净菜_参考网

河北省农林科学院经济作物研究所蔬菜新品种

球紧实，单株平均净菜质量3.1 kg，净菜率高达81.3%，平均亩产大白菜10 000 kg，商品性好。2 春季大白菜专用品种——金春1 号柱状高包，平均株高35 cm，开展度35 cm ×35 cm，叶球内部呈嫩黄色，早熟。平均球高30 cm、球粗15 cm，净菜率83.5%，单球重1.5 kg，亩定植密度3 500 株，亩产净菜5 200 kg。品种生长势强，田间长势整齐一致，抗病性强。3 春季大白菜专用品种——金春2 号柱状高包，平均株高32 cm，

现代农村科技 2023年10期2023-12-13

京津冀携手打造流通圈环京鲜活农产品坐上“直通车”

吴良玉介绍。河北净菜进京直达餐桌在河北蔬菜产地的净菜车间，原本连土带泥的蔬菜被洗净切好，随后打包装车。这些净菜搭乘“进京直通车”直抵北京，被送往有需求的商超、食堂或饭店。2020年5月，市商务局、市农业农村局联合印发《关于逐步推进净菜上市工作的指导意见》。紧抓京津冀协同发展机遇，京冀通过突破进京车辆限制、统一“河北净菜”标准、规范绿色通道政策，携手推动“河北净菜”进京。2023年，北京相关协会、企业代表与河北饶阳县签订了《“河北净菜”进北京合作框架协议》。

大众投资指南 2023年19期2023-08-11

净菜产业标准化建设发展分析

金会生摘要：净菜在实现厨余垃圾减量、提高居民生活健康水平、精准扶贫等方面有诸多优势，加快净菜的推广普及，保证净菜生产质量安全还需要行业标准的“护航”。本文阐述了目前净菜行业标准的发展，从进一步完善净菜加工设备标准、产品包装标准，制定相关冷链装置标准等方面提出了净菜行业标准化建设范围，以及助推净菜行业更快发展的对策建议。关键词：净菜 行业 标准化Analysis on the Standardization Construction and Developm

中国质量与标准导报 2023年2期2023-08-02

2022年厦门市售净菜抽检情况分析

方荣谦近些年来，净菜产业在中国发展迅速，既迎合了人们在快节奏的生活下对高质量食材的需求，又有效促进了经济的发展，而且经过加工后的蔬菜减少了厨余垃圾的产生，有助于城市垃圾分类，减少城市碳排放，可谓一举多得。中国净菜行业虽然起步较晚，但在国内蔬菜产量丰富且消费市场巨大、政府出台一系列扶持政策等的推动下，净菜加工业取得了长足发展，并且在经济全球化背景下，净菜出口市场潜力巨大，净菜加工企业迎来了更大的发展空间，这就要求净菜加工向更严格的规范化和产业化方向发展。为了

中国食品 2023年8期2023-06-29

互联网背景下半成品净菜电商发展创新研究

与之相关的半成品净菜产业也应运而生。半成品净菜作为蔬菜的一种新型销售方式，其广阔的发展前景，受到了众多生鲜电商企业的关注，成为生鲜电商发展的新动力。基于此，在互联网背景下通过识别半成品净菜电子商务发展模式的类别和发展过程中存在的问题，提出针对半成品净菜电子商务创新发展的相关策略，以期为半成品净菜电子商务高质量发展提供理论支持。一、半成品净菜产业发展特征及发展趋势半成品净菜是对农产品、水产品、畜禽等食品进行清洗、加工等处理后可直接烹饪的预制菜品，具有便捷、健

食品研究与开发 2023年3期2023-03-10

内蒙古中部冷凉地区结球甘蓝氮肥总量控制试验

量毛菜产量和商品净菜产量，并分析商品净菜率和商品净菜增产率指标，毛菜产量为结球甘蓝采收后清除泥土、保留外叶时的质量；商品净菜产量是毛菜去除外叶后，仅保留紧实叶球时的质量；商品净菜率为单位面积商品净菜产量占毛菜产量的百分比值；商品净菜增产率为单位面积商品净菜产量较无氮区商品净菜产量增加值占无氮区商品净菜产量的百分比值。商品性状构成包括叶球高、植株开展度、叶球中心柱长和商品株单球质量，叶球高是测量叶球纵径长度；植株开展度是测量外叶横径长度；叶球中心柱长是纵向中

北方农业学报 2022年5期2023-01-11

太仓：护航重大项目建设早见效

环境中切配好的“净菜”，由一辆辆运输车从江苏苏冠冷链物流有限公司载出，送往江苏省宿迁市中心城区多家商超、企业、敬老院食堂。江苏苏冠冷链物流有限公司位于耿车镇电商物流产业园，2022年2月建成投产，是宿迁市首家净菜供应企业，也是当地现代农业重大项目。“我们把握‘净菜’发展趋势，积极招引并大力支持苏冠冷链发展，引领培育新业态，加快传统农业转型步伐，更好发挥富民增收带动作用。”耿车镇有关人士介绍。公司计划总投资3.3亿元，建设无尘净菜车间4000平方米、中央厨房

