葡萄酒
- 世界葡萄酒产量、消费量下降
022 年世界葡萄酒消费量下降了1%，约为232 亿升；2022 年世界葡萄酒产量也下降了1%，降至258 亿升，连续第四年低于20 年平均水平。但由于平均价格剧烈上涨，去年全球葡萄酒出口达到创纪录的376 亿欧元，比2021 年增长9%。然而，葡萄酒的出口量下降了5%，至107 亿升。OIV 组织表示，高通胀和供应链问题导致“葡萄酒海运也大幅放缓”。
酿酒科技 2023年6期2023-07-31
- 国内消费葡萄酒的主要种类和来源分析
佩璇 惠现凤葡萄酒是大众化的酒类饮品，在我国酒类市场中颇受欢迎，我国也逐渐成为了世界上最大的葡萄酒消费国。本文首先分析了国内消费葡萄酒的主要种类，其次分析了国内消费葡萄酒的主要来源，以期为国内消费葡萄酒分析提供参考。一、国内消费葡萄酒的主要种类分析1.大众消费市场上的葡萄酒种类。尽管大众消费者对葡萄酒的酿造工艺、收藏价值等信息了解较少，但是随着葡萄酒市场的扩展，葡萄酒已经成为十分常见的大众消费市场上的酒类饮品。大众消费市场上的葡萄酒种类以物美价廉、符合大
中国食品 2021年11期2021-06-23
- 50元以下的葡萄酒，能买吗？
能成为衡量一款葡萄酒是否可以购买的标准。那么，面对琳琅满目的葡萄酒，消费者应该如何挑选？The price is not the only criticism to judgethe quality of wine， and how can consumersmake a good selection_n front of the wineshelf.曾经有一个二线城市的烟酒店老板吐槽：“葡萄酒不好卖。”问起原因，他说：“顾客会担心买到假酒。”对于一些普通
葡萄酒 2021年4期2021-05-27
- 中国葡萄酒尝试逆袭法国市场
全世界最知名的葡萄酒产地，对葡萄酒略有了解的人都会听过拉菲、木桐等法国酒庄的名字。随着中国葡萄酒消费的日益增加，来自法国波尔多和勃艮第的葡萄酒受到国内消费者的追捧。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）公布的数据显示，中国已经成为仅次于美国、法国、意大利和德国的全球第五大葡萄酒消费国和葡萄酒进口国。而根据中国葡萄酒与烈酒进出口协会的统计数据，尽管其地位面临澳大利亚和智利等国的挑战，但法国葡萄酒依然占据中国进口葡萄酒市场份额第一的位置。2018年，中国市场上的法国葡
环球时报 2019-05-222019-05-22
- 收藏葡萄酒没那么容易
很多葡萄酒都有着精美的包装，尤其是那些高档葡萄酒，让人想收藏起来做纪念，也有人觉得葡萄酒放的时间越久越好喝。但是，葡萄酒的收藏需要很高的技术条件，如果贮藏不当，反而弄巧成拙。贮藏条件影响抗氧化物含量葡萄酒有益健康源于其中的一些抗氧化物质，如原花色素、单宁等。近几年，人们关注最多的是葡萄酒中的白藜芦醇。这是一种多酚类物质。大量研究认为白藜芦醇对人的健康有很多有益的作用，不仅可以降血脂、抗血栓、预防动脉粥样硬化和冠心病，还具有很好的预防癌症的作用。葡萄酒在贮存
特别文摘 2019年4期2019-03-16
- 2019年1-2月中国葡萄酒进口量同比下降13%
2017年中国葡萄酒进口量增长，共增长381347 千升，增长93.96%；2018年中国葡萄酒进口量回落，2019年1-2月中国葡萄酒进口量为118765 千升，同比下降13%。从金额方面来看，2013年-2014年中国葡萄酒进口金额有小幅度下降，2015年-2018年中国葡萄酒进口金额增长；2019年1-2月中国葡萄酒进口金额为604.9 百万美元，同比下降10%。
