辽宁省玉米、豆粕等饲料原料减量化替代技术瓶颈与对策建议

吴 倩，刘再胜，董延江，韩业东，王 通，周 围，张 波

（1.辽宁省农业发展服务中心，辽宁 沈阳 110003；2.辽宁大成农牧实业有限公司，辽宁 沈阳 110144）

饲料是畜牧养殖中重要投入品，饲料用粮安全对畜产品生产、流通、使用、出口贸易具有深远意义。玉米和豆粕是传统饲料的重要组成部分，却相对依赖进口，受制于人。玉米豆粕减量化替代可降低饲料成本、减轻对原料进口的依赖。为适应大宗饲料原料供需趋紧的新形势，立足国情构建新型日粮配方结构，促进饲料粮保供稳市，解决重要饲料原料“卡脖子”问题，对辽宁省30余家饲料生产企业玉米豆粕减量化替代技术进行了调查研究。对玉米豆粕替代面临技术瓶颈和在实际应用中还存在的问题提出对策建议。

1 玉米、豆粕减量化替代技术瓶颈

1.1 饲料质量安全方面瓶颈

第一，原料入厂检验问题。饲料生产企业检化验能力不同，对新的原料如小麦、大麦、糙米混合物等入厂把关和检验方式、方法欠缺，评价参数少，评价评估体系不健全。现阶段对糙米混合物的新鲜度化验主要分为测脂肪酸值和粉碎蒸煮闻气味两种方式，一方面脂肪酸值不能充分体现新鲜度，另一方面闻气味的方式又存在主观因素。

第二，糙米的质量不稳定。为避免糙米流入食品用粮，粮库混入15%的玉米，去年北方玉米霉菌毒素较高，尤其是呕吐毒素高于往年，所掺玉米质量参差不齐，供应点多，质量把控具有一定难度，原料采购沟通繁琐。

1.2 饲料行业运行机制方面瓶颈

第一，原料成本波动大。受政策、运输、地域影响，较大型饲料厂有资质拍到国库陈化糙米，且在玉米价格高位时，糙米和小麦才有价格优势，成为饲料厂首选。当玉米价格回落时，饲料厂依然习惯使用玉米。而可替代豆粕的杂粕没有价格优势。花生粕具有季节性优势，菜粕适口性差，反刍动物不喜食用。

第二，用小麦、大麦、高粱等替代玉米的技术在南方已运用多年，技术成熟。北方地区是玉米主产区，有价格优势，一直采用玉米为主的饲料，随着玉米价格暴涨，企业才开始重视研发替代技术，只有具备研发实力的大企业才能及时调整配方，添加益生菌、酶制剂、维生素等。若没有自己的技术团队，仅靠几个配方打天下的饲料企业，并不擅长替代技术的研究。

第三，替代产品的销售市场正逐渐打开，但某些产品的市场认可度还较低。小麦为主的中大猪料市场很好，甚至有全小麦猪饲料。禽蛋料在使用小麦替代后会存在动物粪便偏稀的情况，糙米的蛋鸡饲料市场接受度差，由于糙米的色素沉着低，蛋黄颜色偏浅，部分养殖户并不认可。

2 对策及建议

第一，建立健全新饲料原料评估体系，加快饲料工业标准化体系建设。可参考南方成熟使用玉米替代原料的检化验方式方法，形成较为系统和规范化的标准体系。标准既是饲料企业组织生产和出厂检验的依据，同时也是饲料管理部门进行监督检查的依据。饲料标准化能够提升产品竞争力和行业的生产水平。应加快饲料生产企业管理标准化建设、饲料质量标准化建设、饲料安全卫生标准化建设。

第二，加强宣传培训，积极引导扶持。通过各种形式的宣传，让广大饲养者认识到玉米、豆粕替代是基于粮食安全的考虑，在玉米、豆粕大幅依靠进口的背景下，认识到饲料安全关系到食品安全、关系到自身的利益和安全。加大培训力度，通过培训、座谈、走访等方式对饲料企业和养殖户进行宣传和引导，积极推广先进的技术和绿色环保理念，打破北方地区对玉米、豆粕根深蒂固的偏爱。

第三，推动产品与技术的不断创新。研发新产品，可综合开发利用非常规饲料，对于地方性粗饲料，如荞麦秸秆、高粱秸秆，以及季节性粗饲料，如花生秧、大豆秸秆等，可利用化学方法进行碱化氨化处理，或利用生物方法进行青贮发酵。针对单胃动物养殖，可借助生物技术研发生物饲料，如液体发酵饲料既可提高产品的消化率又能减少粪污的排出。蛋禽料中适当补充玉米蛋白粉或色素，减少对蛋黄颜色的影响。另外，还应开发新型绿色安全饲料添加剂，如植物提取物、酶制剂、酸化剂、微生态制剂等，并加快推广新型添加剂的应用，从而减少抗生素和矿物质添加剂的使用。同时，应加快推进饲料工业转型升级，使用新设备新工艺，如小麦加工粉碎粒度不宜过细，影响采食，通过调整调制时间和温度以及环境压缩比来调整硬度。

第四，创新饲养方式，实施精准营养。实施精准养殖，强化新技术应用。推行不同动物专用饲料配方技术；同种动物不同生理阶段因营养需求不同，实行营养动态调整，使用个性化配方、精准化配方；鼓励饲料企业及养殖行业试行低氮、低磷、低蛋白配方，产品追求有效氮、有效磷、有效蛋白成分。提升饲料的转化利用率，降低对生态环境的污染。

3 小结

玉米、豆粕等饲料原料减量化替代技术是基于粮食安全的考虑，可提升产品质量，确保饲料用粮安全。相信通过多部门、多行业、多措施的努力，可以降低饲料成本、提高经济效益、减缓贸易摩擦对国内养殖业的冲击。最终我省饲料工业一定能实现质量安全、环境安全，产业健康发展。