江苏农村经济 2022年6期2022-07-12

预制菜火爆的背后

的效率提升。它由净菜逐步发展而来，早在20 世纪八九十年代，国际快餐巨头进入国内，净菜配送工厂作为其成熟的标准化供应链的一环，开始在我国出现。从2000 年到2022 年的12 年間，预制菜逐渐从满足餐饮行业降本增效需求，转变为进入寻常百姓家。“懒人经济” 的出现、疫情的反复，让预制菜市场如火山爆发般喷薄而出。对于食品来说，地域、口味千差万别，想要将餐桌上的家庭菜肴变成食用快捷方便的预制菜并非易事。当前预制菜中的明星产品有着明显特征：大部分为重口味，要非

食品与生活 2022年9期2022-06-10

基于净菜半成品销售市场营销策略研究

翻天覆地的变化，净菜半成品的销售市场在生鲜产品中也实施网络营销模式。本文通过分析净菜半成品的市场服务和净菜市场前景等问题，提出互联网+背景下的净菜半成品配送服务的营销策略。关键词：预制菜;营销策划1 半成品净菜加工市场现状近年来我国的净菜加工市场规模在不断的发展，同时伴随着不同年龄段消费者群体的消费喜好，面对生活节奏不断变快，净菜加工市场逐步走向与净菜初加工市场，对备餐的方便性、时效性和食材的健康新鲜口感均提出了全新的标准。目前存在以下问题：缺乏新的供应链

科学与财富 2022年2期2022-06-06

不同施氮水平对甘蓝农艺性状及产量的影响

 不同处理甘蓝的净菜率和产量由表3可知，氮肥施用量对甘蓝净菜率和产量影响较大，净菜率处理4 最高，达71.31%，且显著高于其他处理；处理5 其次，为69.35%，与CK 间无显著差异，处理2、处理3 显著低于CK。净菜量处理4、处理5 分别为4 737 kg/667m2、4 718 kg/667m2，显著高于其他处理，较CK 分别增加317 kg/667m2、298 kg/667m2，增幅分别为7.2%、6.7%；处理3 为4 525 kg/667m2，

农技服务 2022年5期2022-06-01

酸性电生功能水联合超声波去除马铃薯净菜中4种农药残留效果分析

商品附加值不高，净菜加工是目前解决该问题的有效途径。净菜加工是将新鲜的蔬菜进行挑选、切分、清洗、沥干、包装的过程。净菜在加工过程中除营养物质损失和微生物污染可导致马铃薯质量下降外，农药残留超标也是影响马铃薯净菜成品品质的重要问题。清洗环节是马铃薯净菜加工过程中去除农药残留的关键步骤。目前，清洗方法主要包括化学清洗和物理清洗两大类。化学清洗法包括：含氯杀菌剂清洗[3−4]；臭氧杀菌[5]；酸碱溶液洗涤剂清洗[6]等，以上方法具有成本高、易损害感官品质、二次污

食品工业科技 2022年5期2022-03-09

生活垃圾分类能引导源头农产品消费减量吗？ ——来自上海市的证据

食用部分，即以“净菜”形式进行销售。在垃圾分类制度冲击和生鲜农产品市场供应方积极应对的大环境下，如果市民购买生鲜农产品时能够朝着减量提质的方向发展，将有力地促进湿垃圾源头减量化。因此，这是一个很有现实意义的话题。从学术角度看，有2个层面的问题值得探讨，其一是具有哪些特征的市民家庭易受垃圾分类政策影响而改变农产品消费行为，其二是什么样的垃圾分类政策更易诱导市民改变农产品消费行为。然而，直接讨论这2个问题的国内外文献还较少见，相关文献主要有低碳和绿色有机食品消

中国农业大学学报 2021年11期2021-12-23

不同微生物菌肥品种对甘蓝生物性状及产量的影响

响产量的毛菜重、净菜重、商品菜株数、商品菜平均单株重等生物学性状进行调查统计.毛菜重为甘蓝采收后清除泥土，保留外叶时的质量.净菜重是去除泥土、外叶后，仅保留紧实叶球时的质量.试验以每30 m2的甘蓝产量进行比较.商品菜株数为单株净菜重700 g 以上且结球紧实的甘蓝作商品菜统计数量.商品菜平均单株重（kg·株-1）=商品菜总重量（kg）÷商品菜株数（株）.净菜率（%）=（净菜重÷毛菜重）×100%.1.4 数据处理与分析数据处理与分析采用Excel 201

韶关学院学报 2021年9期2021-11-22

秋季中晚熟大白菜品种比较试验

量、单株净质量、净菜率。当有80%的植株达到商品成熟时随即收获（同一品种应1次收获完毕）。2 结果与分析2.1 不同品种大白菜植物学性状比较从表2中可以看出，6个大白菜品种的植物学性状中差异较大的是株幅，介于51～82 cm。其中，处理6的株幅最大，为82 cm；处理2的株幅最小，为51 cm。株高方面，处理6最高，为59 cm。外叶数方面，处理2、处理3较少，均为8片；处理6最多，为12 片。球叶数方面，排在前3的依次是处理4、处理3和处理 2，分别为6

