黑木耳
- 密云区黑木耳气象适宜度模型研究
代的经济发展，黑木耳作为菌类已成为人们餐桌上的一道美食，其富含丰富营养价值，也是精准扶贫产业发展中带动农民增收的一种新兴产业。黑木耳属木腐菌，野生的多生长于枯死的阔叶树上，黑木耳的生态环境一般在气温达到10℃以上雨水充足的季节生长。现今黑木耳种植方法多种，既可在大棚内种植，也可以在露天陆地种植，亦可在林下种植。目前，密云黑木耳种植方式有2种，全露天陆地种植和板栗林下种植。本文主要研究的是全露天种植的黑木耳。我国专家对黑木耳气象条件做过相关研究。陈建军在培育
农业与技术 2023年3期2023-02-16
- 我国黑木耳机械化采收现状及展望*
世界上最早栽培黑木耳的国家，人工栽培历史已有1 300多年[1]。2019年全国产量达6 984 kt，同比增长4.0%，占世界总产量的90%以上[2]，其中黑龙江省2019年黑木耳干品产量就已达到270 kt[3]。近年来，随着国家扶贫政策的持续推进，全国多个地区将黑木耳作为地方扶贫的农业主产业进行重点支持，特别是十九大之后，各地方政府将发展有中国特色的珍稀食用菌作为脱贫攻坚的主导产业，促使我国食用菌产业跃升为继粮食、油料、果树、蔬菜之后的第五大类作物[
中国农机化学报 2022年9期2022-11-16
- 我国黑木耳机械化采收现状及展望*
世界上最早栽培黑木耳的国家，人工栽培历史已有1 300多年[1]。2019年全国产量达6 984 kt，同比增长4.0%，占世界总产量的90%以上[2]，其中黑龙江省2019年黑木耳干品产量就已达到270 kt[3]。近年来，随着国家扶贫政策的持续推进，全国多个地区将黑木耳作为地方扶贫的农业主产业进行重点支持，特别是十九大之后，各地方政府将发展有中国特色的珍稀食用菌作为脱贫攻坚的主导产业，促使我国食用菌产业跃升为继粮食、油料、果树、蔬菜之后的第五大类作物[
中国农机化学报 2022年9期2022-11-16
- 黑木耳的营业价值及深加工
262200）黑木耳是一种常见的食用菌，我国黑木耳的产量遥遥领先于其他国家。由于黑木耳兼具营养价值和药用价值，受到众多消费者的关注。传统的黑木耳消费形式单一，加工方式简单粗糙，随着人们对食品的要求不断提高，现有的加工方式及加工品类已不能满足人们对黑木耳的需求。因此，本文深入分析了黑木耳的营养价值，并对黑木耳产品的深加工现状展开了研究与分析，力求最大化地开发黑木耳的价值。1 黑木耳概述黑木耳又称丁杨、桑耳等，是一种常见的可食用真菌，其主要以单体或群体的繁殖方
食品安全导刊 2022年17期2022-11-16
- 黑木耳黑色素F1 的结构初探
利用先前分离的黑木耳黑色素，借助显微技术和化学波谱技术对黑木耳黑色素F1的微观结构、官能团构成以及元素组成等结构信息进行初步探究。1 材料与方法1.1 实验材料黑木耳黑色素F1为前期实验分离纯化得到。1.2 黑木耳黑色素F1 的紫外-可见光谱扫描称取少量的黑木耳黑色素F1和黑木耳黑色素分别溶于pH 为8 的柠檬酸磷酸氢二钠缓冲液中，在40 ℃的条件下，在可控温磁力搅拌器中搅拌溶解1 h，使色素尽可能的溶解，溶液经4 000 r/min 离心1 min，取上
林业科技 2022年4期2022-08-06
- 基于现货市场和电商销售数据的黑木耳产业分析
0086）我国黑木耳产业正处于新一轮扩产周期，2020 年黑木耳产量、价格和产值均达到近5 年（2016—2020 年）最高。黑龙江、吉林两省为黑木耳主产区，福建省近年来黑木耳产业增长较快，跃居全国第三。电商是近些年发展较快的零售模式，依托电商把优势资源与全国大市场对接，推动黑木耳产业、品牌在国内外的传播是促进产业发展的重要途径。本文基于黑木耳现货市场的发展状况对电商平台销售特征进行了分析。黑木耳是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品，有“
中国蔬菜 2022年5期2022-05-30
- 我国黑木耳出口价格波动特征分析
