扬州人
- 易君左与《闲话扬州》
以，易君左在《扬州人的生活》部分对扬州的市政建设、扬州人的生活习俗进行了批评：“最坏的是路。除开惟一热闹的区域如多子街、辕门桥几处外，无论大街小巷，都是乱石砌成，上无漏水，下无阴沟，下一次大雨，通衢便可行百石之舟。”扬州城的主要交通工具为黄包车，没有现代的交通工具：“在扬州也有一辆摩托车，听说是督办公署的，我在南门街上发现过一次，围而观者如堵。”扬州城没有摩登大厦：“在扬州你如果发现有楼房，我出一块钱；发现两层楼，我出两块钱；以此类推。”这最后一句话虽是调
书屋 2023年3期2023-03-21
- 我是扬州人
江都人——就是扬州人。有人疑心江苏江都人是错了，特地老远地写信托人来问我。我说两个籍贯都不算错，但是若打官话，我得算浙江绍兴人。浙江绍兴是我的祖籍或原籍，我从进小学就填的这个籍贯;直到现在，在学校里服务快三十年了，还是报的这个籍贯。不过绍兴我只去过两回，每回只住了一天;而我家里除先母外，没一个人会说绍兴话。我家是从先祖才到江苏东海做小官的。东海就是海州，现在是陇海路的终点。我就生在海州。四岁的时候先父又到邵伯镇做小官，将我们接到那里。海州的情形我全不记得了
语数外学习·高中版中旬 2022年4期2022-06-23
- 柏桦的诗（组诗）
之说。意思是，扬州人上午去茶社吃细点、品茶、清谈，当然其中也有生意等等，喝一上午的茶，自然是一肚皮包裹着水了；下午又去洗澡，扬州人洗澡十分特别，用大木桶当澡盆，人泡在里面，自然是水包着皮肤了。从这里可见出扬州人细腻、讲究、唯美的生活。鲤鱼让我站起来想触摸什么黑风吹天激电闪过那鲤鱼无所逃于江湖之间大祸临头了鲤鱼，奇妙的鲤鱼活蹦乱跳，逆流而上的鲤鱼一跃后，来到菜板上待宰它的眼睛一眨不眨它的宁静一动不动它的鳃在大口呼吸鲤鱼并不盲目命运并不盲目人也并不盲目神呀！请
星星·散文诗 2022年35期2022-04-15
- 家乡菜最香
：“你真是個假扬州人！” 细想起来，从小到大，对淮扬菜的印象还都停留在蟹粉狮子头、大煮干丝、文思豆腐这些名菜上，讲求原料鲜活、刀工精细、火工慢炖的淮扬菜，似乎从未真正吸引过我这个土生土长的扬州孩子。 的确，口味清鲜平和、咸甜浓淡适中为特色的淮扬菜，要吸引年轻一代，确实难。扬州主打淮扬菜的饭店里，几乎见不到有哪一桌客人是以年轻人为主的——年轻人聚会，怎么会去端端正正吃一桌清淡的淮扬菜呢？ 可随着小伙子们慢慢步入中年，在难得聚会时也开始选择淮扬菜。这是因
小品文选刊 2022年3期2022-03-09
- 人间至味是清欢
解扬州，想体验扬州人的生活，恐怕光吃正宗的淮扬菜是远远不够的。因为扬州人特别讲究吃早茶。清人李斗在《扬州画舫录》里曾有“吾乡茶肆，甲于天下”一言。吃早茶，除了广东人，可能没有别的地方比扬州人更讲究。若在扬州街头走一走，看见茶楼，你肯定能找到这样一句话“早上皮包水，晚上水包皮”，这话说的就是早吃茶晚泡澡。每天清早，喜爱慢生活的扬州人，都会结伴去茶楼坐一坐。一壶香茗，几笼点心，再一人一碗葱香四溢的阳春面。边吃边喝边聊。要是能遇到讲评书的那就再好不过了。大部分扬
广东第二课堂·初中 2021年10期2021-12-03
- 小别重逢，烟火扬州
天，注定会成为扬州人终生难忘的记忆。一个多月居家禁足的日子里，无数人在一线不眠不休，负重前行，与疫魔抗争;无数人在祝福祈祷，希望早日云散“疫”去，你我无恙;无数人在期盼等待，发出了“我想上班”的呐喊;也有无数人惦念牵挂着活色生香的瘦西湖夜市，在梦里回味着蒋家桥的干拌面、兰苑的火烧、遍布大街小巷的盐水鹅的味道……这些本该是扬州人日常安享的人间烟火气，在一场猝不及防的疫情面前全都变成了奢侈品。为了拼回这人间烟火气，扬州人联结成休戚相关、生死与共的生命共同体。千
