植物油
- 非洲猴面包树籽油的功效价值浅析
键词：化妆品；植物油；猴面包树籽油；皮肤屏障；抗氧化猴面包树是非洲瑰宝，主要分布于非洲撒哈拉大沙漠南部的干旱和半干旱地域，如塞内加尔、刚果一带。猴面包树性喜温热，能忍耐温度40℃以上的高温天气，也能忍耐0℃的极端低温[1]。猴面包树还是植物界的老寿星之一，即使在热带草原那种干旱的恶劣环境中，其寿命仍可达5000 年左右，当地民间传说猴面包树是“圣树”。猴面包树果实在干旱季节成熟，从树上掉落。当地人们从树下捡拾果实，然后将其收集处理。先通过破裂硬质外囊从猴面
中国化妆品 2023年4期2023-08-18
- 酿酒葡萄残渣中植物油的提取及氧化稳定性研究
葡萄残渣中提取植物油，利用气相色谱-质谱联用探究植物油中脂肪酸组成及含量。以酸价和过氧化值为依據，探究温度、水分、氧气、金属离子、抗氧化剂对植物油氧化稳定性的影响。结果表明，石油醚对酿酒葡萄残渣中植物油的提取率为（22.01±0.78）%，其中含有21种脂肪酸，包括三种必需脂肪酸：亚油酸（42.67%）、α-亚麻酸（7.11%）、花生四烯酸（0.10%），不饱和脂肪酸总量高于饱和脂肪酸。温度、水分、氧气、金属离子均会在一定程度上影响酿酒葡萄残渣中植物油的氧
廊坊师范学院学报(自然科学版) 2022年1期2022-04-25
- 三种植物油在煎炸过程中的品质变化研究
和葵花籽油3种植物油进行煎炸试验，结果表明，随着煎炸时间的增加，3种植物油中的酸值均逐渐增大，极性组分也随之增大，且呈现出先缓慢增加后快速增加的趋势。关键词：植物油;煎炸;品质;极性组分;酸价随着人们生活水平的提高，人们对食品的风味等有了更高的要求，煎炸食品由于香脆等特点深受人们的喜爱。但是食用植物油中的组分在高温煎炸下会发生劣变，如热氧化、热聚合、热氧化聚合、热裂解和水解等反应，产生了比甘油三酸酯极性较大的一些成分。极性组分是含有酮基、羟基、过氧化氢基和
食品安全导刊 2021年10期2021-10-29
- 水性丙烯酸醇酸树脂紫外光刻胶的制备与性能研究
刻胶。关键词：植物油; 醇酸树脂; 水性胶粘剂; 紫外光固化; 光刻胶中图分类号：TQ437 文献标识码：A 文章编号：1001-5922（2021）06-0001-04Abstract：Waterborne alkyd resin was prepared from soybean oil， trimethylol propane， maleic anhydride and benzoic acid anhydride as the main raw m
粘接 2021年6期2021-08-09
- 市售植物油中脂肪酸成分的分析研究
市面常见的四种植物油为研究对象，每种植物油选择五个不同品牌，采用气相色谱-FID对试样中脂肪酸进行检测。比较分析不同植物油脂肪酸组成及相对含量差异。经实验分析得出，不同种类植物油具有其各自脂肪酸的专属性，其脂肪酸组成及含量与植物油种类有关，与原料产地相关性不大。消费者可根据不同植物油脂肪酸组成的差异性鉴别真伪并科学合理地进行植物油选购。【关键词】 气相色谱;植物油;脂肪酸;相对含量【DOI编码】 10.3969/j.issn.1674-4977.2021.
