最熟悉的“陌生人”

同学们，日常生活中你们是不是经常听到这样的话：个头儿大的草莓肯定打了激素，不然怎么能那么大，千万不要吃；炸鸡用的是打激素的畸形鸡，长有好几个翅膀呢，千万不要吃；有些鱼是喂激素长大的，千万不要吃……这些话让我们不可避免地对激素心存芥蒂。那么，激素到底是什么？它们有那么可怕吗？

其实，激素并不是什么洪水猛兽，它们只是我们最熟悉的“陌生人”。陌生是因为我们既看不到又摸不着它们，熟悉是因为在我们每个人体内都有它们的存在。它们并不神秘，说白了，激素就是一些化学物质。但跟一般化学物质不同的是，激素由多细胞生物的细胞、腺体或器官产生，能对其他细胞的活动产生影响。这里说的多细胞生物，当然不单指人类，也包括动物、植物。

另外，有一些自然或人工合成的化合物，尽管它们并不是由动植物产生的，但它们通过口服、注射等方法进入动植物体内后，能对动植物产生作用，使它们的生长受到影响，这些化合物也被称为激素。下面就让我们来好好认识一下激素吧。

势单力“不薄”的指挥员

动物激素

无论是人体还是动物体，一般来说，激素的分泌量都特别少，并不直接参与代谢，但它们所起的调节作用却不容小觑。就像交警指挥过往的车辆一样，激素能够合理地调节机体代谢和生理过程的速度及方向。比如，它通过调节蛋白质、糖和脂肪的代谢，使整个机体的代谢系统尽可能地维持平衡，更好地为生理活动提供能量。

动物激素的具体调节过程是这样的：激素像一个通信员，借助血液循环系统到达机体的各个部位，然后与细胞中的“信息接收员”（受体蛋白）结合，将有用的信息传给细胞，促使细胞内部发生一系列的连锁反应。就这样，激素完成了使命，使机体表达出相应的生理效应。

植物激素

植物激素是植物体内产生的一些微量有机化合物，对植物生理过程具有一定的调节作用。目前已知的植物激素主要包含生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯和油菜素甾醇六大类。这六类激素中，同学们最熟悉的可能是乙烯，它能够促进果实的成熟。人们常将成熟的果实和不成熟的果实放在一起催熟，利用的就是成熟果实分泌的乙烯气体。

别看植物激素的分泌量那么少，作用可一点儿都不小，它们能在植物的不同生长时期发挥作用。如生长素、赤霉素、细胞分裂素在植物生长和发育时期起关键性作用，而脱落酸和乙烯是用来抑制植物生长、促进植物果实成熟的。没错，这些激素间还能相互促进或抑制，只有它们相互协调配合，植物才能正常地生长、发育和成熟。

“蘸花药”与嫩黄瓜

在市场上，我们经常会看到一些顶花带刺的黄瓜，看着很嫩。其实它们不一定像我们想的那么嫩，可能只是植物激素布下的“骗局”。这种黄瓜使用了一类叫“蘸花药”的植物生长调节剂，但菜农们使用这种调节剂可不是为了帮黄瓜“装嫩”，而是防止小黄瓜从瓜秧上掉下来。

那么，这种黄瓜还能吃吗？当然可以，从菜农们给小黄瓜使用“蘸花药”到采摘之间有一段时间，期间大部分“蘸花药”会分解和挥发掉。只要黄瓜上市时化学物质残留量符合国家标准，就是可以放心食用的。

激素类药物

我们在日常生活中还会见到激素类药物，不少人对激素类药物持保留态度。例如，人们去医院看病取药时，常常会担心地问：“医生，这些药里有激素吗？”

人们之所以这么担心，主要是因为使用激素类药物，可能会产生一些副作用。但大家不用過于担心，一般情况下，绝大多数副作用会在停药一段时间后消失。那么，激素类药物到底能不能用呢？关于这一点，我们应该尊重医生的意见，因为医生是最了解患者病情的人，他们会根据具体病因、病情做出判断，最后决定是否使用激素类药物。

同学们，现在你知道什么是激素了吗？对于激素，我们也要正确看待哦！

小小读书郎

绿色的猕猴桃

猕猴桃营养十分丰富，号称“VC之王”，甚至有人叫它“水果之王”。

猕猴桃通常浑身都是绿色的，这是因为猕猴桃体内含有大量的叶绿素。没错！就是绿色植物体内，可以进行光合作用的绿色色素——叶绿素。叶绿素可以吸收大部分红光和紫光，反射绿光，所以呈现出绿色。

如果你去果园里，就会发现很多果实没成熟时都是绿色的，比如番茄和苹果，那也是因为它们体内含有叶绿素。只不过，随着果实的成熟，它们体内的叶绿素会慢慢减少，最终，果实就会变成其他颜色啦。但猕猴桃与众不同，它体内的叶绿素在成熟后也不会减少，所以猕猴桃的果肉会保持绿色。