莫愁·小作家 2021年11期2021-11-16
- 扬州还能重现辉煌吗？
但是等等，很多扬州人都觉得，扬州本来就不应该“默默无闻”，毕竟要论历史上的辉煌，全国也没几座城市能跟扬州相比。虽然他们也深知，要重回“腰缠十万贯，骑鹤上扬州”的“天下第一城”地位，多半不现实，但毫无疑问，“重现辉煌”一直是萦绕在无数扬州人心头挥之不去的梦想。这种“辉煌”，从现实的层面来说，主要是指经济上的繁荣，毕竟这是随之而来的其他一切的基底。问题是：扬州可以怎么做？扬州的重新定位在回答这个问题之前，首先有必要了解扬州盛衰的根源。简言之，扬州曾有的辉煌，取
中欧商业评论 2021年9期2021-09-30
- 我是扬州人
江都人——就是扬州人。有人疑心江苏江都人是错了，特地老远的写信托人来问我。我说两个籍贯都不算错，但是若打官话，我得算浙江绍兴人。浙江绍兴是我的祖籍或原籍，我从进小学就填的这个籍贯；直到现在，在学校里服务快三十年了，还是报的这个籍贯。不过绍兴我只去过两回，每回只住了一天；而我家里除先母外，没一个人会说绍兴话。我家是从先祖才到江苏东海做小官。东海就是海州，现在是陇海路的终点。我就生在海州。四岁的时候先父又到邵伯镇做小官，将我们接到那里。海州的情形我全不记得了，
学生阅读世界(喜欢写作文) 2020年12期2020-12-30
- 我爱扬州的早茶
嚼慢咽，所以，扬州人性子很慢，自然，他们的生活也不紧不慢，悠闲自得。我是地地道道的扬州人，我爱扬州，尤其喜爱扬州的早茶。小时候的家在一条幽深曲折的小巷中，青石板的路面，无数碎砖砌成的墙上，长满了绿色的青苔或者爬山虎。听爷爷说，历史上的扬州屡遭战火，战火过后，一片断壁残垣，顽强的扬州人捡拾断砖碎瓦，重建家园。一块块斑驳的墙砖记载着扬州城血与泪的历史。清晨的第一缕阳光还未来临，小巷中已经烟雾缭绕，香气四溢。小时候，我跟爷爷常去巷口一户卞姓人家的烧饼店吃烧饼，老
新作文·初中版 2020年9期2020-09-12
- 扬州慢
到居民的性格，扬州人，普遍喜欢泡茶馆，喜欢一遍又一遍地沏着茶打发时光，喜欢悠哉游哉地过日子。有一句俗语，专门用来形容扬州人的：“早上皮包水，晚上水包皮。”寥寥几笔，替扬州人勾勒出一幅最传神的漫画。泡茶馆与泡澡堂，似乎是扬州人一天中顶重要的两件事。你如果了解扬州人（尤其旧时代的），会觉得并不夸张。扬州人骨子里就是闲散的，不以慢为耻，反而充分地享受着慢的乐趣。若与扬州人的生活方式相比，其他地方的人会觉得自己活得太累了、太匆忙了，或者说不好听点：简直白活了。难怪
现代青年·精英版 2020年7期2020-08-02
- 精致扬州时时处处显功夫
包水”说的就是扬州人喜欢喝茶、爱泡茶馆的一种情形。扬州人早上起来先去公园逛逛，逛完去茶馆喝早茶，是许多人的生活常态。点上一份烫干丝、几个包子和千层油糕，或是糯米烧卖，丰盛的早茶能带来一天的愉悦感。扬州的美食可能不比广东菜用料高端，然而精心细腻不输于任何一个菜系，早茶的各色点心和菜式里就让人感受得深切。在扬州香格里拉大酒店的香宫，道道早茶点心都吃得出用心和细腻。三丁包是很多人的最爱，三丁之味各有讲究，鸡肉丁提鲜，猪肉丁提香，笋丁有嫩度。五丁包是三丁包的升级版
食品与生活 2020年2期2020-03-25
- 自塑与他塑的互文性建构
——论朱自清散文对“扬州”形象的重构
江绍兴，却自称扬州人，将扬州定为自己的“故乡”，并写下一系列关于扬州的散文①《我是扬州人》《说扬州》《扬州的夏日》《看花》《择偶记》《给亡妇》《儿女》《笑的历史》等都是关于扬州的书写。，不仅抒发其对扬州的情感，介绍其与扬州的深刻关联，更探寻扬州的历史文化与诗意美景，在自塑与他塑的多重视角中对扬州进行再发现与重构，体现了对扬州文化身份的一种追寻与再认，具有深刻的文化意义与文学价值。一、朱自清的“扬州”认同朱自清虽然祖籍为浙江绍兴，但实际上他只去过绍兴两回，每