品牌与标准化 2021年3期2021-07-25
- 大宗植物油的储存与管理
摘要：加强大宗植物油的储备和管理，是粮油储备体系的重要组成部分，具有调节粮油市场平衡、稳定市场价格、应对自然灾害和突发事件等重要作用。随着植物油储备规模的不断扩大，承储主体正逐步走向多元化，部分民营企业也逐步参与到大宗植物油的储备中，对大宗植物油的储备和管理提出更高要求。文章针对目前浙江省粮食局直属粮油储备库储油情况，结合工作实践，探讨了大宗植物油的出入库、计量、储藏和日常管理等方面的内容，以期为储油企业提供参考，提升大宗植物油的储备和管理水平。关键词：植
粮食科技与经济 2021年3期2021-01-16
- 植物油中苯并芘的来源及检测方法研究进展
要：文章陈述了植物油中苯并（a）芘的来源和检测技术。植物油中苯并（a）芘的来源主要是原料和生产过程的热加工。当原料生长或晾晒在被苯并（a）芘污染的环境中时，原料中可能会含有迁移的苯并（a）芘；在植物油的生产过程中热加工会引起原料中的有机物经复杂的化学反应产生苯并（a）芘。随着新技术的发展，检测方法有快检及定量两类方法。快检法主要为酶联免疫法；定量方法主要为中性氧化铝柱、分子印迹柱和凝胶色谱法等多种净化方法，将植物油净化除杂后使用液相色谱、液质联用、气质联用
粮食科技与经济 2021年2期2021-01-10
- 不同植物油真空低温油炸过程中豆腐泡理化性质的改变
：通过研究不同植物油真空低温炸制的豆腐泡理化性质的变化得出，当油炸温度低于120 ℃，油炸时间6～8 min时，豆腐的平均失水率为29.66%，油脂含量平均增长率为21.52%，油的密度变化不大。用质构仪模拟2次咀嚼下豆腐泡的性质，玉米油炸制而成的豆腐泡硬度、弹性、粘性、咀嚼性均较好，回复性中等，口感适宜。通过电镜扫描豆腐泡外部结构比较不同植物油炸制豆腐泡微观结构，植物油在真空低温下炸制的豆腐泡表面气孔孔径均较小;通过测定并比较油炸前后油脂的碘值、酸价等理
中国食物与营养 2020年11期2020-09-10
- 植物油脂品质测定与质量控制
油厂压榨生产的植物油为原料，依据国家食品标准对食用植物油的质量进行检验分析，重点对油脂的过氧化值项目进行统计分析，以期对本区各油厂油脂品质间的差异进行对比分析。检验结果表明：不同油厂植物油的过氧化值存在显著差异，需要进行储存条件和品质的管控。关键词：植物油;葵花籽油;过氧化值植物油脂是以植物为原料经过加工得到的油脂，植物油的主要成分是由多种脂肪酸组成的甘油酸，特别是各种甘油三酸脂[1]。植物油脂广泛存在于植物界，但只有含油量较高，具有一定经济价值的才能称为
食品安全导刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 食用植物油吸附法脱酸中常见吸附剂的研究进展
摘 要：脱酸是植物油脂精炼的重要工序之一，用于脱除毛油中的脂肪酸，以改善植物油的透明度和品质。吸附法脱酸是一种新型脱酸技术，吸附剂的选择是实现吸附脱酸的关键环节。该文分析了食用植物油吸附法脱酸技术的优势，综述了碱性微晶纤维素、膨润土、农作物籽实外壳、硅藻土、壳聚糖和介孔氧化硅等常见吸附剂其的性质、功能特性、吸附效果等方面的研究进展，并对新型脱酸吸附剂今后的研究进行了展望。关键词：脱酸;吸附;植物油;游离脂肪酸中图分类号 TS224.6文献标识码 A文章编号
安徽农学通报 2020年13期2020-07-24
- 气相色谱法测定植物油中抗氧化剂TBHQ的含量
。采用甲醇提取植物油中的TBHQ，通过HP-5毛细管气相色谱柱分离，经氢火焰离子化检测器检测，并且通过外标法进行了定量。结果表明：在该检测方法下，TBHQ的线性范围为0.01～0.1 mg/mL，相关系数为0.99988，检出限为4.4 mg/kg，相对标准偏差为2. 79%，平均加标回收率为86. 0%-- 101. 5%，RSD（n=6）为2.24%～4. 65%。该方法适用于植物油中抗氧化剂TBHQ含量的检测分析。关键词：植物油;TBHQ;气相色谱;
绿色科技 2020年2期2020-06-24
- 改良QuEChERS-高效液相色谱-串联质谱法同时测定植物油中香兰素·甲基香兰素和乙基香兰