种业导刊 2021年4期2021-10-11

净菜上市了

姜懿珊  净菜产品又称鲜切菜，是指将新鲜蔬菜、肉类经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等操作后，可直接食用或烹饪的半成品菜。相比传统菜市场出售的“毛菜”，即采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜，净菜摆放规整，包装精美，不用择洗即可烹饪，消费者的消费体验更好。购买使用更省心目前，很多连锁超市都有自己的净菜加工车间。经过专业加工的净菜不仅干净，而且还能最大程度地杀灭细菌、病毒。净菜因去除了不可食用的根茎等部位，可食用程度高达95%以上，可以直接下锅。有些商家还

食品与健康 2021年9期2021-09-10

关于净菜企业经营策略的探讨 ——以南京祥瑞农副产品开发有限公司为例

，随之而来，我国净菜企业的发展前景广阔。净菜产品一般是指由新鲜果蔬原料经过清洗、去皮、修整、包装而成的即食或即用果蔬制品，因其安全、方便，受到了消费者的青睐；但受成本、售价、城镇居民消费习惯等因素的影响，净菜产品较毛菜产品仍处于竞争弱势地位。而2020年新型冠状病毒肺炎的爆发，改变了人们的生活工作模式，在未来较长时期内，“安全”“健康”将成为中国人生活关注的重点。在此背景下，如何提高净菜销售、发挥其竞争优势，将成为净菜生产企业关注的焦点。因此，研究净菜企业

上海农业科技 2020年6期2020-12-12

“净菜上市”对农业意味着什么？

净菜，即鲜切蔬菜，指将新采摘的蔬菜经过整理，去掉不可食部分和烂坏部分，经过洗涤、消毒等加工操作后，可直接用于食用或烹饪的蔬菜。随着垃圾分类的普及，净菜再次受到广泛关注。5月14日，北京市商务局、农业农村局联合宣布，在北京市全面推进净菜上市工作。净菜上市采取分阶段方式逐步推进，先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展，将从生产环节、销售环节、包装环节全面推进净菜上市工作落实。通过开展净菜上市活动，北京新发地农产品批发市场每天

农产品市场周刊 2020年17期2020-10-30

净菜上市有“钱景”亦有隐忧

采取措施逐步推行净菜上市。具体办法由市商务部门会同市农业农村部门制定。”连日来，通过市场走访，了解到净菜作为和老百姓菜篮子联系最紧、也是最有效的厨余垃圾“前置分类”的形式，正在越来越多地得到生产企业、市场（农贸市场和超市）、消费者以及商业专家的认同，但是概念与实践仍然存在着差异。法规中“逐步推行净菜上市”这看似简单的八个字，其实已经预示了“净菜上市”那复杂的推动过程、艰苦的措施推广力度以及多层面的产销衔接等问题。净菜之“净”光加“保鲜膜”是不够的很多市民经

农产品市场周刊 2020年16期2020-09-22

北京：分阶段推进净菜上市实现农产品垃圾源头减量

指导意见全面推进净菜上市，以生产、销售、包装等环节为重点，推进农产品生产、流通企业垃圾源头减量工作。据了解，北京市净菜上市工作采取分阶段方式逐步推进，先期主要在农产品生产企业和农产品批发市场、连锁超市等农产品流通企业组织开展。通过在农产品生产和流通领域加强净菜基地及加工企业建设、發展鲜切菜龙头企业、推进绿色减量及循环利用包装、引导居民消费习惯等方式，逐步推进净菜上市工作，实现农产品垃圾源头减量。记者了解到，相关工作的具体措施包括：在生产环节，主要通过构建净

中国食品 2020年11期2020-07-31

电子商务背景下城市净菜末端冷链配送绩效评价体系设计

水平的不断提高，净菜这种方便而安全的产品越来越受到人们的青睐，市面上开始出现了大量不同的净菜经营模式。净菜不同于现有的粗加工的生鲜农产品，属于精加工的产品，其末端冷链配送与生鲜农产品配送并不相同，因此目前已有的冷链配送绩效评价体系并不能准确且有效的评价它。本研究基于此，根据城市净菜业特有的属性，引入平衡计分卡（BSC）、关键绩效指标法（KPI）和服务质量模型（SERVQUAL）构建了针对城市净菜末端冷链配送的评价体系，以便使现有的净菜末端冷链配送企业更好的

营销界 2019年24期2019-12-09

基于“新零售”模式的净菜电商App开发设计

“新零售”模式下净菜销售发展的特点、现状和前景，同样也认清其目前存在的问题的基础上，文章提出了“小菜蓝”App的设计和开发，这对于未来净菜销售具有十分重要的意义。“新零售”是以消费体验为中心，进行了线上和线下融合，以新兴技术为支撑，解决传统零售模式中的消费痛点和发展瓶颈。在市场模式下，“新零售”将成为我国未来零销售的必经之路，净菜销售作为我国的新兴行业，逐渐在一些城市悄然兴起，越来越受到城市居民的青睐。【关键词】“新零售”;净菜;配送【中图分类号】F724

