南瓜籽
- 南瓜籽油脂肪酸组成的GC-MS 分析
在大众视野，如南瓜籽油、核桃油、橄榄油等。食用植物油中最主要的成分是脂肪酸，根据其碳氢链的饱和程度可以分为饱和脂肪酸（Saturated Fatty Acid，SFA）、单不饱和脂肪酸（Monounsaturated Fatty Acid，MUFA）和多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated Fatty Acid，PUFA）3 类。SFA 以硬脂酸和棕榈酸为主，MUFA 主要包括油酸、花生一烯酸等，PUFA 中亚油酸和亚麻酸的含量占比较高。根据脂肪酸
现代食品 2023年21期2024-01-18
- 益生菌发酵南瓜籽工艺优化及产氨基酸和挥发性香气成分分析
3]。近年来，南瓜籽因其具有抗氧化、抗炎、降血糖、降血脂等营养保健作用而受到人们的广泛关注[4]。除了煮熟、炒制和作为蔬菜食用，南瓜籽还可以发酵，用作各种食品的调味剂、蛋白质补充物和功能保健品等[5]。菌种对香气、品质发挥重要作用，是影响发酵过程及发酵结果的重要因素[6-8]。庞惟俏等[9]探究了大豆酱中主要菌种与香气成分的关系，对人工接种优势菌发酵的大豆酱进行挥发性成分的测定，结果表明优势菌M2 和M3 对宝泉酱香气成分酯和醇的产生贡献较大，是大豆酱发酵
食品研究与开发 2023年17期2023-09-13
- 不同烘制预处理方式下裸仁南瓜籽烘烤工艺的比较
瓜[1,2]。南瓜籽因其蛋白质（24%~37%），脂肪（36%~50%）和多种生物活性物质（植物甾醇、矿物质和维他命等）的含量异常高而闻名，因此被认为是一种优质的植物蛋白资源和极具营养保健作用的功能性食品或药物[3,4]。南瓜籽的制备方法主要有炒制和烘烤，炒制是南瓜籽的传统加工方式，然而炒制加工过程极易发生油脂氧化酸败，导致品质下降，成品价格下跌[5,6]。相比炒制型南瓜籽，烘烤型南瓜籽的储藏时间较长，还会产生具有抗氧化活性的产物，如多酚类、维生素E等[7
现代食品科技 2023年1期2023-02-13
- 暖暖的南瓜屋
瓜，但请不要吃南瓜籽。”大南瓜慢腾腾地说。小刺猬每天轻轻地吃几口甜甜的南瓜，几天后就踏实地冬眠了。一只小老鼠从大南瓜身边跑过。“这么冷，我要去哪里住呢？”原来，一块山石滚落，把小老鼠家的屋顶压塌了。“到我屋里住吧。”大南瓜说。小老鼠走进了南瓜屋：“好香好香的南瓜屋啊！”“你可以吃南瓜，但请不要吃南瓜籽。”大南瓜轻轻地说。小老鼠每天轻轻地啃几口香香的南瓜，晚上睡得很香。北风呼啸，下雪了，一只小鸟冻得发抖，飞到了大南瓜旁。“到我屋里取取暖吧。”大南瓜说。小鸟走
幼儿教育·父母孩子版 2023年2期2023-01-23
- 基于Box-Behnken-Matlab分析法优化高亚油酸含量南瓜籽油提取工艺研究
363000)南瓜籽是南瓜加工的副产品，其油脂质量约占籽粒干重的35%～64%[1]。南瓜籽油是一种具有生物学活性的高品质食用油脂，富含多不饱和脂肪酸(PUFA)，其中以亚油酸(LA)组分最具代表[2,3]。研究显示，LA能够有效抑制良性前列腺增生，预防、缓解和治疗男性泌尿生殖系统疾病[4]。同时，南瓜籽粗油提取物中含有类胡萝卜素、植物甾醇、α-生育酚、γ-生育酚、δ-生育酚等高活性油脂伴随物，其中总酚含量为167.21～204.50 mg/kg，不同产地
中国粮油学报 2022年7期2022-09-09
- 南瓜籽及其加工副产品在动物生产中应用的潜在价值
750002)南瓜籽都有食药两用的功效，其含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素等对机体有益的营养物质[1]。许多学者对南瓜籽的化学成分和药理作用进行了大量研究，发现其具有驱虫、抗炎[2]、抗氧化、改善脱发[3]、抑制癌细胞生长[4]、预防和治疗糖尿病等功效[5]。我国南瓜种植范围广、产量高，利用方式主要以南瓜果肉和南瓜籽仁为主，其加工副产物利用率低。因此，本文就南瓜籽的营养特性、药理作用、产品应用研究概况进行综述，以期为其作为动物饲料和抗生素替代物的可行性提供
动物营养学报 2022年7期2022-08-09
- 不同产地南瓜籽油组成及氧化稳定性的差异
431821）南瓜籽作为南瓜加工的副产物，油脂含量丰富，其含量大约占南瓜籽干质量的35%～50%。通过物理压榨、溶剂萃取、超临界萃取、微波萃取等方式均可制备南瓜籽油。脂肪酸作为油脂的主要成分，很大程度上决定油脂的生物活性和营养价值。南瓜籽油不仅不饱和脂肪酸含量较高，而且还含有多种天然的抗氧化剂成分，如VE、类胡萝卜素、植物甾醇等，可作为食品抗氧化剂，具有降低血脂、改善前列腺疾病、消炎等功能。研究表明，南瓜籽中营养成分的含量主要取决于南瓜种类以及气候。不同产
