饴糖
- 糖友能服膏方吗
善口感，多数会加饴糖或蜂蜜等，以去除其中药物的酸、苦、涩等异味。但如今，饴糖和蜂蜜可以用木糖醇等甜味剂代替，糖友在医师的指导下完全可以适当服用膏方，不用担心血糖升高。医师开具膏方时，糖友需要表明自己有糖尿病，重点在于阐述清楚自己有哪些临床症状。毕竟膏方并非普通的保健品，一定要找專业的医生来开，一人一方，因人而异。在服用膏方期间，患者也要密切关注自己的血糖变化，一旦出现血糖波动、急性并发症、病情未得到有效控制的情况以及感冒发热、呕吐腹泻，都应停服并就医。
家庭科学·新健康 2022年12期2022-12-21
- 甘之若饴
一圈，使其入味，饴糖或蜂蜜煮后晒干。刚买来硬硬的并不好吃，只有粽子蒸熟之后才会变软。本地蜜枣小小的，有一种外地蜜枣，竟可大如鸡卵，原料到底是枣还是苹果，至今还很疑惑。元宵节，外面卖的都是宁波芝麻汤圆，我们家自己做赤豆汤圆。蒸洗豆沙，用糖和猪油炒干，外面包水糯米粉，搓成团，煮或油煎，都很美味。若是有木制模具，换粳米粉，可以敲成粿子。点红是新媳妇或小孩子独有的权利，牙签沾红水，点三个“吉祥痣”，好像化了妆一样。包上箬叶，上大锅蒸，一股竹子的清香。南宋《吴氏中馈
中国新闻周刊 2021年27期2021-08-02
- 精品药膳调脾胃
阴虚内热者忌食。饴糖姜枣汤温中健脾，益胃补虚。饴糖2汤匙，生姜3片，红枣5枚。红枣、姜片洗净放入锅内加水煮沸，投入饴糖继续煮至糖溶化即可。饴糖性温，能缓中补虚，健脾和胃，适用于脾胃虚寒、里急腹痛。饴糖以其特有的香甜气味配合健脾益胃的红枣，吃枣喝汤，连服3日，适用于治疗胃及十二指肠溃疡，也可用于治疗胃脘痛及泛酸嗳气。湿热内郁、腹胀呕吐者不宜服用。蜂蜜鸡蛋羹调理胃寒胃痛。蜂蜜30克，鸡蛋1～2枚。将鸡蛋打散，加入蜂蜜调匀，蒸熟。蜂蜜性平，味甘，能补中缓急，润燥
金秋 2021年2期2021-05-27
- 高温胁迫对2个矾根盆栽品种生理特性的影响
选择两个矾根品种饴糖和花毯对其在高温胁迫下的形态特征和生理特性变化进行试验研究.1 材料与方法1.1 材料饴糖和花毯两种一年生矾根盆栽苗，2018年3月购自虹越花卉.购回后种植于120#的双色盆中进行常规养护.1.2 实验方法取长势、大小一致的植株放入人工气候箱中进行高温胁迫，每个品种各10 盆.设置温度梯度为25、28、30、35、38、40、43 ℃，胁迫过程中相对湿度为55%RH，光照强度为4300LUX.1.3 测量指标及方法丙二醛（MDA）--硫
闽南师范大学学报(自然科学版) 2021年1期2021-04-01
- 饴糖传统制作工艺探讨*
京 100700饴糖在古今均是药食两用的代表，《名医别录》载：“补虚乏，止渴去血。”《伤寒论》中的大小建中汤均含有饴糖，称为胶饴。饴糖由糵与米熬制而成，如宋·陈衍《宝庆本草折衷》“饴”载：“以糯米入糵煎成。今诸处皆能之。”[1]明·李时珍《本草纲目》“饴餹”载：“时珍曰：饴饧用麦糵或谷芽同诸米熬煎而成。”[2]其制作方法，以北魏·贾思勰《齐民要术》“饧餔”与“黄衣、黄蒸及糵”[3]两章阐述最为细致，后世医家对饴糖的制糵、炊米、饭化、熬汁等方面均有深入的研究
浙江中医杂志 2021年6期2021-03-27
- 祭灶糖
的方法使之转化成饴糖。再一个是“熬”字。用细细的文火把这些饴糖煎熬成黏黏的糊状，可以用筷子挑起糖丝来。还有一个“晾”字。把出锅后的饴糖，搓揉成条状，拌上芝麻晾干。晾晒期间，祭灶糖还在不停地发酵，膨胀，糖条内部开始呈现出蜂窝状的孔，才能有吃起来嘎巴酥、到嘴里甜丝丝的风味。可以想象，做祭灶糖的乡村此时多么的美丽。屋外，雪花飞舞，炊烟袅袅。春节的脚步越来越近，孩子们堆雪人，打雪仗，平日里懒散的小狗也勤快起来，跟在孩子们后面欢快地跑着。屋内，燃着红红火火的柴火，处
资源导刊 2021年2期2021-03-24
- 食用木薯淀粉丸加工工艺研究