写作 2019年4期2019-11-26
- 东北澡堂里的扬州人
妹们几乎全都是扬州人。东北人爱洗澡，去澡堂子的那种，也爱搓澡，花钱找人搓的那种。尽管其他地区也有洗浴中心和搓澡服务，但数量上远不及东北。搓澡，成了东北地区的特有职业。而东北洗浴中心的搓澡区，是扬州人的天下。事实上，全国各地的洗浴中心，都有扬州人的身影。搓澡服务，几乎被扬州人“垄断”了。入行长春永春泉洗浴中心女宾助浴区，并排摆着十余张搓澡床，九个搓澡工每人_张。赶上周末，或逢年过节，常常是九人齐上阵也忙得停不下来。正月十五这天倒是清闲，周末刚过，又不是法定假
畅谈 2019年7期2019-04-28
- 舌尖上的扬州味道
開始，就开启了扬州人安逸闲适的一天。扬州的早茶地点被称为“茶馆”，同是喝早茶，广东人称之为“茶楼”。楼倾向于建筑面积，档次更高，而馆则更接地气，毗邻街巷，大有“广接各层之客”之意。这一馆一楼，也是大有韵味。纵然广式早茶知名度更高，扬州美食也毫不逊色。风靡全国的扬州炒饭，引无数老饕折腰的蟹黄汤包，嫩于金色软于丝的阳春面，极考验厨师刀工的烫干丝……趁着烟花三月，和三五好友一起来到这个文质彬彬，却又极具人情味和市井气的城市，开启一趟早茶之旅吧！扬州人的早茶 随心
科学之友 2019年3期2019-04-02
- “搓澡得天下”的扬州人
妹们几乎全都是扬州人。东北人爱洗澡，去澡堂子的那种，也爱搓澡，花钱找人搓的那种。尽管其他地区也有洗浴中心和搓澡服务，但数量上远不及东北。搓澡，成了东北地区的特有职业。而东北洗浴中心的搓澡区，是扬州人的天下。事实上，全国各地的洗浴中心，都有扬州人的身影。搓澡服务，几乎被扬州人“垄断”了。入 行长春永春泉洗浴中心女宾助浴区，并排摆着十余张搓澡床，九个搓澡工每人一张。赶上周末，或逢年过节，常常是九人齐上阵也忙得停不下来。正月十五这天倒是清闲，周末刚过，又不是法定
南风窗 2019年6期2019-03-20
- 扬州早茶的面子和底蕴
或随性，都透着扬州人对吃早茶这件事的依赖感和优越感。精致的味道随着讲究的仪式散发出来，这既是扬州人的面子，也是数百年来沉淀下的底蕴。我的确很久没有用心地吃一顿早餐了，已经快忘记早点铺子的烟火气，忘记清早用美好食物唤醒身体的感觉了。我好奇在扬州这座城市，是什么样的人群会经常花一两个小时去吃一顿早茶？扬州早茶跟广州早茶有怎样的分别？早茶文化对于扬州而言又意味着什么？带着对这座城市的疑问和打开自己晨间味蕾系统的期待，我来到了扬州。饮茶如筵本以为早餐要在早晨六七点
畅谈 2018年17期2018-10-28
- 扬州汤菜别样美
每到秋冬时节，扬州人的餐桌之上，一准要出现一道美味——汤菜。它是如期而至的，年年岁岁，从不爽约。汤菜也叫大菜，是青菜大家族的一个品种。这菜的地域性很强，出了扬州，外地几乎没有。此菜茎白壮实，菜叶青翠阔大。其菜矮的可达大腿，高的几及人腰。因其长得高大伟岸，堪称菜中的“丈夫”、巨人，故名“大菜”。又因这菜极为鲜嫩，稍稍烹制，便汤汁四溢，又名“汤菜”。每当秋日，其菜嫩时，人们用于尝鲜。在我们扬州，汤菜入馔，有两道人人称道的佳肴：一是汤菜白烧芋头，二是汤菜红烧狮子
美食 2018年3期2018-09-10
- 扬州早茶精致与仪式，面子和底蕴
或随性，都透着扬州人对吃早茶这件事的依赖感和优越感。精致的味道随着讲究的仪式散发出来，这既是扬州人的面子，也是数百年来沉淀下的底蕴。一座早睡早起的城市接到写早餐的任务时，我内心是有点抗拒的。我贪睡，怕早起，如果让我大清早花上半小时，认认真真地吃一顿早餐，我宁可再多睡20分钟，然后用几分钟，迅速补充营养，填饱肚子，毫无品位和吃相可言。但因为多年来对早餐的忽视，反而又让我来了兴致。我的确很久没有用心地吃一顿早餐了，已经快忘记早点铺子的烟火气，忘记清早用美好食物