企业科技与发展 2019年8期2019-09-10

基于净菜产品评价数据的生鲜电商客户感受度分析

分析生鲜电商平台净菜产品的评价数据，了解消费者对净菜产品所持的态度与看法，向经营净菜的电商提供切实可行的建议。以涉及净菜产业的生鲜电商平台为基础，使用Python工具采集消费者评论数据，并进行词频分析、语义网络分析及情感分析，了解消费者对于净菜这一商品的感受度。分析发现，消费者对于净菜产品的整体满意度较高，体验度良好，但口味种类及客服服务态度还需进行改善。[关键词]感受度;生鲜电商;净菜;数据分析;文本挖掘[中图分类号]F724.6;F274[文献标识码]

农村经济与科技 2019年21期2019-02-14

半成品净菜电商发展策略研究

）1 引言半成品净菜目前还没有准确的定义，一般可理解为经过初步加工的净菜，去掉了老残病部分，经过了清洗、切割、配菜、包装等加工步骤的蔬菜鲜品。半成品净菜电商是生鲜电商中的一类，更加强调菜品的切割、搭配以及烹饪指导等服务，使客户买到的菜品可直接下锅烹饪或生食的卫生标准。厨网”在上海创办，2016年以做菜谱攻略成功转型的“味库”在北京成立。成都“菜鲜生”2016年进入半成品净菜市场。《2018年中国生鲜电商行业消费洞察报告》指出，2017年生鲜电商市场的交易规

中小企业管理与科技 2019年5期2019-01-27

德高CR69

黄色，品质优秀，净菜率75.3%，单球净菜质量2.8 kg，软叶率47.6%。该品种商品性好，韧性佳，耐贮运。适宜种植区域和主要栽培措施：适宜四川、山东等地春秋两季栽培。鲁西北地区春露地直播覆地膜3月20日至4月5日均可播种，秋季露地栽培立秋后15天左右播种。作大白菜种植每667 m2（1亩） 2 800株，作大娃娃菜种植每667 m2（1亩）5 000株。其他地区请根据当地气候条件确定播种时间和种植密度。适应性：高抗霜霉病，抗根肿病和软腐病，中抗病毒病，

中国蔬菜 2019年3期2019-01-20

罗平县菊花菜新品种露地栽培示范分析报告

测产，第1墒测得净菜鲜质量47.8 kg，第2墒测得净菜鲜质量51.2 kg，第3墒测得净菜鲜质量48.6 kg，综合平均每墒净菜鲜质量49.2 kg，折合32 820 kg/hm2，按到地收购价5元 /kg计，可实现产值164 100元/hm2。按租地费27 000元/hm2，种子费6 000元/hm2，化肥费9 000元/hm2，工时费22 500元/hm2计算，可实现纯收入99 600元/hm2。参加示范的菊花菜菊花乌从播种到采收全生育期106 d，

种业导刊 2019年12期2019-01-04

净菜加工实现田间厨户直达 ——山东省莘县引领瓜菜产业转型升级

这一发展进程中，净菜加工成为了莘县蔬菜产业发展的一大亮点。该加工方式越过简单的分拣、清洗、切块的初级处理阶段，实现了蔬菜加工、运输等全产业链低温保鲜，实现了“从田间到厨房新鲜直达”，大幅提升了莘县瓜菜产业的附加值。全程低温保鲜打造竞争力山东首鲜蔬果有限公司，是莘县净菜加工产业的佼佼者，公司成立4年来，不断深耕净菜加工领域。目前，以首鲜蔬果为龙头，莘县的净菜生产企业仅在北京就与1400多家超市签订了供货协议。净菜加工日渐火爆，最大依仗是低温保鲜技术，只有不断

农业知识 2018年34期2018-09-27

娃娃菜主要农艺性状相关性及灰色关联度分析

取10株,测定与净菜率相关的株高、株幅、外叶数、内叶数、最大叶长、最大叶宽、叶柄长、叶柄宽、叶柄厚、叶球高、叶球宽、球形指数、中心柱长、单株毛量和单株净重15个农艺性状。各参试品种主要农艺性状的平均值作为原始数据。1.4 试验原理与方法根据灰色系统理论[3],将11个娃娃菜品种的净菜率及其他15个农艺性状看作一个整体,即1个灰色系统,并将每个农艺性状视为该系统的1个因素。以净菜率为参考数列,记为Y0,以株高x1、株幅x2、外叶数 x3、内叶数 x4、最大叶

上海农业学报 2018年3期2018-08-02

温度波动对平菇净菜品质的影响

食品[1-4]。净菜是指经过挑选、修整、清洗、切分和包装处理等处理后的生鲜蔬菜，可直接烹食或生食，干净卫生，方便快捷，非常符合目前消费者快节奏、高效率的生活需求[5-7]。果蔬采收后在农田到餐桌的整个流通过程中，需经过产地、运输路线、销售地等多个流通环境，在全程冷链无法有效保障的情况下，必然会产生一定的温度波动，而温度的波动会导致果蔬包装中因果蔬水分发生迁移而结露，及果蔬汁液流失率增大、褐变程度加剧等一系列不良反应，从而加剧果蔬的腐败变质进程[8]。新鲜平