[目的]建立植物油中香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素的高效液相色谱-串联质谱测定方法。[方法]以QuEChERS为基础，样品经乙腈-水（80∶20，V/V）提取，采用EMR-Lipid净化，以ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱（2.1 mm×100 mm，1.8 μm）分离后，在电喷雾离子源的负离子模式下，多反应监测模式采集数据，外标法分量。[结果]在10～1 000 μg/L香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素这3种化合物线性关系良好，相关系数（r）
安徽农业科学 2020年11期2020-06-21
- 银离子色谱柱用于食用油成分分析的研究
家、不同种类的植物油、不同种类的动物油的分离效果，并对银柱的重现性进行了实验。关键词：银离子柱;植物油;动物油;分离效果;高效液相色谱法中图分类号：S-3 文献标识码：ADOI：10.19754/j.nyyjs.20200330012食用油中的甘油三酯和脂肪酸的含量直接影响人体健康，分析食用油中的各种物质含量，各种组分分离，常规的炭十八柱分离效果不理想，本文利用自制的银离子柱分离，探讨进样量、同种油不同厂家、不同种类的植物油、不同种类的动物油的
农业与技术 2020年6期2020-04-17
- 不同衍生化方法对多种油脂中脂肪酸组成的GC-FID分析
：油脂;鱼油;植物油;脂肪酸;气相色谱-氢火焰离子化检测器Abstract：With the improvement of living standards， people are paying heavy attention to the nutritional value of biological products. Fatty acids as the main component of oils and fats， have some speci
现代食品·下 2020年1期2020-04-08
- 杯中彩雨
àn）棒1根、植物油、清水一起来试试看吧！往矮一点的玻璃杯中倒入一些植物油。往杯子里的植物油中分别滴入不同颜色的色素各3滴。每次更换一种颜色时，滴管都要清洗干净哦。用搅拌棒将色素和植物油搅拌均匀。往高的玻璃杯中倒入清水，水可以倒多一些，但也不要太满。将混有色素的植物油慢慢、轻轻地倒入装了清水的杯子里，然后静置（zhì），观察杯中出现的现象。你准备好迎接一场彩色的雨了吗？这么好看的彩色雨是怎么形成的呢？原来，色素和油就像两个“敌人”永远不会“和好”，而清水和
学苑创造·A版 2020年2期2020-03-23
- 自制水蜡烛
向玻璃瓶中倒入植物油。7.把塑料圆片放在玻璃瓶上，保证灯芯在中间位置。8.用打火机点燃灯芯。植物油的密度比水小，倒入植物油后，植物油会漂浮在水面上。灯芯由多个细线绕在一起，线与线之间是有空隙的，当上面的植物油烧完了，灯芯可以从玻璃瓶中“吸”油，这样蜡烛就可以持续地燃烧。
阅读（科学探秘） 2019年11期2019-12-27
- 植物油食用过程中营养成分维生素E的损失分析
督管理局在测定植物油的氧化稳定性指标的同时，分三个阶段，前期、中期和后期对各个植物油的营养指标VE，进行了测定，以观察在植物油的存储过程中营养指标的变化情况。表1 各类植物油中δ-VE含量1 植物油VE含量的变化用高效液相色谱法[1]对各种温度下植物油（1～12号）的VE含量（δ-VE、γ-VE、α-VE）进行测定，测定结果如表1～表3所示。由表1可以看出，各类植物油的δ-VE含量比较低，随着存贮时间的延长，其含量有所降低，变动的幅度并不是很大。对于各个温
食品安全导刊 2019年21期2019-10-24
- 宋代植物油的种类
商品经济发达，植物油作为社会上大宗流通商品之一，为宋代税收及人民生活水平提高做出了贡献。植物油的种类在宋代发展到了小高峰，并广泛应用于饮食、照明、制伞、美发等领域，宋代的官方史书及笔记汇编中对此有丰富的记载。关键词：宋代;植物油;种类植物油很早出现在古人的生活及文字记载中。《三国志》记载：“募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具” [1]。西晋张华《博物志新译》记载：“（晋武帝）泰始中，武库火，积油所致”[2]。军事攻击中使用植物油不单是对