蛋黄、木薯淀粉、饴糖，均购置于扬州四季园农贸市场。1.1.2主要设备BSA822S型电子天平，上海寰熙医疗器械有限公司；ZW-C33型双立人浅烧锅，上海艾格莱雅玻璃制品有限公司；BCD-458WDVMU1型海尔冰箱，海尔集团官方旗舰店；粉碎机，MY-BSL-163型多功能搅拌料理机，泉州雅物贸易有限公司。1.2 方法1.2.1木薯淀粉丸的制作南瓜、咸蛋黄质量比为3∶1，放入蒸锅内加热成熟后搅碎成泥，填入模具中，放入冰箱冷冻成型，得到木薯粉丸子馅心，馅心重量
粮食与食品工业 2020年6期2020-12-11
- 历代本草治疗肺结核蜜膏方
，紫菀90 g，饴糖240 mL，蜂蜜500 g。此验方见《济阴纲目》。用法：将诸药择净，水煎取汁，共煎3次，三液合并，文火浓缩，加饴糖、蜂蜜、阿胶，煮沸收膏即成。每次30 mL，每日3 次，温开水冲服。功效：收敛肺气，养阴止血。适用于阴虚咳嗽，发热，咯血，吐血等。8 白花膏验方：款冬花、百合各等量。此验方见《重订严氏济生方》。用法：将二药择净，水煎取汁，共煎3次，3 液合并，文火浓缩，加等量蜂蜜煮沸收膏即成。每次30 mL，每日3 次，温开水冲服。功效：
蜜蜂杂志 2020年6期2020-12-02
- 野生软枣猕猴桃玉竹罐头的研制
中药基地；砂糖、饴糖、均为食品级；纯净水，采购于吉林市大清宝泉纯净水公司。1.2 仪器与设备电磁炉（苏泊尔，SDHCB8E34）、电子天平（梅特勒，JD-2000）、菜板、水果刀、烧杯（1 000 mL）、量筒（100 mL）、温度计、罐头瓶等。1.3 方法1.3.1 工艺流程原料处理→装罐→加水→蒸煮→静置→成品→感官评价1.3.2 操作要点（1）容器清洗与杀菌将容量为250 mL 的罐头瓶用清水洗净后，再用75%的酒精润洗杀菌，采后用清水冲洗后进行沥干
中国果菜 2020年3期2020-04-09
- 国人嗜甘的南北转变及原因探析
源经历了以蜂蜜、饴糖为主到以蔗糖为主的过渡，它们的产销与食用地域很大程度上影响了甜口味的分布。下文将在梳理国人嗜甘南北转变的基础上，就其原因作一些新的探讨。一、从“南人嗜咸，北人嗜甘”到“南甜北咸”“北人嗜甘”的话语最早出现在沈括的《梦溪笔谈》中。沈括出生于浙江钱塘，一生行迹遍布南北，正是在这样的基础上，他敏锐地注意到南北饮食口味的差异。他提道：“宋明帝好食蜜渍鱁鮧，一食数升。鱁鮧乃今之乌贼肠也，如何以蜜渍食之？大业中，吴郡贡蜜蟹二千头、蜜拥剑四瓮。又何胤
乐山师范学院学报 2020年2期2020-03-19
- 小建中汤中饴糖的替代品探讨
典方剂之一，其中饴糖是小建中汤用量最大的一味药，且为君药，具有甘温补虚之效，但目前药房普遍不能供应饴糖，导致临床医生无法让小建中汤发挥功效，因此有必要寻找小建中汤中饴糖的替代品，兹探讨如下：1 小建中汤解析小建中汤出自张仲景《伤寒杂病论》，“建中”即温补中焦，王肯堂于《证治准绳》[1]中曰：“脾居四脏之中，生育荣卫，通行津液，一有不调，则失所育所行矣，必以此汤温健中脏，故名建中。”《伤寒杂病论》有多处论及本方，如《伤寒论》第100条、《伤寒论》第102条、
江苏中医药 2020年3期2020-02-14
- 糖果de来历
连堇菜和苦苣也像饴糖一样甜。这说明中国远在西周时就已有饴糖了。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。用米（淀粉）和麦芽，经过糖化熬煮而成，呈黏稠状，俗称麦芽糖，在中国民间流传广泛，普遍食用。饴糖属淀粉糖，所以也说，淀粉糖的历史最为悠久。直到现在，这类淀粉糖的甜味剂仍在生产，也有较好的市场，在制糖业中仍有一定地位。那么到底一块糖果是怎样生产出来的呢？下面我们就以甜菜为例来看看糖的制作过程吧！1.【甜菜采集】甜菜喜欢温和的气候，糖分就储存在甜菜的根部。2.【制糖
小天使·二年级语数英综合 2019年4期2019-10-06
- 彭山美食甜皮鸭
姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖（蜂蜜）、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。做法：鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜、大葱和香料包，用大火烧开，转用