农学学报 2018年4期2018-04-27

净菜，如何更快迈上百姓餐桌？

了泥土气息的各色净菜摆满货架，任消费者挑选。推行净菜上市，既能减轻城市垃圾处理负担，实现资源化处理综合利用，又方便了人们的烹饪制作，令吃得放心安全，可谓好处多多。据悉，近年来随着电商快速发展，众多生鲜巨头也纷纷引入净菜业务，净菜服务业在全国各地逐渐风糜，各地配菜中心、送菜公司的发展更是方兴未艾，一份份新鲜干净的蔬菜按不同需要送到居民家中，为人们带来了极大的便利。净菜纷纷亮相市场净菜又称为鲜切蔬菜、半处理蔬菜或轻度加工蔬菜，是对新鲜蔬菜进行分级、整理、清洗、

江西农业 2018年6期2018-04-24

净菜直销模式在佳木斯市推广的可行性及实施计划

7)一、佳木斯市净菜直销市场的调查及可行性分析根据搜集到的资料，以佳木斯市居民为对象展开初步调查研究。调查主要采用问卷法，发放主要是通过问卷星在网上发放，回收的有效问卷有313份，调查内容主要包括：对净菜了解情况、了解程度、购买情况、购买时的考虑因素。主要结论如下：(1)调查表明已有相当一部分居民已知道净菜，但是对净菜了解程度不深。调查的313份有效问卷中，74.44%的人知道净菜，其中对净菜非常了解的仅占7.3%。从调查结果可以看出一方面佳木斯市政府重视

福建质量管理 2018年21期2018-04-02

京津冀协同发展背景下北京市净菜配送问题研究

周丹摘要：搭建净菜产业平台被纳入《“十三五”时期北京市蔬菜产业发展规划》，然而净菜的配送成本较高，成为当前居民餐桌上净菜比例较小的主要原因之一。本文在京津冀协同发展背景下重点分析北京市净菜配送现状及问题并提出对策建议。关键词：京津冀；北京市；净菜；配送一、引言2015年中共中央政治局通过了《京津冀协同发展规划纲要》，这意味着京津冀协同发展战略进入全面布局推进的重要阶段。加强农产品产销合作是京津冀地区协同发展的重点之一。根据北京市政协建议，在京津冀协同发展过

魅力中国 2018年33期2018-03-22

未来五到十年净菜行业发展势头迅猛

餐桌的新业态——净菜，在市场上悄然兴起。净菜就是已经洗干净、摘干净、切好块的蔬菜，买回去可以直接下锅炒，有的甚至能直接入口。净菜即食即用，切合了消费需求，尤其受到城市年轻一族的追捧。但是，由于净菜的保鲜期短，价格相对较贵，大多数净菜公司的产量并不大。所以，市场小、成本大，成了净菜产业需要突破的瓶颈。那么，净菜行业发展前景如何？业内人士表示，如今，大家对农产品品质的要求越来越高。以前，消费者买菜都会去菜市场，买回来的菜往往还带着泥土和杂质，处理起来很不方便，

农家参谋 2018年10期2018-01-30

净菜加工社区配送探究

王江摘 要	所谓净菜（cleanedvegetable）是指根据商品质量要求，经过拣选、整修，去除老叶、 根、须等不可食用部分的蔬菜。社区生鲜配送是作为净菜配送在互联网支持下，为适应快节奏的现代社会生活，将蔬菜禽肉组合包装配送入户的新型服务。即是传统净菜配送在“互联网+”生态下的新模式。關键词	净菜；社区生鲜；便捷；健康一、净菜的发展现状（一）我国净菜加工现状我国的净菜加工起步不久，但具有很强的发展势头，某些地区已经开始把净菜商品化处理技术的开发列为重大研

财税月刊 2017年8期2017-10-26

三个新审定春白菜品种

球重1.8千克，净菜率62%，软叶率37.7%，不结球株率2.4%；未现抽薹，短缩茎3.9厘米，冬性较强；商品性好，品尝风味品质与对照潍春白1号相当；软腐病病株率7.3%。2015年经中国农科院蔬菜花卉研究所抗病性接种鉴定：抗病毒病（TuMV），病情指数33.3；感霜霉病，病情指数60。2015年经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）品质分析：粗纤维含量0.4%，维生素C36.3毫克/100克鲜重，蛋白质0.89%，干物质3.77%，可溶性总糖3.1%。

农业知识 2017年1期2017-04-05

“我厨”：从净菜切入生鲜市场

年3月，是一家以净菜（懒人必备：洗好切好并配有酱料，拿回家只需下油锅翻炒的菜品）为切入点的蔬菜生鲜平台。和其他平台不同的是，除了净菜，我厨还看重全品类，以此增加客户黏度及复购率。“很多生鲜电商只出售一部分商品，但如果想替代线下生鲜的购买，必须满足家庭消费里一站式购买的需求。”我厨COO夏荷说。从净菜切入当年轻一代开始成长为家庭主力，在家烧饭成为刚需，但他们因为工作繁忙常常没有时间去菜场买菜。菜场的脏乱差让人不适应，他们也不懂如何挑菜。而烧菜不仅难，还会花费

