农产品流通的若干问题探析*

苗咏丽

（晋中信息学院，山西 晋中 030800）

1 太谷区农产品流通现状

山西省晋中市太谷区农业科技水平高，是我国农业大区，也是我国首批现代农业示范区。其以蔬菜、苗木、水果、养殖为四大主导产业，有壶瓶枣、玉露香梨、太谷饼、怡园干红葡萄酒、明泉宝老陈醋等很多享誉国内外的农产品，并已按照农业部评价标准在全省率先基本实现农业现代化。近年来，山西省晋中市太谷区农产品流通体系逐步完善，但是相较于国内外先进地区而言，其发展仍相对比较缓慢，主要体现在以下几个方面。

1.1 农产品流通组织化建设水平低

太谷区的农户分散性较强，并且农产品种植规模较小，加之农产品流通组织环节多，从农户手中流通到消费者手中的过程中包括中间商、批发商、加工厂、销售者还有合作社等数个环节，而每经过一个流通环节都会有不同程度的提价行为，这就造成了农户出售价格并不高但是到了消费者手中价格偏高的现状。流通效率低、交易成本高的问题依然是制约太谷区农产品流通向规模化、制度化发展的一个瓶颈，导致其很难形成高效的组织系统。

1.2 农产品流通渠道过长、流通效率不高

目前，太谷区的农产品流通体系还不完善，经常会出现农产品卖不出去的现象。农产品收购环节组织化松散，各类市场收费偏多，城市居民“需求”与农户之间“被需求”的问题急需解决。中间层环节过多导致了很多农产品从农户手中流通到居民手中出现问题，如蔬菜、水果不新鲜等，因此很难满足消费者对农产品高质量的要求[1]。

1.3 农产品流通模式未形成体系

农产品流通模式没有形成规模和体系，大部分是散户，并且相关部门对这些散户并没有加以组织，集中程度低。同时，太谷区的市场信息化水平不高，这种现状导致了很多农户不能及时主动地了解市场动态，不知道市场的需求，造成了有些产品卖不出去，而出产地却囤积大量的农产品，极大地影响了农产品的销售[2]。

1.4 线上线下法律监管机制不完善

农产品的流通过程缺乏完善的线上线下法律监管机制，导致了农产品产地准出与市场准入衔接机制不够完善。线上，虽然有产品质量安全作为基础，并且网络监管平台、网格化监管队伍也已初步建立，但农产品从生产到销售还不能做到实时、全程有效的法律监管，很多企业都没有按国家要求建立质量追溯平台，因此还需进一步加强指导与法律监管。线下，围绕农产品产地准出与市场准入，农业与市场监管、法治监督等部门虽然做了大量工作，但衔接过程中还有缝隙。例如，在试行的农产品质量合格证制度工作中，主要存在试行主体法律意识欠缺、产品质量法认知不明确、责任意识差、相关行政和法律监管部门工作推动不力、举措不多等问题，从而导致在农产品流通的过程中出现了无合格证都能轻易进入市场销售的情况[3]。

1.5 农产品冷链物流项目薄弱

2021年10 月，山西省积极响应“一带一路”倡议，在晋中市太谷区东辉牧业发展有限公司建立了牛肉制品冷链项目，该项目建设对晋中市农业发展及乡村振兴工作意义重大。但是，该项目只局限在牛肉这一种品类上，同时在冷藏技术、卫生达标、冷藏物流理念及物流运输过程中仍然存在问题。因此，不断提升管理水平、完善冷链技术、培养冷链专业人才、扩大冷链物流规模等举措都对农产品流通有至关重要的作用。

1.6 农产品保鲜技术不成熟

据统计，我国每年都会出现生鲜农产品腐烂、农民收入减少等现象，其损耗达到总产值的1/4左右。但是，现代农产品的保鲜技术可以在一定程度上解决生鲜农产品难以长时间保存和流通的问题，使得全国各地的人都能品尝到不同地区的生鲜农产品，所以保鲜技术的运用越来越广泛。目前，太谷区仍有一些厂商和群众对生鲜农产品的保鲜技术认识不足，如不同的农产品需要不同的保鲜方法，对保鲜技术的要求也有差别，如果应用的保鲜方法不当，则达不到充分的保鲜作用。因此，学习和掌握正确的保鲜技术可以在很大程度上减少生鲜农产品在运输与销售中不必要的损耗。