个国家和地区。黑木耳作为重要的食用菌类别之一，其年产量居第2位；近些年来，由于洪涝灾害、新冠肺炎疫情等因素的影响，黑木耳的出口价格出现了一定的波动。黑木耳（（L.ex Hook.）Underw）又称木耳、光木耳、细木耳、云耳等，因形似人耳，颜色为黑褐色而得名；作为世界4大食用菌之一，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。中国是黑木耳的故乡，中华民族早在4 000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。我国地理位置得天独厚
蔬菜 2022年5期2022-05-17
- 遵义市袋栽黑木耳最佳栽培期气候条件分析
0)0 引 言黑木耳是我国最主要的食(药)用菌，产量和质量在世界上首屈一指，有“素中之王”之称。现代科学分析发现，黑木耳含铁量和含钙量远高于其他食物，每100克中含钙375 mg(大约是鲫鱼的7倍)，含铁185 mg(相当于鲫鱼的70倍)[1-2]。在中医上，黑木耳是一种性平味甘的中药材，具有滋润强壮、补血活血、镇静止痛、润肺、清除胃肠垃圾的作用，备受人们喜爱[3]。20世纪90年代国内已有针对黑木耳主产区以及全国范围内黑木耳适宜种植区气候条件的分析，认为
中低纬山地气象 2021年6期2022-01-13
- 黑木耳研究进展
150400）黑木耳（Auricularia auricular）又名木耳、云耳，木耳科木耳属，是珍贵的药食兼用真菌，被誉为“素中之王”。黑木耳在我国广泛分布，黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等地区均有栽培，黑龙江省牡丹江市特产的东宁黑木耳即为中国国家地理标志产品，为开发应用黑木耳提供了有利条件[1]。黑木耳中含有蛋白质、脂肪、糖类、特种氨基酸[2]，具有提高免疫力、抗血栓、降血糖等功效。笔者对黑木耳目前研究状况进行综述，为其研究、开发提供
园艺与种苗 2021年5期2021-11-30
- 丹参黑木耳膏的制作工艺初探
胶质的食材（如黑木耳、银耳、雪燕等）通过加热等加工方式形成胶质状，能很好地被人体吸收，且其本身具有一定的黏稠度和功效。若能用含植物胶质的食材作为收膏辅料替代动物胶或糖类，将开启膏方制作研究的新领域。黑木耳作为一种营养丰富的菌类食品，具有抗氧化、调血脂、降血糖、抗凝血、护肝、抗肿瘤等多种药理作用[1]。但将黑木耳作为中药膏方的收膏辅料尚未见报道。将中药配方颗粒剂作为原料制作膏方的历史虽短，但经过临床研究认为其可行，且具有效率高、热源少、结果稳定等优点，是未来
当代医药论丛 2021年21期2021-11-20
- 5种黑木耳主要成分的对比分析
153000）黑木耳（Auricularia auricula）为担子菌亚门，层菌纲，木耳目，木耳科，木耳属[1]。黑木耳中糖类、蛋白质、氨基酸含量较为丰富[2-5]。其所含有效成分具有抗肿瘤[6]、调血糖[7]、降血脂[8]、抗辐射[9-10]、免疫增强[11-12]、抗氧化、抗衰老等保健功能与作用[13-17]。近年来，黑木耳的营养成分研究主要集中在多糖方面，但对于黑木耳中的一般营养成分和蛋白质方面的研究却鲜有相关性报道。为探讨、比较不同品种黑木耳之间
食品研究与开发 2021年16期2021-08-26
- 会“变身”的黑木耳
奶买回来了一些黑木耳，她神秘地对我说道：“你信不信这些木耳会‘变身？”我满脸疑惑，回道：“我才不信呢！”奶奶笑眯眯地说：“今天我就给你做个小实验，让你瞧一瞧木耳的神奇！”说干就干，奶奶拿来一个小盆子，倒入温开水，准备浸泡黑木耳。只见干木耳黑黑的、硬硬的，皱巴巴的，奶奶小心翼翼地把干木耳放进温水里，下水的干木耳像小宝宝一样“喝”起水来。我耐心观察起来，大约10分钟过去了，它们开始“变身”了，有的像欲放的花苞，有的像一把小伞，有的像一只小碗，有的就像一片小花瓣
阅读(中年级） 2021年5期2021-08-23
- 我国黑木耳制品研究现状
161000）黑木耳，又名“木蛾”“树耳”“丁杨”，为木耳科植物木耳Auricularia auricular（L.ex Hook）Underwood的子实体，是我国传统的保健食品。中国是世界上黑木耳栽培的起源地，距今已经有1400多年的历史，中国是世界第一大黑木耳生产国，产量占世界的90%以上。黑木耳中含有蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸、黑色素、黄酮、多酚以及铁、锌、钙、锰等48种常量和微量元素[1]，其中蛋白质的含量是牛奶的6倍，除此之外铁元素含量极高