三联生活周刊 2018年31期2018-08-14
- 扬州盐水鹅
的技巧，可是在扬州人的酒席上无论如何是不能少了盐水鹅的。扬州人养鹅，在唐代就有诗人做了吟诵，姚合在《扬州春词》中说：扬州是“有地惟栽竹，无家不养鹅”；到了明代，鹅肉已经成为扬州人家的一道家常菜了。扬州菜里用鹅肉做的菜肴很多，但是最普遍的就是被扬州人叫做老鹅的盐水鹅了。盐水鹅被扬州人叫做老鹅，其中不乏亲切的意思。据统计，扬州城里卖老鹅的摊点有两千一百多处，每年扬州人要吃掉两万只鹅。一般来讲，制作扬州盐水鹅要选五斤以上的鹅，两万只就是一亿多斤，扬州市（含郊县）
书摘 2018年11期2018-03-18
- 真记仇！
去年11月起，扬州人阿昭发现家里的窗户玻璃和轿车玻璃每隔一段时间就会被砸坏。他一直想要找到施暴者，于是花费数千元在家附近安装了监控设备并值起了“夜班”等待对方现身。不久前，他终于“等”到了肇事者林某。抓到林某后，阿昭觉得林某很眼熟，原来林某是他的小学同学。林某承认，之前的玻璃都是他砸的，之所以这样做是因为在读书时，阿昭多次辱骂、欺负他，当时，他敢怒不敢言，但一直怀恨在心。现在生活不如意的林某认为，自己之所以沦落到如此境地，与学生时代遭受阿昭欺负有关，于是去
新城乡 2017年12期2018-01-04
- 奋斗也是有惯性的
，在一家名为“扬州人”的饭馆前停下脚步。“扬州人”以经营鸭血粉丝为主，兼卖各种小吃，我的菜单是固定的：“一份鸭血粉丝，不要鸭肝，两个鸭油烧饼”。那段时间我的心情总是不好，学校管理很严，工作任务又重，我几乎没有时间看书。我本科毕业的学校名不见经传，报考一流大学的研究生，没有任何把握。于是每天我都在自我斗争：肯定自己、否定自己，希望、绝望……伴随着自我斗争的是争分夺秒：在上班路上看专业书，在课与课的夹缝中做一篇英语阅读理解；办公室人声鼎沸，我却心静如水，脑海中
意林原创版 2017年12期2018-01-02
- 瘦瘦的西湖
州的江南水色。扬州人却不以为然，他们内心世界里的天堂就在他们目极的地方，那片长长的、窄窄的一年四季绿意葱茏的湖泊两岸。“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”，窈窕曲折，一湖碧水两岸。船行水泊，景色变幻万千，长堤，留桥，白塔，飘云，清秀婉约，风姿独异。数不清湖弯，有官人行船，也有渔家行船，穿梭于湖面，并无怨念，各行各的船，都为响应客家的游荡。杭州西湖的宽阔，扬州的西湖没有，而扬州的百曲河弯、苇絮飘荡杭州也是没有，各有各的景致，各有各的风情。我就爱独处扬州夏日西湖
现代养生·下半月 2017年10期2017-12-19
- 中国古代哪座城市最休闲？
到居民的性格，扬州人，普遍喜欢泡茶馆，喜欢一遍又一遍地沏着茶打发时光，喜欢悠哉游哉地过日子。有一句俗语，专门用来形容扬州人的：“早上皮包水，晚上水包皮。”寥寥几笔，替扬州人勾勒出一幅最传神的漫画。泡茶馆与泡澡堂，似乎是扬州人一天中顶重要的两件事。你如果了解扬州人（尤其旧时代的），会觉得并不夸张。扬州人骨子里就是闲散的，不以慢为耻，反而充分地享受着慢的乐趣。若与扬州人的生活方式相比，其他地方的人会觉得自己活得太累了、太匆忙了，或者说不好听点：简直白活了。难怪
现代青年·精英版 2017年8期2017-10-12
- 我在百味深处
回忆。我是江苏扬州人，高邮是扬州的一个县级市。打小喝粥的时候，都会配上小碗榨菜、咸鸭蛋一枚。我常和表姐一起吃住，咸鸭蛋她只吃蛋白，我爱吃通红的蛋黄。大人们常笑我们，姐妹俩真是绝配。姐姐生得美，鹅蛋脸，明眸皓齿，纤腰不堪盈盈一握。身在外地，别人听说她是扬州人，便交口称赞：“扬州出美女啊！”我却是中人之姿，人在他乡，旁人知道我是扬州人，会顺口说道：“扬州出炒饭啊！”说起扬州炒饭，确实是我的最爱。离家在外，孤身一人时，最想念的便是家里的炒饭了。在台湾时，我极度想