金桥 2019年5期2019-09-10
- 怪味胡豆制作方法
白砂糖500克、饴糖100克、甜面酱50克、熟芝麻50克、味精3克、辣椒粉5克、鹽2克、花椒粉5克、白矾10克、五香粉2克，植物油、酱油、水各适量。二、操作要点1.浸泡。胡豆放入冷水中浸泡1天（夏天要勤换水）取出，剥去胡豆黑嘴和根芽部的外皮。然后将胡豆放入白矾水（以浸没为准）浸泡10小时左右，取出用清水漂净后，沥干水分。2.油炸。用急火将油烧沸，放入胡豆，炸制10～15分钟，待胡豆酥脆时即可捞出，控油。3.拌调料。用少量油将酱炸熟，约炸制3分钟，铲入盆内冷
农村百事通 2019年5期2019-03-25
- 彷徨奏(外一首)
山河一如既往如含饴糖， 将万物之命门抵在牙床和舌尖中间小隐隐于尘埃， 大隐无处隐我的虎爪在琴键上砸着凌乱的空音故 乡那一刻独属于你:你跷起指尖， 一点点揭开天空的金箔纸，抿到黄昏刚出笼的草莓心。之后， 整个夏季被加封透明的唇印，广播唱词击中另外的少年，护城河畔荒草淋漓， 鸽群飞进了时光的抽屉。总会有时因自由而苍茫，总会有时因辽阔而悲伤。总会有时， 北方冬夜的琴套抖不出一颗星辰，那一刻就涌来， 轻敲梦之门。河山万里， 轻舟如梭，你手持钻杖走回襁褓。
中国诗歌 2018年5期2018-11-14
- 喝中药可以加糖吗
建中汤里，就有“饴糖”这味中药。据考证，饴糖是以淀粉质的粮食谷物（糯米、小麦、玉米等）为原料，经发酵糖化而成的食品，味甘，性微温，入脾经，能够补虚乏、养脾胃。小建中汤以饴糖为君药，用来补中益气，顾护中焦脾胃。所以，从传统中医药理论来看，糖一直都是一种中药，在组方配伍里加糖，不是为了调味，而是为了功效配伍。从糖的分类来看，古代中药方剂中用的饴糖，相当于现在的麦芽糖。而现在经常使用的白砂糖和冰糖，其实属于蔗糖。而蜂蜜则又属于复杂的混合物，其主要成分是果糖和葡萄
健康博览 2018年3期2018-10-23
- 手足脱皮，试试黄芪建中汤加味
3克，大枣4枚，饴糖30克。水煎服，每日1剂。其药渣加水适量，煎后温洗手、足15～20分钟，每日1次，6天为1个疗程。一般用药1～2个疗程即获显效或痊愈。药理药效 方中黄芪、甘草、饴糖温中补虚、益气固表；当归、白芍滋阴养血、润燥祛风；陈皮理气健脾；桂枝振奋中阳、健脾胃；生姜、大枣健脾和胃、调和营卫。诸药合用，共奏温中健脾、益气养血、润燥祛风之功效。治疗手足脱皮症疗效较为可靠，有手足脱皮症患者不妨试试。
家庭百事通·健康一点通 2018年7期2018-08-10
- 文天祥与饴糖
饴”，是常用中药饴糖。饴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麥芽，微火煎熬而成。饴糖有软硬两种，软者称胶饴，硬者习称白饴糖。《随息居饮食谱》言其“诸米皆可熬，以糯米熬者为胜”。中医认为，饴糖性味甘、微温，入脾、胃、肺经，有补虚健中，缓急止痛，润肺止咳之功。适用于脾胃亏虚，胃脘疼痛，咳嗽，肢软乏力等。《随息居饮食谱》言其“补中，益气，养血”。《千金要方》言其“补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛，消痰，润肺止嗽”。《食疗本草》言其“健脾胃，补中”，对劳倦伤脾，中气虚乏，
烹调知识 2018年6期2018-06-13
- 大米饴糖生产工艺的优化研究
643000)饴糖，又名麦芽糖饴或麦芽糖浆，是历史最为悠久的淀粉糖品，主要成分是麦芽糖和糊精，呈粘稠状微透明液体，淡黄色或棕黄色，清香浓郁，调味柔和，既可直接食用，又是饮食、糖果、糕点食品、医药化工级铸造等工业的原料[1-3]。传统的饴糖生产工艺多是以家庭作坊式的手工生产，该方法工艺流程比较简单，劳动强度大，生产周期长，出糖率低，不易实现大生产[4]。目前工业上一般用酶法连续化生产饴糖，将大米磨浆时，通过调节pH，加入α-淀粉酶和糖化酶进行液化和糖化，将
中国调味品 2018年5期2018-05-17
- 饮食文化与成语