食品科学 2022年12期2022-07-07
- 牵引式南瓜籽粒联合收获机的设计
hm2左右，白南瓜籽年总产量36～54万t，产品主要出口俄罗斯、日本、台湾、韩国，出口量占全国的70%左右，是南瓜籽主要出口基地。南瓜籽富含优质植物油和蛋白质,还含有多种氨基酸、维生素、矿物质、多糖等物质,对高血压、慢性肾小球肾炎和糖尿病有一定疗效。其特殊的口味和营养价值深受国内外消费者的欢迎，市场售价已由14元·kg-1涨至24元·kg-1。近几年随着南瓜籽出口量的增加，籽用南瓜种植面积和每个种植户的种植规模也在逐年增加。但黑龙江省南瓜籽收获机的开发与应
农机使用与维修 2022年5期2022-05-22
- 南瓜籽甾醇对大鼠前列腺增生及抗氧化能力的影响
病变。近年来，南瓜籽因具有缓解前列腺增生的功效而受到国内外的广泛关注，而南瓜籽甾醇是南瓜籽中重要的活性成分。研究表明，植物甾醇对前列腺组织具有保护作用，如：对慢性非细菌性前列腺炎有明显的抑制作用[1]；松花粉总甾醇[2]和油菜花粉甾醇[3]对由丙酸睾酮诱导的大鼠前列腺增生具有明显的改善作用。体外实验也证实[4]，植物甾醇可以通过调节体内两种关键酶的活性，促进鞘磷脂循环，抑制细胞生长，从而改善前列腺增生。植物甾醇能够通过阻止细胞周期G0向G1阶段转化从而抑制
中国油脂 2022年3期2022-04-06
- 空气油炸与微波处理对南瓜籽品质的影响
-7]。此外，南瓜籽因富含蛋白质与不饱和脂肪酸，在加工过程中极易受到光、氧、热等环境影响而发生品质劣变。目前关于空气油炸和微波对南瓜籽脂质、风味、蛋白质结构和消化特性的研究尚未见报道。研究拟以酸价、过氧化值、脂肪酸组成、蛋白质结构特征、消化特性和挥发性成分等为指标，考察空气油炸和微波处理对南瓜籽仁品质的影响，以期为南瓜籽烘焙加工提供依据。1 材料与方法1.1 材料与试剂南瓜籽:新疆产地；氢氧化钠、盐酸、福林酚、碳酸钠、溴化钾、无水乙醇：分析纯，国药集团化学
食品与机械 2022年12期2022-03-05
- 微波与烤箱烘烤灭酶对新水剂法提取南瓜籽油的影响
00)可食用的南瓜籽仁含36%～50%的油脂、24%～37%的蛋白质和丰富的生物活性物质[1]。南瓜籽油的提取方法主要有溶剂浸出法、压榨法、超临界二氧化碳萃取法、水酶法等。传统的溶剂浸出法油脂提取率可高达98%～99%[2-3]，并且是目前油脂行业大规模使用的加工方法，但是出于环保、人体健康和降低火灾风险等方面考虑，发展替代方法已在世界范围内成为研究热点。而关于采用乙醇(无毒)、异丙醇(微毒)和萜类(无毒)等绿色溶剂提取油脂也有研究报道，从目前的研究结果看
中国油脂 2022年1期2022-02-12
- 冷榨法提取南瓜籽蛋白质的工艺研究
蔬菜[1]。而南瓜籽含有的丰富蛋白质、维生素，使其医药功效加倍，具有实际研究价值[2]。在南瓜研发热潮中，蛋白质是南瓜研发的一个重要热点[3]。南瓜籽蛋白质含量约为35%，人体吸收率在88%～97%之间，具有良好的平衡能力。南瓜籽富含蛋白质、脂肪、矿物质，营养丰富，也是优良的植物蛋白[4]。有学者研究发现，南瓜籽发芽后，蛋白质更具降血糖效果[5]。以往使用三氯醋酸-丙酮沉淀法提取南瓜籽蛋白质，低温下将南瓜籽充分研磨后，加入三氯醋酸和丙酮共溶于离心管内，涡旋
中国调味品 2022年1期2022-01-11
- 南瓜籽蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽的制备及其降血压活性
阔的应用空间。南瓜籽中含有30%～40%的蛋白质，氨基酸组成丰富，是一种较好的植物蛋白资源。目前，关于南瓜籽蛋白源ACE抑制肽的研究相对较少，南瓜籽肽可能存在的ACE抑制分子机制也不够清楚。因此，本实验采用碱性蛋白酶水解南瓜籽蛋白释放ACE抑制肽，通过膜分离技术获得ACE抑制肽并通过质谱技术鉴定其结构，同时利用ACE抑制活性实验、自发性高血压大鼠（spontaneously hypertensive rats，SHRs）模型、抑制动力学和分子对接方法研究A
食品科学 2021年23期2022-01-06
- 响应面法结合模糊数学优化南瓜籽酸奶发酵工艺
