重庆市开州区：坚持全产业链绿色转型实现桑叶蛋鸡高质高效发展

»重庆瑞桑农业开发有限公司桑叶蛋鸡养殖场内景

重庆市开州区地处三峡库区与秦巴山脉交会地带，生态优良，种桑养蚕历史悠久，20世纪八九十年代，蚕桑产业进入高速发展阶段，桑树面积快速扩大。但随着丝绸行业的市场萎缩，开州区大量桑树被遗弃，优质农业生态资源没有发挥应有效益。近年来，开州区以建设国家农业绿色发展先行区为契机，通过持续完善政策扶持、科技赋能、技术研发、示范推广等“多位一体”的产业体系，推动以桑叶作饲料的桑叶鸡产业快速发展。目前，全区近10万亩桑树变废为宝，年产优质桑叶蛋5000吨以上，实现畜禽产业高质量绿色发展，环境保护与经济发展有机统一。与常规养殖方式相比，桑叶鸡、桑叶蛋价格较同类普通产品高30%以上，桑养企业年产值近7000万元，产品综合产值实现提升2.2亿元。桑叶养鸡每月消耗60吨（干）桑叶，新增农民就业岗位200余个，带动种桑采桑农户户均年增收1万余元。

大力推进要素端赋“绿”

创设绿色政策。制定种桑养畜禽产业发展扶持办法，推进种桑养畜禽产业发展。出台激励科技创新若干政策，区财政每年安排科技扶持资金2000万元，激励养殖龙头企业技术创新和科技成果转化。开发“桑叶蛋”绿色金融产品，拓宽融资渠道。通过一揽子政策实施，全区桑养产业快速发展，桑叶蛋鸡龙头企业、示范社（场）增至12家，年存栏桑叶蛋鸡30万只，日产桑叶鸡蛋15余吨。应用绿色能源。桑养蛋鸡示范养殖场利用舍顶闲余空间实施光伏发电项目，建成舍顶光伏发电区3000余平方米，年发电量约70万度，养殖场电量消费降低73%以上，实现绿色电能全覆盖，不仅解决养殖场日常能耗，还提供30万度左右的余电供应到国家电网增加企业收入。拓展绿色空间。推广集约式“高楼养鸡”模式，打造多层立体养殖设施，向上延伸养殖空间，土地利用率提升50%以上，规模养殖用地压力得到有效缓解。推行“禽—粪—桑—饲料”生态循环种养模式，桑叶配制成天然有机饲料，饲料养出品质鸡蛋，鸡粪处理成生态的有机肥，最后肥料再回归到田地，有效解决全区蛋鸡产业发展种养结合问题。

全力推进生产端增“绿”

推进绿色饲养。深化与中国林科院、重庆蚕业科学研究院等科研院所合作，围绕桑叶营养价值高、饲用效果好等特点，针对蛋鸡不同生理阶段，开展桑叶添加饲养试验，科学探索桑叶饲用合理配比，浓缩桑粕部分替代豆粕，获得桑叶饲喂蛋鸡、浓缩桑粕替代豆粕等技术5项，建成桑叶饲料加工厂2家，年加工桑叶饲料5万余吨，有效盘活桑树资源3万亩。创新预防疾病饲养技术，以玉米、豆粕为主，辅以辣椒、豆油、桑叶、艾叶、青蒿等药食同源植物等多种食材混合制成天然饲料饲鸡，增强畜禽免疫能力，实现畜禽绿色养殖。与常规养殖方式相比，桑叶鸡肉质更细、香味更浓、口感更好，桑叶蛋胆固醇含量低27.91%，维生素E含量高53%～114%，蛋白质含量高34%以上。推进绿色利用。配套建设养殖场粪污快速发酵设备和有机肥加工设备，畜禽粪污收集、运输、处理全程封闭，鸡粪通过中央输粪系统直接传入发酵罐，经7天生物发酵加工成有机肥，实现“料不见天、粪不落地”，年生产有机肥2500吨，增加企业收入200余万元，畜禽粪污综合利用率达到99%以上。推进绿色数智。遴选具有代表性的龙头企业作为示范基地，开展智能化养殖设施升级工程。依托开州区农业大数据“资源一张图”智能平台，利用物联网技术，推行数字化管理，开发桑叶蛋鸡养殖智能中央控制系统，打造自动输料、自动集蛋、中央输粪、智能控温等重点运行子系统，采用自动化喂料、饮水、清粪、控温、控湿、排气新技术，实现“人养设备、设备养鸡”智能化养殖。截至目前，全区36%的科技型养鸡场全部完成数字化智能化改造，降低用工成本30%以上，提高产能40%以上。

着力促进市场端含“绿”

应用绿色包装。利用可降解材料制作蛋托包装，每年减少40～50万个包装，有效消除白色污染。开展包装回收行动，每年回收包装30余万个，节约木材20余吨。开展绿色配送。建立会员制、线上平台等点对点配送模式，吸纳180余户脱贫户为“销售专员”，产品经加工分装后直接配送至学校、超市、食堂、家庭，有效减少中间环节能耗，既能提高产品新鲜度，更能保持桑叶蛋的品质和营养。打造绿色品牌。制定实施农产品品牌奖励扶持政策，支持桑养畜禽企业积极申报绿色、有机农产品认证，对获得绿色食品、有机食品认证的分别给予3万元、5万元奖励扶持，助力桑叶蛋鸡产业绿色高质高效发展。“桑叶鸡”地理标志商标，“开州桑叶鸡蛋”荣获生态原产品保护证书，“开味开州区域公共品牌特色产品”等荣誉称号。2022年，中央电视台农业农村频道《谁知盘中餐》专题报道桑叶鸡蛋——“可以生吃的鸡蛋”。实施绿色营销。组织桑养蛋鸡企业参加畜牧业博览会、农产品交易会等各级各类展会，开展绿色品牌农产品展示展销，加强与盒马鲜生、永辉超市等商超合作，设置专柜专卖，实现“线上+线下”销售金额近5000万元，扩大了农业绿色品牌的知名度和影响力，让桑养产品大步“走出去”。目前，全区已培育“开州桑叶蛋”等品牌7个，同时结合药食同源食材开发预制菜，研制出月子鸡、药膳鸡等新型产品，远销香港、北京、上海、广州等大城市，深受消费者好评，供不应求，实现产品“跨区出市”目标。

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