青春美文 2017年7期2017-09-21
- 浅谈扬州美食文化
两千五百年间，扬州人用自己的智慧和勤劳保存并创新着一代代扬州美食，从选材到制作，从菜色到用食环境再到附加服务，无一不融合着扬州本土的传统魅力文化。扬州论吃，苏州论赏，杭州论游玩，扬州的美食既是四大菜系之一淮扬菜的主要构成部分，也是整个江苏地区极其重要的美食文化之一。扬州美食；淮扬菜；美食文化一、扬州市概况扬州，既是故人在烟花三月从黄鹤楼顺水而下的扬州，也是包揽了天下三分明月夜的扬州，更是史称坐落淮左的名都扬州。这座已经呼吸了两千五百多年的城市，依然焕发着郁
环球市场 2017年13期2017-09-10
- 春风沉醉的扬州
之地”，要体验扬州人“早上皮包水，晚上水包皮”和“三把刀”的日常琐碎，游客只有到实地一探才解其中真真味。扬州瘦西湖春色冶春茶社的老式热水壶扬州城北有座神居山，西汉汉武帝之子、广陵王刘胥在此长眠了2000年。1979年，开山取石的炸药一声巨响后，广陵王墓重现天日。刘胥在富庶的扬州当了64年诸侯王，财力武力皆足以与中央抗衡。他，还喜欢游乐。广陵王墓出土了包括金缕玉衣在内的大量珍贵陪葬品，令人惊奇的是，墓室里还有专门的浴房，有成套的沐浴用具，这些文物的出土将扬州
环境与生活 2017年4期2017-04-22
- 为城市声誉而战
——1934年《闲话扬州》风波的文化史解读
或摩登的质疑，扬州人民似乎还沉醉在历史的摩登与荣光里；在青楼女子社会形象变迁后的民国，再谈妓女问题伤及扬州人的集体自豪感；由盛转衰后扬州市民的虚骄之气、本乡人不共戴天与外乡人隔岸观火的国民性，皆潜行其间。《闲话扬州》；市政生活；妓女；现代性1934年，易君左因在 《闲话扬州》一书中露骨批评扬州市政设施和生活方式落后，戏谑侮辱扬州妇女，招致众怒。 “扬州各界追究易君左法律责任代表团” （以下简称 “扬州究易团”）对易君左侮辱扬州的行为予以严厉谴责，并将之以诽
社会科学动态 2017年4期2017-04-11
- 十香菜里迎新春
准备。对于很多扬州人来说，十香菜算是过年必不可少的食物。在餐桌上放满鸡鸭鱼肉各种荤菜的新年期间，爽口解腻的十香菜配上清淡的稀粥，几乎是每个扬州人心中对于过年的美好记忆。十香菜又名吉祥菜，是一道由十几种蔬菜构成的素食杂烩。十香菜的主料是咸菜，是由扬州独有的一种青菜腌制而成的，当地称为“汤菜”或者“大菜”，在其他地区非常少见。汤菜是小白菜的品种之一，它是长梗青菜，茎梗最长可达1米，菜头肥硕，茎梗白嫩，肉质丰厚且不怕挤压。每年大雪节气前后，很多扬州的家庭主妇就开
经济 2017年4期2017-03-13
- 网络链接好故事 互动传播价值观
报送，由“最美扬州人”网站汇总集成至扬州“善行义举榜”总榜，通过数据的收集整理、上传分析，做到即时考核，动态监督，使“善行义举榜”报送软任务有了硬考核。三是实时运用管理。组建由专家学者、媒体记者、市民观察团成员、基层干部代表组成的评审小组，定期对各家上报数据进行分析研判，对有争议的人和事及时进行清理，故事真实感人、群众反映较好的先进人物即时上榜，事迹特别过硬的典型推荐升格为最美人物、时代楷模。目前，我们已建成拥有286个各类典型的宣传信息数据库，涵盖各行各
群众 2017年2期2017-02-21
- 扬州老鹅，市井滋味
