‘京优’葡萄在广西南宁的种植表现及一年两收栽培技术

黄灿，曹慕明，谢蜀豫，李玮，黄秋凤， 黄竟，阙名辉，陈国品*

（1. 广西壮族自治区农业科学院，广西南宁 530007；2. 广西壮族自治区农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，广西南宁 530007；3. 广西万佳葡萄科技有限公司，广西南宁 530008）

随着葡萄一年两收栽培技术的研发成功和推广应用，广西葡萄种植得到迅速发展，已成为我国葡萄栽培特色优势区域[1]。目前广西葡萄栽培面积已超过2.67万 hm2[2]，但在两收栽培中由于品种单一，造成上市时间过于集中、销售风险加大、鲜果供应期短等问题，最终影响了广西葡萄产业可持续发展和种植效益的提高。‘京优’葡萄是中国科学院植物研究所从‘黑奥林’实生苗中选育出的四倍体欧美杂交种，与‘京亚’葡萄是姊妹系，2001年通过北京市农作物品种审定委员会审定。该品种具有易成花、生长势强、抗病丰产、果粒大、果肉脆，品质优、耐贮运等优点[3]，果实成熟期比‘巨峰’早10～15 d[4]，深受广大种植者、消费者和销售商的青睐。为了丰富广西一年两收葡萄种植品种及提早供应市场，满足消费者的需求，本团队于2016年春引进‘京优’葡萄在广西万佳葡萄科技有限公司示范基地进行试栽观察，并对其一年两收栽培技术进行探索。

1 园区基本情况

试验地位于广西南宁市西乡塘区石埠街道办永安村，面积0.34 hm2。土质为壤土，pH 5.99，有机质21.0 g·kg-1，水解氮174.10 mg·kg-1，有效磷（P2O5）56.50 mg·kg-1，速效钾（K2O）110.90 mg·kg-1。园区为南亚热带季风气候，光、热、水、湿条件优越，年平均温度21.6 ℃，1月平均气温13.7 ℃，7月平均气温28.3 ℃，极端低温出现在1月为﹣2.1 ℃，年日照时数1827 h，常年降雨量1304.2 mm。雨量充沛，雨热同期。

‘京优’葡萄于2016年3月定植，采用避雨栽培模式，T形高篱架式，南北行向，株行距1.5 m×3.3 m，一年两收栽培模式按常规的农事进行管理。

2 植物学性状

2.1 物候期及修剪时间

‘京优’葡萄在广西南宁进行避雨栽培的物候期为：1月下旬至2月上旬进行冬剪，随后涂抹破眠剂催芽，2月中旬萌芽，3月下旬至4月上旬开花，5月中旬果实开始着色，6月上旬成熟；8月上旬进行二次果修剪并催芽，8月中旬萌芽，9月中旬开花，10月下旬果实开始着色，12月下旬至翌年1月中旬成熟。

2.2 生长结果习性

‘京优’葡萄生长势中等，萌芽率76.8%，成枝率94.26%，穗枝率95.62%，每条结果枝平均花穗数1.56个，田间自然坐果率28.27%，枝条成熟度好，易形成花芽，结果系数1.49。在广西南宁定植第二年进入丰产期，一次果产量达854.60 kg·667m-2，二次果产量为526.30 kg·667m-2。

2.3 果实性状

‘京优’葡萄果穗大，呈圆锥形，果粒着生紧密，近圆形或卵圆形，一次果穗质量536.30 g，粒质量8.56 g，可溶性固形物含量18.27%；二次果穗质量321.50 g，粒质量6.62 g，可溶性固形物含量19.53%。果实成熟呈红紫或紫黑色，果粉较厚，不裂果，不落粒。果皮厚，易剥离，果肉厚而脆，味甜酸低，具草莓香味，成熟后挂树期长。果实采前不落果，耐贮运。

2.4 抗病性

经过5年引种栽培观察发现，‘京优’葡萄总体表现抗病性较强，对南方葡萄易发的白粉病、霜霉病、白腐病、炭疽病有较强的抗性，但在开花期遇雨易发生灰霉病，在栽培中需注意提前防治。