名人传记·财富人物 2016年10期2016-12-10

秋结球大白菜“3414”肥料试验

5的667 m2净菜产量进行分析，建立秋白菜净菜产量与氮磷钾三要素施用量的效应函数为：Y＝6 616.58＋80.3N＋37.78P＋23.09K＋3.35NP＋0.25NK＋1.80PK-4.26N2-4.67P2-1.18K2，方程复相关系数r＝0.859 0，说明秋白菜净菜产量与氮磷钾施肥量之间存在着显著的回归关系。结果表明，当667 m2实际施用N 15.5 kg、P2O513.9 kg、K2O 22.0 kg，秋大白菜667 m2净菜产量最高，为

蔬菜 2016年6期2016-10-25

我厨：从净菜切入，寻找高黏性生意

年3月，是一家以净菜（懒人必备：洗好切好并配有酱料，拿回家只需下油锅翻炒的菜品）为切入点的蔬菜生鲜平台。和其他平台不同的是，除了净菜，我厨还看重全品类，以此增加客户黏度及复购率。“很多生鲜电商只出售一部分商品，但如果想替代线下生鲜的购买，必须要满足家庭消费里一站式购买的需求。”我厨COO夏荷说。从净菜切入我厨创始人夏荷当年轻一代开始成长为家庭主力，在家烧饭成为刚需，但他们因为工作繁忙常常没有时间去菜场买菜。菜场的脏乱差让人不适应，他们也不懂如何挑菜。而烧菜

创业邦 2016年6期2016-06-20

净菜店：主攻社区服务月赚 3万元

张博【市场背景】净菜优点节水节时而且卫生如今，是—个什么都讲究速度的时代。许多上班族虽然喜欢自己在家做饭吃，可想着回家后，要买菜、拣菜、淘米、切肉，就非常“头大”。他们宁愿选择购买一些已经切好且把配料也配好的净菜，带回家直接下锅炒。据了解，近年来，价格不高的净菜市场需求量呈逐年增加之势。购买者不仅限于收入高、工作忙的白领阶层，也走进了不少普通家庭。净菜，顾名思义就是冼干净的菜，免去了拣菜、洗菜的工序。有关资料表明，在一些发达国家，净菜已有几十年发展历史。业

金点子生意 2016年2期2016-05-30

净菜监管标准要跟进

沙龙 第29期】净菜监管 标准要跟进文/刘国信净菜，是新近流行的食材新概念，指将新鲜蔬菜和肉、鱼、禽、蛋等经分级挑选、清洗去杂、整理切割、沥水风干、灭菌、包装、冷藏，消费者购买后可直接下锅的食材。净菜加工是近几年新兴的一项产业，随着人们生活水平的提高和生活工作节奏的加快，促使人们在蔬菜的选择上从以前的买菜自己清洗处理，逐步地被直接采购净菜所替代。净菜上市好处多多在蔬菜终端零售市场，以净菜取代“毛菜”，既能减轻城市垃圾处理负担，提高蔬菜质量安全水平，又能方便

质量与标准化 2016年6期2016-02-12

基于供应链视角的净菜产业发展策略

基于供应链视角的净菜产业发展策略郑雪清(福州大学经济与管理学院，福建 福州 350012)随着人们生活水平的提高，净菜消费将成为一种趋势。可通过优化净菜供应链推进净菜产业的发展。采购环节，从大型蔬菜基地以直采方式获取原材料；加工环节，设立净菜加工中心，打营养牌，以加工家常菜切配菜为主提高市场份额；销售环节，创建净菜品牌，加大净菜宣传力度，建立净菜连锁门店，扩大销售规模；配送环节，建立专业净菜配送中心，整合供应链资源。净菜；供应链；发展策略随着经济的发展，人

福建商学院学报 2015年3期2015-03-17

打造完美购物体验，铺平净菜晋升之路

本刊记者 山娜净菜指在稳定的正规化生产基地生产，经过清洗、整理、检测、冷藏、运输等环节，具有一定保质期的安全、新鲜、营养、整洁、方便的商品蔬菜。近年来，各种采摘干净、包装完好的净菜开始成为武汉各超市生鲜区的一大亮点。在武商量贩百圣店的净菜区，明亮整齐的柜台、方便卫生的包装、温馨有爱的提示可谓吸足了眼球。拿起来瞧一瞧，比毛菜高上10%～50%的价格可能又会让许多人望而却步。在其他商品趋于同质化的今天，越来越多的超市开始将眼光放在生鲜区。究其原因，生鲜不仅是顾

长江蔬菜 2015年24期2015-03-15

高校食堂参与的城市净菜共同加工配送系统初探

 610100)净菜是洁净蔬菜的简称，指经过挑选、整理去掉不可食部分，清洗、切分、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品，其可食率接近100%，可达到直接烹食或生食的卫生要求，且有新鲜、方便、卫生和营养等特点。净菜加工配送系统由净菜加工过程和产品配送过程两个部分组成。净菜加工过程指新鲜的蔬菜和肉类经挑选、清洗、整理、切配，按菜品的组成进行分类包装处理后，以小包装形式上市销售的洁净型商品。而净菜配送过程是指根据客户需求，进行净菜配货上门的一种