2 太谷区农产品流通问题的对策建议

2.1 提高农产品流通的组织化建设水平

我国农产品生产的特点仍然是以小、散为主，但是这样很难满足超市和批发市场的需求。因此，地方政府要充分发挥政府的引导职能，积极搭建与中间商、零售商的稳定合作关系，减少农产品流通的中间环节，确保农产品价格稳定，同时保护广大农户的切身利益。此外，建设合理的组织化平台系统，扩大合作社的规模，建成大型专业合作社[4]。积极引导农户联合起来经营，促进农户直接与合作社进行深度合作，积极融入当地龙头企业，形成产销一条龙服务机制，签订供销协议，合理规避市场风险。“农户+合作社+龙头企业”的农产品流通组织形式相对于其他组织形式而言，不仅在经济利益的分配上可以让农户获得更高的利润，还能有效地与上一环节衔接沟通，杜绝抬价和扰乱市场的行为。大量实践证明，提高农产品流通的组织化建设水平是现代农业发展的重要因素[5]。同时，在市场需求导向下，要不断强化本地的特色功能区，提升特色农产品的质量，建设不同规模和不同层次的批发市场，最终形成规模性、区域性的农产品产业发展模式，从而实现农产品的统一化集散批发，与消费者建立长期稳定的供销关系[6]，并最终让本区域农产品在全国范围内快速、高效地流通，最大限度地满足消费者对于产品质量的需求[7]。

2.2 提高流通效率

一方面，政府应根据当地区域的实际情况，结合产品特性，整合合作社与当地龙头企业，签订合作协议，企业可以委派专业技术人员对合作社进行技术指导，也可以为合作社提供生产资料和优良资源；合作社则按照企业的需求种植市场所需的农产品，最后企业根据签订的协议价格收购合作社的农产品，这样就可以有效缩短农产品的流通时间，提高流通效率。另一方面，企业也可以与当地高校合作。以山西晋中市太谷区为例，企业与当地的山西农业大学、晋中信息学院等高校合作，对特色农产品进行了深度的研究和开发，在技术上领先于全国水准，对当地的农产品进行深加工、精包装，再流入市场。这样既避免了农产品不易保鲜和运输中带来损失的问题，又提高了农产品的附加价值，并且企业对农产品的深加工也为当地群众提供了就业机会，助推了当地经济的发展。

2.3 提高农产品流通的信息化水平

近年来，我国线上农产品的销售主要是在第三方线上平台进行[7]，商家在线上申请开立店铺，拥有经营权，农户可以在线上与消费者进行交流，实现了产销对接。同时，地方政府应该通过互联网发布、更新农产品的各类信息，通过自媒体平台在公众号、微博上及时为广大农户提供有效的农业信息，让农户主动获取市场信息，提高农产品流通的效率[8-9]。

2.4 完善线上线下的法律监管机制

各地政府与执法部门应当加强农产品流通过程中的产品质量安全监管工作，从法律监管和产品质量保证两端发力，以农产品质量安全为目标，以绿色、标准化、可追溯、达标合格证为重点，以六个“一”（实施“一个法治行动”，强化“一个法律监测”，开好“一张产品质量合格证”，打造“一个县”，抓好“一个安全认证”，健全“一个法律体系”）为抓手，以执法为手段，加强农产品法律监管，强化农产品质量安全法律工作，为乡村振兴样板区助力。

2.5 重视农产品冷链物流的管理

首先，要加强农产品冷链基础设施建设，增加冷藏车辆、冷冻和冷藏库的数量，扩大规模，同时要更加注重对冷链物流的资金投入，保证专业的人力资源，从而提高工作效率。其次，政府还应充分重视农产品冷链物流技术的发展，企业可以研发新的冷链技术设备，减少损耗和投入，降低成本，更好地适应市场经济的发展。再次，完善农产品冷链物流行业法律标准。最后，提高管理理念，培养专业人才，在经济高速发展的当今社会，管理理念和人才是企业的核心。例如，在农产品冷链物流中，通过有效的管理、由专业人才建立的信息管理系统，不仅可以监督和控制冷藏车，还可以对农产品的冷链流通过程进行整体管理。在农产品的储存中，可以利用网络记录食品的相关信息，建立农产品冷链物流健康、快速、安全、可靠的发展模式。

2.6 强化保鲜技术应用

目前，我国普及的农产品保鲜技术有很多，每种保鲜技术都有不同的应用，对农产品的最终保鲜效果也有差异。因此，选择成本低、效果好且适宜的保鲜技术对农产品进行保鲜至关重要，其不仅可以最大程度地保障商业价值，还能满足人们日益增长的生鲜农产品需求[10]。

3 结语

综上所述，农产品在我国市场经济中占有至关重要的地位，因此要充分发挥现代物流的作用，而加快农产品流通是使传统农业向现代农业发展的有力举措。通过提高农产品流通的组织化建设水平、完善线上线下的法律监管机制、加强农产品冷链物流的管理、健全农产品流通体系、普及保鲜技术等措施，拓宽农业市场范围，降低农产品价格，提升农产品竞争力，提高农民收益，助推农业农村现代化。