食品工业 2021年10期2021-04-17
- 黑木耳无公害栽培实用技术分析
）1 合理选择黑木耳生长环境及培育季节黑木耳生长培育的场所叫做“耳场”，对耳场地址的选择应选择背风、晴朗、高温、适宜湿度、新鲜空气、靠近水源的沙地或者平坦绿地，且最重要的是选择不易受到水害的黑木耳交叉种植区。同时特可以选择池塘、水库、鱼塘等可用于排水和自流喷洒的场所，确定实施多种综合治理管理层机械化喷雾的耳场，对砂石料场耳场地址的选择，应该考虑是否便于排水，能够避免地面长期积水，导致黑木耳泡烂现象的发生。例如，砂砾基层的选择，可以通过判断能否吸收反射光，能
新农民 2020年21期2020-12-08
- 红枣炒木耳
，银耳15克，黑木耳15克，盐、香油、葱、姜适量。将银耳、黑木耳洗净浸泡后，切成条状备用;大枣洗净（剖开）备用;姜入油锅爆香后，放入银耳、黑木耳翻炒几下后，再加入大枣，加适量水蓋上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。红枣富含各类维生素。银耳、黑木耳性味甘平，有清肺热、养肝阴、滋肾燥的功效。黑木耳中含有一种胶质成分及丰富的钙元素，可增加人体的免疫力。
保健与生活 2020年12期2020-06-23
- 黑木耳含“抗癌基因”
我国东北地区的黑木耳进行了基因测序，发现其中含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因。此次研究涉及3种黑木耳，根据表面褶皱由多到少，分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。通过转录组测序分析，共获得13937个独立非重复基因。其中，有一部分基因代谢出的小分子产物已经被验证具有抗肿瘤、抗衰老的效果。此外，还发现了1124个基因库中未曾记录的新独立非重復基因，这些基因也可能与黑木耳抗氧化、抗衰老等独特功能的产生有关。 虽然研究涉及的3种黑木耳都拥有能产生抗肿瘤、抗衰老代谢
文萃报·周二版 2019年20期2019-09-10
- 黑龙江东宁境内栽培黑木耳菌株区别性鉴定
150010）黑木耳（Auricularia heimuer）[1]质地滑嫩、清脆可口，是一种重要的食药用菌[2]。近年来黑木耳产业发展迅速，对黑木耳菌种的需求越来越大，但黑木耳菌种市场“同物异名、同名异物”现象普遍存在（主要由于相互频繁引种并自主命名造成），这给黑木耳品种的知识产权保护带来了很大困难[3]。为了保护黑木耳种质资源知识产权，有必要了解生产上应用黑木耳菌株规范性，并对黑木耳菌株进行区别性鉴定[4]。随着分子生物技术的发展，分子标记被应用到菌株
食用菌 2019年4期2019-08-27
- 寒地地栽和棚室挂袋栽培黑木耳对比分析
153000)黑木耳产业在东北部分地市已成为重要支柱型产业，黑木耳生产，从制棒、灭菌、接种、发菌、打孔直到排场，需要50～60d[1-2]才能完成，导致黑木耳制棒时间很短，从而抑制了黑木耳大规模、合作社化生产[3-4]。栽培模式也逐渐发生了改变，棚式吊袋栽培黑木耳以其占地少、效益高、易于管理等优势迅猛发展。由于棚式吊袋栽培黑木耳与传统地栽黑木耳在栽培方式及管理方法上差异较大，故生产出的黑木耳在品质上有一定差异[5]。为了比较不同栽培方式的黑木耳品质、外观形
中国林副特产 2019年3期2019-06-17
- 机关风靡黑木耳
里还塞着一大勺黑木耳呢，就迫不及待地告诉明人：“隔壁小超市有上好又便宜的黑木耳。”声音断断续续，也不清晰，是从拥堵的空间里艰难挤出的一丝气息。可是兴奋感和神秘感，明人感觉到了。机关这阵特别风靡吃黑木耳。都说这黑木耳很神奇，能降血脂，排毒素，防动脉硬化，抗癌，还有瘦身减肥功效，食堂为此餐餐必上。行政科的小亓是推崇者之一，每餐必满满一碗，吃得津津有味。他说，坚持数月，现在血糖也不高了，人也身轻如燕了。明人笑：“你这也太夸张了，难道长了翅膀能飞了不成！”调侃归调
新民周刊 2019年15期2019-04-24
- 中英科学家发现黑木耳含“抗癌基因”