大量研究表明，南瓜籽不仅具有能够降低胆固醇、血糖，缓解高血压的功效，还能防治前列腺增生，是一种富有良好保健效果的食品，具有很高的开发利用价值[1-8]。目前，市场上的南瓜籽产品主要为南瓜籽休闲食品、南瓜籽油等。酸奶风味独特，营养丰富，受到广大消费者的喜爱。师坤用南瓜籽与葵花籽复合研发出一种酸奶[9]。张秀凤等将南瓜籽与山药加入牛奶中，研发了风味独特的酸奶[10]。将南瓜籽应用于酸奶加工中的研究较少，且研究仍然以牛、羊乳为主导，在产品中没有突出南瓜籽的作用，
食品与生物技术学报 2021年11期2021-11-30
- 籽用南瓜副产物营养价值、瘤胃降解特性以及碳水化合物分子结构比较及其相关关系
南瓜副产物，如南瓜籽饼、南瓜籽皮、南瓜果肉等[2]。然而，籽用南瓜副产物的利用程度较低，人们通常将其就地堆放或者直接焚烧，造成了资源的浪费，且污染环境。因此，深入了解籽用南瓜副产物的营养特性并加以充分利用，对我国非常规饲料资源的开发和利用具有一定的意义。有数据显示，南瓜籽饼中粗蛋白质含量不低于50%[3]，且适口性好[4]，可作为反刍动物饲粮的优质营养来源。Klir等[5]研究表明，在不改变饲粮能量和粗蛋白质水平的基础上，奶山羊饲粮中用南瓜籽饼完全替代豆粕
动物营养学报 2021年5期2021-06-05
- 南瓜籽的 养生保健功效新说
王梓薇所谓的南瓜籽，就是吃南瓜时，人们所取出的南瓜种子。其实，南瓜籽是一种备受人们所喜爱的休闲食品，也是营养价值非常丰富的坚果类食品，它含有人体所需要的多种营养成分，如蛋白质、多种维生素，人体所需脂肪酸和锌、镁、锰、铜等矿物质外，还含有植物甾醇和抗氧化剂，这些营养成分有利于改善人体健康状况。近年来，营养保健学专家研究发现，南瓜籽还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用。具体列举如下。保护心脏和血管在日常生活中，定期或经常食用南瓜籽可保持心血管系统正常运行。一
养生月刊 2021年5期2021-05-11
- 南瓜籽油中角鲨烯含量及特征指标比较
650118)南瓜籽是葫芦科南瓜属植物南瓜(CucurbitamoschataDuch.)的种子[1]。南瓜籽中含有丰富的油脂，通过溶剂萃取、物理压榨和超临界CO2萃取等各种方式均可以制备南瓜籽油，目前主要通过低温冷榨法制取，因为这样能最大程度保留油脂中的南瓜香味及营养物质[2-3]。南瓜籽油中维生素E、甾醇、微量元素和角鲨烯等含量较高，同时，不饱和脂肪酸含量高达70%以上，主要为亚油酸和油酸[4-6]。南瓜籽油对心脑血管疾病具有预防和保健作用，且对前列腺
食品与发酵工业 2021年5期2021-03-18
- 基于降维分析优化南瓜籽多糖拉面面团制作工艺
新。研究显示，南瓜籽味甘、性温，营养丰富，含有优质油脂（亚油酸、α-亚麻酸、n-3 类多不饱和脂肪酸（Polyunsaturated fatty acids,PUFAs））[9]、植物蛋白质成分[10]、高活性多糖[11]，同时还含锌、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、钠等矿物质元素，是一种理想的营养健康资源，具有较好的保健功效[12]。研究发现，南瓜籽的功效成分具有多种药理活性，尤其是多糖能够抑菌、抗衰老、抗肿瘤[11,13]。据报道，南瓜籽中含有一定量的非淀
保鲜与加工 2021年2期2021-03-01
- 南瓜籽油中甘油三酯分离及组成成分分析
、窝瓜[1]。南瓜籽中油脂含量为35%～50%[2]。其主要由甘油三酯、磷脂、甾醇类组成，含有维生素、色素、氨基酸、矿物质等，尤其是锌、镁、钙、磷含量极高[3-6]。南瓜籽油香味浓郁、营养丰富，被视为具有保健功能的高级食品[7-8]。研究表明南瓜籽油能降低过氧化物歧化酶(SOD)活性和其他组织中谷胱甘肽(GSH)、蛋白质硫醇(PtSHs)含量。南瓜籽油含有一种男性荷尔蒙的活性生物成分，能够消除前列腺的初期肿胀，对泌尿及前列腺增生具有良好的治疗和预防效果[9
吉林农业科技学院学报 2021年6期2021-02-23
- 南瓜探秘
个又白又胖的是南瓜籽，也是南瓜的种子，每一个都可以长成一株南瓜哦。每一颗南瓜籽都有一条管子和果肉相连，为它们输送养分。请你一边观察一边想一想：1.南瓜果皮和果肉的颜色是一样的嗎？2.同一种南瓜，横着切与竖着切有什么不同吗？3.切开后瓜瓤的形状和南瓜的形状是一样的吗？万圣灯笼我来做你会用纸条做南瓜灯笼吗？快来和我一起试一试！还可以加上你喜欢的万圣表情哦！1.准备4根长形纸条，将纸条交叉粘贴。2.将纸条顶端粘贴在一起。3.剪出一片叶子的形状，粘贴在南瓜上。4.