中国食品学报 2019年4期2019-01-12
- 国产葡萄酒产量连续4年下滑
年1-8月全国葡萄酒产量进行监测统计显示：2018年1-8月全国葡萄酒产量为39.2万千升，累计下降3.9%。这是国产葡萄酒连续第四年下跌，行业转型正在加速。国家统计局数据显示，2017年国产葡萄酒产量环比2016年减少5.3%，近5年平均降幅6%左右；2016年11月我国葡萄酒累计产量99.6万千升，累计下降2%；2015年国产葡萄酒产量114.8万吨，累计下降0.73%。四年持续下跌后，今年国产葡萄酒产量相较高位产量的2012年相比，下降了近三成。和国
中国食品工业 2018年10期2019-01-10
- 书话
开瓶》林裕森的葡萄酒饮记林裕森 著与《弱滋味》联袂出版，一本充满人情味并具有实用价值的葡萄酒图书。很多书只刻板地教你学习葡萄酒知识，如何评鉴葡萄酒，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。本书教会我们葡萄酒知识的同时，唤醒我们对葡萄酒原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉眼前每一瓶独一无二的葡萄酒。《弱滋味》林裕森葡萄酒品鉴系列林裕森 著著名葡萄酒畅销书作家林裕森的新书《弱滋味》，书中试图传达给大家这样一个观念：不必一味追逐名
中国葡萄酒 2018年2期2018-12-11
- 罐装葡萄酒在美国销量迅猛上升 规模超过4500万美元
尽管罐装葡萄酒在葡萄酒整体销售额中的份额仅有0.2%，但这门增长极快的生意却让人难以忽视——根据尼尔森统计，从2017年6月至2018年6月，全美的罐装葡萄酒销量上升了43%，规模超过4500万美元。罐装葡萄酒是近三年来在以美国为主的葡萄酒消费市场流行起来的小包装葡萄酒。由于其方便携带、不需要开瓶器且价格通常更便宜，适合外出聚会、派对等场合，从而受到了年轻消费者的喜爱。罐装葡萄酒的出现很大程度上推动了千禧一代对葡萄酒的认知。一罐375毫升的葡萄酒平均售价约
中国食品 2018年19期2018-09-10
- 自酿葡萄酒的危害有哪些？
一直觉得自酿的葡萄酒不掺假又经济实惠，喝起来也更有滋味。但朋友告诉我，自酿的葡萄酒有可能危害更大。为什么？答：之所以说自酿葡萄酒危害比较大，原因如下：1.自酿葡萄酒容易滋生霉菌。用于酿造葡萄酒的葡萄需要成熟度高，并且无破损、发霉等迹象。葡萄在常温下不易保存，很容易发生霉变，如果酿酒用的葡萄新鲜度不高，会使所酿葡萄酒更容易滋生霉菌。所以，自酿葡萄酒一定要选用新鲜的葡萄，切不可把葡萄买回家存放几天后才开始酿造。2.用于自酿葡萄酒的容器易发生化学反应。大家在自酿
伴侣 2017年9期2017-09-13
- 哪国人最爱喝葡萄酒？
上哪国人最爱喝葡萄酒？《韩国先驱报》17日援引国际葡萄与葡萄酒组织的2016年报告给出了答案。报告显示，美国、法国和意大利是去年排名前三位的葡萄酒消费国。报道称，上述三国全年喝掉的葡萄酒量分别为31.8亿升、27亿升和22.5亿升。数据显示，全球去年葡萄酒总消费量达到242亿升，比2015年略有上升，但是仍然没有恢复到金融危机前的水平。值得注意的是，作为传统葡萄酒大国，法国和阿根廷去年的葡萄酒消费量出现大幅下滑，而中国的消费潜力则得以凸显，中国人去年总共喝
环球时报 2017-04-182017-04-18
- 进口葡萄酒压境