区的3 个主要黑木耳品种进行了基因测序。研究组发现，这些黑木耳品种都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因，进一步研究或将明确黑木耳的药用、保健价值。相关研究成果已于近日发表在自然（Nature）出版集团旗下刊物《科学报告》（Scientific Reports）上。此次研究涉及的3 种黑木耳，来自吉林省蛟河市黄松甸镇国家级万亩黑木耳标准化种植示范区。根据表面褶皱由多到少，分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。合作组对这3 个黑木耳品种进行了转录组测序分析，共获得
中国食品学报 2019年3期2019-01-13
- 餐桌上的黑公主：令人越吃越爱的木耳菜肴
青山夭夭黑木耳是很多人都爱的美食，不仅好吃，对健康也有很多好处。我老家在西部高山地区，森林多，木耳也多，对木耳特别有感情。我们那里的木耳通常叫黑木耳，但是，其实和一般的很大片的黑木耳还是不同，颜色更黑，形状更小，我们都叫做小木耳，泡发后，类似一个个的小勺，口感脆嫩，适合拌、炒。凉拌黑木耳和木耳炒肉片是我们那里的名菜，几乎家家户户都会做，宴会居家都少不了黑木耳。我最喜欢的是泡野山椒凉拌黑木耳，是我们那里的开胃必备菜，一闻到那酸辣香味，两颊早已分泌出口水，只等
分忧 2019年1期2019-01-10
- 黑木耳薄片食品的生产工艺与产品特性研究
科研所1 引言黑木耳是一种具有极高营养价值的食用菌类，其中富含有氨基酸、黑木耳多糖、维生素以及矿物质成分，这些营养物质对延缓衰老、提高人体免疫力非常有帮助。黑木耳薄片食品工艺可以在不破坏这些营养元素的情况下将黑木耳产品制作成为一种非常便携的即食产品[1]。2 黑木耳薄片食品的概念黑木耳薄片食品主要指以黑木耳根和碎木耳为原料生产的一种可食用的特种纸。目前市场上销售量最多的黑木耳薄片食品即木耳纸食品，该食品以黑木耳粉为原料，将其加水后放入模具中进行烘烤，最后生
食品安全导刊 2019年27期2019-01-05
- 黑木耳含“抗癌基因”
地区的3个主要黑木耳品种进行了基因测序。研究组发现，这些黑木耳品种都含有能代谢出抗肿瘤、抗衰老产物的基因，进一步研究或将明确黑木耳的药用、保健价值。相关研究成果发表在自然（Nature）出版集团旗下刊物《科学报告》（Scientific Reports）上。此次研究涉及的3种黑木耳，来自吉林省蛟河市黄松甸镇国家级万亩黑木耳标准化种植示范区。根据表面褶皱由多到少，分别称为全筋、半筋和无筋黑木耳。合作组对这3个黑木耳品种进行了转录组测序分析，共获得13937个
医药前沿 2019年20期2019-01-04
- 木耳营养好 食用须讲究
减，就需要尝尝黑木耳做的菜肴来解腻。可黑木耳怎么吃才健康，又该如何选？这里面可是有学问的。黑木耳状如耳朵，系寄生于枯木上的一种菌类。新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的茸毛，呈黑褐色或茶褐色。干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色；入水后膨胀，柔软而半透明，表面附有滑润的黏液。木耳中含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2烟酸等，
家庭医学·下半月 2018年8期2018-10-17
- 黑木耳成为扎赉特旗农民致富新产业
农牧专业合作社黑木耳基地菌棒生产加工车间.伴着隆隆的机器声，工人们正在忙碌着。一个个从流水线上加工完成的木耳菌棒，被送到养菌室……“我们这个基地去年12月下旬开始生产菌棒.日可生产2.5万棒以上.村里有50多名贫困户在基地务工.每天能挣120元以上。”珠日根嘎查瑞秋农牧专业合作社理事长马和平迎介绍说。阿尔本格勒镇党委书记史连福介绍，扎赉特旗的黑木耳种植合作社80%都集中在阿尔本格勒镇.目前产业已初具规模，通过政府的政策引导和扶持.阿尔本格勒镇正在逐步成为黑
新农村 2018年12期2018-08-24
- 发展木耳产业 造福一方百姓
——记珲春市黑木耳协会会长刘志勇