，欲罢不能。学扬州人吃老鹅，定要选带着皮的鹅肉，夹起一块鹅肉，要先过一下卤汁，鹅肉得在卤汁中来回翻个个儿，方能推入嘴中，一口咬下，咸鲜带甜的美味在口中散开，鹅皮的爽滑和鹅肉的鲜嫩在口中交相辉映，百嚼不厌，再酌一口桂花米酒，赏着窗外的美景，心情舒爽而愉悦，幸福感从心底油然而生。卤汁是老鹅的灵魂，老鹅好不好吃，除了鹅肉的品质外，重点便在卤汁了，据说每家所用的陈年老卤都是独家秘制配方，除了通常所用的天然植物香料和滋补中药外，每一家都会添加几味独特的中药材，以增强
食品与生活 2016年11期2016-11-16
- 《扬州荷》一书隆重出版
城尽带荷花香，扬州人善于种荷、赏荷、咏荷、用荷。扬州堪称是荷花之乡，荷是扬州的特色和名片。扬州自古与荷就有不解之缘，在扬州地区距今约7000-5000年的新时期时代龙虬庄遗址中，曾经出土过莲子，荷与扬州的园林、人居、绘画等方面有着千丝万缕的关系，荷在扬州人居生活、文化内涵和城市发展中有着十分重要的影响。扬州荷景一向有《扬州画舫录》里所描绘的“十里荷香不断、两岸柳色绵延”之称。荷渗透到了扬州人的物质和精神生活之中，荷文化是扬州文化的重要组成部分。扬州有很多与
安徽园林 2016年3期2016-11-11
- 不负美食不负爱
转。而我是江苏扬州人，高邮是扬州的一个县级市。打小，喝粥的时候，都会配上榨菜小碗，高邮咸鸭蛋一枚。我笨，常常敲了半天，壳不碎，这才发现原来敲成了实心的那一头。我小时候常和表姐一起吃住，她只吃蛋白，我爱吃通红的蛋黄。大人们常笑我们，姊妹俩真是绝配。姐姐生得美，鹅蛋脸，明眸皓齿，纤腰盈盈一握。身在外地，别人听说她是扬州人，便交口称赞：扬州出美女啊！我呢，中人之姿，人在他乡，旁人知道我是扬州人，会顺口说道：扬州出炒饭啊！这是笑话了。说起来，扬州炒饭，确实是我的最
人生与伴侣·共同关注 2016年30期2016-10-26
- 中国现代文学中的扬州茶文化考察
化却深深烙刻在扬州人的生活中，地位不曾动摇。扬州有句俗语：“早上皮包水，晚上水包皮。”皮包水，指的就是喝茶，茶在扬州人的生活中占据着重要地位。汪曾祺在散文《寻常茶话》中就写到：“我的家乡有‘喝早茶’的习惯，或者叫做‘上茶馆’。”他的许多小说中都写到茶，小说中的人物都爱喝茶。比如《异秉》中王二就极爱喝茶：“吃完晚饭，总还有一些零零星星的生意，他不忙收摊子，就端了一杯热茶，坐到保全堂店堂里的椅子上，听人聊天，一面拿眼睛瞟着他的摊子，见有人走来，就起身切一盘，包
常州工学院学报(社科版) 2016年4期2016-10-10
- 雅俗共爱的扬州“狮子头”
。“狮子头”，扬州人俗称“斩肉”。其实就是大肉圆，但包括淮扬菜在内的中餐和西餐不同，西餐可以千人一味，但中餐却是千人千味。淮扬菜的“狮子头”味道就是和其它菜系的肉圆如“四喜丸子”味道不一样。甚至可以说差之千里。其因有二：一是用料不同。“狮子头”的用料主要为肋条“五花肉”，肥瘦各半。“四喜丸子”的用料则不十分考究。二是工艺不同。“狮子头”的制作工艺需将肉切成米粒大小的丁，尽量少剁，或炖或蒸，其嫩无比，吃时需要勺子，“四喜丸子”则经油炸，掉在地上也不会散。工艺
工会信息 2016年23期2016-03-15
- 早茶氤氲中的扬州
次早茶，即体验扬州人所谓的“皮包水”的生活，这个比喻果然够形象。临行前向一些扬州朋友取了经，回答是不推荐去富春茶社这种游客多、本地人鲜光顾的茶社，到扬州要体验早茶，就该去本地人常去的茶楼。于是，我们改去了毛牌楼大酒店和花园茶楼喝早茶。据说，这两家店在扬州深受本地人喜爱。毛牌楼我们有本地朋友招待，定了一间小包间，所以也不用在楼下和排长龙的食客们挤成一团，还真有些慢悠悠喝早茶的感觉。毛牌楼据说是本地人、尤其是老一代扬州人最推崇的茶楼之一，所以，店里见到的多是扬
读者(乡土人文版) 2015年8期2015-12-13
- 鬼精的扬州人：那些优雅的传统市井生活