年第一家报亏的葡萄酒企业。2016年，中国进口葡萄酒总额高达23.6亿美元，增长16%。进口瓶装葡萄酒已占国内市场份额的三成，提高近4个百分点。自2013年，进口葡萄酒的闯关夺地让国内酒厂份额不断被蚕食，国产葡萄酒已经连续4年产量下滑。由于种植成本高、模式落后、效率低等先天不足，國产葡萄酒产业在和进口葡萄酒的竞争中落了下风。endprint
三联生活周刊 2017年11期2017-03-11
- 第九讲 教你如何醒酒
酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。瓶中的葡萄酒如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒酒能让葡萄酒的灵气焕发。在葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，口感也会变得更加醇厚柔和。哪些葡萄酒需要醒酒？对于口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，对于优质酒而言，葡萄酒因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜
老年世界 2016年10期2017-03-04
- 2016年中国进口葡萄酒近64万千升
16年中国进口葡萄酒近64万千升本刊讯：据《中国酒业新闻》报道，2016年，中国进口葡萄酒为63.8万千升，同比增长15%，其中进口瓶装葡萄酒48.1万千升，进口散装葡萄酒14.4万千升。中国葡萄酒产量113.7万千升，是自1986年以来，经过连续26年的高速增长之后，从2013年停止增长的第3年。连续4年在1%上下浮动，说明中国葡萄酒产业处于深度调整期。（江源荐，骆佳龙编辑）来源：中国酒业新闻2017-03-21
酿酒科技 2017年4期2017-02-02
- 没喝完的葡萄酒如何保存？
一瓶750毫升葡萄酒，就算有酒量的人，也不一定能喝完，遇到价格不菲的葡萄酒，有时还舍不得一次喝光，那么喝完后怎么保存葡萄酒才不会变味呢？跟氧气接触会使葡萄酒“老化”。如果一瓶葡萄酒没有喝完，塞紧木塞能保护剩下的葡萄酒。瓶中的葡萄酒越少，空气越多，越容易氧化失去新鲜感。一个最好的延长剩葡萄酒寿命的方法是把酒转到更小的瓶里，也就是从750毫升标准瓶转到375毫升小瓶。换瓶前需要把小瓶清洗干净，但切记不能利用洗洁精或者清洁剂来清洗，因为可能存留的残渍会污染酒液。
饮食科学 2016年11期2016-12-21
- 哪桶是啤酒
。其中5桶装着葡萄酒，1桶装着啤酒。后来，一位顾客买走了两桶葡萄酒。没多久，又有一位顾客来买葡萄酒，他买走的葡萄酒是前一位顾客的两倍。请问你知道哪个桶里装的是啤酒吗？如果最后剩下不止一桶酒，那么谁都不可能一下就知道哪桶是啤酒。如果葡萄酒都被买走了，那么剩下的那桶酒就是啤酒。我们假设两位顾客买走了5桶酒。由题目可知第二位顾客买走的葡萄酒是第一位顾客的两倍，而且第一位顾客买了两桶葡萄酒，因此我们可以从30、32、36、38、40、62中选5个数字，其中有两个数
发明与创新 2016年9期2016-10-09
- 便宜葡萄酒有啥猫腻？
梁同正每到葡萄酒专柜，总能看到不同价格的葡萄酒，少则十元，多则几千元。即使是十几元或几十元的葡萄酒，还标着“国外进口”，那这些葡萄酒里究竟有啥猫腻呢？好葡萄酒，品一口，应该有复杂细腻的香气和平衡精致的口感，并且余味无穷。酿造一瓶出色的葡萄酒，需要经验丰富的酿酒师对葡萄酒的酿造全程进行细致的把握，这些投入为葡萄酒的酿造带来了高额的生产成本。所以为了降低成本，许多生产廉价葡萄酒的酒庄会采取较为粗放的葡萄园管理模式——只追求单位面积土地的产量而忽视对葡萄品质的要