他逐渐发现种植黑木耳在珲春地区具有得天独厚的地理优势。2000年，刘志勇决定开始种植黑木耳。他多次到种植黑木耳的地方去考察学习，回来以后，又马不停蹄地贷款购买机器设备，聘请技术员。刘志勇说：“创业开始的时候是最难的，什么都不懂，加上经验不足，花了很多冤枉钱。”2001年8 月，刘志勇的黑木耳种植基地正式开始投入种植，基地就选在自家周边的地块。可黑木耳种植过程中并非一帆风顺，经常会遇到恶劣天气，连续的降水会使黑木耳长得一发不可收拾，再加上黑木耳的生长需要较大
吉林农业 2018年17期2018-08-16
- 东北林业大学成功研发“袋顶出耳技术”
发出全光照袋栽黑木耳袋顶出耳技术，改变了黑木耳只在菌袋四周划口出耳的传统生产方式。传统地栽黑木耳只在菌袋四周划口出耳，黑木耳收获后就停止管理，菌袋也失去利用价值。全光照袋栽黑木耳袋顶出耳技术，涉及袋栽黑木耳袋顶出耳处理方法，特征在于采用袋栽方式对黑木耳进行栽培，将废弃的菌袋进行科学合理的利用，使菌袋袋顶也能产生耳片，令菌袋养分得到最大程度发挥，实现菌袋资源的充分利用，提高出耳量。该技术平均每袋可多产黑木耳干耳10克左右，平均每袋增收0．5元。——农业科技报
农家书屋 2018年6期2018-07-03
- 黑木耳为何是“素中之王”？
李滨黑木耳含有丰富的营养，有“素中之荤”“菌中之花”“素中之王”的美誉。植物胶原含量丰富植物胶原具有较强的吸附作用，有利于有毒物质的及时清除和排出，并且对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、恶心等症状可在2～5天內缓解。常吃黑木耳能起到清胃涤肠的作用。铁含量高每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出约20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约7倍，是各种荤素食品
祝您健康·文摘版 2018年5期2018-05-14
- 素中之荤
——烹饪中的黑木耳
2144）1 黑木耳的历史与产地黑木耳在我国有悠久的历史，早在《周礼》中就有记载。公元600年前后，四川北部一带的山区已开始种植黑木耳。如今，野生黑木耳主要分布在大小兴安岭和长白山、秦巴山脉、伏牛山脉等。除此以外，云贵两广的云岭和横断山区也是重要的黑木耳产区。其中，产于东北的大小兴安岭和长白山上一带黑木耳口感最好。2 黑木耳的优劣鉴别黑木耳由于生长环境、气候、条件和采集时间不同，质量也有一定差异。通常小暑前采的称为“春耳”，朵大肉厚，质最佳；立秋后采的称为
现代食品 2018年21期2018-02-14
- 黑木耳清肺净化血液
在众多食材中，黑木耳的清肺、净化血液功能是最为出众的，就像天然的吸尘器。黑木耳用水泡发后，不论是做凉拌菜，还是炒菜、煮汤，或是作为菜肴的配角还是主角，都有出众的表现。京菜中的“木须肉”，川菜中“鱼香肉丝”，西北菜中的“臊子”……都代表了黑木耳的身价。黑木耳本身无味的个性，加之其劲道的口感，和其他食材搭档既不会抢了别人的风头，也不会失去自己的特色，值得称赞。除了在烹饪中的好表现，黑木耳在营养价值方面的表现也不俗。它被称为食品中的阿司匹林，因为黑木耳含有维生素
益寿宝典 2018年11期2018-01-27
- 廉价的黑木耳能预防5种病
为1种食用菌，黑木耳早有食疗滋补美名。它是1种廉价的养生菜，药用与食疗比医书上记载，对人体更加有帮助。1.结石黑木耳含有特殊植物胶原，促进胃肠道蠕动，预防便秘。黑木耳能够吸收肠道内毒素，并及时排出；预防肾结石、胆结石等，化解内源性异物。每天吃2次黑木耳，还可以缓解呕吐、恶心；对初发结石、胆囊炎的人，黑木耳也可以缓解不适。2.白发在引起白发病因中，长期焦虑、紧张，可以多吃黑木耳。它能够调节情绪，增加食物中微量元素摄入量，预防白发出现，促进头发生长。除了黑木耳
中国食用菌 2018年2期2018-01-17
- 常吃黑木耳好处多
李玉阳黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。让我们来认识一下木耳有哪些养生功效及食用禁忌。黑木耳的养生功效1.食品阿司匹林。现代医学研究表明，如果每人每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳沒有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。由
