的一切措施都有利于幼苗成活。及时进行中耕、除草、施肥工作，清洁田园。滇中地区需在3～5月防止高温干旱，及时浇水，7～9月雨水集中，在低凹积水地区必须防止洪涝。

5.3.4合理追肥

苗木生长较弱时，及时施用氮磷钾复合肥，施用量为3 000～4 500 kg/hm2，兑水浇施，追肥后覆土，7～8月是苗木旺盛生长期，需做到水够、肥足、苗壮、芽肥、叶厚，提高其产量和品质。

5.3.5加强修剪

修剪可以促进养分交流运转，提高嫩叶和茎尖营养成分含量，有利于养分分配平衡。在刺五加生长势较弱的地段，及时更新苗木并補植补造。及时剪去老、弱、病、残枝条，促进枝条旺盛生长，一般在冬季进行。

5.3.6适时采收

翌年初春是采摘刺五加嫩叶和茎尖的最佳时节，必须保证有足够的功能叶进行光合作用，才能满足营养生长和生殖生长的要求。在7～8月一般不采叶，让其自然生长，为来年储备养料。

5.3.7精品调制

采集的刺五加嫩叶和茎尖需及时上蒸笼急火杀青，蒸透，及时烘干或晒干即可形成“五加茶”，做到“条索圆润，色清味纯，清香可口”。

5.3.8根皮采收

根皮和茎秆一般在老龄园区采用。对没有价值的老龄树连根挖出，剪取肥大的根条，截成20 cm长的段，洗净晒干后捆成小捆或切片晒干，并及时送制药厂加工处理。

参考文献

[1]杜井喜、高凤兰、高雪梅等，刺五加的研究和运用[J].中国林副特产，1997（2）：32.

[2]昆明军区后勤部卫生部.云南中草药选[M].天津：天津人民印刷厂，1970：364-365.

[3]野岛武，刺五加的药理作用[J].汉方与临床，1979（6）：201.

[4]侯团章.中药提取物（第一卷）[M] .北京：中国医药科技出版社，2004：119-120.

[5]陈貌连、宋凤瑞、郭明全等，刺五加叶中黄酮类化合物的分析[J].分析化学，2002，30（6）：690-694.

[6]张红芳、钟静芬、金家华等，齐墩果酸在甘肃产八种五加科植物中的分布规律[J].中药材，1994，17（9）：29-31.

[7]张晶，刘芳芳等，刺五加化学成分及药理学研究进展[J].中国野生植物资源，2008，27（2）：6-9.

【1云南省楚雄彝族自治州南华县林业和草原局鲁招弟；2云南省楚雄彝族自治州南华县中医院张桦；3云南省楚雄彝族自治州南华县政务服务管理局刘忠颖（通讯作者）】