中老年健康 2016年6期2016-06-30
- 如何购买葡萄酒？
奈曼这是你获取葡萄酒信息的最佳去处 ：因为你可以先尝后买！这也是沙龙的目的所在，这里的酒农可以直接向你展示他们的葡萄酒，甚至在一些小生产者的家里，总摆放着一张桌子和几个酒杯，专供来访者品酒。价格：从生产者那里直接购买的葡萄酒一般更便宜，因为没有任何中间费用。产品系列：每个产区从来都不会只出产一个等级的葡萄酒。它往往提供的是一个系列的葡萄酒和更加复杂的葡萄酒。酒农也可以在不同的地块分别酿造葡萄酒，再根据风土、产区、混酿品种、熟成类型等条件，将葡萄酒分为不同的
妇女之友 2016年3期2016-05-04
- 2016年日本葡萄酒贸易概况
2016年日本葡萄酒贸易概况日本虽然不是世界主要葡萄酒生产国，却是重要的葡萄酒消费国。一直以来，法国是日本葡萄酒的主要供应商，其次是意大利、西班牙和德国，美国处于第五位。智利葡萄酒自2002年开始进入日本市场，呈现逐年增加的趋势，在2012年智利葡萄酒对日本的出口量超过了美国和西班牙。2015年日本从智利的葡萄酒进口量为5.1593万千升，从法国的进口量为5.152万千升，相差只有72千升，这表明日本消费者更倾向于价格较低的葡萄酒，也反映出市场对传统的旧世
中外葡萄与葡萄酒 2016年4期2016-03-28
- 香港市场葡萄酒拍卖2015年成交9841万美元
美国《葡萄酒观察家》杂志（Wine Spectator）发表葡萄酒投资专家彼得·D·梅尔策的研究报告显示，2015年全球葡萄酒拍卖总成交额达3.46亿美元，较上年下降1%。其中，香港市场葡萄酒拍卖总成交额为9841万美元，较上年下降4%。各大拍卖行2015年在香港市场实现的葡萄酒拍卖总成交额依次为：阿奇（Acker Merrall&Condit）3357万美元、苏富比（Sotheby‘s）1990万美元、佳士得（Christies）1930万美元、扎奇（Z
文物鉴定与鉴赏 2016年3期2016-03-22
- 中国内地成为澳大利亚葡萄酒第二大出口市场
地成为澳大利亚葡萄酒第二大出口市场澳大利亚葡萄酒管理局日前发布的报告显示，过去一年里，中国内地超越英国成为澳大利亚葡萄酒第二大出口市场，仅次于美国。报告说，截至今年3月底的一年，受瓶装葡萄酒、特别是高端葡萄酒出口强劲带动，澳大利亚葡萄酒出口总额同比增长13%。其中，瓶装葡萄酒出口额增长16%，达到17亿澳元（约合13亿美元），创5年来最高。报告显示，过去一年里，澳大利亚对中国内地的葡萄酒出口额同比增长64%，达到3.97亿澳元（约合3亿美元），中国内地成为
中国食品工业 2016年4期2016-02-03
- 葡萄酒中为什么会有二氧化硫？
我平时很喜欢喝葡萄酒。最近发现朋友送的一瓶进口葡萄酒的标签上标注了 “含二氧化硫”。为什么这种化学物质会出现在葡萄酒中呢？会不会对健康产生危害呢？答：简单地来说，如果没有二氧化硫，所有的葡萄酒都将会在短短的几个月之内坏掉。二氧化硫对葡萄酒的作用主要有两方面。第一，二氧化硫通常作为保护剂添加到葡萄酒中，能杀死葡萄皮表面的杂菌；第二，它又是一种抗氧化剂，在保护葡萄酒的天然水果特性的同时防止酒液老化。尽管二氧化硫对葡萄酒的酿制有很大作用，但是不可忽略的一点是，二
食品与健康 2015年1期2015-09-10
- 5月12—14日西班牙国家葡萄酒展会