四川旅游学院学报 2014年5期2014-12-02

早熟大白菜新品种中白61的选育

量2.2 kg，净菜率72%，球形指数1.8。每667 m2净菜产量5 500～6 000 kg。抗病毒病、霜霉病和黑腐病。适宜辽宁、山东、河北、北京等省（市）夏末秋初种植。大白菜；早熟；中白61；一代杂种1 选育过程中白61亲本B80067是由2000年自山东引进的合抱、卵圆形材料西白4号经7代自交、选择纯化而成的自交不亲和系，亲和指数为1.8，植株较直立，株型紧凑，叶面多毛、稍皱、叶色深绿，叶球短筒形，早熟、耐热，抗病性强。亲本B80032是由自南方引

中国蔬菜 2014年12期2014-03-15

不同真空包装净菜菌相组成及生长趋势比较

汉430023）净菜是指产品经过清洗、修整、分级、包装等处理，有时还要求去皮，甚至切分处理的新鲜蔬菜，其可食率接近100%，并达到可以直接烹食或生食的卫生要求[1-2]。切分的净菜按其形状可以分为：块状、条状、丁状和丝状，其中块状净菜是市场上常见的主要净菜品种。在块状净菜加工过程中，由于细胞组织受损，更容易引起微生物的污染[3-4]，微生物的变化成为产品营养、色泽、感官品质下降的主要原因之一[5-9]。目前，菌相组成研究较多的生鲜制品是肉制品，特别是冷鲜肉

食品工业科技 2013年4期2013-09-04

成都市中心城区净菜市场的调查分析

，一个非常庞大的净菜食品消费市场应运而生。随之，相关的研究也开始逐渐兴起，从净菜的行业发展趋势［1－3］到净菜的加工过程中相关技术的运用［4－6］，再到净菜加工的质量管理［7－8］，越来越多的研究焦点集中在净菜领域。然而，大部分的研究都关注在净菜行业发展、净菜加工和质量管理等方面，对整个净菜市场的具体调查分析相对缺乏。与此同时，现代网络技术不断进步和发展，为净菜市场自身的发展壮大、相关研究的深入开展提供了有利的支持。为了更好地了解国内净菜市场的现状，促进国

四川旅游学院学报 2013年3期2013-06-27

HACCP在马铃薯净菜生产中的应用

.6亿元。马铃薯净菜是指马铃薯经过挑选、修整、清洗、切分、保鲜、包装等一系列的加工处理后在一定时期内仍然保持新鲜状态的产品，可食率达100%，可达到直接烹饪或生食的卫生标准。随着现代生活节奏的加快和人们生活水平的提高，马铃薯净菜以其新鲜、方便、营养、可食率高等特点，深受消费者的喜爱[4]。随着马铃薯净菜消费市场的不断扩大，目前马铃薯净菜加工后存在极易发生褐变、营养物质损失严重及被微生物污染[5-6]等问题，以上不良变化会导致马铃薯净菜加工产品的食用品质下降

食品研究与开发 2012年5期2012-12-03

2011年北京市西瓜审定品种

每667m2平均净菜产量3331kg，比对照红小玉增产29.7%。2010年北京生产试验，每667m2净菜产量3305 kg，比对照红小玉增产14.9%。栽培技术要点：立体栽培，采取高垄双行定植，每667m2定植1600株左右，双蔓或三蔓整枝；爬地栽培，采用平畦或半高畦，每667m2大约定植800株，三蔓整枝。主蔓第2、3雌花留瓜，每株留1个瓜。适宜北京地区种植。航兴天秀1 号选育单位：北京市大兴区农业科学研究所特征特性：小型西瓜一代杂种。植株生长势中等，

中国蔬菜 2012年11期2012-08-15

中熟叠抱大白菜新品种新中78的选育

006年新中78净菜产量6 340.62 kg/667 m2，比对照丰抗70增产19.03%，差异达极显著水平；2007年净菜产量6 907.77 kg/667 m2，比对照丰抗70增产5.82%，差异达显著水平；2008年净菜产量7 168.15 kg/667 m2，比对照丰抗70增产 0.39%；3 a平均净菜产量6 805.51 kg/667 m2，比对照增产7.48%（表 1）。②国家区域试验和生产示范 2008－2009年，新中78参加了全国第九

长江蔬菜 2012年2期2012-08-09

果蔬深加工及贮藏保鲜技术集锦

可迅速投产。四、净菜深加工关键技术研究与应用该项目于2006年11月17日通过四川省科技厅组织的专家鉴定，项目技术处于国内领先水平。该项目所研发的净菜，是指经过挑选、修整、清洗、切分和包装等处理的生鲜蔬菜，可食率接近100%。通过项目实施，筛选出16种适宜净菜加工的蔬菜，确定了切分方式、最佳护色和保鲜工艺及参数，净菜加工工艺及参数，研制出净菜加工使用的3种天然保鲜护色剂、2种保脆剂和2种无毒净菜保鲜材质；确定了净菜GMP操作规范、CCP危害控制点及净菜加工