3 一年两收栽培技术

3.1 建园及定植

葡萄园应选择交通便利、平缓开阔、排灌方便、耕层深厚、土壤pH 6.0～6.5、周边无空气及水源污染的地块。种植前每667m2施入腐熟有机肥1500～3000 kg、钙镁磷肥25～30 kg、硼砂1～2 kg、石灰20～25 kg，并翻耕地块，按每行3.1～3.3 m整地，挖排水沟。苗木定植前将根剪短为14.5～15.5 cm，上部留2～3个芽。用水浸泡12～24 h，然后用2%阿维菌素乳油800倍和70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡全株苗木1～2 min。种植时，用黄泥浆蘸根，按株距1.5～2.0 m挖深35～40 cm、宽45～50 cm浅穴，每穴施入1.5～2.0 kg腐熟有机肥，与土壤拌匀。常规栽植，栽后浇透水。

3.2 架式及整形

采用简易避雨棚T形高篱架式，避雨棚高度、宽度均为2.8～3.0 m。小苗定植当年选留一个健壮直立梢作主蔓，当主蔓生长至7～8片叶时进行第一次摘心，只留顶部1个副梢继续生长，其余副梢全部抹除。主蔓长至1.5 m时选留两个侧枝作为二级主蔓，二级主蔓上的副梢留10～12片叶，反复摘心。

3.3 修剪及催芽技术

3.3.1 修剪

冬季修剪在12月下旬至翌年1月进行。定植当年冬季修剪时，要求二级主蔓上的副梢充分成熟且粗度为0.8～1.2 cm，作为结果母枝剪留3～4个芽。二次果修剪在8月上旬进行。即葡萄采收后及时清除残余果及枯枝残叶、病叶，同时加强肥水管理和病虫害防治，恢复树势20～30 d，并在修剪前15 d用40%乙烯利1000倍喷施植株叶片，促进叶片营养回流，修剪时每梢保留6～8个芽。

3.3.2 催芽

一次果于1月温度稳定在12 ℃以上时用50%单氰胺15～20倍溶液进行催芽。催芽时，除剪口以下第1～2个芽不涂外，其余全部涂抹。二次果于8月上旬修剪后人工去除结果母枝上的全部叶片，用上述同样浓度单氰胺溶液涂抹剪口下第1个芽。注意涂抹单氰胺前后要保持土壤湿润，确保萌芽早且整齐。

3.4 枝梢管理技术

开花前3～5 d进行第1次摘心。摘心后花序以上的副芽全部抹除，以下的副芽留两叶摘心，同时进行绑蔓。坐果后及时进行第二次摘心，同时将过密枝、徒长枝、坐果不好的枝条剪掉，并按25 cm的间隔把枝条均匀绑好。

3.5 花序管理技术

3.5.1 拉长花序

在常规栽培条件下，该品种坐果比较密集，特别是二次果花序短小，果粒间距较小，不利于果实生长，因此在栽培上需要进行拉长花序处理。拉花通常是在新梢展叶3～5片时喷施奇宝（20%赤霉酸）[5]。目前，采用花果简化管理技术，即在施基肥时添加拉花专用肥，促进花序伸长生长，达到省工节本效果。

3.5.2 疏穗疏花

花序分离后，能看清花序性状、花蕾数量时进行疏穗疏花。根据树体负载能力及目标产量进行疏穗，一般情况下强枝留两穗，中庸枝留1穗，弱枝不留花穗。同时剪除过大过长的副穗和歧肩。

3.5.3 花穗整形

在开花前一周进行花穗整形。去除顶端的副穗、畸形穗、分枝及穗尖，保留穗轴中下部8～10 cm，使果穗呈圆锥形。

3.6 果穗管理技术

3.6.1 保果膨大

花后1～3 d，如遇天气不好，落果严重，需用奇宝12.5 mg·kg-1和氯吡脲（有效成分0.1%）1 mg·kg-1进行保果处理。保果处理12～14 d后再用奇宝12.5 mg·kg-1和氯吡脲2～2.5 mg·kg-1进行膨大处理。如温度高于30 ℃，应在保果后7～10 d进行膨大处理，并且适当加大氯吡脲浓度，降低奇宝浓度。