IN西班牙国家葡萄酒展会将在该国雷阿尔城（Ciudad Real）举办。该展会是西班牙最大的葡萄酒交易平台。自2001年成立以来，为西班牙葡萄酒供应商提供了行之有效的市场机会。在世界各地均设有办事处，2015年绝大多数参展的酒庄来自Castile-La Mancha、Castile-Leon和Cataloniag一个产区。
葡萄酒 2015年5期2015-05-30
- 葡萄酒园区，中国跃居世界第二
国际葡萄与葡萄酒组织周一发布的最新数据表明，中国现已成为仅次于西班牙的全球第二大葡萄酒园区种植国，法国则滑落到第三位。数据显示，中国目前拥有79.9万公顷葡萄园，种植用于生产葡萄酒的葡萄。西班牙位列全球第一，拥有102万公顷葡萄园。在葡萄酒生产与消费方面，据法新社27日报道，法国依然是全球最大的葡萄酒产出国，美国则是全球最大的葡萄酒消费国。▲（王晓雄）
环球时报 2015-04-282015-04-28
- 美国成全球最大葡萄酒消费国
为全世界最大的葡萄酒市场，首次把法国挤到第二的位置，原因是被公认为葡萄酒天然产地的法国的消费量下滑。国际葡萄和葡萄酒组织称，2013年，美国消费者购买了29.1亿升葡萄酒，比2012年增加0.5%，而法国的消费量减少近7%，至28.1亿升。但从人均消费量来看，美国可能仍大幅落后。据2011年的人均数量，每个法国人平均每周消费近1.2瓶葡萄酒，远远高于美国人均消费量。endprint
中国新时代 2014年6期2014-07-26
- 二三线城市渐成葡萄酒“必争之地”
的趋势。未来，葡萄酒借助网络的力量向二线城市发展将是葡萄酒进一步增长的必然选择。从去年开始，我国已经跻身于世界八大葡萄酒消费国之列。在城乡一体化进程不断加快的大背景下，二三线城市的消费潜力得以释放，对于葡萄酒同样会释放出巨大的需求空间，因此，不管是进口葡萄酒还是国产葡萄酒，大家都会把二三线城市作为必争之地。尽管出现了一批比较成熟的消费者，但消费品位和对葡萄酒的鉴赏水平都有待提高，在这种情况下，举行各种专业的品鉴会，借助葡萄酒专业品酒师的讲解和介绍来提升其对
现代营销·经营版 2013年9期2013-05-14
- 我们需要怎样的葡萄酒文化?
乔振祺葡萄酒文化的宣传，不是要鼓动大家买酒，传播葡萄酒文化的目的在于为全社会营造一种饮用葡萄酒的文化氛围，加深消费者对葡萄酒的鉴别，以及对葡萄酒保健功能的认识。公元前800年，葡萄树随着迁居的希腊人逐渐向整个欧洲蔓延。而后，空前强大的罗马帝国对葡萄酒的巨大需求和西方基督教文明的发展，推动了欧洲葡萄酒的兴盛。15世纪的地理大发现时代，葡萄与葡萄酒被殖民者带到了新大陆。二战后，美国西海岸种植葡萄与酿造葡萄酒蔚然成风，加州纳帕山谷的崛起，拉开了现代葡萄酒诞生的帷
中国报道 2009年11期2009-12-16
- 米尔顿．科特勒：中国葡萄酒业的文化道路
时代，但中国对葡萄酒文化的培养似乎一直属于空白。这里所说的葡萄酒文化，是指人们能够大范围地，非常有规律地将葡萄酒与一般餐饮搭配饮用，并养成在一些特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。而在目前，中国葡萄酒并不成熟的市场推广和极其有限的品牌选择，已成为制约中国葡萄酒产业进一步发展的重要瓶颈。 米尔顿·科特勒美国科特勒营销集团主席现代营销学创始人之一 葡萄酒，基于其制作工艺的复杂性和其制作过程中所依赖的高科技含量，过去，在中国其生产一直属于比较薄弱的环节。到目前为止，虽
成功营销 2004年10期2004-11-18