早期教育(家庭教育) 2020年11期2020-12-08
- 响应面法优化南瓜籽中抗氧化物提取工艺
年生草本植物。南瓜籽就是成熟南瓜的种子，其产量在逐年上升，中国人食用南瓜籽的历史悠久。南瓜籽中富含南瓜多糖、活性蛋白质、多不饱和脂肪酸酸、维生素和矿物质等[1-3]。生物体的生命活动会产生自由基，它们在生物体代谢、免疫、细胞信号传导等过程中都起着重要的作用[4]，但是过量自由基可攻击机体的细胞和组织，机体的衰老和许多慢性疾病都与自由基的氧化有关[5]。近年来，天然成分的抗氧化性倍受人们关注[6]，南瓜籽提取物因其抗氧化作用而具有研究价值。研究表明南瓜籽中的
海南师范大学学报（自然科学版） 2020年2期2020-07-23
- 南瓜籽油的减重作用研究
陶醉 谢贝南瓜籽，别名为白瓜籽、金瓜籽，即南瓜（隶属于葫芦科）的成熟种子，味甘，性温，归于脾经、大肠经以及胃经，兼具驱虫、利水、下乳以及健脾等多种功效，在绦虫、痔疮、蛔虫、产后手足浮肿、钩虫病、腹胀、百日咳以及产后缺乳的干预过程中可产生良好的疗效。南瓜籽富含油脂，保健功效也得益于他的油脂成分，其油脂成分可达到干质量的35-50%。由于南瓜籽油具有独特的香味，丰富的营养，近年来，在国外已经得到了广泛关注，究其原因为其可作为新型保健油进行应用。有学者在研究
今日健康 2020年3期2020-06-29
- 南瓜籽油对运动员运动耐力及糖代谢能力的影响
451150)南瓜籽是葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，含有丰富的油脂、蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及微量元素等[1]。近年来的一些研究表明，经常食用南瓜籽油可以降低人体内的血清胆固醇和甘油三酯，而且还能防治前列腺病、促进溃疡愈合、加快胆汁分泌等[2]。南瓜籽油来源广泛、价廉易得，且南瓜籽油香味独特、可以直接口服、营养丰富，作为一种新型的保健油深受欢迎[3]。南瓜籽油中人体必需脂肪酸含量达到32.22%，包括亚油酸、亚麻酸。亚油酸可以有效降低低密度脂蛋白胆固醇而
中国油脂 2020年6期2020-06-19
- 南瓜籽多肽的制备及其对人体皮肤细胞的体外作用
化物研究热点。南瓜籽含丰富的油脂和蛋白质，营养丰富，尤其是其蛋白质中含多种人体必需的氨基酸，是制备多肽的优质蛋白质原料。张淑蓉等[3]使用木瓜蛋白酶制备南瓜籽蛋白多肽，其抗氧化活性可达到VC的20%以上。范三红等[4]使用酸性蛋白酶制备南瓜籽多肽，采用超滤技术截留的相对分子质量小于4 ku组分清除自由基能力优于截留的相对分子质量10 ku组分。目前，关于南瓜籽多肽报道[5-7]多集中于抗氧化活性，抗氧化指标也停留在化学方法，未从细胞水平进行评价。本文以不同
中国油脂 2020年6期2020-06-19
- 穿“醋袜”退烧，奥地利人的童年记忆
”：鼠尾草茶、南瓜籽油、苹果醋。鼠尾草在全世界都广泛种植，但欧洲人似乎对它格外青睐。鼠尾草味道浓烈，品种不同，味道也不一样，例如类似杏仁、菠萝、石榴等口味。鼠尾草已经成为欧洲人餐桌上不可或缺的食材，不仅可以作为前菜沙拉直接食用，在做炸肉排、煎牛排等传统西餐菜肴时也可以作为重要的调味料，也有人喜欢在吃意大利面时搭配同鼠尾草一起加热融化的黄油，听上去就别具一番风味。当前严重的新冠肺炎疫情使鼠尾草的药用功效也再次被重视起来。其实早在中世纪时期，鼠尾草就被用来对抗
环球时报 2020-03-252020-03-25
- 为什么嗑瓜子令人愉悦
直到后来居上。南瓜籽是怎么来的除了西瓜籽和葵花籽之外，还有一种比较常吃的“瓜子”，就是南瓜籽。最早记载南瓜籽售卖的也同样是《植物名实图考》，所以，南瓜籽的流行最起码是在晚清之后，晚清之前文献里提到的瓜子，基本都是西瓜籽。吃瓜子为什么令人愉快？其实大脑有一种“奖励机制”，人脑中会分泌多种能让人感到快乐、安全和成就感的物质，这些物质统称为“快乐素”（HappinessHormone），比如多巴胺。酒精、游戏、香烟之所以能让人成瘾，有一部分原因也是因为它们可以促
37°女人 2020年1期2020-03-24
- 壁材对高载量南瓜籽油微胶囊理化性质的影响
100069)南瓜籽油(尤其是超临界CO2萃取工艺制成的南瓜籽油)含有大量的亚油酸、类胡萝卜素和谷甾醇[1-3]。谷甾醇作为一种循环系统药物的功能成分，对调整血脂、降低血清胆固醇具有独到的好处；此外，谷甾醇还具有抑制前列腺肥大，改善膀胱收缩，对尿频、膀胱压迫、排尿障碍有明显改善效果[4]。微胶囊化技术是一种应用广泛的包埋技术，通过制备水包油型(O/W型)乳液、固体微囊实现功能性成分的靶向传送和释放是营养健康领域的重要课题。目前主要集中于功能性壁材的开发，如
食品与机械 2019年11期2019-12-19
- 南瓜籽甾醇对SD大鼠体内抗氧化作用的影响