食品安全导刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 植物油食用过程中营养成分维生素E的损失分析
变质。关键词：植物油;氧化稳定性;维生素E;营养品质在测定植物油的氧化稳定性指标的同时，分三个阶段，前期、中期和后期对各个植物油的营养指标VE，进行了测定，以观察在植物油的存储过程中营养指标的变化情况。1 植物油VE含量的变化用高效液相色谱法[1]对各种温度下植物油（1～12号）的VE含量（δ-VE、γ-VE、α-VE）进行测定，测定结果如表1～表3所示。由表1可以看出，各类植物油的δ-VE含量比较低，随着存贮时间的延长，其含量有所降低，变动的幅度并不是很
食品安全导刊·下旬刊 2019年7期2019-10-21
- 两种测定方法对7种食用植物油酸值测定的影响
对7个不同食用植物油进行实验。对比发现，两种方法对除辣椒油和米糠油外的5种食用植物油酸值的测定结果影响不大;但对辣椒油和米糠油而言，指示剂滴定法的酸值测定结果偏高，电位滴定法更能准确地测定食用植物油的酸值。关键词：指示剂滴定;电位滴定;酸值;植物油食用植物油是人体所需的一种营养物质[1]，但随着储存时间的增加，油脂品质产生变化[2-3]，即被空气氧化，產生醛、酮、酸等复杂物质，对人体产生不利影响[4]。因此检测酸值，是评价各类食用油品质最为常用的理化指标之
食品安全导刊·中旬刊 2019年8期2019-09-10
- 9种食用植物油脂肪酸成分分析
对比分析.9种植物油脂肪酸组成差异很大，饱和脂肪酸含量从大到小依次为毛梾油>花生油>沙棘油>牡丹籽油>葵花油>元宝枫油>文冠果油>杏仁油>野樱桃油.不饱和脂肪酸含量90%以上的有文冠果油、野樱桃油和杏仁油. 关键词：植物油;脂肪酸组成;气相色谱法中图分类号：TS225 文献标识码：A 文章编号：1673-260X（2019）12-0005-03 我国食用植物油供需形势严峻，自给率仅为40%左右，全国食用植物油约60%依赖进口[1].据海关总署统计，20
赤峰学院学报·自然科学版 2019年12期2019-09-10
- 宋代的饮食与植物油
样化和精致化。植物油的规模使用为饮食注入了更多美味和营养分子，也为饮食的发展开拓了更大空间。植物油在宋代也加入到清晨早起七件事的行列，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，缺一不可。关键词 宋代 饮食 植物油 榨制 贸易中图分类号：S-09 文献标识码：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdkz.2019.06.065The Diet and Vegetable Oil in the Song DynastyDANG Mingli（School of H
科教导刊 2019年17期2019-07-15
- GC-MS法对13种植物油中甾醇和脂肪酸的分布研究
GC-MS法对植物油中的甾醇和脂肪酸含量进行測定，研究常用植物油中甾醇和不饱和脂肪酸的分布规律。采用程序升温法，由安捷伦毛细管GC柱HP-5MSUI（30m×0.250mm×0.25μm）和HP-88（60m×0.250mm×0.2μm）分离植物油中的甾醇和脂肪酸。结果表明，植物油经皂化，正己烷提取后进样分析，在24～420μg/mL的范围内菜籽甾醇等5个甾醇的线性关系良好（R=0.9991～0.9995），检测限在1～2μg/mL;13种植物油中均检出β
中国测试 2019年2期2019-07-10
- 植物油真的比猪油健康吗
食品，相比之下植物油更好。那么植物油和猪油，究竟谁最健康？植物油和猪油大对比首先，大家要先了解植物油和猪油是什么。将富含油脂的植物果仁进行一系列的加工之后所得到的精炼油即是植物油，常温状态下呈液体状且熔点较低，因化学性质不稳定所以容易在高温环境下发生氧化反应。植物油的最大特点是富含不饱和脂肪酸，食用后可以补充油脂并改善营养不良、体力差等问题，并且植物油的脂肪酸具有滋润皮肤的功效，另外不饱和脂肪酸在调节人体血脂水平和清理血栓方面有显著的功效。猪油是从猪肉中提
