高职旅游管理专业校企合作模式探讨

单建国

宿迁高等师范学校， 江苏宿迁 223800

引言

近来，以地区流动、人群聚集为显示特征的旅游业受到重创。文旅部2020年文化和旅游发展统计公报显示，2020年，全年国内旅游人数28.79亿人次，比上年同期下降52.1%。国内旅游收入2.23万亿元，同比下降61.1%。游客量大幅下降，旅游收入断崖式下滑，冰冻期内的诸多中小型旅游企业正面临着用工成本高、产品雷同，竞争加剧等危机而举步维艰。作为地方经济发展重要产业的旅游业如何走出阴霾，对国内国际旅游双循环运转至关重要，探索旅游业有序复工复产背景下旅游管理专业与相关旅游企业合作路径，实现保障中小型旅游企业发展环境和提高旅游专业人才培养质量双赢很有意义。

一 五年制高职旅游管理专业校企合作现状

五年一贯制高职充分发挥了中高职贯通培养的独特优势，业已成为现代职业教育体系的重要组成部分。《国家职业教育改革实施方案》将高等职业教育定位为优化高等教育结构和培养大国工匠、能工巧匠的重要方式，对推动校企全面深度合作，坚持知行合一、工学结合，高水平打造实训基地，多措并举打造“双师型”教师队伍做出顶层设计，明确要求持续完善教育教学相关标准，加强实践教学比重，推进专业目录、课程标准、专业教学标准、顶岗实习标准、实训条件建设标准建设，在职业院校落地实施做出统筹安排。这些规定和要求都共同指向办好职业教育，实现学校育人与企业用人“无缝衔接”，即深化校企合作。2018年3月，教育部等6部门联合印发《职业学校校企合作促进办法》，对职业学校进行校企合作的形式、促进措施及监督办法作出了规定。《办法》明确了职业学校和企业可以结合实际在人才培养、技术创新、就业创业、社会服务、文化传承等方面，开展7种形式合作。然而，多年的办学实践暴露出旅游管理专业在落实国家职教改革政策，落实校企合作事项中还存在不少问题。

（一）五年制高职旅游管理专业校企合作主要形式

1.现代学徒制。现代学徒制是通过学校与企业深度合作，教师、师傅联合传授，重点提升学生技能水平和职业素养的现代人才培养模式。与普遍存在的合作订单班、企业冠名班的人才培养模式不同，现代学徒制更加注重技能的传承，由学校与企业共同主导人才培养过程，设立规范化的企业课程标准、考核方案，体现了校企合作的深度融合。

2.工学交替制。工学交替坚持以生为本，遵循就业导向，以学生合格的职业能力培养为主要目标，根据职业技能的提升特点，组织学生接替在学校与企业两个不同的学习环境，运用不用的学习方式交替完成理论与实践融合的过程。

（二）五年制高职旅游管理专业校企合作存在的问题

1.被动的合作单位。合作单位选择的被动根源于对校企合作的认识还不到位。根据《江苏联合职业技术学院五年一贯制高职旅游管理专业指导性人才培养方案》要求，旅游管理专业见习、实习单位主要为旅行社、旅游景区、旅游电商平台等，课程设置不得与酒店管理专业雷同。然而，考虑到星级酒店接纳人数多、实习待遇好、食宿有保障等先天优势，从利于管理角度出发，多数学校仍会将部分旅游管理专业学生安排到酒店岗位实习，学生在校所学与实习岗位要求匹配度不高，没有“认识—实践—认识”的良性循环，毕业生职业体验差、忠诚度不高的问题始终得不到很好解决。

2.单一的合作模式。早期低层次的合作仅仅为单一的人力资源输送，即学校为旅游企业阶段性安排实习生，旅游企业可以大大节省人力成本，校企双方的合作协议围绕学生实习，不会涉及其他。对企业来说，以盈利为目的的根本性质决定了企业渴望招引成型的熟练工，而学校提供的实习生，技能水平和职业素养均需要时间打磨，考虑到实习时间有限，用人单位鲜有动力去大规模培养高素质员工，实习岗位往往也是为了解决一时之需、燃眉之急，学生实习期间轮岗交流形同虚设，这与国家职业教育改革呼吁的产教融合、校企合作等要求大相径庭。