150030)南瓜籽甾醇是南瓜籽中重要的生物活性物质，占南瓜籽油含量的0.3%左右[1]。近年来，植物甾醇因其具有抗炎、降胆固醇以及抗癌等生理功能而受到广泛关注[2-4]，抗氧化性也是其研究的主要热点之一。植物甾醇的抗氧化作用主要是因为其侧链上存在亚乙基，具有不受阻的烯丙基氢原子，可以通过促进氢原子的释放，使所得自由基异构化为更为稳定的叔自由基，进而中断氧化反应[5]。研究发现，包括癌症、糖尿病、心血管疾病等在内的人体各种疾病的发生都与其体内抗氧化体系失衡
中国油脂 2019年7期2019-08-22
- 南瓜籽发芽富集γ-氨基丁酸的培养条件优化
223003）南瓜籽（Semen Moschatae）是葫芦科草本植物南瓜的成熟种子，种类丰富，产量巨大。南瓜籽中含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，同时富含蛋白质，其中蛋白质含量可达35%以上。南瓜籽还具有一定的保健功能，如降血脂、抗氧化、抗炎、预防前列腺炎等疾病[1]。目前南瓜籽只是作为种子或者简单的休闲食品，附加值低。南瓜籽是一个活的有机体，在贮藏过程中不断进行新陈代谢等一系列的生物化学变化[2]，在适宜条件下会发芽变成芽类食品。由于
中国果菜 2019年5期2019-06-14
- 南瓜籽，全方位保护前列腺
款健康零食——南瓜籽。南瓜籽富含蛋白质和脂肪，还含有多種微量营养素，如维生素B1、维生素E、铁、锌、硒及植物固醇等。德国科学家发现，在经常吃南瓜籽的人群中，男性前列腺癌发病率较低。研究表明，南瓜籽能从多个角度保护前列腺，其中的脂肪酸能防止前列腺细胞增生，使前列腺保持良好的功能;类胡萝卜素和锌有助预防前列腺疾病。尤其值得一提的是，其中的活性成分植物固醇还有助消除前列腺肿胀。男性在40岁左右，体内的激素分泌会发生改变，在分泌睾丸酮的同时也分泌另外一种物质——双
分忧 2019年4期2019-04-26
- 南瓜籽的研究
杨 丽 南瓜籽，系为葫芦科植物南瓜Cucurbitamoschata（Duch.）Poiret 的干燥种子。《名医别录》记载：“主消谷，逐水，除痰癖，杀三虫伏尸，疗寸白。”现代生活中，南瓜籽被作为药食两用食物，也因此南瓜籽成为了国内外学者的研究焦点。现归纳总结了2016年至今国内外学者对南瓜籽提取工艺、化学成分分析、治疗疾病、改善药物不良反应、新产品开发以及其他方面的研究现况，以期为我国学者在南瓜籽开发领域的研究提供借鉴和参考。1 提取工艺1.1 加工工艺
中国药物经济学 2019年12期2019-01-28
- 裸仁南瓜籽油活性成分分析及抗氧化能力评价
等功效[2]。南瓜籽是南瓜的成熟种子，其油脂含量丰富，经榨取或浸提即得南瓜籽油[3]。2017年10月27日国家粮食局颁布了LS/T 3250—2017《南瓜籽油》标准，南瓜籽油正式进入食用油行列。南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸、植物甾醇、角鲨烯、氨基酸、胡萝卜素、矿物质及多糖等营养成分[4]，具有降血糖[5]、抑制男性秃头[6]、杀虫[7]、治疗前列腺增生[8]等作用。裸仁南瓜是南瓜的一种籽仁突变品种，在南瓜生长进化过程中，由籽仁木质素的降低和缺失使种皮
食品与机械 2018年10期2018-12-12
- 简议南瓜的深加工技术
表1。1.2 南瓜籽营养成分南瓜籽中油脂含量较高，大约占到干质量的35%～50%，最高的可达到64.4%。除了油脂资源外，南瓜籽还有其他丰富的资源，如它的蛋白质含量约为30%～40%。1.3 主要活性物质市场价值1.3.1 南瓜多糖 南瓜多糖成分主要为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖及鼠李糖，及少量的已糖醛酸、氨基糖。孔庆胜[5]等用纸层法分析南瓜多糖成分，系由D-葡萄糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、木糖和D-葡糖醛酸组成，薄层扫描得5种单糖的峰面积，其比值为D-葡
四川农业科技 2018年10期2018-12-03
- 南瓜籽、山药复合酸奶的研制
的青睐[1]。南瓜籽富含氨基酸和一些生物活性因子，能够消除前列腺炎初期的红肿发涨[2]，同时具有降血糖、缓解高血压的作用，所以南瓜籽的可开发利用性极强[3-4]。铁棍山药在中国久负盛名，已有三千年种植历史，具有健脾益胃、助消化、降血压、降血糖、有效保持血管流畅、防止血脂沉淀、防止心血管疾病等多种功能[5-6]。本研究以鲜奶为主要原料，加入具有一定保健功能的南瓜籽和山药，研制出一种营养丰富的新型复合酸奶，不仅拥有普通酸奶的保健功能，还增加了南瓜籽、山药的优良
现代牧业 2018年2期2018-06-28
- PDSC法测定南瓜籽油的氧化稳定性
