建盏的当代审美与鉴赏

摘要：建盏历史悠久、内涵丰富，是宋代最为流行的茶器之一，用它来“斗茶”“点茶”是当时文人墨客的风雅之事。建盏之所以声名远扬，主要是因其釉色和肌理变幻莫测，每一种都有其独特的魅力，再加上其造型优美典雅，兼具实用功能与美学价值，因此备受人们的喜爱。尽管流传至今的宋代建盏珍品并不多见，但我们还是能够从中清晰地看到宋人的审美高度。时代在发展，当代对于建盏的审美和鉴赏观念也发生了改变，为此，本文在此结合笔者的个人实践经验，来谈一谈建盏的当代审美与鉴赏。

关键词：建盏；当代审美；艺术鉴赏

一、建盏的当代审美概说

宋代盛行“斗茶”和“点茶”，所使用的器具均以黑釉盏为主。所谓“点茶”，是将茶制成粉末后，再倾入预先炙热的茶盏中，用水冲注，再以茶筅击拂搅拌，将水与茶末调匀成乳状后饮用；所谓“斗茶”，斗的是要求茶末浮于水面，茶色贵白，无茶末与水分离的水痕，因此对于注水、用槌击拂的力道以及茶浮之生成极为讲究，为衬托白色茶汤与识别水痕，因此釉色黝黑、胎厚保温的建盏最为适合。就在这一时期，建盏成为宫廷御用的茶器，其在宋代文人士大夫阶层当中极受追捧。宋徽宗赵佶精通茶道，他在《宫词》中这样称赞建盏：“兔毫连盏烹云液，能解红颜入醉乡。”北宋名臣蔡襄在《茶錄》中则说：“茶色白，宜黑盏，建安（即今建阳）所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”由此可知，当时建盏的烧制已经具备了很高的水准，几乎达到了无人不知、无人不晓的地步。由于建盏在烧制过程中，釉层自然流动，呈现出诸如兔毫、鹧鸪斑、星空等纹理，十分养眼。此外，建盏胎体厚实、实用性强，在一定程度上契合了当时人们的审美需求和使用需要。

所谓建盏的当代审美，即指当下人们对于建盏的审美要求。如今人们在物质生活水平不断提高的同时，更加追求丰富而多彩的精神境界。因此，手艺人在进行建盏创作的时候，要充分考虑当代人的审美观念和心理，才能创作出具有时代气息和时代精神的优秀作品。

在此，笔者来谈一谈建盏的当代审美特征。

（一）建盏的多样化

在我国，从古至今，建盏都是十分具有代表性的一种茶器，其因独特的造型以及用途逐渐被人们所熟知，并且成为中国茶文化中一个重要分支。宋代建盏的器型相对现代而言要来得少，主要分为束口、敛口、撇口、敞口四种，每一种器型的特征都是非常鲜明的。此外，建盏的釉色种类和现在相比也较少，多为黑釉、曜变釉、兔毫釉、油滴釉、鹧鸪斑釉等。

如今，我们在市场上能够看到的建盏器型可谓千姿百态，它们也不再仅仅用于饮茶，也可以用来盛放水果、零食、酒水等。建盏艺人不断结合市场需求，烧制出葫芦形、太极形、钵形等创新器型，在色彩上也更加丰富多彩，赤橙黄绿青蓝紫，各种颜色应有尽有、千变万化，让人眼花缭乱，这说明建盏的当代审美发生了巨大的变化。

建盏的多样化源于建盏艺人的创新精神，创新是一个永恒的话题。数百年来，人们始终在追求建盏的“变”，每一次创新的尝试，都是匠人与材料的深度对话，都让建盏的创作更加多样化。作为一名建盏艺人，笔者在建盏的器型、釉色方面也进行了多样化的尝试，努力结合当代人的审美情趣和实用观念，烧制出具有多种风格的作品。

（二）建盏的大众化

早在宋代，建盏就不仅仅是御用茶器，更是民众喜爱的日常饮茶器物。从达官贵族到普通民众，只要是爱喝茶的人，都将建盏作为首选。

建盏之所以能够跨越阶层流行于世，与中国茶文化的兴盛有着很大的关系，而茶文化的兴盛离不开经济、文化等方面的繁荣。如今随着社会的发展，建盏的需求日益扩大，大众化也成为建盏当代审美的一个重要体现，越来越多的人喜欢使用建盏。建盏艺人根据不同地域民众的饮茶习惯，制作出了风格各异的建盏，力求符合大众的审美，例如部分德化手艺人在建盏的盏心嵌入悠游的银金鱼，或者盛开的银莲花，当茶水倒入建盏后，鱼儿仿佛在水中悠闲地游来游去，莲花则慢慢盛开，这种设计符合大众对美好寓意的心理追求。鱼是中国传统的吉祥图案，鱼与“余”谐音，象征着富裕；莲花则代表圣洁，这两者都为老百姓所喜闻乐见。这些建盏的设计内容，都是为了迎合大众对美好生活的追求而诞生的。

近些年，随着互联网的兴起，建盏产业快速发展并日益成熟，越来越多的建盏艺人开始打破传统的销售模式，采用线上线下相结合的方式来拓展销售渠道，他们通过微信、抖音、淘宝、拼多多、京东等平台展示自己的作品，获取到更好的宣传效果，并且带动了市场，而且消费者的使用体验可以通过互联网直接反馈给建盏艺人，拉近了彼此之间的距离，这也是建盏的大众化的一个重要体现。