吴乡穑扬州人都鬼精得很，看起来又刁钻又滑头，有时令人哭笑不得。但他们骨子里又带着几分文人气，放下锄头就能操弄琴棋书画，非常会享受传统的市井生活，不但“食不厌精、脍不厌细”，还搞出了洗澡擦背的行业标准，打出了“天下澡堂出扬州”的名声。扬州古称广陵、江都，有着“淮左名都，竹西佳处”之称，历史悠久，文化璀璨，人杰地灵。今天的扬州，环境宜人，景色秀丽，是中外著名的旅游城市。左页图为扬州城市夜景，右页图为扬州瘦西湖虹桥修禊园景观。扬州自春秋吴王夫差筑城以后，历经几度
环球人文地理 2015年2期2015-09-10
- 奋斗也是有惯性的
，在一家名为“扬州人”的饭馆前停下脚步。“扬州人”以经营鸭血粉丝为主，兼卖各种小吃，我的菜单是固定的，“一份鸭血粉丝，不要鸭肝，两个鸭油烧饼”。那段时间，我的心情总是不好。似乎在离开校园的一刹那，我才意识到学生时代的可贵。虽说工作也在校园，但此校园非彼校园，我想回去读书，想重新拥有一张安静的书桌。但这是奢望。学校管理很严，工作任务又重，我几乎没有时间看书；我本科毕业的学校名不见经传，报考一流大学的研究生，没有任何把握。于是每天，我都在自我斗争：肯定自己、否
人生十六七 2014年15期2014-11-21
- 白芹溧阳三白“白小娘”
会露出真面目。扬州人心中的白芹记忆据淮扬府总经理洛阳介绍，这白笃笃、水灵灵的白芹被溧阳人称之为“白小娘”。妩媚的“白小娘”最常见的做法是炒香干，先将香干下油锅炒，然后再炒白芹，最后两样烩在一起。不过，作为扬州人的洛阳对此做法却并不满意，因为真正的老扬州人一定要用咸肉来搭配白芹才对。在他的记忆里每到冬天母亲都会制作咸肉，制作方法并不复杂，猪肉用盐、花椒油腌制两天再挂在阳光、通风的地方风干即可，这也是他最爱的解馋美味。因为做的咸肉量大，所以即便是开春后也不会吃
餐饮世界 2014年6期2014-08-16
- 野生小青龙寸头小肉藏绝鲜
野生小青龙那是扬州人难以舍弃的美味。从5月开始小龙虾慢慢变肥，直到六七月份终于长成被人迫不及待地端上餐桌。但是扬州人更喜欢那还未长成的小龙虾，因为还未脱壳所以泛着淡淡青色，大家叫它青龙虾。青龙虾虽比不了小龙虾膘肥肉厚，但它的壳极薄且柔软，烹制时更易入味，虾肉也嫩得无以言表。好吃的扬州孩子们，经常会呼朋唤友抓几只青蛙，用青蛙腿做诱饵钓一盆小龙虾打打牙祭。小龙虾家家都会做，但是令淮扬府总经理洛扬最为钟情的却是夜市上一个阿姨的手艺。她是扬州较早将小龙虾当生意做的
餐饮世界 2014年6期2014-08-16
- 我要去北京听摇滚
走到一家名为“扬州人”的饭馆停下脚步，它以经营鸭血粉丝汤为主，兼卖各种小吃。我每天的菜单是固定的：一份鸭血粉丝汤，不要鸭肝，两个鸭油烧饼。那段时间，我的心情总是不好。似乎在离开校园的刹那，我才意识到校园生活的可贵。虽说工作也在校园，但此校园非彼校园。我想回去读书，想重新拥有一张安静的书桌。但这是奢望。于是，每天我都在不断地肯定自己、否定自己……伴随着自我斗争的是争分夺秒：在上班的路上、在课与课的夹缝中看专业书；办公室里，虽人声鼎沸，我却心静如水，脑海中只有
知识窗 2014年5期2014-08-11
- 鲜蚕豆 红苋菜童趣春鲜二重奏
的鲜豆米如果问扬州人小时候最爱吃的春鲜菜是什么，十有八九的人会说是鲜蚕豆。鲜蚕豆在扬州被叫做鲜豆米，在很多扬州人的记忆里，每到蚕豆上市，孩子们的活就来了，不论是玩耍累了，还是闲来无事，都要以剥豆子打发时光。蚕豆剥好了，让母亲拿点盐简单地水煮一下，就成了最常见的水煮蚕豆。这种吃法虽然简单却最能品尝到蚕豆的原始豆香。如果母亲一时兴起，来盘鲜蚕豆炒红苋菜，那就是更完美的吃法。春天吃的炒蚕豆，因为蚕豆很嫩，所以一般都是带皮的，炒蚕豆时大火热油下锅，煸炒的时间不能长
餐饮世界 2014年6期2014-01-18
- 我要去北京听摇滚