200093)南瓜籽油含有丰富的不饱和脂肪酸[1]，具有预防动脉硬化[2]、治疗和预防泌尿系统疾病及前列腺增生、抗肿瘤和缓解眼睛疾病等作用[3-5]。南瓜籽油在食品、医药、保健品等领域有很广阔的应用前景。目前对南瓜籽油的研究主要是通过各种方法[6-7]提取南瓜籽油。油脂的氧化稳定性反映了油脂的耐贮性，即油脂抵御自动氧化的能力，同时也反映了油脂自动氧化变质的灵敏度[8]。所以，测定油脂的氧化稳定性，对于油脂的生产、贮存和消费等都有重要的意义。目前，油脂氧化稳
中国粮油学报 2018年4期2018-05-09
- 每天六勺南瓜籽护心脏
现，每天吃六勺南瓜籽可以有效降低心血管病风险。磷酸盐是人体内的一种矿物质，不仅有助于调节血液内的其他矿物质，在将氧气从心脏输送到身体其他部位的过程中也扮演了重要角色，因此，心血管健康与磷酸盐含量密切相关。研究人员对超過10万名病人血液中的磷酸盐含量进行了为期5～9年的观察分析。他们发现，人体血液中磷酸盐含量的最佳值为1～1.25毫摩尔每升，高于或低于此数值都会增加患心脏病的风险。补充磷酸盐的最好办法就是摄入富含该成分的食物。研究称，南瓜籽中的磷酸盐含量特别
养生保健指南 2018年3期2018-04-13
- 南瓜籽，全方位保护前列腺
款健康零食——南瓜籽。南瓜籽富含蛋白质和脂肪，还含有多种微量营养素，如维生素B1、维生素E、铁、锌、硒及植物固醇等。德国科学家发现，在经常吃南瓜籽的人群中，男性前列腺癌发病率较低。研究表明，南瓜籽能从多个角度保护前列腺，其中的脂肪酸能防止前列腺细胞增生，使前列腺保持良好的功能；类胡萝卜素和锌有助预防前列腺疾病。尤其值得一提的是，其中的活性成分植物固醇还有助消除前列腺肿胀。男性在40岁左右，体内的激素分泌会发生改变，在分泌睾丸酮的同时也分泌另外一种物质——双
养生保健指南 2017年9期2017-12-07
- 南瓜籽中还原型谷胱甘肽（GSH）和蛋白巯基（P-SH）的测定
133002）南瓜籽中还原型谷胱甘肽（GSH）和蛋白巯基（P-SH）的测定应译娴，邱岳，张小⒙，崔胜云*（延边大学理学院化学系，吉林延吉133002）⒚5，5-二硫双-2-硝基苯甲酸（5，5'-dithio-bis-2-nitrobenzoic acid，DTNB）为柱前衍生化试剂，采⒚细胞破壁、衍生化为一体的同步衍生化提取，HPLC梯度洗脱测定市售南瓜籽干品中还原型谷胱甘肽（Reduced Glutathione，GSH）和含半胱氨酸残基的含巯基蛋白（T
食品研究与开发 2017年15期2017-08-31
- 南瓜籽多糖热水提取工艺优化及其抗氧化活性
150030）南瓜籽多糖热水提取工艺优化及其抗氧化活性王丽波，程 龙，徐雅琴※，王泰恒，李鲁滨，王瀚嵩（东北农业大学理学院，哈尔滨 150030）为开发利用南瓜籽中多糖资源，基于前期水提醇沉制得南瓜籽多糖的研究基础上，该文进一步探讨了热水浸提法提取南瓜籽多糖工艺参数并对其结构进行了初步分析。结果表明：南瓜籽多糖的最佳提取条件为提取温度60℃、提取时间2.5 h、液料比40:1 mL/g，此条件下多糖得率的预测值为2.25%，实际验证值为2.18%。初步分析
农业工程学报 2016年9期2016-12-19
- 酶法制备南瓜籽壳纤维低聚糖
2)酶法制备南瓜籽壳纤维低聚糖张珍林(皖西学院 生物与制药工程学院，安徽 六安 237012)以南瓜籽壳纤维为原料，采用酶法制备纤维低聚糖，并结合高效液相色谱法(HPLC)进行定量测定。结果表明：利用β-葡聚糖酶在酶解温度50 ℃、酶解时间2.5 h、酶用量4 U/g的情况下酶解，可以得到较高比例的葡萄糖、纤维二糖、纤维三糖和纤维四糖，最终计算纤维低聚糖得率为12.2 g/100 g。南瓜籽壳纤维；纤维低聚糖；β-葡聚糖酶南瓜一种葫芦科植物的果实，具有全
皖西学院学报 2016年5期2016-12-14
- 南瓜疙瘩
是瓜瓤里裹着的南瓜籽，分明已经饱满。伸手去南瓜内挖出瓜瓤，正打算随手扔掉，脑海中却一闪念，这瓜瓜籽可以留下来炒着吃。记得小时候，每次家里吃南瓜都把瓜籽留下来，由我淘洗干净，晾晒在竹制的簸箕上。天气好，太阳大，两天便晒干了，装在袋子里攒着。天气不好，晾着会起霉点，只能扔掉。攒到一定的数量，母亲就会用炒菜的余火炒南瓜籽给我们解馋。炒南瓜籽需要极大的耐心，火稍微大一点，瓜籽壳就糊了，吃得满手满嘴的黑，味还苦。但母亲每回都把南瓜籽炒得恰到好处，表皮焦黄，嗑起来还不
辽河 2015年8期2016-04-06
- 超临界CO2萃取南瓜籽油
2萃取技术提取南瓜籽油，确定最佳萃取工艺参数。方法：在CO2流量固定的前提下，进行单因素试验，通过单因素试验结果设计正交试验。结果：在CO2流量为25Kg/h的前提下，最佳工艺组合为：萃取时间为120min，萃取压力为35MPa，萃取温度为35℃。结论：超临界流体CO2萃取法提取的南瓜籽油得率高，品质好。【关键词】南瓜籽油；超临界CO2萃取【Abstract】OBJECTIVE： Extracting pumpkin seed oil by supercr
科技视界 2016年5期2016-02-22
- 兔子姐妹种南瓜