矫味作用。食糖、饴糖、蜂蜜，都是天然的甜味調料；糖精、甜味剂，是合成的甜味调料。“饴糖”，就是麦芽糖。早在先秦时代，古人就已经会做这种糖了。《诗经·大雅·绵》中有“堇荼如饴”的诗句，《礼记·内则》中有“枣栗饴蜜以甘之”的记录。《东观汉记·明德马皇后》中记载：汉代的马太后，拒绝参政时说：“吾但当含饴弄孙，不能复知政事。”（我老了，应该在家里用麦芽糖逗弄小孙子了，不能再参与政事了。）成语“含饴弄孙”就是由此产生的，意思是“嘴里含着麦芽糖逗弄小孙子”，用来形容老
饮食与健康·下旬刊 2018年4期2018-04-13
- 名人美食与中医
、糯米等如法制成饴糖，浓缩，加入芝麻，混合均匀，再浓缩成型，切片即成。中医观点饴糖，系以糯米或大米磨粉煮熟，加入麦芽，微火煎熬而成。饴糖有软硬两种，软者称胶饴，硬者习称白饴糖。以色浅黄，质黏稠，味甘无杂味者为上品。中医认为，饴糖性味甘而微温，入脾、胃、肺经，有补虚健中、缓急止痛、润肺止咳之功，《千金要方》言其“补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛……消痰、润肺止嗽”。《食疗本草》言其“健脾胃，补中”，对劳倦伤脾，中气虚乏，里急腹痛，肺虚咳嗽，干咳无痰等，卓有效验。
养生保健指南 2018年1期2018-04-12
- 山西面食
0克，高度白酒、饴糖、碱面、食油各适量。[制法]1.取200克面粉纳盆，加入25克食油和碱面拌匀，掺适量清水和成硬面团，上案揉匀，擀成1毫米厚的薄片，划成块放入烤盘内入烤箱烤熟。取出放在案上用擀杖压碎，过细筛后，与切碎的核桃仁、花生仁、青红丝、芝麻、红糖、饴糖、高度白酒等掺和拌匀，即成茶食食馅。2.将300克面粉纳盆，加入75克食油和适量温水和成水油面团，揉匀揉光，饧透；再将200克面粉加入100克热油和匀，成油酥面。3.将水油面团和油酥面团各分成10份，
饮食与健康·下旬刊 2018年1期2018-04-11
- 古稀老人记忆中的糖
、冰糖、葡萄糖、饴糖和蜜糖等。糖制食品在我们的饮食生活中发挥着重要作用。而糖果，则是儿童的最爱。当然，古籍中提到的糖丝线、一窝丝、十般糖、韵姜糖、花花糖、玉桂糖等等，连我这个古稀老人都没有吃过。我童年时，常在镇江大市口爵禄茶食店和五条街的春生和茶食店买糖果，有时也向沿街叫卖的小商贩买糖。不过，那时候吃的糖果，现在知道的人不多了。我常常想念它们，不妨一谈。“寸金糖”，只有一寸长，像一根小金条，外边裹着一层白芝麻，里面是白糖芯，吃起来甜中有香。母亲给我吃寸金糖
食品与健康 2018年3期2018-03-29
- 饴糖·糖纸
旧紧紧地呵护着“饴糖”，可“饴糖”却闻不到“糖纸”的气息，想到这里，我的眼泪终于止不住了……“父亲是儿登天的梯，父亲是那拉车的牛……”不知从什么地方断断续续地飘过来这首歌，字字如重锤，击打着我，抬头看向窗外，小雨輕轻地敲打着窗户，敲打着我的心……想起小时候，爸爸陪我一起玩耍，一起背书；想起每次上学，爸爸总在屋后悄悄目送我；想起那次生病，爸爸背起我跑向医院求诊……这些往事，历历在目，刻骨铭心。爸爸的爱，爸爸的关心，塞满了我的记忆。目光转向桌边，那盆爸爸送给我
作文评点报·高中版 2018年48期2018-01-08
- 小建中汤甘温补虚
症。其药物组成有饴糖一升（30克）、桂枝三两（9克）、白芍六两（18克）、炙甘草一两（6克）、生姜三两（9克）及大枣十二枚（30克）。其中，桂枝、甘草温补阳气，白芍、甘草补益阴液，生姜、大枣鼓舞胃气。处方中，关键药物是饴糖，它专入脾胃，温中补虚缓急止痛的作用首屈一指。中医理论认为，要想使阴阳虚损得以恢复，必须针对选用补充阴和阳的药物，但是这些药物要想被人体利用，还必须借助强健的脾胃运化才能实现。而一旦人体出现虚证，往往脾胃已经先虚，很难有效的行使其运化功能
中医健康养生 2017年9期2017-09-07
- 痰黄咳嗽，萝卜蒸饴糖