农业知识·百姓新生活 2017年11期2017-12-20
- 常吃黑木耳好处多
常吃黑木耳好处多黑木耳味道鲜美，含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美，被誉为“素中之荤”。让我们来认识一下木耳有哪些养生功效及食用禁忌。黑木耳的养生功效1.食品阿司匹林。现代医学研究表明，如果每人每天食用5～10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。阿司匹林有副作用，经常吃会造成眼底出血，而黑木耳没有副作用，更受人们青睐。同时，黑木耳具有显著的抗凝作用，它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积
农业知识 2017年44期2017-12-09
- 木耳粉的功效 降低胆固醇
黑木耳粉几乎完全保留了黑木耳的营养成份，它富含维生素C、蛋白质、维生素B1、B2、纤维素、磷、钙、木耳多糖、铁、胡罗卜素以及黑木耳独有的植物胶质等活性成份，非常有利于人体的吸收和摄取。同时，也是一种纯天然的健康食品。将黑木耳制成粉后，它的营养吸收率可以达98%以上，比直接食用木耳的吸收率提高了两倍左右。黑木耳粉含有丰富的营养素、鞘磷脂、卵磷脂、脑磷脂等磷脂类化合物，可以帮助延缓老年人出现记忆力减退、思维出现迟钝以及老年痴呆症，黑木耳粉還能帮助我们降低血浆中
女子世界 2017年8期2017-08-07
- 影响黑木耳泡发率因素的研究
150080）黑木耳（Auricularia auricular-judae）[1]质地细嫩，滑脆爽口，是一种质优味美、营养丰富的胶质食用菌[2]。黑木耳还是一种重要的药用菌，富含胶质磷脂等物质对人体消化系统内的不溶性纤维、尘粒等具有较强附着力，具有润肺、清涤胃肠和消化纤维素等保健功能，是纺织、矿山和理发工人的一种保健食品[3]。黑木耳已经由价格高昂的稀有山珍转变成百姓餐桌的寻常食材，随着黑木耳产品数量的增多及人们健康保健意识的增强，产品品质越来越受到关注
食用菌 2017年4期2017-05-23
- 图布新：黑木耳“种”出致富路
镇哈日础鲁嘎查黑木耳专业合作社新建的菌种培养车间，合作社负责人图布新正在调试设备，为2017年黑木耳制菌做好准备。2016年，木耳丰收了，收入增加了，有的贫困户的“帽子”摘掉了。对于今后的发展，他信心满满。2015年7月，大学毕业的图布新回到自己的家乡成为大学生村官。在做好各项村务工作的同时，图布新经常进村入户。他发现，嘎查有几户村民种植黑木耳效益非常可观，而且黑木耳种植便于管理、劳动强度小、成本低的特点正好适合不能从事重体力劳作的嘎查老人、妇女。哈日础鲁
农产品市场周刊 2017年8期2017-04-10
- 2016吉林优质黑木耳评选活动在长春举行
016吉林优质黑木耳评选活动在长春举行2016吉林省优质黑木耳评选颁奖典礼于12月28日在长春举行。颁奖仪式上，共有16个黑木耳样本分别被评选为金奖、银奖和铜奖。大山和集团白山现代农业有限公司的一个黑木耳产品获得金奖，公司的副总经理王建富向记者介绍，规范化管理和过硬的产品质量让他们取得了良好的效益。这次活动由吉林省农委主办。按照“公正公开、自愿申报、严格审核、择优选择”的原则，由黑木耳种植户（企业）自愿报名，各地推荐，县级初审，省级检测。省农委成立由业务主
食药用菌 2017年1期2017-04-03
- 黑木耳久泡毒性大
吃了泡发3天的黑木耳，就导致了多个脏器功能衰竭，在重症监护室抢救了一周才保住了性命。而这并非个例，在陕西西安也发生过食用久泡黑木耳而殒命的案例。那么，久泡的黑木耳为什么毒性那么大？专家认为，久泡的黑木耳之所以会引起中毒，和亚硝酸盐、重金属超标或农药残留关系不大，很可能是黑木耳在泡发的过程中致病的细菌、霉菌滋生繁殖，导致了危险后果的发生。最常见的细菌有白喉杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等，所引起的症状轻者为呕吐、腹泻，重者脏器衰竭，与食用久泡黑木
百姓生活 2016年12期2016-12-27
- 黑木耳不宜泡太久