3.有限的合作效果。碍于合作模式单一、合作领域有限，现有的校企合作很难对人才培养方案修订、课程标准开发、双师型教师培养、学生职业认可度提升、综合素养提高等产生裨益。学生在企业实践期间的考核未能建立校企双方深度交流、共同实施的科学合理机制，人才培养高质量形同无本之木、无源之水，很多时候成了一句空口号。

二 深化合作是有利于校企双方的双赢之举

（一）从学校层面而言，五年一贯制高职招生对象为应届初中毕业生，在校学习五年，成绩合格获得专科文凭，其目标是为相关旅游企业培养一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能型旅游人才。与高中起点三年制专科相比，两者存在明显差异。一是职业认知不同。应届初中毕业生与应届高中毕业生年龄上的差距势必带来职业认知能力的差别。多半五年一贯制旅游管理专业学生入学之初并不了解这个专业要学什么，今后要干什么，相当一部分学生入学是因分数受限而无奈接受之举。这种情况下，如何在低年级阶段通过教师职业意识引导、企业见习巩固、业内骨干点拨等方式方法提升学生职业认知度，坚定职业信心，培养专业学习兴趣显得尤为重要，这个环节迫切需要建立起扎实良好的校企合作关系。二是见习实习安排有别。三年制高职通常安排最后一年实习，而五年一贯制高职在校时间长，近年来，人才培养方案修订对实践课程开设比例也提出了更高的要求，通过建立健全学校科学合理有序的见习、研习、实习机制进而大幅提升人才培养的针对性、实用性也同样呼唤建立起务实有效的校企合作关系。

（二）从旅游企业角度来说，疫情的冲击让不少旅游企业经营陷入危难，注销者不在少数。文旅部相继出台一系列文件，旨在通过推进保证金改革、加大金融支持、减免税收等举措支持旅行社为主的旅游企业发展。习近平总书记强调，发展是第一要务，创新是第一动力，人才是第一资源。旅游企业经营的不景气，导致旅游企业不得不通过裁员节省开支，不少旅游从业者也因难以维持生计而主动转行。可以说，后疫情时代旅游企业的复苏发展迫切需要解决人才不足的问题，建立起互惠互利的校企合作关系是解决这一瓶颈的有效之举。一方面，通过校企有效合作可以解决旅游企业季节性缺人难题。另一方面，后疫情时代旅游企业要避免雷同产品恶性竞争的窘境，必须要大力推进产品转型升级，更多向市场提供定制旅游、研学旅行产品，拓宽企业自媒体宣传渠道等，这些方面也需要良性校企合作关系提供智力支撑。

三 创新校企合作模式

破解上述校企合作困境，实现校企双赢，需要双方立足人才培养本身，聚焦双方核心诉求，着力拓宽合作渠道、丰富合作内容，探索出一条行稳致远的合作双赢之路。

（一）细化安排，夯实校企合作之基

发挥学生学习优势，重点解决学生在校五年间实践教学安排问题。笔者认为可着力构建“333”全程体验实践教学体系，即见习、实习、研习三项实践；认岗、试岗、顶岗三种认知；学校、旅游企业、旅游行业协会三方协同培养。要充分考虑校企双方实际，通过细化安排，将在校生见习及实践教学安排在时间上与旅游企业五一、十一、暑期等旺季高度衔接，做到互惠互利。具体到五年一贯制高职旅游管理专业来说，可在第一学年每一学期安排学生就近到旅游景区、旅行社等当地较大型且有校企合作关系的旅游企业参观见习1—2天，清楚未来的职业是什么，需要自己学什么；在第3—5学期，以地方景点导游课程实践教学为契机，瞄准全国导游员资格证书考试目标，与有校企合作关系的旅行社、旅游景区等共同组织学生开展地方地接实务学习，确保学生熟练掌握导游工作程序及要求；在第6—8学期根据学生个人意向及学校实际，灵活安排全体学生赴旅行社、旅游景区、旅游电商平台等企业实习一周，找准个人兴趣点，为未来择业就业做好充分准备；在第九学期安排学生根据过往的见习实习经历，选择并完成个人的毕业设计项目，在总结经验、认真反思中实习研习目的；第十学期则根据个人选择，安排学生赴相应合作企业实习一整个学期，为学生实习期满后直接就业创造便利条件。当然，在整个实习环节，需要地方旅游协会、导游协会等社会团体参照相应行业标准规范等对培养标准进行把关，确保学校的人才培养是适应整个行业、整个市场，而不是为个别企业培养人才。