汁液，盛碗中，加饴糖15～30克，蒸化，乘热慢饮。 食用几天后，症状的确有所缓解。请问专家，是不是咳嗽时，就能用此方？点评：萝卜蒸饴糖对治疗痰热咳嗽有一定疗效。方中的饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品，又称为“饧”、“胶饴”。饴糖，味甘、性温，入脾、胃、肺经，能补中缓急、润肺止咳、解毒，主要用于脾胃虚弱、里急腹痛、肺燥咳嗽、咽痛等证。萝卜，味辛、甘，性凉，能清热生津、凉血止血、化痰止咳、利小便、解毒。萝卜是地道的保健食品，民间有
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年1期2017-01-17
- 三种粗料加工饴糖技术
饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。现介绍用三种粗料制作饴糖的技术，以飨读者。一、糠饼饴糖1.润料。将碾细的米糠掺水16%～18%，和匀，用手捏时刚好成球而不结巴为宜。润料后米糠含水分28%～30%左右。2.蒸糠。敞开口蒸40分钟，到糠粉发粘时，撬动一次盖甑口蒸20分钟，温度达103～104℃时即行起锅，蒸时火越大越好。3.掺麦芽浆。每50千克糠用大麦4千克发芽，
农家科技中旬版 2016年11期2017-01-16
- 谈升运用小建中汤经验总结
生姜三两(切)，饴糖一升。仲景将其运用到外感病及内伤病的心悸、衄血、遗精、虚黄和妇人腹痛等诸多方面。小建中汤，即桂枝汤倍芍药加饴糖而成。方中饴糖为君药，其源于谷之黏者，得谷之精华，蒸熟加水磨汁，饮之如水谷入胃，其味甘厚，微温，可直补脾胃之虚乏，达“建中”。芍药为臣药，味酸苦，性微寒，能破阴结，能降，能收，可通顺血脉[1]。倍用芍药，有柔肝木、益营血之功，合饴糖酸甘化阴，可柔肝木，养心液，滋脾胃。桂枝辛热，辛者散也，润也，合饴糖、芍药通营卫之气，和心血，运脾
中国民间疗法 2017年8期2017-01-15
- 小建中汤治疗功能性腹痛1例
桂枝汤倍用芍药加饴糖组成。治法为温中补虚，和里缓急。主治中焦虚寒，肝脾不和证。症见腹中拘急疼痛，喜温喜按，神疲乏力，虚怯少气；或心中悸动，虚烦不宁；或伴四肢酸楚，手足烦热，咽干口燥，舌淡苔白，脉细弦。笔者用此方治疗因素体脾胃虚寒，复加饮食生冷所致功能性腹痛，疗效显著，现报道如下。典型病例患者，女，28岁，2014年9月17日初诊。患者3 d前食冷饮后腹痛，检查排除其他器质性疾病，在当地医院输液2 d，腹痛无明显缓解，即来我处就诊。患者平素脾胃功能偏差，参照
中国民间疗法 2017年11期2017-01-15
- 三种粗料制作饴糖的方法
赵慧如1.糠饼饴糖 润料：将碾细的米糠掺水16%～18%，和匀，用手捏时刚好成球而不结团为宜。润料后米糠含水分28%～30%左右。蒸糠：敞开口蒸40分钟，到糠粉发黏时，撬动一次蒸20分钟，蒸时火越大越好。掺麦芽浆：每50千克糠用大麦4千克发芽，约11.5千克左右磨成浆，出甑后的糠粉温度达85℃时，下麦芽浆，拌匀后下缸发酵，下麦芽浆的温度，天热时75～85℃，天冷时85～90℃。掺麦芽浆的糠粉温度要下降到55℃时下缸发酵。掺水：下缸发酵4小时后，糠面呈现糖色
农家顾问 2016年11期2017-01-06
- 泡菜风味紫薯脯加工工艺研究
菜水与水的配比、饴糖与蔗糖的配比，并进行正交试验，得到较佳的工艺条件为糖液质量分数45%，泡菜水与水的配比1∶3，饴糖与蔗糖的配比1∶10。紫薯；泡菜风味；果脯；工艺优化紫薯又名黑薯，外皮紫红色近黑色，肉呈紫色至深紫色，故而得名。紫薯富含天然花青素和膳食纤维，具有极强的清除体内自由基的特性，还富含锌、铁、铜、锰、钙、硒等微量元素，具有改善肝功能、预防高血压、改善视力、防癌抗癌等保健作用[1-2]。紫薯既可以鲜食，也可以加工成各种功能食品[3]。在崇尚营养保
农产品加工 2016年20期2016-11-28
- 张仲景与《伤寒论》
芪建中汤主之”，饴糖四两为引，意在温补脏腑气血，甘以缓急，投之无不中机。饴糖是大麦芽糖汁经提炼而成的精品，既能食用，又是妙药。古老的药方，至今兴盛不衰。《金匮要略》至精至微的妙例举不胜举。《伤寒论》奠定了张仲景在中医史上的重要地位，随着时间的推移，其科学价值越来越显露出来，成为后世从医者人人必读的重要医籍。张仲景也因对医学的杰出贡献被后人称为“医圣”。清代医家张志聪说过：“不明四书者不可以为儒，不明本论（《伤寒论》）者不可以为医。”《伤寒论》流传海外后，颇