黑木耳不宜泡太久在日常生活中，不少上班族为节省时间，会提前把木耳、黄花菜等干货泡在水中，等下班后回家炒着吃，有时泡多了就留到第二天或第三天吃。近日，微信朋友圈中一条消息引起了大家的关注：一男子吃了一盘泡发三天的黑木耳后，竟出现多脏器功能衰竭，医生及时抢救才“捡”回一命。那么，吃久泡的木耳是否会中毒？泡久易产生毒素吃了一盘泡发三天的黑木耳，浙江陈先生竟出现多脏器功能衰竭，这条新闻让许多消费者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南郑州的刘大妈称，以前自己家中食用黑
发明与创新 2016年37期2016-11-16
- 黑木耳不宜泡太久
一盘泡发三天的黑木耳后，竟出现多脏器功能衰竭，医生及时抢救才“捡”回一命。那么，吃久泡的木耳是否会中毒？泡久易产生毒素吃了一盘泡发三天的黑木耳，浙江陈先生竟出现多脏器功能衰竭，这条新闻让许多消费者甚至表示“不敢吃木耳了”。家住河南郑州的刘大妈称，以前自己家中食用黑木耳前，都会浸泡一晚上，但自从看到这个新闻以后，自己再也没有买过黑木耳。江苏省理化测试中心曾对超市购买的一包黑木耳菌落总数做过实验。实验人员取出了六份木耳样品，分别泡发1小时、2小时、4小时、8小
发明与创新·大科技 2016年10期2016-10-22
- 木耳不是越黑越好警惕墨汁染黑木耳
越好警惕墨汁染黑木耳消费警示黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，一些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。同时,黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。因此，常吃黑木耳能起到清理消化道的作用，特别是对从事矿石开采
大众标准化 2016年1期2016-04-07
- 南方黑木耳露地栽培关键技术
9200）南方黑木耳露地栽培关键技术尹汨瑕（德宏州梁河县遮岛镇人民政府，云南德宏 679200）当前，我国南方地区在发展黑木耳时，面临着一些难题，如菌棒霉烂等。文章针对黑木耳生产中出现的问题，以遮岛镇为例，就如何应用黑木耳露地栽培关键技术进行分析和探讨，并引用黑木耳露地栽培关键技术，科学﹑合理规划菌株栽培﹑加强培菌管理﹑强化出耳管理，促使黑木耳良好生长，提高黑木耳质量及产量。黑木耳露地栽培关键技术应用研究近些年，黑木耳从北方引入南方栽培取得了成效，使黑木耳
中国农业信息 2016年13期2016-02-07
- 银耳、黑木耳加冰糖治疗轻度老年痴呆
银耳、黑木耳加冰糖治疗轻度老年痴呆战晓静于佳梅(山东省乳山市人民医院，264500)银耳、黑木耳各15 g，冰糖45 g。先将银耳、黑木耳温水洗净泡发，放入碗内，再将冰糖捣碎掺入，加水适量，放入蒸锅内，蒸1 h，待黑木耳熟透即可，每天1～2次，能滋补肾阳健脑，对提高智力和增强记忆力有效，对轻度老年痴呆有效。禁忌：辛辣及腌制食品。收稿日期(2015-03-16)
中国民间疗法 2015年11期2015-01-24
- 黑木耳的保健和药用价值以及开发前景分析
12）0 前言黑木耳，又名黑菜、光木耳、云耳，属真菌门(Eumycopntya)、担子菌纲(Basidiomycetes)、银耳日(Tremellales)、黑木耳科(Auriculariaceae)、黑木耳属(Auricularia)的食用真菌，是低等植物中的一种好气性腐生真菌。我国人民采食、利用黑木耳已有上千年的历史。近年来，随生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食健康，从以药治病到倾向于食疗。黑木耳药食同源，不仅可满足人们对美食的需求，长期食用，又可
科技视界 2013年12期2013-08-15
- 开化县桑枝栽培黑木耳的调查报告
开化县桑枝栽培黑木耳的调查报告陈永迪1，余根龙2（1.开化县工业园区，浙江 开化 324300；2.开化县特产局，浙江 开化 324300）开化县位于浙江母亲河钱塘江的源头，地处浙皖赣三省七县交界，是连接浙西、皖南和赣东北的要冲。县域面积2236 km2，辖18个乡镇（建制镇9个）255个行政村，总人口35.06万。县域版图的85%为山地，素有“九山半水半分田”之称。山林总面积19万hm2，森林覆盖率80.4%，林木绿化率81.1%，有独特良好的环境气候，