路上捡到了两粒南瓜籽，她俩就把南瓜籽种在了路旁的田里。兔子姐姐每天路过都给自己的南瓜浇水，兔子妹妹爱偷懒，好几天才给自己的南瓜浇水。结果，兔子姐姐种出来的南瓜又圆又大，兔子妹妹种出来的南瓜又瘦又小。兔妈妈听说兔子姐妹種了南瓜，推着小车来运南瓜，但是兔姐姐的南瓜实在太大了，车子根本装不下。兔妈妈想了一个好办法，她把又圆又大的南瓜像车轮一样地滚回了家，而兔子姐妹把又瘦又小的南瓜装上小车推回了家。
幼儿教育·父母孩子版 2016年9期2016-02-18
- 南瓜籽复合乳饮料的研究
300134）南瓜籽复合乳饮料的研究武文起1，孙振刚1，冯永强1，胡志和2，*，吴子健2（1.天津海河乳业有限公司，天津300402；2.天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津300134）以裸仁南瓜籽和牛奶为原料，研究开发南瓜子复合乳饮料。在加工过程中，采用NaOH溶液去皮，制备无皮南瓜籽仁，按照一定比例加水磨浆，加牛奶和白砂糖调整口味。通过感官评价，确定了磨浆时南瓜子与水的比例，南瓜籽浆与牛奶的比例和加糖量；同时确定了稳
食品研究与开发 2015年11期2015-10-24
- 吃生南瓜籽“打虫”
邻居家找来一把南瓜籽，一粒粒地剥好了，让女儿吃。女儿以为是老祖奶给的零嘴儿，就吃了。没想到第二天，竟然打下条虫子来。加上老太太经常给她讲奇闻轶事和神话传说，难怪女儿对她佩服得五体投地。老太太的这些学问究竟来自哪里？除了戏文和生活经验，我们想不出别的。也正因为如此，这些学问有的值得商榷。比如刚刚发挥作用的南瓜籽打虫。蛔虫对南瓜特别敏感，但本身不能杀虫，只能暂时起到麻醉作用，蛔虫头部的吸盘被麻醉后，就会从肠粘膜上松开。但这时候蛔虫并没有被杀死，打虫效果并不彻底
祝你幸福·知心 2015年6期2015-06-19
- 苯酚－硫酸法测定南瓜籽多糖含量的条件优化
年生草本植物。南瓜籽为南瓜的成熟种子，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、植物甾醇、维生素、多糖及矿物质等［1，2］。目前市场上已出现的一些南瓜籽提取物保健产品［3］，均含有一定多糖成分，并标注具有降血糖等生物活性。但未见有关南瓜籽中多糖含量及其生物活性的相关报道。南瓜籽多糖是否与南瓜果肉多糖一样具有抗氧化及降血糖的功能［4－6］还有待进一步研究。目前多糖含量的测定方法常用的主要有蒽酮－硫酸法和苯酚－硫酸法两种。两种方法显色原理基本相同，都是在浓硫酸的作用下将
食品与机械 2014年1期2014-05-02
- 南瓜籽中一种抗真菌蛋白的提取及抗菌活性研究
肖振平 张晓松南瓜籽中一种抗真菌蛋白的提取及抗菌活性研究王丽波 于泽源 徐雅琴 郝永峰 肖振平 张晓松（东北农业大学理学院，哈尔滨 150030）裸仁南瓜籽经破碎，磷酸缓冲液4℃浸提，硫酸铵沉淀，上清液透析，SP-Sepharose FF阳离子交换层析，Sephadex G-75凝胶层析柱，冻干等步骤纯化得到一种新的抗真菌蛋白，命名为Pw-1，并对其抗菌活性进行初步鉴定。SDS-PAGE分析显示Pw-1蛋白的分子质量约为14.8 ku。抗菌活性鉴定表明，该
中国粮油学报 2014年3期2014-01-09
- 响应面分析优化酶法提取南瓜籽油的工艺研究
014109)南瓜籽又称白瓜籽、金瓜籽，是葫芦科植物南瓜的成熟种子，含有丰富的必需脂肪酸、氨基酸、植物甾醇、蛋白质、维生素和多糖等，营养非常丰富，在我国种植范围广、种类多，资源丰富，极具开发价值。南瓜籽同时也是具有广阔开发应用前景的营养保健油源。南瓜籽中油脂含量较高，可占干质量的35%～50%，其中亚油酸38.60%、油酸28.63%、棕榈酸16.55%、硬脂酸8.42%。南瓜籽油不仅能明显降低血清胆固醇和甘油三酯，而且还能驱除寄生虫和防止前列腺疾病［1-
食品工业科技 2013年3期2013-12-08
- 南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影响
462002）南瓜籽油对大鼠血脂及抗氧化作用的影响程红娜，黄小蕾（漯河医学高等专科学校，河南 漯河 462002）研究南瓜籽油对实验性高血脂大鼠的降血脂和抗氧化作用，采用高脂饮食构建高血脂大鼠模型，连续灌胃实验6周后，测定血清TG、TC水平及抗氧化指标。与高脂模型组相比，南瓜籽油各剂量组均有降低血清TG、TC及MDA水平和升高血清GSH-Px、SOD的作用，其中以中剂量组的降脂作用和抗氧化效果最好。中剂量组能显著降低血清TG和MDA水平的作用（P南瓜籽油；
食品研究与开发 2012年8期2012-12-05
- 南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制备和抗氧化活性研究