（三）建盏的古朴感

人们之所以喜欢建盏，在很大程度上是因为建盏的器型古拙大气、线条流畅优美、釉面丰富多彩，呈现出一种秀美典雅的气质。

除了前述的多样化和大众化特征之外，建盏的当代审美还体现在人们对于古朴感的追求上。在当下，许多人追求返璞归真，喜欢收藏老建盏，甚至是修复过的器物。近些年非常流行采用金缮修复的方式，在建盏的破损处饰以金银箔，许多残损的宋代老盏依靠这种修复技术获得重生，并且展现出不一样的美感，犹如断臂的维纳斯一般给人以无限的想象空间。此外，还有诸多的手艺人采用锔瓷工艺来修复建盏，锔钉虽然要镶嵌在盏面之上，却能够给建盏增加几分古朴的韵味。与此同时，锔钉工艺还在某种程度上代表了匠人对于朴素、自然、谦逊意趣的追求，这些都造就了建盏的古朴感，并成为建盏当代审美的重要组成部分。

二、建盏的鉴赏

那么，要如何对一件建盏进行鉴赏呢？笔者认为可以从外观和气韵两方面来进行。

（一）外观

建盏的当代审美受到人们崇尚自然内敛的美学思想影响，如今有一些人不太喜欢有过多的装饰，积极追求外观造型简洁大方的器物，在釉色纹理上则偏向于沉稳典雅，讲究“宛若天成”的感觉与“天人合一”的情趣。

因建盏皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。也正因如此，不同釉色斑纹决定了建盏的优劣。通常来说，建盏的釉色包括黑釉、兔毫釉、油滴釉、窑变釉、杂色釉等，人们常用“入窑一色，出窑万彩”来形容。总的来说，其特点就是变化多端且深沉神秘，这种难以显现、隐于深处的惊艳，需要观者用心进行品味。

在使用建盏时，我们能够看到茶水和斑纹的交相呼应，淡淡的茶水在盏内晃动，在茶色的衬托之下，釉面的色彩变得更加丰富炫目，能够让人产生无限遐想。

对于建盏外观的鉴赏，除了看釉色，还要看器型。建盏的器型多样，其中具有代表性的造型为束口盏，它的外观造型呈“V”字，给人一种稳重之感，整体呈现出舒展、优美的气质。

此外，建盏的胎质较为粗糙多孔，看似粗糙的胎体和表面精美的釉色形成了鲜明的对比，粗与细的碰撞，实现调和的作用。再者，建盏的胎质大都呈黑、棕等色调，与釉属同类色，在视觉上能够给人以和谐统一的美感。

（二）气韵

如今人们对于建盏的选择，不仅要求实用，而且要求美观。而建盏的器型之美与釉色之美，又受到美学因素和工艺因素的双重影响。因此，我们在欣赏建盏时，除了要看其外观造型，还要品其气韵。

我们常常能够听到有些藏家在欣赏建盏时，会用到“韵味”“韵致”等词语，这无疑是一个很高的审美标准，但究竟什么是“韵”，却各有见解。因为“韵”本身就是一种只能意会不可言传的艺术情感表达，气与韵相依，那是一种令人观之有味、思之有韵的魅力。而建盏的韵味与色彩、器型息息相关，但又不如后两者那样可以进行直观表达，它更多体现的是整体的感觉。因此，当我们鉴赏一件建盏作品的时候，也要把韵味作为评断作品好坏的重要标准，万物尽美则韵达，只要是美好的事物，均有其独特之韵。

三、总结

从宋代开始，建盏就深度介入了人们的生活。如今，人们视饮茶为人生一大享受，相关的饮茶方式也已经由品茗逐渐演变成为日常生活中的礼仪活动。建盏的当代审美注重多样化、大众化和古朴感，我们在鉴赏一件建盏作品的时候，要从它的外形、气韵和文化内涵等方面入手。建盏是崇尚自然的产物，建盏艺人在进行创作时，首先要最大限度地满足人们的实用需要，然后在实用的基础上进行艺术提升，为作品注入文化内涵，使之气韵生动。只有努力创造出兼具实用价值与审美价值的作品，才能体现出“天人合一”“巧夺天工”的自然之美。

参考文献：

[1]李泽厚.美的历程[M].北京：生活·读书·新知三联书店，2017.

[2]刘晓玉.古陶瓷修复课程的实践与思考——以金缮修复为例[J].职教论坛，2016（35）：70-72.

[3]金晓霞.建盏的美学特征及美学意义[J].陶瓷学报，2009，30（01）：129-133.

[4]李修贤，汪晓东.传统与现代建盏的审美文化探析[J].武夷学院学报，2022，41（10）：1-6.

[5]魏星.建盏的当代创作与烧成实践[J].江苏陶瓷，2022，55（03）：80-81.

[6]杨洵.建窑黑釉茶盏的兴起与宋代斗茶文化[D].首都师范大学，2012.

作者简介：

邹云源（1963—），男，汉族，福建建阳人。现为一级技师、中级工艺美术师、南平市建窯建盏制作技艺代表性传承人、福建省陶瓷艺术大师、南平市工艺美术名艺人。2016年创办南平市建阳区邹云源建盏陶瓷有限公司，获评2018—2019年度福建省质量文化促进会“重质量、守信誉”会员单位。

个人作品参展深圳国际礼品、工艺品、钟表及家庭用品展览会、广州工艺品艺术品收藏品及红木文化展览会、上海虹桥古玩城展示会等，荣获“中国·金艺奖”国际工艺美术创新设计大奖金奖、“大地杯”中国陶瓷创新与设计大赛金奖等。作品被南平市博物馆、西安博物院、中国闽台缘博物馆等永久收藏。