饮食保健 2019年6期2019-03-22
- 印度FSSAI新规：禁止总极性化合物超过25%的植物油用于油炸
案，将未使用的植物油/脂肪的总极性化合物（TPCs）确定为不超过15%，使用过的超过25%总极性化合物的植物油/脂肪不得用于油炸。根据通知，“在2011年《食品安全和标准（禁止和限制销售）条例》中，在条例2.3、子条例2.3.15的第7条之后，应插入以下条款，即：”8.未使用/新鲜植物油/脂肪中的总极性化合物不得超过15%。不得使用总极性化合物超过25%的用过的植物油/脂肪。“对草案的异议或建议可在2019年8月14日前发送给监管局。此外，为了简化食用油的
食品与生物技术学报 2019年8期2019-02-15
- 浅析植物油在婴儿配方乳粉中的应用
配方乳粉使用的植物油进行分析，对植物油中的油酸、亚麻酸、亚油酸和脂肪酸含量等指标进行分析，探讨植物油在婴儿配方乳粉中的应用。关键词：植物油 配方乳粉 亚油酸在婴幼儿发育过程中。母乳脂肪对多种矿物质和维生素的吸收发挥着关键作用，提供了超过一半的能量，是婴儿配方乳粉设计中十分重要的营养指标。当前，在婴儿配方乳粉中，多种植物油是一种十分重要的原料，我国有着品种丰富的食用植物油，本文主要是探讨如何开拓植物油在婴儿配方乳粉中的应用。一、婴儿配方食品中脂肪的规定GB1
消费导刊 2018年15期2018-11-24
- 《食品安全国家标准 植物油》正式发布
生活密切相关的植物油新国标。国家食品安全风险评估中心近日对《食品安全国家标准 植物油》标准进行了解读。据了解，《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）是对《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2005）和《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》（GB 7102.1-2003）的整合修订。与原标准相比，新修订的植物油国标主要变化包括：完善了术语和定义、删除了煎炸过程中植物油的羰基价指标、修改了酸价和溶剂残留指标、增加了对食用植物调和油命名和标识的
中国食品工业 2018年7期2018-11-05
- 稳定同位素稀释超高效液相色谱串联质谱法快速测定植物油中16种真菌毒素
速、高效地检测植物油中16种真菌毒素的方法。植物油经乙腈-水-乙酸（84∶15∶1， V/V）提取并离心后，上清液用水1∶1（V/V）稀释，高速低温离心去除油脂，过膜后，加入稳定同位素内标补偿基质效应干扰，以五氟苯色谱柱为分离柱，用甲醇和含有0.1%（V/V）甲酸的1 mmol/L乙酸铵溶液进行梯度洗脱，超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）检测，内标标准曲线法定量测定植物油中的16种真菌毒素。16种真菌毒素的线性相关系数均大于0.9994，检出
分析化学 2018年6期2018-11-01
- 国家市场监管总局等三部门：转基因食用植物油应显著标示
布关于加强食用植物油标识管理的公告，明确提出转基因食用植物油应当按照规定在标签、说明书上显著标示。对我国未批准进口用作加工原料且未批准在国内商业化种植，市场上并不存在该种转基因作物及其加工品的，食用植物油标签、说明书不得标注“非转基因”字样。为保障食用植物油行业健康发展，规范食用植物油特别是食用植物调和油标签标识，坚决遏制虚假标识误导消费者的违法违规行为，食用植物油的标签、说明书应当按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品标识管理规定》以及相关食品安全国家
中国食品 2018年14期2018-09-10
- 植物油：天然植物护肤神器
耿梅植物油由于其特殊的保养和放松功效受到许多人的喜爱。尤其到了冬天，在温暖的浴室里进行一次植物油按摩更是一种享受。来自水果、植物种子和果仁的脂质是化妆品的重要成分，在寒冷的冬季更是护肤的必备产品。在冬季，由于室内外的温差较大，皮肤在进出暖气房时受到的刺激也很大。植物油在这时就给肌肤提供了一层保护屏障，温和角质层，同时帮助肌肤保湿。摩洛哥坚果油、印加坚果油、石榴油、油茶籽油或者月见草油……市面上各类植物精油令人应接不暇。今天我们就给大家介绍一下植物油的分类及