（二）搭建平台，创新校企合作新模式

后疫情时代旅游企业季节性人才短缺，要求合作学校能够及时提供熟悉业务流程的高质量实习生。这就要求学校在做实做细见习实习研习工作基础上，有针对性强化高年级重点学生培养培训。

1.组建社团，提供活动阵地。成立旅游社团，与学校团委部门共同管理，实行指导老师负责制，坚持以老带新。社团旨在培养学生地方导游服务能力，通过每周一次的固定时间辅导，辅助以自主学习和不定期外出采风实践，确保社团每一位成员都能够熟悉服务流程，优化景区（点）内容讲解，重点挖掘文化内涵，不断丰富完善沿途讲解内容并固化成文本成果，便于相互学习促进。日复一日地学习锻炼，学生未出校门即能够胜任导游工作。社团要建立考核制度，在旅行社、旅游景区等企业周末、节假日或旅游旺季需要用人时，择优推荐持证学生上岗，通过成员间良性竞争，促进社团每一位同学主动学习、有效学习。

2.完善实训，拓宽互联渠道。要大幅提升旅行社综合实训室、新媒体营销等校内实训条件，强化校内旅行社业务模拟实操。在此基础上，建立健全专人对外联络机制，在适应旅游新业态需求，助推旅游企业产品转型升级方面提供学校智力支持。比如，以旅游新媒体营销类课程开设为契机，成立学生团队，联合校企合作单位，利用知名短视频平台，通过拍摄上传短视频方式强化地方旅游景区自媒体宣传，拓宽地方旅行社等旅游企业营销渠道；通过梳理分析游客消费行为，深挖整合地方旅游吸引物，强化文旅融合，设计出更多能够满足不同类型游客需求的定制旅游线路，突出产品差异化竞争；紧跟旅游新业态发展趋势，重点针对研学旅行需求井喷式增长的可能，集中精力研制几条可满足中小学不同年龄层次的研学旅行精品线路，研学旅行指导以带队教师和随团学生导游为主，融主旨教育与旅行体验为一体，不断提升研学旅行效果，以研学旅行影响力扩大为基础，逐步拓展研学旅行市场，实现学生受益、企业受惠、导游受锻炼三方共赢的良性循环。

（三）丰富内容，务求校企合作之实

要摒弃单一人力资源输出的浅层次校企合作做法，丰富校企合作内容，让校企合作在旅游职业教育“产教融合、岗课衔接、课证融通、多元育人”人才培养模式执行中、在“双师型”教师培养上发挥更大效能。首先，在专业人才培养方案定期修订过程中要广泛调研，全面听取行业企业专家意见，重点在课程开设、实践教学安排、实习内容设定等方面下功夫，确保人才培养的针对性和有效性。其次，要设法在课程教学环节引入企业元素。比如，定期针对不同年级、不同领域开设校内讲座，为学生用发展的眼光看待行业发展、提升职业素养，进而坚定职业自信创造条件；将行业标准、企业做法，特别是一些大型文旅企业创建更高等级的过程性资料作为课程教学的重要参考，确保人才培养无缝衔接，即插即用；聘用行业专家、企业骨干作为学校兼职教师，参与日常教研，积极为实践教学、地方旅游发展课题申报、特色校本教材开发等积蓄力量。最后，要将企业作为“双师型”教师培养的重要熔炉。要将毕业生实习“双导师”制度落细落实；要在校企双方签订的战略性框架协议中提出教师定期到企业挂职锻炼的要求，特别是为教师参与企业生产管理创造条件，建立客观合理的考评机制，真正实现产教融合。

四 结语

在深化校企深度合作过程中成立的旅游社团要充分发挥功能，逐步完善的校内旅行社实训设施，成立导游服务中心，旨在解决地方旅行社、旅游景区等旅游企业间断性用工难问题，性质上等同于校办企业的机构，在稳步搭建好校企合作联络平台基础上，不断发挥其创新创业教育孵化基地作用，有计划推出一些高质量创业项目，营造浓郁的双创氛围，为旅游人才高质量培养奠定坚实基础。