400715）南瓜籽仁蛋白多肽的酶法制备和抗氧化活性研究张淑蓉1，武 瑜1，梁叶星1，钟 耕1，2，*（1.西南大学食品科学学院，重庆400716；2.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆400715）以酸溶性氮得率为评价指标，用木瓜蛋白酶制备南瓜籽仁蛋白多肽。通过正交实验优化酶解条件，确定其最佳酶解工艺为：底物浓度1%、加酶量4%、酶解温度60℃、酶解时间4h，经验证实验所得南瓜籽多肽酶解液的酸溶性氮得率为43.52%±0.39%，其多肽的抗氧化活性可达
食品工业科技 2012年3期2012-11-15
- 超声波辅助法提取南瓜籽中植物甾醇的研究
声波辅助法提取南瓜籽中植物甾醇的研究王丽波 庞丽萍 徐雅琴 杨 昱 杨玉玲(东北农业大学理学院，哈尔滨 150030)采用超声波辅助法从南瓜籽中提取植物甾醇。通过单因素试验考察了提取溶剂、超声功率、提取时间、液料比对植物甾醇提取量的影响，并通过L9(33)正交试验对超声提取工艺条件进行优化。结果表明，乙酸乙酯为提取南瓜籽植物甾醇的理想溶剂，影响植物甾醇提取量的因素主次顺序为:超声功率＞超声时间＞液料比;最佳工艺条件为超声波功率500 W、提取时间50 mi
中国粮油学报 2011年11期2011-11-20
- 南瓜籽活性成分研究及应用
的研究较多，对南瓜籽的研究起步较晚。南瓜籽为南瓜的成熟种子，其含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、生物黄酮、南瓜多糖及矿物质等，这些功效成分有着广泛而重要的生物学功能，具有较好的研究与应用价值。1 南瓜籽精油的组成成分1.1 南瓜籽精油的组成成分南瓜籽油是从完全成熟的南瓜籽中提取出来的油脂，呈天然深绿色，清爽不油腻，有果仁味，营养成分丰富，是能够向人体提供所需营养物质且含量较高的营养油之一。南瓜籽油中含有油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸、瓦克芩酸、
微生物学杂志 2011年2期2011-03-19
- 南瓜籽可助宝宝驱虫
不妨给孩子吃些南瓜籽,既可以打虫,还可以保健。南瓜籽味甘、性平,含蛋白质、维生素B1、维生素C等。能驱虫、消肿,可治疗蛔虫、百日咳、痔疮等。而且南瓜籽是有效的驱绦虫剂,没有毒副作用,适宜老人、儿童。对蛲虫病、钩虫病等也有明显的效果。南瓜籽不管生吃还是熟吃,对驱虫都有作用。儿童每天吃50克的南瓜籽,连续一周就可以达到驱虫效果。
恋爱婚姻家庭·养生版 2010年6期2010-05-14
- 超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究
超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究范三红，原 超，刘艳荣，冯雨薇，毛强强(山西大学生命科学学院，山西 太原 030006)采用超声波辅助提取南瓜籽油，并用单因素试验和正交试验筛选最佳提取条件。结果表明：超声波辅助提取南瓜籽油的最佳工艺条件为料液比1:8(g/mL)、超声时间20min、超声功率90W、超声温度30℃，在此条件下油脂提取率高达94.22%，各因素对提取率的影响依次为料液比、超声时间、超声功率和超声温度。气相色谱分析南瓜籽油表明，南瓜籽油
食品科学 2010年24期2010-03-24
- 打喷嚏别用手捂
失。(项觉修)南瓜籽不宜多吃有人听说南瓜籽有降糖作用,所以没事就吃,其实这是错误的。一是南瓜籽本身就没有降糖的功效,二是南瓜籽虽然含有较少的糖和膳食纤维,但它含有的脂肪和蛋白质较高,多食同样不利于控制糖尿病病情。因此,对南瓜籽这一类坚果不宜多吃。(申生)盐水浸拖鞋耐穿把新买来的塑料拖鞋放在盐水里泡上半天,然后放在阳台上晾干再穿,这样拖鞋就不容易裂口了,而且还很耐磨。(刘富章)
老同志之友 2009年17期2009-12-16
- 家畜用中草药驱虫效果好
～20克。二、南瓜籽 能驱除人和动物的绦虫,用新鲜南瓜籽碾末,成年大牲畜1000～2000克,羊400～500克,就可以驱除绦虫;猪的用量:15～25千克小猪喂新鲜南瓜籽100～200克,连喂2次即可见效。三、钩吻 为马钱科植物胡蔓藤属。钩吻的根及全草具有杀虫、健胃、拔毒生肌和止喘之功用,用量为牛50～100克、猪25～50克,注意豬牛内服量不宜过大,其他家畜(马、犬、兔等)禁止内服。四、乌梅和花椒 乌梅是蔷薇科木本植物的果实经烟熏而成。乌梅、花椒均可驱虫
农家参谋 2009年5期2009-10-21
- 畜禽喂南瓜好处多
磊1. 猪喂南瓜籽可驱虫 用新鲜南瓜籽喂生猪，能有效驱除蛔虫。取有仁南瓜籽（不用晾干）捣烂，体重50千克以下的猪喂量为300克，50千克以上的喂量为500克，首次喂服在清晨未进食前进行，分两次间隔8小时服完即可。2. 蛋鸡喂南瓜产蛋多 实践证明，在蛋鸡的日粮中添加适量的南瓜，可显著加速换羽进程，缩短换羽时间，而且还可提高产蛋率。一般每只鸡每天喂50克，最好生喂，切成小块或擦成丝掺在混合饲料内即可。（作者联系地址：黑龙江省肇州县丰林乡建胜村科强种养协会 邮
科学种养 2009年2期2009-04-24