中国化妆品 2017年1期2017-05-25
- 顶空气相色谱法测定不同品种食用植物油中的溶剂残留量
定不同品种食用植物油中溶剂残留量的方法。在80 ℃下振摇30 min后顶空进样，采用DB-624毛细管柱（0.53 μm，0.25 mm，30 m）和氢火焰检测器测定，外标法定量。结果表明，在0～500 μg范围内，六号溶剂的峰面积与其含量呈良好线性关系，相关系数为0.999，检出限为0.096 mg/kg，8种食用植物油平均加标回收率为87.5%～106.0%，相对标准偏差（RSD）为0.30%～3.05%。该方法简便快速、结果准确、重现性好，适合各种植
湖北农业科学 2017年2期2017-03-27
- 植物油中15种多环芳烃的高效液相色谱测定方法
要】目的 建立植物油中15种多环芳烃的中性氧化铝小柱固相萃取—高效液相色谱检测方法。 方法 植物油经正己烷溶解后过中性氧化铝固相萃取小柱净化， Waters PAH 4.6×250mm色谱柱进行分离，乙腈-水梯度洗脱，流速1.5ml/min，进样量10ul，柱温30，荧光检测器检测，外标法定量。结果 15种多环芳烃混合标准溶液在浓度为0.01-0.50ug/mL的范围内，在荧光检测器下呈良好的线性关系，该方法的检出限为0.1-1.5ug/kg之间，样品的加
健康之路（医药研究） 2016年5期2016-12-10
- 水中烟火
瓶、碗、温水、植物油 、食用色素。操作步骤：步骤1. 在玻璃瓶中装3/4的温水。步骤2. 在一个单独的碗里加入几茶匙植物油，滴4滴颜色不同的食用色素，使用叉子将植物油和食用色素轻轻搅拌，混合物呈油状的彩色“珠子”。步骤3. 将混合物倒入盛有温水的罐子里，水中烟火就准备就绪了。接下来需要做的就是观看烟火绽放，等待奇迹发生。随着食用色素慢慢从植物油中坠落，缤纷的色彩也扩散开来，就像高空中绽放的烟火。这个过程只持续短短几分钟，它们很快便会混合到一起。该实验蕴含的
大自然探索 2016年2期2016-03-11
- 减少油烟伤害用哪款植物油？——7品牌植物油测评报告
油烟伤害用哪款植物油？——7品牌植物油测评报告“我负责赚钱养家，你负责貌美如花”，这些美好的婚前誓言最终让位于“想留住男人就要先留住他的胃”的婚后教条。水嫩的美女在厨房中也渐渐沦为“黄脸婆”。知道吗？炒菜煎炸时油烟对皮肤的伤害才是岁月真正的“杀猪刀”。皮肤作为人体最大的呼吸器官，长时间暴露在油烟污染下会加速老化，而吸入体内的油烟更会影响心血管健康。到底哪款植物油炒菜油烟浓度更低，对人体伤害较小？哪款植物油更适合煎炸？2014年10月，《消费者报道》送检欧丽
消费者报道 2015年1期2015-01-04
- 喝果汁和植物油无法排出胆结石
一种“喝果汁和植物油排胆结石”的方法在网上热传，而事实上，这种方法并无科学依据。【流言】通过饮用植物油（如橄榄油或亚麻籽油）和果汁（如柠檬汁或苹果汁等），可以将胆结石排出体外。【真相】其实，喝果汁和植物油之后，随粪便排出的块状物并不是胆结石。分析发现，这些“石头”的化学成分与常见的胆结石不同，它们不含胆固醇，而主要是脂肪酸。其实，这些“石头”是喝到肚子里的油脂经过脂肪酶消化后，形成了长链脂肪酸，再与果汁中的钾离子结合形成的难溶于水的脂肪酸盐。所以说，植物油
家庭科学·新健康 2014年12期2014-12-18
- 如何安全储藏植物油
机会。买回来的植物油在保质期内一旦打开就要尽快用完，瓶盖要随手拧紧。避光：强光是加快植物油氧化的催化剂，因此油瓶不能放在阳光照射的地方，有较强散光的地方也不宜存放。低温：为了减少高温对植物油的影响，油瓶应放在室内温度相对较低的地方，即使冬天也应如此。忌水：为了避免发生水解反应，植物油一定要避免水分进入。饮食安全健康生活本栏目由上海市食品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局（SHFDA）主办更正：本刊2014年第4期第24页47题正确选项应为C。在此向
食品与生活 2014年5期2014-11-19