，在一家名为“扬州人”的饭馆停下脚步。“扬州人”以经营鸭血粉丝汤为主，兼卖各种小吃，我每天的菜单是固定的：一份鸭血粉丝汤，不要鸭肝，两个鸭油烧饼。那段时间，我的心情总是不好。似乎在离开校园的刹那，我才意识到校园生活的可贵，虽说工作也在校园，但此校园非彼校园，我想回去读书，想重新拥有一张安静的书桌。但这是奢望。学校管理很严，工作任务又重，我几乎没有时间看书；我本科毕业的学校名不见经传，报考一流大学的研究生，没有任何把握。于是，每天我都在与自我斗争：肯定自己、
读者·校园版 2013年2期2013-05-14
- 当生活坏到一定程度时
，在一家名为“扬州人”的饭馆前停下脚步。“扬州人”以经营鸭血粉丝为主，兼卖各种小吃，我的菜单是固定的，“一份鸭血粉丝，不要鸭肝，两个鸭油烧饼”。那段时间，我的心情总是不好。似乎在离开校园的一刹那，我才意识到学生时代的可贵。虽说工作也在校园，但此校园非彼校园，我想回去读书，想重新拥有一张安静的书桌。但这是奢望。学校管理很严，工作任务又重，我几乎没有时间看书;我本科毕业的学校名不见经传，报考一流大学的研究生，没有任何把握。于是每天，我都在自我斗争：肯定自己、否
幸福·悦读 2015年3期2010-11-18
- 闲话扬州
养成那么自尊的扬州人看来,该是多么悲凉的事!我曾笑语窳君:“现在扬州人到上海来,上海人会把他们当做阿木林,从前我们南蛮子到扬州去,扬州人也会把我们当做阿木林。‘十年一觉扬州梦,赢得青楼薄幸名。便是天字第一号的瘟生。”窳君亦以为然。易君左的《闲话扬州》,我不曾看过。但照所揭举两点看来,说“全国娼妓为扬属妇女所包办,沪战汉奸坐实为扬属之人民”,该是十分浅薄无聊的。第一点,易实甫(易君左父亲)就要提出抗议,而且扬州人也决不敢掠“美”。第二点,胡立夫便不是扬州人。
文化月刊·遗产 2009年8期2009-08-17
- 扬州历史上的名士
流特别多。唐代扬州人鉴真大和尚把佛教律宗精义传到东瀛日本;宋代穆罕默德十六世裔孙普哈丁在扬州传播伊斯兰教,并创建了仙鹤寺。明清两代扬州名臣特别多。“数点梅花亡国泪,二分明月故臣心”,千古忠魂史可法英勇无畏的高大形象,深深地植入扬州人民的心中。一代名臣阮元是清代中期文坛领袖,又是扬州学派的领袖人物。扬州跟明清几大古典小说渊源深厚。《水浒》的作者施耐庵是扬州兴化人;《儒林外史》的作者吴敬梓对扬州情有独钟,生前多次到此,并终老于扬州;《红楼梦》的作者曹雪芹的祖父
初中生世界·八年级 2009年11期2009-06-21
- 没有赢家的“闲话扬州案”
界领袖为代表，扬州人于1934年成立了一个声势浩大的“扬州究易团”。“究易”者，追究易君左法律责任之谓也。这个团体两次前往镇江地方法院，以丑化风土、侮辱人格之罪名，对易氏提起诉讼。最后法院的裁决是：易君左公开道歉，赔偿名誉损失八百元，交扬州方面办公益事业；中华书局销毁《闲话扬州》纸版，并停止发行。重翻《闲话扬州》这本小册子，我是同意易君左在回忆录中的那番自述的，作者最用力处是用清丽的笔法写扬州风光之美，很难看出什么恶意。那么惹动扬州人大怒的是什么呢？其实就
钟山风雨 2008年6期2008-01-09
- 编读往来：你的问题我来答
。“三把刀”在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术；不仅有精湛的理论，规范的技艺，而且人多艺高，青出于蓝而胜于蓝。如今，“三把刀”已经成为独具地方特色的扬州文化的一部分，是扬州悠久历史的重要象征，并且扬州人还带着“三把刀”手艺走出了本土，到全国各地做生意，甚至还漂洋过海到了国外。河南作者罗辉：我是一名故事写手，我想问一下《故事会》今年的“故事创作研讨班”是什么时候？能不能详细介绍一下呢？绿版编辑部：好的。“故事创作研讨班”是本刊的一贯传统，迄今为止已经成
故事会 2008年6期2008-01-06