金秋 2016年2期2016-05-04
- 制造甜蜜
，连一些野菜也像饴糖那样甜。饴糖在当时非常流行，几乎家家户户都会做，很长一段时间里，饴糖都是中国人主要的甜味来源。东汉时期的马皇后就曾有“含饴弄孙”的人生理想，她觉得人生最大的快乐就是吃吃饴糖，逗逗小孙子。到了北魏时期，饴糖的制作方法已经非常成熟。《齐民要术》中就详细记载了饴糖的制作步骤，包括需要注意的要点都说得很清楚，只要不是太笨，人人都可以制作。到了公元前200年左右，人们又发现了一个含糖的重要植物——甘蔗，可以通过榨汁制糖。这个发现让中国人开始大量种
课堂内外(小学版) 2016年1期2016-02-23
- 小建中汤析疑
的主治。胶饴又称饴糖、麦芽糖，由米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成，首载于《名医别录》，载其功效为“味甘，微温。主补虚乏，止渴，去血”。《千金要方》记载其功效：“味甘，微温，无毒。补虚冷，益气力，止肠鸣咽痛，除唾血，却卒嗽。”《千金翼方》记载同《名医别录》。饴糖为粮食经发酵糖化而制成，味道比粮食本身更甜，粮食为人类长期食用，多不寒不热，或稍稍有寒热差异，总体为平性，而发酵多会增加药物的温性。《方剂学》教材认为饴糖甘温质润，温补中焦，为不妥。饴糖味甘属
中医药通报 2016年6期2016-01-28
- 饴糖有什么作用？
膳的原料中用到了饴糖，请问这是一种什么糖？答：饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等粮食为原料，经蒸煮、发酵、糖化制成的糖类食品，又称饧、胶饴，其主要成分是麦芽糖，并含维生素B族和铁等营养素。饴糖有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体；硬者系软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。药用以软为好。中医认为，饴糖性味甘、温、无毒，入肺、胃经，有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮的作用，主治胃寒腹痛、气虚咳嗽。脾胃湿热、中满呕哕者不宜食用。
食品与健康 2015年7期2015-07-14
- 银丝酥的制作
、白糖17千克、饴糖10千克、猪油17千克、熟芝麻500克、花生油25千克。二、工艺流程粉丝过油→油炸→冷却→打碎→熬糖→成型→包装→成品。三、加工要点1.过油。将花生油略加温至不烫手时，将粉丝放入，浸泡15分钟后捞出，沥去余油备用。若粉丝比较干，油温可略低些；若粉丝比较湿，油温可略高。2.油炸。猪油入锅，烧至150℃左右，将粉丝分批下锅炸10～20分钟膨化，使粉丝完全起泡，然后捞出沥干、冷却，再进行打碎处理。打碎后粉丝长度为5厘米左右，不宜太碎。炸制不能
乡村科技 2015年11期2015-02-21
- 汉语“饴糖”类语义场的历史演变
0000汉语“饴糖”类语义场的历史演变詹静珍(兰州大学文学院，甘肃兰州730000摘要：先秦以来，“饴糖”类语义场在数量、使用范围、词义引申、搭配组合等方面有很大发展。“饴糖”类语义场主要呈现出复音化、词义引申类同化、成员发展不平衡的特点，并受语音、语义和社会三个因素的影响而产生变化，是多重因素共同作用的结果。关键词：饴糖；语义场；历史演变“饴糖”是指古代增加食物甜味的调味剂。先秦时期，人们就已经学会从麦芽中提炼甜味剂，称作“饴”。《说文解字·食部》：“
常州工学院学报(社科版) 2015年6期2015-02-02
- 青敷膏治疗大鼠体表金黄色葡萄球菌感染的实验研究