四川农业科技 2012年1期2012-04-13

2012年北京市大白菜审定品种

球形指数1.8，净菜率72.9%，叶球质量2.0 kg。苗期人工接种抗病性鉴定为抗病毒病、黑腐病和霜霉病。产量表现： 2010～2011年两年区域试验，每667 m2平均净菜产量7276 kg，比对照强势减产4.4%；2011年生产试验，每667 m2平均净菜产量7307 kg，比对照强势增产3.7%。栽培技术要点：北京地区3月上旬温室播种、育苗，育苗温度13℃以上，苗龄约30 d（天），4月上旬定植露地，5月底至6月初收获，行距50 cm，株距40 cm

中国蔬菜 2012年23期2012-01-27

几个秋冬种主推蔬菜品种

每667平方米产净菜7吨左右，抗病毒病、霜霉病和软腐病。雪里松莴笋 抗寒，丰产大圆叶，叶片倒卵圆形，绿白色。肉质茎表皮嫩绿白色，质肉翠青色。口感脆嫩，净菜率高，茎秆膨大迅速。耐湿能力强，抗病性优良。耐贫瘠，喜冷凉，土层深厚疏松，最大单株净菜重高达1.公斤，适应地区广泛，寒冬时节茎秆膨大仍然较迅速，适宜晚秋越冬栽培。高产田块每667平方米产量3吨以上。9月下旬～次年2月上旬种植，苗龄25天～5天，每667平方米栽植3500株～4000株。

湖南农业 2011年11期2011-07-18

2009年山东省蔬菜审定品种（一）

，球径20cm。净菜率63.7%，软叶率38.8%，不结球株率1.3%，抽薹率0，短缩茎4.0cm。2008年经农业部食品质量监督检验测试中心（济南）检验：粗纤维含量0.4%，蛋白质0.82%，干物质4.1%，VC164.0mg·kg-1，可溶性总糖1.79%。品尝风味品质与对照相当。2 a（年）区域试验调查结果平均：霜霉病病株率61.1%、病情指数21.1，病毒病病株率3.6%、病情指数1.2，软腐病病株率4.6%。经中国农业科学院蔬菜花卉研究所抗病性鉴

中国蔬菜 2010年5期2010-02-14

早熟大白菜：琴萌８号

球重3公斤左右，净菜率70%以上。高抗病毒病、霜霉病、黑斑病和软腐病，耐储运，商品性好，每亩净菜产量5500公斤左右。“琴萌8号”大白菜一般7月下旬直播，小高垄栽培，株距35厘米，行距60厘米，每亩栽3000株左右。干旱年份要“三水齐苗、五水定棵”，定苗后及结球初期结合浇水追肥；雨水多的年份要注意排水防涝。适宜山东、河北、北京、黑龙江、陕西、天津、河南等地早秋栽培。

农民科技培训 2009年8期2009-09-10

七十二变中取三变　净菜生意热朝天

花样，“剩”菜变净菜今年34岁的肖成云，2004年初投资了20多万元，在北京顺义区经营一家农家乐采摘园，专门种植一些新奇特的蔬菜品种，比如水果黄瓜、飞碟西葫芦、小型西瓜等10多个品种，供游客们采摘。由于肖成云进入这个行业较早，所以当年的纯收入达到了60多万。随着农家乐采摘园越来越多，到了2007年，肖成云明显感觉到经营有些吃力。来采摘园的人逐渐少了，可是大棚里的瓜菜仍然不断陆续成熟，大量的蔬菜开始烂掉。像黄瓜、西红柿，搁上三五天就全烂掉了。这些瓜菜都是用汗

生意经·经营金版 2009年4期2009-05-11

早熟大白菜新品种新早58的选育

.5 kg左右，净菜率70%～75%，软叶率60%，每1 hm2产净菜52500～75000 kg。抗病、耐热、耐湿，适合夏末秋初种植，亦可作晚春栽培。大白菜新早58 一代杂种早熟1 选育过程亲本255是利用胶白五号×贵龙五号作材料，从2000年开始经4年6代自交选育出的二环系，该自交系突出特点是早熟、抗热、抗病、整齐、生长期短；另一亲本9688是2001年从南方种植的一个品种中发现的优良单株，经露地与温室交叉连续自交选育而成，该自交系叶片薄、抗干烧心

长江蔬菜 2009年18期2009-04-05

苗球兼用型大白菜新品种——早熟８号

7平方米（1亩）净菜产量3000~4000公斤，净菜率70%左右。作小白菜栽培生长迅速，30天左右就可以采收上市。对霜霉病、病毒病及软腐病的抗性强，适应性广，商品性好，口感品质佳，适宜浙江省及类似气候地区种植。栽培技术要点作结球白菜栽培，浙江省以8月中旬~9月上中旬播种为宜，畦（连沟）宽1.2~1.5米，种两行，行距50厘米、株距35厘米，每667平方米种植3000株左右。作小白菜栽培，浙江省3月~11月均可播种，撒播，逐步间苗，株距10~15厘米，施肥以

农村百事通 2009年3期2009-03-02