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2010年2期

刊物介绍

《烹调知识》介绍世界饮食文化,更以实用为原则作您厨房的好顾问,弘扬祖国烹饪文化,提高人民的生活质量。

烹调知识·名厨

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功夫
  • 李红凯:12吨面粉练就0.067毫米金丝面
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专题
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资讯
  • 大喜大鸡粉,弥漫在茶马古道的鲜香等
  • 比赛莱品市场说了算,“三花”莱品设计大赛报道等
管理
  • 餐饮如何“贵族化”
  • 《名厨》商学院顾问团锦上添花(11)小饭店大学问
  • 餐饮企业的数字化生存
  • “味道2009”青年名厨烹饪大赛全国总决赛收官至高荣誉颁发,尽在人民大会堂
名厨特工
  • 港顺杯2009萍乡市技能竞赛圆满结束等
  • 弘扬中华饮食文化,光大天然健康美味等
话题
  • 禁止酒后驾车:餐饮企业如何履行社会职责?
盛景商道
  • 真功夫:实现中费陕餐的标准化模式
专栏
  • 《名厨》杂志社兼职记者荣誉榜(3)
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生活
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异域
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