SD大鼠随机分为饴糖组（空白组）、百多邦对照组以及青敷膏低、中、高剂量组，建立大鼠体表感染模型，应用相应药物或赋形剂外敷或涂抹，每隔24h换药1次，共治疗3d。用药结束后对各组大鼠局部组织取材，包括真皮、皮下组织、肌层及结缔组织，石蜡包埋、HE染色，观察急性炎症反应以及中性粒细胞、单核细胞浸润程度，细菌残留及炎症介质IL-6、IL-10释放情况。结果：青敷膏高剂量组在急性炎症反应指标上明显低于饴糖组及百多邦对照组，青敷膏中、高剂量组在单核细胞浸润指标上明显
江苏中医药 2014年8期2014-04-18
- 小儿风寒咳嗽有良方
治不愈。方二姜豉饴糖【源出】《补缺肘后方》【选用材料】生姜30克，淡豆豉15克，饴糖250克。【制作】①将生姜、淡豆豉洗净，放入锅内，加适量清水，用小火煎煮。②煎煮30分钟后倒出煎液，再加清水煎煮，如此重复两次。③将两次煎液合并，继续用小火煎熬。④熬至煎液浓稠时，放入饴糖，搅拌调匀。⑤继续煎熬，熬至挑起呈丝状不黏手时，熄火。⑥关火后，趁热搅拌糖液，使糖变成乳白色。⑦取一个较大的搪瓷盘，盘内涂上植物油，然后将糖放入搪瓷盘内，晾凉，切小块。【用法】不限顿数，可
中华养生保健 2013年9期2013-10-15
- 蜂群越冬经验谈
越冬。2.不宜用饴糖作越冬饲料最近有人在《致富快报》上撰文，以饴糖代替蔗糖作为蜜蜂越冬饲料，这是一种误导。饴糖根本不能作越冬饲料。饴糖用作越冬饲料，蜜蜂吃了不消化，致使越冬蜂下痢，造成蜂群死亡。喂蔗糖也要早喂，北方地区要在十一以前喂完越冬糖。3.甘露蜜不能作越冬饲料我国有大量松树等能产生甘露蜜的资源。如果发现蜂群在晚秋采进甘露蜜，不必惊慌，可组织蜂群采集。甘露蜜也是蜂蜜，人吃无害，但甘露蜜不能做越冬饲料。因为甘露蜜蜜蜂吃了会引起下痢，致群势削弱或整群死亡。
中国蜂业 2013年10期2013-01-24
- 枇杷蜂蜜中饴糖的近红外光谱检测
58)枇杷蜂蜜中饴糖的近红外光谱检测魏小梅，邵玉芳*，应寻源(浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江杭州310058)实验通过对纯枇杷蜂蜜及主动掺入1%、2%......30%饴糖的假枇杷蜂蜜进行近红外光谱扫描，采用TQ Analysis v6对数据进行预处理，建立饴糖含量的定性及偏最小二乘法和主成分回归法定量分析模型，并将模型应用于蜂蜜样品的分析预测。结果显示，采用原始光谱或一阶微分处理建立的判别分析模型均能够较好地区分掺饴糖蜂蜜与纯蜂蜜。根据PLS算
食品工业科技 2012年10期2012-11-02
- 各地媒体
是远近闻名的 “饴糖村”，30多年来，村民们利用传统手工艺制作饴糖养家糊口，另外，他们还利用糖渣养猪，变废为宝。当笔者来到的时候，光灿村八组村民张少伍正忙着制作饴糖。据他介绍，大米和麦芽是制作饴糖的主料，他每天制作的200多千克饴糖要用掉250多千克大米、6千克麦芽和70多立方米天然气，加上水电人工，成本大概在750元左右，饴糖市场价是4.3元/千克，制作一天饴糖的利润只有100元左右，“而且又不是天天制作，一个月下来纯收入不超过2000元。”“饴糖赚不到
中国畜牧业 2012年3期2012-06-22
- 经方中胶饴应用辨析*
现代应用2．1 饴糖在现代临床上的应用《神农本草经》中并没有关于胶饴的论述，后世本草著作根据自身的认识对胶饴的功用从不同的角度进行了阐述。《本经疏证》曰:“饴糖之柔润芳甘，正和脾之土德。”《名医别录》指出:“饴糖，味甘，微温，主补虚乏，止渴，止血。”《千金药方·食治》将胶饴的功用总结为:“补虚冷，益气力，止肠鸣，咽痛，除唾血，却咳嗽。”《长沙药解》则根据胶饴在经方中的应用认为饴糖功在“补脾精，化胃气，生津，养血，缓里急，止腹痛”。通过对经方的分析可见，胶饴
中国中医基础医学杂志 2012年2期2012-01-25
- 饴糖的药用前景
430063）饴糖又名胶饴、软糖，是一种营养丰富的食品，含葡萄糖、果糖、维生素等成分。作为中药应用已有一千多年历史，如《伤寒论》中的小建中汤，《金匮要略》中的大建中汤，都选用了此辅料。目前保健药物、治疗药物剂型趋向多样化、便捷化、合理化，将饴糖开发成为一种制剂，以期服用、携带方便，吸收快，奏效迅速，并同时具备蜜丸、糖浆剂、煎膏剂的某些优点，将越来越被人们重视[1]。1 饴糖简介饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀
中国医药科学 2011年9期2011-08-15
- 九江茶饼的做法
麻4千克。调料：饴糖7.5千克，茶油11千克，碱粉100克，糖桂花500克，小苏打125克，白糖粉5.5千克，糖精7．5克。做法：①糖加入糖精、熟芝麻、小苏打、糖桂花、花油10千克一起拌匀后，再加入熟面粉搅拌均匀，成为馅料。②碱粉加入沸水500克溶成碱液。③锅置火上加入饴糖，再边搅边加入碱液，产生小气泡呈乳白色时，一直搅至气泡逐渐减少，呈蜡黄色即可，成为糖浆。④精白面粉加入茶油1千克、糖浆和面团揉匀，即成皮面(要求1小时内用完)。搓成长条，揪成面剂，按着皮
现代营销·经营版 2011年11期2011-05-14
- 包菜药膳调脾胃
药膳方。1.包菜饴糖饮原料：包菜、饴糖各适量。制法：将包菜洗净、切碎，然后放入榨汁机中榨取汁液，再将包菜汁煮沸后加入饴糖即可。用法：每日饮两次。10天为一个疗程，可连续饮2～3个疗程。功效：缓急止痛。适应症：胃及十二指肠溃疡所致的脘腹拘急疼痛、吞酸口苦、烦躁易怒等病症。2.包菜粥原料：包菜 150 g，大米100 g，调味品适量。制法：将包菜洗净、切碎。再将洗净后的大米与包菜一起加水煮成粥，熟后加入调味品即可。用法：每日2剂，分早晚两次服食。功效：行气和胃
烹调知识 2010年16期2010-08-15
- 加味小建中汤治疗老年性便秘68例
g,大枣4枚 ,饴糖 30g(冲),锁阳15g,当归 15g,生黄芪20g。加减:气虚明显者,可加党参15g,白术15g,以增强补气之力;若气虚下陷,肛门坠胀,可合用补中益气丸(每次6g,日服2次,以汤药送服;腹胀明显者,加枳实10g,厚朴10g;食欲不振者,加鸡内金15g,炒谷芽15g。每日1剂,水煎,分早晚各1次温服,1周为1个疗程。治疗2～3周后,判断疗效。服药期间忌食辛辣、生冷之品。治疗结果疗效评定标准:治愈:排便通畅,成形软便,每周排便5次以上;
中国民间疗法 2010年2期2010-02-11
- 怪味胡豆的制作
，白糖25公斤，饴糖6公斤，菜油12.5公斤，熟芝麻1.5公斤，甜酱0.35公斤，食盐0.6公斤，花椒面0.4公斤，五香粉0.05公斤，白矾0.5公斤，味精0.15公斤。二、制作加工工艺：1.浸豆。将胡豆用冷水浸泡36小时，至豆皮起皱时去掉外壳。2.泡矾。将白矾泡在水中，继续浸豆约10小时（可用皂角、小苏打和明矾配用）。3.炸酥：把捞起沥干的胡豆放入烧沸的菜油中炸至酥脆，10~15分钟后浮于油面即起锅。4.拌料。先把甜酱加少许酱油（或豆瓣酱、蒜泥、料酒）放
农村百事通 2009年13期2009-11-16
- 玉米芯和玉米秸制饴糖技术等
玉米芯和玉米秸制饴糖技术本刊选玉米芯制饴糖玉米芯是玉米棒脱粒后的棒芯，可制作饴糖。原料配方玉米芯100千克，大麦15千克制作方法1磨碎浸泡：选用当年的玉米芯100千克碾磨成细屑，大小似豆粒为宜，置于浸泡缸中浸泡1～2小时，使玉米芯屑吸水膨胀，吸水量达40％左右。浸泡后将坯料捞出放在竹筐和箩筐中，再用清水冲洗一下，沥水后即可上屉汽蒸。2汽蒸：上屉蒸制时，先将浸泡过的玉米芯屑铺好，上面盖一层麸皮或谷糠。其用量约占坯料的10％，上汽后蒸20分钟，向坯料中拌入10
现代农业研究 2009年4期2009-05-04
- 闻喜煮饼的加工技术
食油1.5公斤，饴糖5公斤，碳酸氢钠25克，水4公斤。2.馅料：熟标粉1公斤，绵白糖3公斤，蜂蜜1.75公斤，桂花250克。3.浆料：白砂糖3.5公斤，饴糖7.5公斤，蜂蜜1.25公斤，桂花250克，炸制油6.5公斤，挂面所需芝麻仁8公斤。二、制作方法1.和皮面：先将熟面粉倒在案板上摊成圆圈，再将红糖加水溶化，倒入饴糖和食油搅拌均匀，加热煮沸倒进面圈内，加上碳酸氢钠，和成软硬适度的面团。2.制馅：先将熟面、绵白糖、桂花拌匀，再将蜂蜜加温化开倒入，搅拌均匀。
农村百事通 2009年2期2009-02-18