蚕桑通报 2013年2期2013-03-14
- 日本解除对我国黑木耳中溴虫腈含量的强化监视检查
本将解除对我国黑木耳中溴虫腈含量的强化监视检查。据了解，日本对我国黑木耳的农药残留含量检查一向严格，近期通过对相关产品的检查结果，将取消对于中国黑木耳中溴虫腈残留含量的强化监视检查，并在2013年3月29日发布食安输发0329第3号通报。今后我国黑木耳的农药残留含量将依照通常监视检查体制进行。
中国食用菌 2013年3期2013-01-22
- 黑龙江省绥阳林业局黑木耳特色产业发展现状与问题分析
1 绥阳林业局黑木耳特色产业的发展现状自“天保工程”实施以来，绥阳林业局紧紧依托本地资源优势，以产业发展为中心，以高效立体开发林地资源为手段，以“富民强企”为己任，以打造“龙江森工黑木耳第一局”为目的，采取民办局助的措施，从局场两级逐步加大扶持力度，积极推进黑木耳产业发展。绥阳林业局为把黑木耳产业做大做强，与东宁县共同制定了发展方案，成立了黑木耳协会，建设了全国最大的黑木耳交易市场－－绥阳黑木耳批发市场，双方联合成功举办了四届中国（东宁、绥阳）黑木耳节，扩
中国林副特产 2012年3期2012-01-25
- 黑木耳营养粉的研制
150076)黑木耳营养粉的研制李次力，张月团，王润生(哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室，黑龙江哈尔滨150076)以黑木耳和糯米为主要原料，经挤压与调配工艺，研制出一种营养丰富的食品，确定了工艺条件和配方。实验采用正交实验方法，得出挤压工艺条件为:木耳与糯米的比例为1∶1，单甘酯添加量为1.0%，木耳的粉碎粒度为40目。以挤压膨化的黑木耳为主料，得到黑木耳营养粉配方为:黑木耳膨化物粉末50%，白砂糖40%，烤熟的黑芝麻10%，乙基
食品工业科技 2011年12期2011-11-02
- 黑木耳营养保健功能及其产品开发
152061）黑木耳[Auricularia auricula（L.ex Hook.）Underw]又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4 000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。随着黑木耳栽培业的发展及应用范围的拓宽，对黑木耳的营养
保鲜与加工 2010年1期2010-12-04
- 不同栽培基质对黑木耳营养成分的影响
用桑枝木屑栽培黑木耳,获得成功,并走出了一条桑枝条-黑木耳-冬闲田的高效生产途径,减少了桑枝条的浪费及因桑枝条腐烂对环境造成的污染,大大提高了冬闲田的利用率。黑木耳菌渣又是一种良好的有机肥,对改善农业生态环境,获得较好的经济效益、社会效益、生态效益,具有一定的意义和价值。为测试评价桑枝条栽培黑木耳的营养价值,我们选用桑枝屑黑木耳、杂木屑黑木耳与栗树段木黑木耳进行营养比较试验,以便为进一步开展桑枝屑栽培黑木耳提供科学依据。1 材料与方法1.1 供试材料供试黑
食药用菌 2010年2期2010-08-08
- 黑木耳
妈从菜场买了些黑木耳回家。黑木耳黑黑的,摸起来硬硬的,有的像耳朵,有的像小船,有的像喇叭。我把黑木耳放在一只碗里,用水泡了五分钟。黑木耳变大了,有的像帽子,有的像贝壳,还有的像荷叶、像水桶、像伞尖……我用手摸了一下,它们又滑又软,一用力,还会捏碎呢。妈妈说:“黑木耳营养很丰富。”我很喜欢吃黑木耳。(指导教师章娟)
读写算·小学低年级 2009年12期2009-12-28
- 常吃黑木耳化解结石
齐建荣黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物有比较显著的化解功能。黑木耳所含的发酵和植物碱,具有促进消化道与泌尿道各种腺体分泌的特性,并协同这些分泌物催化结石,滑润管道,使结石排出。同时,黑木耳还含有多种矿物质,能对各种结石产生强烈的化学反应,剥脱、分化、侵蚀结石,使结石缩小、排出。对于初发结石,保持每天吃一至两次黑木耳,疼痛、恶呕等症状可在两到四天内缓解,结石能在十天左右消失,对于较大较坚固的结石,其效果较差,但如长期食用黑木耳,亦可使有些人
人生与伴侣·共同关注 2009年21期2009-08-11