3.6.2 疏果定穗

为保证果实品质，每667 m2留2500～3000穗、每株保留20～30穗为宜。落果稳定后进行疏粒整穗，疏除带病和过密、过小的果粒，每穗留60～70粒果。

3.6.3 套袋

在疏果结束后，选择晴天全园喷1次杀菌剂如阿米西达、福第等，药液干后及时进行套袋。在采前7～10 d分批解袋以促进果实着色。

3.7 肥水管理技术

3.7.1 施肥

幼苗萌芽及展叶5～6片后，每周根外滴施0.2%尿素和0.1%～0.2%复合肥（氮磷钾含量均为15%）一次，促进苗木成长；树体成形后，每周根外滴施0.2%～0.3%磷酸二氢钾和0.1%～0.2%硼砂溶液一次，共3～4次。当年冬季每667 m2施300～400 kg腐熟有机肥、35 kg过磷酸钙、2～3 kg硼砂，同时添加拉花专用肥130～160 kg，促进葡萄花序伸长和坐果。第二年开始一次果栽培管理期间施肥如下：（1）萌芽至开花前：滴施平衡水溶肥（N∶P∶K＝20∶20∶20）4次，每次3～5 kg·667m-2，促进葡萄新梢生长和花芽分化；（2）果实膨大期：坐果稳定后开始施肥，幼果期可滴施1次上述平衡水溶肥5～7.5 kg·667m-2；膨大中后期滴施高钾型水溶肥（N∶P∶K＝14∶10∶36）和硝酸铵钙镁两次，每次用量分别为3～5、2.5～3 kg·667m-2，促进果实发育；（3）果实转色期：每7 d滴施一次上述高钾型水溶肥，每次3～5 kg·667m-2，共3次。后期严格控制施用氮肥，促进浆果着色，防止裂果，改善果实品质[6]。

‘京优’葡萄一年两收栽培中要根据植株生长状况进行追肥，缺乏时通过滴灌及时补充，同时结合病虫害防治进行叶面追肥，一般可在开花前、谢花后、果实膨大期叶面喷施800～1000倍的氨基酸叶面肥，加快叶片生长，增强同化功能及抗性，同时促进花芽分化，提高结果率，促进果实发育，提高果实品质；着色时喷1次0.3%硝酸铵钙镁；采果后至落叶前喷0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾2～3次，推迟落叶期，积累储备养分[7]。二次果施肥时间、用量与一次果相同。

3.7.2 水分管理

结合气候情况、土壤水分状况及葡萄生长发育需水规律，对葡萄园进行综合水分管理。萌芽期、新梢生长期和果实膨大期保持土壤湿润，利于新梢生长、果实膨大及花芽分化；开花期和果实转色期需适当控制水分的供应，以利于果实坐果及着色，提高果实品质[8]。

3.8 病虫害防治

‘京优’葡萄避雨栽培病虫害危害较轻，但仍需做好几个关键时期的预防工作。两次采收后需及时清园，清除落叶及剪除的枝条；在二次果的绒球期全园喷施1次3～5 °Be石硫合剂，可有效铲除病原菌，减轻病虫基数；同时在距地面1.6 m的行间或植株下方挂蓝色、黄色粘虫板[9]。萌芽后至开花前重点预防霜霉病、灰霉病、蓟马等，可喷施50%烯酰吗啉水分散粒剂2000～3000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂600倍液和吡虫啉2～3次。花期尽量不喷药，以防影响花期授粉坐果。落花后至套袋前重点防治霜霉病、灰霉病、蓟马、斜纹夜蛾等，可使用的药剂有：72.2%霜霉威盐酸盐水剂800～1000倍液、40%嘧霉胺800～1000倍液、20%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍、3%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐1000倍液和高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯，要避免使用易造成药斑残留的药剂，可间隔10～15 d喷药一次。

4 讨论与结论

目前，广西葡萄一年两收栽培主要品种有‘巨峰’‘夏黑’‘阳光玫瑰’，除了‘夏黑’是早熟品种外，其余品种为中晚熟品种。葡萄形成良好的花芽是一年两收的重要保证，由于广西上半年多雨、少日照的自然条件，‘夏黑’‘阳光玫瑰’葡萄生长势表现较强，造成冬芽分化不良、成花不稳定，严重影响了二收栽培的稳产、丰产[10-12]。‘京优’葡萄在广西南宁引种过程中表现抗病性较强、易成花、副梢结实能力极强、摘心后容易产生二、三次果，且丰产稳产，与范培格、路文鹏、王华新、凌春华等的报道一致[4,13-15]，丰富了广西一年两收的品种选择。

‘京优’葡萄具有自然坐果率高、果粉厚、不裂果、不落粒、味甜酸低、草莓香味、成熟后挂树期长、耐贮运等优点，符合现在市场需求，也满足种植者对品种的种植喜好。成熟期在6月上旬，与早熟品种‘夏黑’同期，早于‘巨峰’[16]，错峰销售效益好，在广西桂南地区可采用两代不同堂模式进行一年两收栽培，有广阔的推广前景。